Lees de 33 beoordelingen
Eikelschouder 100% Iberisch ras BOB Guijuelo Pata Negra Gemaakt van de varkens van het eigen vee van de familie en onder streng toezicht van de BOB Guijuelo Ham. De Martín Matas Iberische schouder wordt uitgehard in een natuurlijke kelder in de eigen drogers van Guijuelo en Ledrada.
Een bijzonder kenmerk van het Guijuelo eikelpalet is de grotere prestaties van het palet naarmate het groter is. Een pallet van 4-4,5kg is ongeveer 30% in mager terwijl een pallet van meer dan 5kg je een rendement van 35% kunt krijgen. Daarnaast is een grote eikelschouder afkomstig van grotere Iberische varkens die daarom meer tijd in Montanera moeten hebben doorgebracht en meer eikels beschikbaar zijn geweest.
Je moet niet vergeten dat elke Iberische schouder altijd meer spek heeft om te voorkomen dat het stuk uitdroogt.
De Iberische schouder van eikel DOP Guijuelo Martín Matas is een uitstekende optie voor consumptie in een huishouden van 2-3 personen.
De paleta van bellota 100% ras ibérica BOB Guijuelo Pata Negra de Martín Matas wordt geproduceerd met varkens van zijn bedrijf onder toezicht van de BOB Jamón de Guijuelo en wordt gedroogd in natuurlijke kelders. Hoe groter de paleta maat, hoe hoger de opbrengst van mager vlees. Iberische schouders hebben altijd meer topping bacon om te voorkomen dat ze uitdrogen. Ideaal voor huishoudens van 2-3 personen.
De geschiedenis van Martín Matas werd geboren in het begin van de twintigste eeuw toen Justo Martín en Cecilio Matas in respectievelijk Guijuelo en Ledrada hun reis in de Iberische varkenssector begonnen.
Op dit moment gaan Justo en Alberto, achterkleinkinderen van de oprichters, in jamones ibéricos martín-matas verder met het fokken van Iberische varkens en de ambachtelijke productie van authentieke Iberische ham.
90% van de producten die door de firma Ibéricos Martín Matas op de markt worden gebracht, zijn afkomstig van dieren uit hun eigen vee. Opgevoed en gevoed door de familie Martín Matas zelf. Deze totale controle van het uitwerkingsproces garandeert niet alleen de traceerbaarheid van het product, maar ook de homogeniteit van sommige hammen.
100% Iberische fokmoeders zijn het resultaat van zorgvuldige genetische selectie na vele jaren ervaring. De zwijnen worden grootgebracht in de eigen weilanden of te huur die de familie heeft in Extremadura en Salamanca. In steden van de Sierra de Francia zoals Sotoserrano en andere gemeenten van Salamanca.
Een onderscheidend kenmerk van Martín Matas Iberische ham is de geïntegreerde productie die het dierenwelzijn respecteert.
De morfologie van elk stuk Martín Matas Iberische ham is gemakkelijk te onderscheiden. Dit zijn gestileerde poten waarin de lichaamsbeweging van het dier zorgt voor een stevige musculatuur.
De uitharding in een natuurlijke kelder wordt uitgevoerd in de eigen drogers van Ledrada en Guijuelo, plaatsen die internationaal worden erkend voor hun bekendheid als grote producenten van Iberische ham.
De kwaliteit en ernst van Jamón Martín Matas wordt onderschreven met de erkenning en toetreding tot de Regelgevende Raad van de BOB Guijuelo. Het proeven van een Iberische ham Guijuelo van Martín Matas is genieten van een unieke smaak. Martín Matas Iberische ham is het resultaat van 100 jaar selectie van de Iberische raszuiverheid van zijn eigen dieren en de voortdurende verbetering van de zout- en droogprocessen van Martín Matas Iberische ham en schouder.
Al het erfgoed, de knowhow en de originele smaak van een BOB Guijuelo ham kan worden verkregen met de Iberische ham van Guijuelo Martín Matas.
Retourbeleid
De meer dan 50 aangesloten producenten van Ibericomio zetten zich in voor de service aan onze klanten.
Soms kan er iets misgaan. Iberische ham of schouderham zijn geen schroeven. Ze zijn niet allemaal hetzelfde.
Als er bij ontvangst van uw product een kwaliteitsprobleem is, er een menselijke fout is gemaakt bij de verzending of een andere omstandigheid die u reden geeft voor een retourzending, neem dan onmiddellijk contact met ons op via e-mail naar [email protected]
Vermeld in het onderwerp: ✅ Bestelreferentie.
Daarnaast moet u ons doorgeven: ✅ Redenen voor het incident.
Ten slotte helpt het altijd als u bijvoegt: ✅ Foto van het geconsumeerde product.
Hierna zal de producent het incident beoordelen om het product op te halen en de nodige analyses uit te voeren. Op basis daarvan kan:
1️⃣ Als het product NIET voldoet aan de standaard van de producent, wordt het product kosteloos vervangen of wordt het volledige aankoopbedrag terugbetaald.
2️⃣ Als het product WEL voldoet aan de standaard van de producent, wordt het betaalde bedrag terugbetaald, minus de transportkosten voor het ophalen.
⚠️ BELANGRIJK ⚠️: Onze gebruiksvoorwaarden vereisen dat:
(24)
(5)
(3)
(1)
(0)
Je bent misschien ook geïnteresseerd in
