Iberische schouder

Aas schouder 50% Iberisch - Extremadura Santos de Maimona
aas peddel
Veld Aas Pallet Veld Aas Pallet 2
Aas schouder 50% Iberisch
  • -10%
Bellota Schouder Slicing 50% Iberisch Bellota Schouder Slicing 50% Iberisch 2
Paleta Cebo De Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Kanton Ledrada
SUPER KOOPJE!! Pata Negra palet. 100% Iberische eikel gesneden met een mes SUPER KOOPJE!! Pata Negra palet. 100% Iberische eikel gesneden met een mes 2
vacuüm verpakte eikel schouderzakjes
100% Iberische Bellota Schouder van Extremadura Machine Gesneden
  • -€ 20,00
Schouder aasveld 75% Iberisch rasvacuüm. Salamanca Schouder aasveld 75% Iberisch rasvacuüm. Salamanca 2
Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch 2
Bellota schouder 50% Iberisch Extremadura Morato
Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
50% Aaspaleta Ibérica Monesterio 50% Aaspaleta Ibérica Monesterio 2
100% Iberische Bellota schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches 100% Iberische Bellota schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches 2
copy of 100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Gesneden met een mes - 1 copy of 100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Gesneden met een mes - 1 2
Schouder Bait de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Bellota schouder 75% Iberische BOB Guijuelo Martín Matas
Bellota Schouder Extremadura
Field Bait Shoulder 50% Iberisch
Bellota Schouder
100% Iberische Bellota Schouder Extremadura. Pure eikel 100% Iberische Bellota Schouder Extremadura. Pure eikel 2
Iberische partij eikel-gevoede ham Iberische partij eikel-gevoede ham 2
100% Iberische Bellota schouder gesneden met mes (Salamanca) 100% Iberische Bellota schouder gesneden met mes (Salamanca) 2
50% Ibérica Field Baitpaleta uit Extremadura Los Baldíos - paleta ibérica van cebo de campo en aas - - 1
Iberische Lot Kerstspecial Iberische Lot Kerstspecial 2
100% Iberische Bellota Schouder D.O. Dehesa Extremadura 100% Iberische Bellota Schouder D.O. Dehesa Extremadura 2
Bellota schouder 50% Iberisch Jerez de los Caballeros
Gesneden Paleta Bodega Reserva
Schouder van Cebo Campo 50% Ibérica - Ledrada
Bellota schouder 50% Iberisch zonder been
Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica - Extremadura - cebo de campo paleta ibérica en aas - - 1
Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
100% Iberisch handgemaakt Bellota palet. Señorio Porrino 100% Iberisch handgemaakt Bellota palet. Señorio Porrino 2
Iberisch Veld Aas Schouder, Sierra de Monfragüe
Paleta van bellota 100% Ibérica Paleta van bellota 100% Ibérica 2
  • -23%
100% bellota paleta ibéricagesneden 100% bellota paleta ibéricagesneden 2
Centro Paleta Cebo Campo
Gesneden Schouder Bait de Campo
copy of 100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Gesneden met een mes - 2
Onbeschikbaar
Bellota Schouder Bellota Schouder 2
  • -€ 20,00
vacuüm verpakte eikel schouderzakjes
Bellota schouder 50% Iberisch uit Extremadura Dehesa Los Baldíos
Paleta van bellota 50% Ibérica MONESTERIO Gesneden met een mes - 2
Bellota Schouder Bellota Schouder 2
Schouder Cebo de Campo Loncheda Schouder Cebo de Campo Loncheda 2
Beenloze schouder van Bellota 50% Iberisch
Sachets van Aas Schouder 50% Iberische Segovia Garcinuño Sachets van Aas Schouder 50% Iberische Segovia Garcinuño 2
Sachets van Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica gesneden met mes- Zamora - 1
Schouder van Cebo Campo 50% Ibérica Matarrevalva - Almendralejo
Bellota schouder 50% Iberisch Dehesa Grande - Salamanca
