Prosciutto iberico a fette

Affettato con un coltello di prosciutto di Bellota Affettato con un coltello di prosciutto di Bellota 2
Affettato 100% prosciutto iberico di Bellota Affettato 100% prosciutto iberico di Bellota 2
10 blister Campo di esche per prosciutto 75% vuoto da gara iberico. Salamanca 10 blister Campo di esche per prosciutto 75% vuoto da gara iberico. Salamanca 2
Prosciutto di Bellota 75% iberico Prosciutto di Bellota 75% iberico 2
Prosciutto iberico a fette 100% Prosciutto iberico a fette 100% 2
Prosciutto bellota di Montecillo 100% iberico Prosciutto bellota di Montecillo 100% iberico 2
  • -37,5%
Jamón de cebo 50% di razza ibérica affettamento imperfetto Jamón de cebo 50% di razza ibérica affettamento imperfetto 2
Affettato Jamón de cebo 50% Ibérico Melquiades - affettato Jamón Ibérico - 3 Affettato Jamón de cebo 50% Ibérico Melquiades - affettato Jamón Ibérico - 3 2
100% ibérico Pata Negra tagliato con coltello bellota prosciutto - affettato Jamón Ibérico - - 3 100% ibérico Pata Negra tagliato con coltello bellota prosciutto - affettato Jamón Ibérico - - 3 2
Prosciutto affettato in bustine sottovuoto
  • -25,00 €
Panini Speciali al Prosciutto Stagionato Panini Speciali al Prosciutto Stagionato 2
Jamón De Cebo Campo di Coltelli Jamón De Cebo Campo di Coltelli 2
Prosciutto alimentato a ghiande 50% razza iberica.
Affettato con un coltello di prosciutto di Bellota Affettato con un coltello di prosciutto di Bellota 2
Jamón de cebo ibérico affettato Jamón de cebo ibérico affettato 2
  • -30%
Prosciutto Pata
10 bustine di prosciutto esca 50% razza iberica affettata a macchina - Vitiguidino 10 bustine di prosciutto esca 50% razza iberica affettata a macchina - Vitiguidino 2
  • -7,00 €
Bustine di Prosciutto cebo de campo Bustine di Prosciutto cebo de campo 2
CampoJamón de cebo 50% Ibérico affettato con un coltello
50% macchina per prosciutto iberico
Jamón De Cebo 50% Ibérico. Prosciutto di Monesterio
Non disponibile
Informazioni su Jamón De Cebo Field 50% Ibérico
100% prosciutto iberico di Bellota affettato 100% prosciutto iberico di Bellota affettato 2
Jamón de Bellota 50% Ibérico coltello per affettare Jamón de Bellota 50% Ibérico coltello per affettare 2
  • -20,00 €
Bustine di Prosciutto bellota 50% di razza ibérica sottovuoto. Dehesa Grande - Jamón Ibérico coltello a fette Bustine di Prosciutto bellota 50% di razza ibérica sottovuoto. Dehesa Grande - Jamón Ibérico coltello a fette 2
Affettato 100% prosciutto iberico di Bellota
100% ibéricoaffettato Jamón de Bellota 100% ibéricoaffettato Jamón de Bellota 2
  • -10%
Prosciutto Bellota iberico 100% affettato al coltello, Morato Prosciutto Bellota iberico 100% affettato al coltello, Morato 2
Bustine di prosciutto alimentate con ghiande
Prosciutto affettato con coltello Prosciutto affettato con coltello 2
Prosciutto Cebo De Campo 50% Ibérico affettato. San Ingelmo - affettato Jamón Ibérico - - 1
Prosciutto con affettatrice Prosciutto con affettatrice 2
  • -20%
Offerta di autentico prosciutto pata di Aracena Offerta di autentico prosciutto pata di Aracena 2
Coltello affettato Jamón de Bellota 50% ibérico Coltello affettato Jamón de Bellota 50% ibérico 2
Prosciutto cebo Prosciutto di Monesterio 50% Ibérico Prosciutto cebo Prosciutto di Monesterio 50% Ibérico 2
  • -10%
Prosciutto bellota Macchina per Ibérico affettata al 100%
Scatola di affettamento del prosciutto iberico Bellota al 100%
50% Prosciutto di Cebo ibérico a macchina 50% Prosciutto di Cebo ibérico a macchina 2
