Spalla iberica

Spalla esca 50% iberica - Estremadura Santos de Maimona
Spalla iberica

Spalla esca 50% iberica - Estremadura Santos de Maimona

Jamones y Embutidos Morato
PIC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
109,93 €
La spalla di esca Morato iberica al 50% proveniente dalle fattorie Los Santos de Maimona (badajoz). Questa gustosa spalla da esca iberica al 50% segue lo stesso processo di elaborazione e stagionatura degli altri prodotti morato; Spalla iberica di Cebo Campo, prosciutto iberico di Cebo e prosciutto iberico di ghianda. La loro dieta è il risultato della...
pagaia esca
Spalla iberica

Spalla esca 50% iberica - Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PIC_50%_HPM
5-5,5kg
92,90 €
Spalla esca 50% da Ledrada (Salamanca) che ti inviamo direttamente dalla fabbrica a casa tua con tutte le garanzie di tracciabilità e sicurezza. Jamones y Embutidos HPM produce tutte le sue salsicce iberiche senza glutine con quelle magre esclusivamente da suini allevati nel proprio allevamento di suini iberici in cui il benessere degli animali è una...
Pallet esca da campo Pallet esca da campo 2
Spalla iberica

Spalla Field Bait 50% Melquiades iberica

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PICC_MELQUIADES_5,5-6kgs
130,00 €
Inviato a casa tua direttamente dall'asciugatrice protetto con una copertura di stoffa e in una scatola-valigia di cartone. Se lo desideri, la spalla dell'esca iberica iberica al 50% può essere inviata con il taglio iniziato, senza costi aggiuntivi, devi solo indicarlo nelle osservazioni al momento dell'ordine. Il campo di esche a spalla 50% iberico...
Spalla esca 50% iberica
  • -10%
Spalla iberica

Spalla esca 50% iberica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1007BB45_4,5-5,5kg
116,10 € 129,00 €
Un prosciutto cebo iberico al 50%. Sierra de Aracena. Huelva eccellente per gli amanti del prosciutto frutto di unire il meglio di due razze: l'intensità del maiale iberico e la marmorizzazione succosa del duroc. Una prelibatezza di prosciutto iberico Cebo al 50% allevato in allevamenti selezionati con alti livelli di benessere animale e alimentati con i...
Affettatura spalla Bellota 50% iberica Affettatura spalla Bellota 50% iberica 2
Paleta iberica a fette

Bustine di spala di ghianda 50% iberica affettata a macchina

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 bustine
89,95 €
Bustine di spalla di ghianda iberica 50% affettate a macchina con un peso totale di 1 kg È una spalla iberica proveniente da animali allevati nei campi di Salamanca che dopo la macellazione viene curata per sfruttare le particolari condizioni climatiche di questa famosa città del prosciutto iberico. La combinazione di pascoli di Zamorano e l'ecosistema...
Paleta Cebo De Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Ledrada
Guijuelo prosciutto

Spalla Cebo de Campo 75% Iberico DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_DOP_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
93,90 €
Paleta de cebo de campo 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas prodotto in Guijuelo con gli arti anteriori di maiali iberici al 75% protetti dalla Denominazione di Origine Protetta Jamón de Guijuelo. La famiglia Martín Matas seleziona il meglio delle sue varietà iberiche per includerle nella Guijuelo DO. Il campo di Guijuelo ibérica più consigliato...
SUPER AFFARE!! Tavolozza Pata. 100% ghianda iberica tagliata con un coltello SUPER AFFARE!! Tavolozza Pata. 100% ghianda iberica tagliata con un coltello 2
Paleta iberica a fette

Paleta Pata Negra. Paleta Bellota 100 % iberica tagliata a coltello

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_100%_CUSPIDE_MELQ_1kg
94,50 €
Paleta de Bellota Iberica Pura al 100%. Alcune confezioni di prosciutto pata negra. Paletilla stagionata a riposo nei nostri capannoni di essiccazione naturale e tagliata a coltello dai nostri maestri tagliatori. Si tratta di una paleta iberica proveniente da animali allevati nei campi di Salamanca. Dopo la macellazione, viene stagionata nelle speciali...
Bustine di spalla di ghianda confezionate sottovuoto
Paleta iberica a fette