100% pure Iberische eikelschouder, Trevélez
Schouder Cebo Campo 100% Iberisch
100% Iberische eikel schouder. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, NV 100% Iberische eikel schouder. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, NV 2
  • -25%
Palet Pata Negra Baron de Ley
Ambachtelijke 50% Iberische eikel-gevoede schouderham Ambachtelijke 50% Iberische eikel-gevoede schouderham 2
Pakje gesneden aas paleta + eikel kaars cadeau Pakje gesneden aas paleta + eikel kaars cadeau 2
100% Iberische biologische eikelschouder
100% Iberische Bellota schouder. BOB Los Pedroches 100% Iberische Bellota schouder. BOB Los Pedroches 2
Gesneden Bellota Pata Negra schouder. Sánchez Romero Carvajal
Paleta van bellota 100% Ibérica. Pata Negra van Extremadura - paleta ibérica van bellota - - 1
  • -€ 20,00
Paleta bellota 100% ibérica BOB Jabugo. Huelva - Jabugo Ham (Huelva) - - 1
Botloos palet van Field Bait
Schouder zonder been van Cebo 50% Ibérica, Zamora Schouder zonder been van Cebo 50% Ibérica, Zamora 2
100% Iberische Bellota Schouder D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera 100% Iberische Bellota Schouder D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera 2
100% Iberische eikel schouder. 5 Boeren - 1 100% Iberische eikel schouder. 5 Boeren - 1 2
Cesta paleta de bellota 100% ibérica Cesta paleta de bellota 100% ibérica 2
100% Iberische Don Ibérico Bellota schouder. Salamanca
Onbeschikbaar
100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 2
Iberisch Veld Aas Schouder Sierra de Barbellido
Grote selectie palletcentrum zonder been
100% Iberische Bellota Schouder 5'Jotas Met de hand gesneden - 3 100% Iberische Bellota Schouder 5'Jotas Met de hand gesneden - 3 2
Bellota Schouder 50% Iberisch Steeneik Charra
Schouder van Bait de Campo 50% Iberisch zonder conserveringsmiddelen - 2 Schouder van Bait de Campo 50% Iberisch zonder conserveringsmiddelen - 2 2
Gesneden Bellota Schouder
De ibérico die met jou verbindt. paleta van bellota De ibérico die met jou verbindt. paleta van bellota 2
  • -30%
Paleta van bellota 100% ras ibérica gesneden met een mes - Double F - 2 Paleta van bellota 100% ras ibérica gesneden met een mes - Double F - 2 2
Shoulder Bait de Campo 100% Iberisch Bio zonder toevoegingen
Paleta Ibéricoaas Paleta Ibéricoaas 2
copy of 100% Iberische Bellota Schouder 5'Jotas Met de hand gesneden - 3 copy of 100% Iberische Bellota Schouder 5'Jotas Met de hand gesneden - 3 2
Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérico Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérico 2
Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérico Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérico 2
Bellota Schouder Bellota Schouder 2
Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch 2
  • Nieuw
Gesneden Iberische Cebo-schouder. Dionisio Sánchez
100% Iberische Bellota schouder ibericbox
  • -10%
Bellota schouder 50% Iberisch. Ibericbox
  • -10%
Paleta van bellota 100% ibérico. Heerschappij van Montanera Paleta van bellota 100% ibérico. Heerschappij van Montanera 2
Paleta van bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta van bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Onbeschikbaar
Paleta van bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta van bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Gastronomische mand Dehesa de los Baldíos
Iberische smakenmand – Encina Charra - Salamanca
Gesneden 50% Iberische Eikeltjes-Schouder - Ibéricos Guillén
copy of Bellota schouder 50% Iberisch. Sint Ingelmo. Salamanca - 2 copy of Bellota schouder 50% Iberisch. Sint Ingelmo. Salamanca - 2 2