Coltello affettato Prosciutto iberico esca Coltello affettato Prosciutto iberico esca 2
bustine di prosciutto alimentato a ghiande con un coltello bustine di prosciutto alimentato a ghiande con un coltello 2
50% Cebo De Campo Prosciutto di razza Ibérica. Tagliato a fette 50% Cebo De Campo Prosciutto di razza Ibérica. Tagliato a fette 2
Scatola di affettamento del prosciutto iberico Bellota al 100%
  • -12,5%
bustine di prosciutto alimentato a ghiande con un coltello bustine di prosciutto alimentato a ghiande con un coltello 2
Informazioni sul prosciutto di ghianda iberico Informazioni sul prosciutto di ghianda iberico 2
Tavolozza Pata. 100% ghianda iberica tagliata con un coltello Tavolozza Pata. 100% ghianda iberica tagliata con un coltello 2
Il prosciutto bellota ibérico al 100% in un'atmosfera protettiva - affettato Jamón Ibérico - 2 Il prosciutto bellota ibérico al 100% in un'atmosfera protettiva - affettato Jamón Ibérico - 2 2
Affettato Jamón de Bellota 50% ibérico Affettato Jamón de Bellota 50% ibérico 2
Affettato Jamón de Bellota 75% Ibérico - Ibéricos Guillén Affettato Jamón de Bellota 75% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico macchina. San Ingelmo - affettato Jamón Ibérico - - 1
Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico coltello. San Ingelmo - affettato Jamón Ibérico - - 1
Lotto Affettato Jamón De Cebo 50% Ibérico - Ibéricos Guillén
Bustine di prosciutto pata negra Bustine di prosciutto pata negra 2
  • -15%
Scatola di prosciutto al 100% affettato Ibérico bellota
Jamón De Cebo Campo 50% ibérico - San Ingelmo Jamón De Cebo Campo 50% ibérico - San Ingelmo 2
Coltello da campo affettato Jamón de cebo ibérico Coltello da campo affettato Jamón de cebo ibérico 2
Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica affettato con un coltello Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica affettato con un coltello 2
  • -36%
Prosciutto Bellota affettato 100% razza iberica Prosciutto Bellota affettato 100% razza iberica 2
  • -15%
Jamón de Bellota affettato Jamón de Bellota affettato 2
Jamón de Bellota 50% Razza Ibérica Monesterio
100% Prosciutto Iberico Bellota DOP Jabugo Summun affettato
  • -10%
Vesciche Il prosciutto cebo campo si riproduce ibérica aspirapolvere al 75%. Salamanca - affettata Jamón Ibérico - 4 Vesciche Il prosciutto cebo campo si riproduce ibérica aspirapolvere al 75%. Salamanca - affettata Jamón Ibérico - 4 2
  • -15%
Affettato Jamón de Bellota Dolce 100% Ibérico DOP Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 Affettato Jamón de Bellota Dolce 100% Ibérico DOP Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 2
Affettato Jamón de Bellota al 100% Ibérico. Taglia con un coltello Affettato Jamón de Bellota al 100% Ibérico. Taglia con un coltello 2
Affettato Jamón De Cebo da Campo Biologico
Prosciutto bellota biologico 100% RI affettato. García Cubero - Jamón Ibérico Biologico - - 1
Prosciutto Pata Bellota affettato. Sanchez Romero Carvajal
Affettato Jamón de Bellota 100% ibéricadi razza Affettato Jamón de Bellota 100% ibéricadi razza 2
Jamón de Bellota 100% Ibérico 5Jacks Affettato a mano
  • -10%
Ritual Cinco Jotas Ritual Cinco Jotas 2
100% prosciutto pata Bellota 100% prosciutto pata Bellota 2
Indisponibile
Buste di Jamón De Cebo Campo 50% affettate Ibérico + REGALO - affettate Jamón Ibérico - 2 Buste di Jamón De Cebo Campo 50% affettate Ibérico + REGALO - affettate Jamón Ibérico - 2 2
Affettato jamón de bellota
Indisponibile
Prosciutto di Cebo 50% iberico affettato Prosciutto di Cebo 50% iberico affettato 2