Spalla di Bellota affettata 50% iberica. Siviglia

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LPIB_MAQ_50%_GAL
1 kg
59,90 €
Affettato paleta di bellota ibérico a macchina al 50% preparato da Juan Ortiz, un professionista del taglio del prosciutto con più di 20 anni di esperienza negli eventi più impegnativi di Siviglia e Andalucía. Juan Ortiz, jamón ibérico tagliatore, è un punto di riferimento nel mondo delle frese La creazione del marchio Ibéricos Galocha è il risultato di...
Spalla di Bellota iberica 100% dell'Estremadura Affettata a macchina
  • -20,00 €
Paleta iberica a fette

Paleta de bellota 100% iberica dell’Estremadura affettata a macchina

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_LM_100%_IBERBAL_1KG
85,00 € 105,00 €
Paleta de Bellota 100% iberica con più di 30 mesi di stagionatura nella giusta quantità di sale, da maiali iberici puri allevati e ingrassati nel pascolo "El Baldío". Presentato in confezioni da 100 grammi di spalla bellota 100% iberica.
Campo di esche a spalla 75% vuoto di razza iberica. Salamanca Campo di esche a spalla 75% vuoto di razza iberica. Salamanca 2
Paleta iberica a fette

Le vesciche paleta cebo il 75% si riproducono ibérica vuoto. Salamanca

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPICC_MAQ_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
34,90 €
Il Paleta de cebo de campo 75% della razza ibérica affettato a macchina e sottovuoto è prodotto con maiali iberici allevati nell'allevamento della famiglia Martín Matas. Un prosciutto di campagna speciale cebo. Il prosciutto Martín Matas conserva sempre il suo segno distintivo grazie all'esperienza e alla specializzazione della quarta generazione di...
Spalla Bellota affettata 75% iberica Spalla Bellota affettata 75% iberica 2
Paleta iberica a fette

Bustine affettate paleta bellota 75% Ibérico

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPIB_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
36,90 €
Questo paleta affettato di bellota 75% ibérico Martín Matas è l'opzione più conveniente per gustare un buon paleta made in Guijuelo con un prezzo e una qualità imbattibili. Tutte le spalle iberiche Martín Matas provengono dal bestiame che la famiglia stessa alleva nella Dehesa di Salamanca e dell'Estremadura. Justo e Alberto Martín sono la 4° generazione...
Spalla Bellota 50% Estremadura Morato, iberica
Spalla iberica di bellota

Spalla Bellota 50% Estremadura Morato, iberica

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 €
50% spalla di ghianda iberica da uno dei produttori più premiati in Estremadura. La qualità della spalla di ghianda Morato iberica al 50% è accreditata dai numerosi premi che il suo prosciutto e la spalla iberica Morato hanno ricevuto.
Spalla Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Paleta de cebo de campo iberica e cebo

Spalla Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PICC_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
85,90 €
Spalla di esca da campo 50% iberica SAN INGELMO prodotta solo ed esclusivamente da suini allevati nelle fattorie proprie che la famiglia Ingelmo ha nelle vicinanze di Béjar e Candelario nel sud della provincia di Salamanca. La spalla iberica SAN INGELMO è il risultato di uno screening genetico curato dalle madri iberiche. Inoltre, i maiali iberici SAN...
50% Escapaleta Ibérica Monesterio 50% Escapaleta Ibérica Monesterio 2
  • -20%
Paleta de cebo de campo iberica e cebo

Paleta di Cebo 50% Ibérica Monesterio affettato in omaggio

Arte Corte Monesterio
LPIC_50%_AC
65,00 € 81,25 €
Goditi la squisita paleta di cebo Ibérica Raza al 50% di Monesterio, un vero gioiello gastronomico che pesa tra 4,5 e 5 kg, che ti inviiamo già affettato e sottovuoto per la tua comodità. Il paleta è realizzato dal rinomato tagliatore Jesús García per il suo marchio Arte Corte. Questa paleta proviene da maiali appositamente selezionati che sono stati...
Spalla Bellota iberica al 100% Denominazione di Origine Los Pedroches Spalla Bellota iberica al 100% Denominazione di Origine Los Pedroches 2
los pedroches prosciutto

Spalla Bellota iberica al 100% Denominazione di Origine Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
139,95 €
Spalla Bellota 100% iberica DOP Los Pedroches. Pata dell'iberico. Da Pozoblanco, la capitale della Valle dei Pedroches. Tavolozza esclusiva del bestiame della famiglia Martín che alleva tutti i suoi maiali iberici al 100% nelle proprie fattorie tra i comuni di Villanueva de Córdoba, Hinojosa e Pozoblanco nella regione di Los Pedroches a Córdoba. La...
100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 2
Spalla iberica di bellota