copy of Bellota schouder 50% Iberisch Los Hernández, Jerez de los Caballeros - 1
Paleta van bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta van bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
  • Nieuw
Iberisch aas palet. Julian del Águila Iberisch aas palet. Julian del Águila 2
Onbeschikbaar
Aas schouder 50% Iberisch Segovia
Paleta de Cebo 50% Ibérico - Los Hernández - Extremadura - paleta ibérica - - 1
Onbeschikbaar
Aas schouder 50% Iberisch. Belangrijke topontmoetingen Aas schouder 50% Iberisch. Belangrijke topontmoetingen 2
Onbeschikbaar
Schouder Cebo 50% Ibérica. Villares de La Reina (Salamanca)
Onbeschikbaar
Schouder Iberisch aas Dehesa Grande
Aas schouder 50% Iberisch. Salamanca
Onbeschikbaar
Paleta gesneden Ibérica aas Paleta gesneden Ibérica aas 2
Onbeschikbaar
Bellota Schouder 50% Iberisch - Julián del Águila Bellota Schouder 50% Iberisch - Julián del Águila 2
Iberische Bellota Schouder gesneden Julian del Aguila
Onbeschikbaar
100% Ibérica bellotapaleta - Black Label 100% Ibérica bellotapaleta - Black Label 2
Onbeschikbaar
50% ibérico Machine Paleta de cebo de campo Enveloppen + Cadeau - Galocha - 1
Onbeschikbaar
Bellota schouder 100% Iberische pata negra
Onbeschikbaar
copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 1 copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 1 2
Onbeschikbaar
Guijuelo Bait Schouder
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder Los Pedroches 100% Iberische Bellota schouder Los Pedroches 2
  • -€ 40,00
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder, Campo de Argañán - Salamanca 100% Iberische Bellota schouder, Campo de Argañán - Salamanca 2
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota Schouder DOP Guijuelo. Pata Negra
Onbeschikbaar
Bellota Schouder Extremadura
2 100% Iberische Bellota schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches
  • Pakket
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder. Pata Negra. Aracena - 1
Onbeschikbaar
100% Iberisch Veld Aas Schouder DOP Los Pedroches. Córdoba 100% Iberisch Veld Aas Schouder DOP Los Pedroches. Córdoba 2
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota Schouder
Field Bait Shoulder 50% Iberische Sierra de Monesterio - 2 Field Bait Shoulder 50% Iberische Sierra de Monesterio - 2 2
Onbeschikbaar
ibérico aas paleta ibérico aas paleta 2
Onbeschikbaar
Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch 2
  • -€ 20,00
Veld Aas Peddel Veld Aas Peddel 2
Kavel bellota 100% Ibérico Kavel bellota 100% Ibérico 2
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder Dehesa Grande - Salamanca
pack 100% gesneden Iberische Bellota Ham
Onbeschikbaar
Bellota schouder 100% Iberische pata negra. Ledrada
Sachets Bellota Schouder 50% Iberisch Gesneden Sachets Bellota Schouder 50% Iberisch Gesneden 2
  • -€ 10,00
Bellota schouder 50% Iberisch Bellota schouder 50% Iberisch 2
  • -€ 20,00
Onbeschikbaar
Paleta van bellota 100% ibérico
copy of Sachets van Bellota Ham 50% Iberisch mes. Sevilla - 1 copy of Sachets van Bellota Ham 50% Iberisch mes. Sevilla - 1 2
Onbeschikbaar
100% Iberische zwarte been eikel schouder D.O.P Jabugo Summúm
Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch
Onbeschikbaar
copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 2 copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 2 2
Onbeschikbaar
Schouder Cebo 50% Iberische Martín Matas. Ledrada
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder gesneden met een mes. Pata Negra. Aracena - 3 100% Iberische Bellota schouder gesneden met een mes. Pata Negra. Aracena - 3 2
