Klik voor meer producten.
Geen producten gevonden.

Bellota schouder 50% Iberisch gesneden, Salamanca

Informatie over Bellota schouder 50% Iberisch gesneden, Salamanca

De Bellota 50% Iberische schouder gesneden door de machine van de gerenommeerde firma Julián del Águila wordt gepresenteerd in vacuüm verpakte enveloppen van 100grs elk. Het is een gesneden machine die zorgt voor de richting van de snede om geen smaak te verliezen.

Het snijden van de Iberische schouder van eikel maakt het mogelijk om de hoogste opbrengst te verkrijgen. Meestal, met messen snijden, is de opbrengst van een peddel 30-35%. Dus een schouder van 4-4,5 kg levert ons ongeveer 1,5 kg vlees op. Om deze reden is dit een echt interessant aanbod van 50% Iberische eikelschouder.

De Iberische varkens die worden geslacht om de beroemde Julián del Águila-ham te verkrijgen, worden grootgebracht in de Dehesas Salmantinas en Extremeñas. Ze maken gebruik van weiden en eikels van steeneiken, kurkeiken en galeiken.

Alle Julian del Águila Iberische producten vallen onder het Tierra de Sabor garantiekeurmerk, een certificering voor een unieke ruimte met producten van traditie en geschiedenis gemaakt in Castilla y León met inheemse grondstoffen.

Vergeet niet dat het wordt geleverd in een verpakking met vacuümverpakte zakjes van 100 gr. van gesneden 50% Iberische Bellota-schouder.

Elk sachet kost €4,80
(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Lees meerToon minder
Sin Stock
Voeg toe om te vergelijken0
Een verlanglijstje
Favoriet2
Productdetails

Technische fiche van Bellota schouder 50% Iberisch gesneden, Salamanca

LPIB_50%_JDA_1kg

Technische fiche

Gewicht
1 kg
Presentatie
Vacuüm verpakte sachets van 100 gr
Type snijden
Machinaal snijden
Kleurafdichting R.D 4/2014
Rood
Categorie
Eikel
Raszuiverheid
50% Iberisch
Voeden
Eikels, kruiden en wilde planten.
Behandeling
Opgegroeid in vrijheid in de Dehesa
Minimale genezing
18 maanden min
Benaming van de oorsprong
Geen denominatie
Bereid in
Salamanca
Plaats van fokkerij
Salamanca
Levering in
3 werkdagen
Allergenen informatie
Glutenvrij
Aanbieden
Ja

Kennisgeving van productblad

Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.

Maak kennis met de producent

Jamones ibéricos Julián del Águila

De Iberische eikel-gevoede hammen van Julián del Águila worden in vrijheid in weilanden grootgebracht en daarom is hun dieet gebaseerd op eikels en kruiden. Het eindproduct is een voortreffelijk product waar alle smaken van authentieke 100% Iberische eikel-gevoede ham te vinden zijn. Het succes van eikelgevoede Iberische ham ligt in deze voeding en fokkerij, waar Julián del Águila met zorg voor zorgt.

De meest ambachtelijke processen maken deel uit van de huidige Julián del Águila. Iberische producenten sinds 1895 waar het familiebedrijf meer dan 100 jaar en meer dan 5 generaties meesterkoks heeft. De ambachtelijke productie, de ervaring samen met het fokken in de bovengenoemde omstandigheden lanceren op de markt hoogwaardige Iberische producten met uitgebalanceerde en natuurlijke aroma's en smaken.

Aan de andere kant moeten we het hebben over het ras van Iberische varkens, dat de grondstof is van het eindproduct en het areaal dat wordt grootgebracht in boerderijen in Salamanca die dierenwelzijn garanderen.

Onder de hammen van Julián del Águila belichten we de Iberische ham van eikel, aas of aas van veld en de Iberische schouders.

Iberische worsten Julián del Águila

De weiden van Salamanca zorgen voor een geschikt klimaat voor het drogen, rijpen en rijpen van de producten van Julián del Águila. Meer dan een eeuw van het maken van Iberische producten en het overdragen van kennis van generatie op generatie maakt de producten van zeer hoge kwaliteit zonder de concurrerende prijzen te vergeten.

De montanera in Julián del Águila

Alle varkens, die het einde van hun leven naderen, brengen hun laatste maanden door via een mestproces dat bekend staat als 'montanera'. Al die tijd zwerven de varkens vrij rond in de wei en eten en eten eikels en weiden. Volgens koninklijk besluit 4/2014 zal de etappe montanera plaatsvinden tussen 1 oktober en 15 december.
Niet alle hammen mogen met eikels worden bekleed, omdat dit koninklijk besluit aangeeft dat een ham, om Iberische eikelgevoede ham te zijn, minstens 60 dagen moet doorbrengen met het consumeren van eikels en weiden in de weiden.

Het is ook vermeldenswaard dat varkens tijdens het montanera-proces vele kilometers afleggen op zoek naar voedsel en tussen de vezels van hun vlees wordt een grote infiltratie van vet gegenereerd in hun vlees dat het eindproduct die smaak zal geven die alleen Iberische eikel-gevoede hammen bieden.

In deze tijd waarin het belang van varkensvoer de sleutel is om het varken vetmesten te krijgen en zo het minimale gewicht te bereiken om eikelgevoede Iberiërs te worden genoemd.

Beschrijving

Dit product heeft de veeleisende controles doorstaan waarmee Sierra Monesterio zijn speciale SM-kwaliteitszegel® certificeert.

Elke poot wordt in detail gecontroleerd en controleert of deze voldoet aan alle vereisten om te koop te worden aangeboden.

Sierra Monesterio, is een familiebedrijf dat al meer dan 50 jaar Iberische varkensvleesproducten produceert in de gelijknamige gemeente in het zuiden van Badajoz. Het distribueert aan de meest veeleisende en erkende klanten in ons land. Een bord Sierra Monesterio ham staat garant voor succes in uw maaltijden, feesten en evenementen. Je familie, vrienden en jij zullen gek worden voor Sierra Monesterio. U kunt ook genieten van hun hammen en andere typische Extremaduraanse viands in hun restaurant: SDM Tapas-Restaurant op de N-630, Km. 320, Monesterio.

De traditie voor Iberische ham in Monesterio is zodanig dat ze de Dag van Ham vieren in Monesterio aan het begin van september, verklaard van toeristisch belang in Extremadura.

Lees meerToon minder
Retourneert
Terugkoppeling(113)
José Antonio A.
BASTANTE BUENO, UN PELIN SALADO
Andere opties

Menu

Maak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.

Registreren

Maak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.

Registreren