100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO

Jamones y embutidos García Cubero
PIB_100_GC
Formato tapas a fette
124,94 €
100% bellota paleta Ibérica GARCÍA CUBERO Scegli tra PEZZO INTERO o FORMATO DI TAPAS A FETTE LIBERE Proveniente al 100% da suini di razza ibérica, allevati in libertà nei pascoli del sud Extremadura e alimentati con ghiande durante la montanera, questo paleta incarna l'essenza dell'autentica ibérico. Ogni pezzo è stato accuratamente selezionato per...
Shoulder Bait de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Paleta de cebo de campo iberica e cebo

Spalla Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
88,90 €
Spalla di esca da campo 75% iberico Martín Matas di Ledrada Salamanca realizzato con gli arti anteriori di maiali 75% iberico del bestiame suino iberico della famiglia Martín Matas che sono nutriti con mangimi e le risorse che trovano nelle loro lunghe passeggiate attraverso la campagna di Salamanca La spalla iberica più consigliata del campo di esca è...
Spalla Bellota 75% Iberico DOP Guijuelo Martín Matas
Guijuelo prosciutto

Spalla Bellota 75% Iberico DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
117,90 €
Spalla Bellota 75% razza iberica DOP Guijuelo Martín Matas. Prodotto con i maiali del bestiame della famiglia e sotto la stretta supervisione della DOP Jamón de Guijuelo. La spalla iberica Martín Matas viene curata in una cantina naturale negli essiccatoi di Guijuelo e Ledrada. Una caratteristica speciale della tavolozza di ghiande Guijuelo è che maggiori...
Bellota Spalla Estremadura
Spalla iberica di bellota

Spalla Bellota iberica al 100%. Pata. Fontane di León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 €
La Spalla 100% iberica di Bellota di Fuentes de León in Estremadura è un pezzo squisito realizzato dalla prestigiosa ditta Cárdeno e commercializzato con il marchio El Serrano, 1910. Una spalla iberica di ghianda fatta solo con sale marino e tempo nelle cantine delle grotte di Cárdeno a Fuentes de León. Usando un sacco di tempo per ottenere questa...
Spalla Field Bait 50% iberica
Paleta de cebo de campo iberica e cebo

Spalla Field Bait 50% Iberica - Huelva

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
PICC_50%_OLALLA
5,5-6kg
112,00 €
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica è una delizia di sapore. Elaborato con le usanze artigianali dell'allevamento, ingrasso in libertà in lecci e querce da sughero e stagionatura di minimo 27 mesi in essiccatoi naturali. Spalla di Cebo de Campo 50% iberica dal sapore gradevole e delicato. Ottimo rapporto qualità/prezzo.
Spalla Bellota
Spalla iberica di bellota

Spalla Bellota 50% iberica. Sant'Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 €
50% spalla di ghianda iberica San Ingelmo proveniente esclusivamente dai Dehesas della famiglia Ingelmo di Salamanca. Una spalla iberica fatta a mano che ti darà tutto il sapore tradizionale delle autentiche spalle iberiche. La resa di una spalla si aggira intorno al 30% ed è importante sapere che le spalle di ghianda hanno sempre una maggiore copertura...
Spalla Bellota iberica al 100% Estremadura. Ghianda pura Spalla Bellota iberica al 100% Estremadura. Ghianda pura 2
Spalla iberica di bellota

Paleta del 100% bellota ibérica Morato. Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
PIB_100%_MORATO
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
135,69 €
Spalla di ghianda iberica al 100% da uno dei produttori più premiati dell'Estremadura. La qualità della spalla di ghianda iberica Morato 100% è accreditata dai numerosi premi che il suo prosciutto e la spalla iberica Morato hanno ricevuto.
Lotto iberico di prosciutto alimentato a ghiande Lotto iberico di prosciutto alimentato a ghiande 2
Regala ibericos

Special Pack Spalla Bellota + 2 candele chorizo + Formaggio

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PACK_ESPECIAL_MELQUIADES
99,00 €
La confezione speciale ibérico è composta da: - 10 bustine di paleta di bellota 50% ibérica affettate a macchina con un peso totale di 1 kg - 2 Candele extra chorizo Ibérico 200 gr. - 1 spicchio di formaggio di pecora stagionato a latte crudo 400gr (origine Zamora). - Confezione in confezione regalo. Si tratta di un branco di animali allevati nei campi...
Spalla di Bellota iberica 100% tagliata con il coltello (Salamanca) Spalla di Bellota iberica 100% tagliata con il coltello (Salamanca) 2
Paleta iberica a fette

Spalla di Bellota iberica 100% tagliata con il coltello (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
84,00 €
La spalla Bellota iberica al 100% di Cerdoh! È unico. Da Ciudad Rodrigo, Salamanca. Ottenuto da maiali iberici di lampiña, speciale per le sue dimensioni più piccole e la succosità della sua carne. La spalla 100% iberica di Bellota viene affettata a mano e confezionata sottovuoto per un facile consumo.