  • -€ 10,00
Onbeschikbaar
Aas schouder 50% Iberisch Beenloos
Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch gesneden + GIFT Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch gesneden + GIFT 2
Paleta 100% ibérica van bellota oorsprongsbenaming Los Pedroches Paleta 100% ibérica van bellota oorsprongsbenaming Los Pedroches 2
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberische Melquiades
Label Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica. Label Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica. 2
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberische Martín Matas. Ledrada
Onbeschikbaar
Eikel schouder 75% Iberisch. Belangrijke topontmoetingen - Huelva
Onbeschikbaar
100% Zoete bellota Ibérico BOB Jabugo paleta 100% Zoete bellota Ibérico BOB Jabugo paleta 2
Onbeschikbaar
Gesneden Bellota schouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura Gesneden Bellota schouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura 2
Onbeschikbaar
Iberische aasschouder. Belangrijke topontmoetingen
Onbeschikbaar
Gesneden aasschouder 50% Iberisch in vacuümzakjes
Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica. Villares de La Reina (Salamanca)
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura
Onbeschikbaar
Schouder Bait de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Onbeschikbaar
Bellota schouder 75% Iberisch Extremadura Morato
  • -€ 5,00
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota Schouder
Gesneden ham van 100% Iberische eikelgevoerde varkens. Met een mes snijden Gesneden ham van 100% Iberische eikelgevoerde varkens. Met een mes snijden 2
Onbeschikbaar
Palet eikel BOB Los Pedroches Palet eikel BOB Los Pedroches 2
  • -€ 25,00
Onbeschikbaar
copy of Cebo de Campo 50% Ibérico Ham. Arte Corte - 1
Onbeschikbaar
copy of Cebo Campo Ibérico Ham - Sánchez Bermejo + Hamhouder en Mes cadeau - 3
Pata Negra puur eikelpalet, Cortes de la Frontera. Malaga Pata Negra puur eikelpalet, Cortes de la Frontera. Malaga 2
  • -€ 20,00
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberisch - Huelva
Onbeschikbaar
Cebo Pozoblanco Cordoba Schouder
Onbeschikbaar
Iberische eikel schouder snijden
100% Iberische schouder. BOB Guijuelo
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura
Onbeschikbaar
Gesneden aasschouder 50% Iberisch, Morato - Extremadura - 1 Gesneden aasschouder 50% Iberisch, Morato - Extremadura - 1 2
100% Iberische Bellota Schouder Pata Negra, D.O.P Jabugo - Huelva - 1 100% Iberische Bellota Schouder Pata Negra, D.O.P Jabugo - Huelva - 1 2
Onbeschikbaar
Schouder van Juviles Iberische Bellota Schouder van Juviles Iberische Bellota 2
Bellota schouder 75% Iberisch Matarrevalva - Extremadura Bellota schouder 75% Iberisch Matarrevalva - Extremadura 2
Schouder aasveld 75% Iberisch ras Schouder aasveld 75% Iberisch ras 2
Onbeschikbaar
Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch
Onbeschikbaar
Iberische schouders pack Iberische schouders pack 2
  • -€ 30,00
Iberische Bellota Schouder 75% Iberisch ras
100% biologische Iberische Bellota schouder
Onbeschikbaar
Gesneden zwarte beenschouder
Onbeschikbaar
Iberische Bellota Schouder 100% D.O.P. Guijuelo
Onbeschikbaar
75% Iberische Bellota ham
100% Iberische eikelschouder, D.O. Dehesa de Extremadura
  • -€ 25,00
Pack 2 Field Bait Shoulders 75% Ibérica BOB Guijuelo
  • Pakket
Bellota Schouder 50% Iberisch - Ledrada
copy of Zomerpakket DOP Dehesa de Extremadura. Iberico Bellota Pakket – Maextre - 2 copy of Zomerpakket DOP Dehesa de Extremadura. Iberico Bellota Pakket – Maextre - 2 2
