×
Klik voor meer producten.
Geen producten gevonden.

100% Iberische Bellota Schouder - Black Label - Salamanca

Informatie over 100% Iberische Bellota Schouder - Black Label - Salamanca

Hier hebben we de aanvulling van pata negra ham, het Iberische Bellota Shoulder 100% Iberische ras van Julián del Águila. Het stamboek en de traceerbaarheid van een veeleisende kwaliteitsafdeling van Jamón Julián del Águila garanderen de raszuiverheid van deze authentieke zwarte eikel-gevoede schouder.

Sinds 1895 is Iberische ham aanwezig in de familie Julián del Águila van Salamanca. Tegenwoordig is het een van de meest erkende en prestigieuze bedrijven in deze stad, het zenuwcentrum van Iberische ham en worst in Salamanca.

De raszuivere Iberische eikelschouder bevat meer toppingvet om een uitzonderlijke smaak mogelijk te maken. De 100% Iberische ras eikelschouder bevat minder geïnfiltreerd vet dan een Iberische schouder van lagere raszuiverheid. We herinneren u eraan dat de gemiddelde opbrengst van een 100% Iberische Bellota Schouder ongeveer 30% van zijn brutogewicht is.

(De prijs is exclusief de eventuele decoratie)
Lees meerToon minder
Gewicht
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
  • 5,5-6kg
beschikbaar
Voeg toe om te vergelijken0
Een verlanglijstje(4)
Favoriet8
Productdetails
PIB_100%_JDA_4-4,5kgs

TECHNISCHE FICHE 100% Iberische Bellota Schouder - Black Label - Salamanca

Gewicht
4-4,5kg
Kleurafdichting R.D 4/2014
Zwart
Categorie
Eikel
Raszuiverheid
100% Iberisch
Voeden
Eikel
Behandeling
Opgegroeid in vrijheid in de Dehesa
Minimale genezing
12 maanden min
Bereid in
Salamanca
Levering in
2/3 dagen
Allergenen informatie
Gluten- en lactosevrij

Kennisgeving van productblad

Van Ibericomio.es raden we al onze gebruikers aan om altijd voor het consumeren van een product zorgvuldig de voedingsinformatie van hetzelfde, de lijst met ingrediënten en de suggesties voor consumptie en / of conservering te lezen. We raden u ook aan om aandacht te besteden aan alle informatie, vrijwillig en / of verplicht, die op het productetiket staat of door de producent wordt verstrekt. Houd er rekening mee dat er transcriptiefouten kunnen zijn op onze portal met betrekking tot productinformatie.

Maak kennis met de producent

Jamones ibéricos Julián del Águila

De Iberische eikel-gevoede hammen van Julián del Águila worden in vrijheid in weilanden grootgebracht en daarom is hun dieet gebaseerd op eikels en kruiden. Het eindproduct is een voortreffelijk product waar alle smaken van authentieke 100% Iberische eikel-gevoede ham te vinden zijn. Het succes van eikelgevoede Iberische ham ligt in deze voeding en fokkerij, waar Julián del Águila met zorg voor zorgt.

De meest ambachtelijke processen maken deel uit van de huidige Julián del Águila. Iberische producenten sinds 1895 waar het familiebedrijf meer dan 100 jaar en meer dan 5 generaties meesterkoks heeft. De ambachtelijke productie, de ervaring samen met het fokken in de bovengenoemde omstandigheden lanceren op de markt hoogwaardige Iberische producten met uitgebalanceerde en natuurlijke aroma's en smaken.

Aan de andere kant moeten we het hebben over het ras van Iberische varkens, dat de grondstof is van het eindproduct en het areaal dat wordt grootgebracht in boerderijen in Salamanca die dierenwelzijn garanderen.

Onder de hammen van Julián del Águila belichten we de Iberische ham van eikel, aas of aas van veld en de Iberische schouders.

Iberische worsten Julián del Águila

De weiden van Salamanca zorgen voor een geschikt klimaat voor het drogen, rijpen en rijpen van de producten van Julián del Águila. Meer dan een eeuw van het maken van Iberische producten en het overdragen van kennis van generatie op generatie maakt de producten van zeer hoge kwaliteit zonder de concurrerende prijzen te vergeten.

De montanera in Julián del Águila

Alle varkens, die het einde van hun leven naderen, brengen hun laatste maanden door via een mestproces dat bekend staat als 'montanera'. Al die tijd zwerven de varkens vrij rond in de wei en eten en eten eikels en weiden. Volgens koninklijk besluit 4/2014 zal de etappe montanera plaatsvinden tussen 1 oktober en 15 december.
Niet alle hammen mogen met eikels worden bekleed, omdat dit koninklijk besluit aangeeft dat een ham, om Iberische eikelgevoede ham te zijn, minstens 60 dagen moet doorbrengen met het consumeren van eikels en weiden in de weiden.

Het is ook vermeldenswaard dat varkens tijdens het montanera-proces vele kilometers afleggen op zoek naar voedsel en tussen de vezels van hun vlees wordt een grote infiltratie van vet gegenereerd in hun vlees dat het eindproduct die smaak zal geven die alleen Iberische eikel-gevoede hammen bieden.

In deze tijd waarin het belang van varkensvoer de sleutel is om het varken vetmesten te krijgen en zo het minimale gewicht te bereiken om eikelgevoede Iberiërs te worden genoemd.

Beschrijving

De 100% Iberische eikelgevoede Iberische schouderham van Julián del Águila is een hoogwaardig product, met een uitzonderlijke smaak vanwege het hogere bedekkende vet. De familie Julián del Águila, met een lange traditie in de Iberische hamhandel sinds 1895, garandeert zijn raszuiverheid. De gemiddelde opbrengst is ongeveer 30% van het brutogewicht.

Lees meerToon minder
Retourneert
Retourneert
Terugkoppeling(117)
Juan M.
En su punto de curación y de sal. Nada que envidiar a otras marcas más conocidas.
Andere opties

Menu

Maak een gratis account aan om verlanglijstjes te gebruiken.

Registreren

Maak een gratis account aan om je favorieten op te slaan.

Registreren