La spalla iberica è il taglio che corrisponde alle estremità anteriori (zampe) del maiale iberico.

Il suo periodo minimo di stagionatura, secondo il RD 4/2014, è di 12 mesi. A seconda del peso e della qualità, questo periodo di stagionatura può superare i 24 mesi.

A causa della sua morfologia, la spalla iberica avrà una resa del 30% al taglio, ovvero circa 10 punti percentuali in meno rispetto a un prosciutto.

La spalla iberica è prodotta nelle stesse regioni del prosciutto iberico, principalmente in Andalusia, Castiglia e León ed Estremadura.

Al gusto, la spalla è sottilmente liscia con note salate e una consistenza succosa.

Noi di Ibericomio scegliamo per te le migliori spalle iberiche, disponiamo di un'ampia selezione di spalle iberiche artigianali in modo che tu possa assaporare il loro incredibile sapore.

Nessun intermediario, direttamente dal produttore alla tua tavola.

Scopri il nostro ampio catalogo di spalla iberica e assaggia il sapore tradizionale con le migliori offerte esclusive di Ibericomio.

Domande frequenti su Spalla iberica

Qual è la differenza tra una spalla e un prosciutto iberico?
La spalla proviene dalle zampe anteriori del maiale, mentre il prosciutto proviene da quelle posteriori. La spalla ha un peso inferiore (di solito tra 4 e 5,5 kg, rispetto ai 7-9 kg del prosciutto), una maggiore proporzione di osso rispetto alla carne e un tempo di stagionatura più corto (tra 12 e 24 mesi, a seconda della categoria). Il suo sapore tende ad essere più intenso e leggermente più salato rispetto a quello del prosciutto, e poiché c'è meno magro sfruttabile, è generalmente più economica.
Una spalla è di qualità inferiore rispetto a un prosciutto?
No, affatto. Una spalla di bellota 100% iberico proviene dallo stesso maiale di un prosciutto della stessa categoria ed è elaborata seguendo la stessa normativa. La differenza sta nel taglio del pezzo, non nella sua qualità. In effetti, molti consumatori preferiscono la spalla iberica per il suo sapore più intenso e il prezzo più accessibile. È un'opzione ideale per chi desidera gustare iberico di massima categoria senza investire in un pezzo così grande come un prosciutto intero.
Quanto dura una spalla iberica una volta iniziata?
Una spalla iberica intera, una volta aperta, deve essere consumata in un periodo più breve rispetto al prosciutto perché contiene meno magro e si secca prima. Si consiglia di terminarla entro 2-4 settimane per goderne nel momento migliore. Se affettata e confezionata sottovuoto, può essere conservata in frigorifero per diversi mesi. Per prolungare la vita dopo l'apertura, copri sempre l'area di taglio con il grasso del pezzo e un panno di cotone pulito.
Quante persone mangiano una spalla iberica intera?
A titolo di riferimento, una spalla iberica di circa 5 kg dà tra 1,8 e 2,3 kg di carne sfruttabile (il resto è osso, grasso esterno e perdite). Se calcoliamo circa 80-100 g a persona come porzione generosa, una spalla è sufficiente per circa 18-25 commensali in un'occasione, o per il consumo abituale di 2-3 persone per diverse settimane. La spalla è quindi un'opzione perfetta per piccole famiglie, coppie o come gesto per incontri tra amici.
Che tipo di spalla iberica dovrei scegliere?
Dipende dai tuoi gusti e dal tuo budget. La spalla di bellota 100% iberico (sigillo nero) è la massima categoria: maiali puri alimentati con ghiande durante la montanera, con gusto intenso, grasso fondente e lunga stagionatura. La spalla di bellota iberica (sigillo rosso, 75% o 50% iberico) offre una qualità molto buona a un prezzo più contenuto. La spalla di cebo campo (sigillo verde) proviene da animali allevati in libertà con mangimi naturali, e la spalla di cebo (sigillo bianco) è l'opzione più economica, anch'essa iberica ma allevata in fattoria.
Spalla iberica

Migliori vendite

Tutte le migliori vendite

Nuovi prodotti

Tutti i nuovi prodotti
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consenso sui cookie