Onbeschikbaar
Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch Beenloos Schouder van Cebo Campo 50% Iberisch Beenloos 2
Gesneden aasschouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura Gesneden aasschouder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura 2
Onbeschikbaar
Field Bait Shoulder 50% Iberisch - Campos del Sur de Extremadura - 1
Onbeschikbaar
Iberische Bellota Schouder Sierra de Barbellido Iberische Bellota Schouder Sierra de Barbellido 2
Bellota schouder 50% Iberisch semi-beenloos
botloos palet
  • -€ 10,00
Iberische veld aas schouder Iberische veld aas schouder 2
  • -€ 10,00
Aas schouder 50% Iberisch
Doos met zakjes Paleta aas 50% Iberisch ras
Onbeschikbaar
Schouder aasveld 50% gesneden Iberisch ras Schouder aasveld 50% gesneden Iberisch ras 2
Onbeschikbaar
100% Iberische Eikel Schouder BOB Jabugo
Field Bait Shoulder 50% Iberisch
Field Bait Shoulder 75% Iberisch. BOB Dehesa de Extremadura
  • -€ 14,00
Onbeschikbaar
Gesneden aasschouder 50% Iberisch. Salamanca
Onbeschikbaar
Gesneden Bellota schouder 50% Iberisch
  • -€ 14,00
Onbeschikbaar
Bellota schouder - Huelva
Onbeschikbaar
Schouder Cebo Campo 100% Iberisch
Schouder Cebo Campo 100% Iberisch Schouder Cebo Campo 100% Iberisch 2
Bellota Shoulder 75% Iberisch - D.O. Jabugo - Uitstekend
Onbeschikbaar
Gesneden Bellota Schouder Gesneden Bellota Schouder 2
Onbeschikbaar
Iberische schouder van Bellota. Iberisch ras 50%, Sierra de Béjar en Candelario
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota schouder. Pata Negra. Sierra de Béjar en Candelario
Onbeschikbaar
Doos paleta Cebo De Campo 50% Ibérica gesneden
Paleta van bellota 75% ibérica D.O.P. Dehesa Extremadura - Dehesa de Extremadura BOB Ham - - 1
Onbeschikbaar
Gesneden paleta bellota 50% Ibérica Gesneden paleta bellota 50% Ibérica 2
  • -20%
Onbeschikbaar
Cebo de Campo 50% Iberische Artisan Schouder Cebo de Campo 50% Iberische Artisan Schouder 2
Paleta Cebo De Campo 50% ibérica Extremadura
Onbeschikbaar
Gesneden Bellota Schouder 50% Ibérico. Dehesa Grande
Onbeschikbaar
100% Iberische Bellota Schouder 100% Iberische Bellota Schouder 2
Onbeschikbaar
Paleta Cebo De Campo 50% Ibérica Martín Matas. Kanton Ledrada
  • Pakket
Onbeschikbaar
Bellota schouder 50% Iberisch Bellota schouder 50% Iberisch 2
Onbeschikbaar
50% Iberische Cebo Schouder zonder bewaarmiddelen
Bellota schouder 50% Iberisch Dehesa Grande - Salamanca
50% Ibérico Cebo de Campo Schouder. Ibéricos Benito 50% Ibérico Cebo de Campo Schouder. Ibéricos Benito 2
50% Ibérico Cebo Schouder. Ibéricos Benito 50% Ibérico Cebo Schouder. Ibéricos Benito 2
Gesneden 50% Ibérico Cebo Schouder. Ibéricos Benito Gesneden 50% Ibérico Cebo Schouder. Ibéricos Benito 2
  • -20%
Paleta van bellota 100% ibérica Paleta van bellota 100% ibérica 2
Onbeschikbaar
Paleta van bellota 50% ibérica Paleta van bellota 50% ibérica 2
Onbeschikbaar
Paleta van bellota 75% Ibérico D.O.P Guijuelo Paleta van bellota 75% Ibérico D.O.P Guijuelo 2
Onbeschikbaar
PAK 2 BELLOTA 100% IBÉRICAPEDDELS IN
  • Pakket
75% Ibérico Bellota Schouder. Ibéricos uit Extremadura Maextre - 3 75% Ibérico Bellota Schouder. Ibéricos uit Extremadura Maextre - 3 2
Onbeschikbaar
100% Ibérico Bellota Schouderham. Ibéricos Benito 100% Ibérico Bellota Schouderham. Ibéricos Benito 2
Zomerpakket DOP Dehesa de Extremadura. Iberico Bellota Pakket – Maextre Zomerpakket DOP Dehesa de Extremadura. Iberico Bellota Pakket – Maextre 2
Onbeschikbaar
VERPAK 2 PALLETS BELLOTA 100% IBÉRICA
  • Pakket

De paleta ibérica is het stuk dat overeenkomt met de voorste ledematen (poten) van het varken ibérico.

De minimale uitharding volgens RD 4/2014 is 12 maanden. Afhankelijk van het gewicht en de kwaliteit kan deze uitharding meer dan 24 maanden duren .

Door zijn morfologie zal de paleta ibérica bij het snijden een opbrengst van 30% hebben, wat ongeveer 10 procentpunten minder zou zijn dan een ham.

De productie van paleta ibérica vindt plaats in dezelfde regio's als de jamón ibérico, voornamelijk in Andalusië, Castilla y León en Extremadura.

In smaak valt de paleta subtiel glad op met zoute tonen en een sappige textuur.

Bij Ibericomio selecteren we de beste Iberische schouders voor u, we hebben een brede selectie ambachtelijke Iberische schouders zodat u hun ongelooflijke smaak kunt proeven.

Zonder tussenpersonen, rechtstreeks van de producent naar uw tafel.

Ontdek onze uitgebreide catalogus van Iberische schouders en geniet van de traditionele smaak met de beste exclusieve aanbiedingen van Ibericomio.

Veelgestelde vragen over Iberische schouder

Wat is het verschil tussen een schouder en Iberische ham?
De schouder komt van de voorbenen van het varken, terwijl de ham van de achterbenen komt. De schouder heeft een lager gewicht (gewoonlijk tussen 4 en 5,5 kg, in vergelijking met 7-9 kg voor de ham), een hoger bot- tot vleesverhouding en een kortere rijpingstijd (tussen 12 en 24 maanden, afhankelijk van de categorie). De smaak is meestal intenser en iets zouter dan die van de ham, en omdat er minder bruikbaar mager vlees is, is het meestal economischer.
Is een schouder van mindere kwaliteit dan een ham?
Nee, absoluut niet. Een 100% eikel gevoederde schouder komt van hetzelfde varken als een ham van dezelfde categorie en wordt gemaakt volgens dezelfde regelgeving. Het verschil ligt in de snede van het stuk, niet in de kwaliteit. Veel consumenten geven de voorkeur aan de Iberische schouder vanwege de intensievere smaak en de betaalbare prijs. Het is een ideale optie voor degenen die willen genieten van topkwaliteit Iberische ham zonder te investeren in een stuk zo groot als een hele ham.
Hoe lang blijft een Iberische schouder goed na opening?
Een hele Iberische schouder moet na opening sneller worden geconsumeerd dan de ham, omdat deze minder mager vlees bevat en sneller uitdroogt. Het is aanbevolen om deze binnen 2-4 weken op te maken om ervan te genieten op het beste moment. Als het in plakken is gesneden en vacuüm verpakt, kan het enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Om de levensduur na opening te verlengen, bedek altijd het snijvlak met het eigen vet van het stuk en een schone katoenen doek.
Hoeveel mensen eten een hele Iberische schouder?
Ter referentie, een Iberische schouder van ongeveer 5 kg levert tussen 1,8 en 2,3 kg bruikbaar vlees op (de rest is bot, extern vet en afval). Als we rekenen met ongeveer 80-100 g per persoon als royale portie, is een schouder voldoende voor ongeveer 18 tot 25 eters bij één gelegenheid, of voor het gewone verbruik van 2-3 personen over een paar weken. De schouder is dus een perfecte optie voor kleine huishoudens, koppels of als gebaar voor bijeenkomsten met vrienden.
Welk type Iberische schouder moet ik kiezen?
Het hangt af van je smaak en budget. De 100% eikelgevoederde schouder (zwarte zegel) is de hoogste categorie: pure varkens die gedurende de montanera met eikels worden gevoed, met een intense smaak, smeltend vet en lange rijping. De Iberische eikelgevoederde schouder (rode zegel, 75% of 50% Iberisch) biedt zeer goede kwaliteit tegen een meer betaalbare prijs. De schouder van vrije uitloop (groene zegel) komt van dieren die in vrijheid zijn grootgebracht met natuurlijk voer, en de schouder van graangewas (witte zegel) is de meest economische optie, ook Iberisch maar op de boerderij grootgebracht.
Product added to wishlist
Product added to compare.
Cookie toestemming