  • -10,00 €
Indisponibile
Bustine 100% ibérico Jamón de Bellota. Siviglia - affettato Jamón Ibérico - - 2 Bustine 100% ibérico Jamón de Bellota. Siviglia - affettato Jamón Ibérico - - 2 2
Indisponibile
Campo esca buste Campo esca buste 2
Jamón de Bellota il 75% Ibérico affettato. Maiali Iberici di Montecillo Jamón de Bellota il 75% Ibérico affettato. Maiali Iberici di Montecillo 2
Non disponibile
Prosciutto Cebo Campo a fette 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Estremadura - Jamón Ibérico a fette - - 1 Prosciutto Cebo Campo a fette 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Estremadura - Jamón Ibérico a fette - - 1 2
  • -20,00 €
Jamón de Bellota 50% Ibérico affettato con un coltello Jamón de Bellota 50% Ibérico affettato con un coltello 2
Non disponibile
Jamón de Bellota 100% Ibérico. Pata Negra. Huelva Jamón de Bellota 100% Ibérico. Pata Negra. Huelva 2
Indisponibile
Prosciutto Cebo Campo Prosciutto Cebo Campo 2
Prosciutto di Cebo Campo a fette Prosciutto di Cebo Campo a fette 2
Bustine di Prosciutto Iberico Bellota 50% affettato
Indisponibile
Spalla iberica di Bellota Affettata Julian del Aguila
  • -5,00 €
Indisponibile
Bustine di prosciutto iberico sottovuoto Bustine di prosciutto iberico sottovuoto 2
Indisponibile
bustine 75% prosciutto affettato alimentato a ghiande
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Indisponibile
Bustine sottovuoto di prosciutto iberico Bustine sottovuoto di prosciutto iberico 2
Indisponibile
Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico. Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico. 2
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Prosciutto Pata Bellota a fette
Affettato Prosciutto cotto a ghianda 50% iberico, Morato Affettato Prosciutto cotto a ghianda 50% iberico, Morato 2
Indisponibile
Bustine di prosciutto cebo de campo sottovuoto Bustine di prosciutto cebo de campo sottovuoto 2
Indisponibile
Bustine sottovuoto di prosciutto iberico Bustine sottovuoto di prosciutto iberico 2
Indisponibile
Bustine sottovuoto di prosciutto iberico Bustine sottovuoto di prosciutto iberico 2
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Prosciutto Affettato cebo Campo 50% di razza ibérica. Taglio artistico Prosciutto Affettato cebo Campo 50% di razza ibérica. Taglio artistico 2
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Prosciutto di Bellota 50% iberico affettato a mano, Jabugo. Tartesso
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Indisponibile
Affettato prosciutto iberico al 100% di Bellota Pata. Salamanca
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Prosciutto di esca da campo 50% affettato razza iberica Prosciutto di esca da campo 50% affettato razza iberica 2
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75% prosciutto iberico di Bellota
100% prosciutto iberico di Bellota
Prosciutto di Cebo de Campo
Prosciutto Cebo a fette 50% iberico
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Bustine di prosciutto iberico di Bellota 100%
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Bustine di prosciutto alimentate a ghiande etichetta rossa
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Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico Affettato Jamón de Bellota 50% Ibérico 2
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Prosciutto Affettato cebo Campo 50% Ibérico. Iberico Benito
Jamón de Bellota 100% ibérico Jamón de Bellota 100% ibérico 2
Indisponibile
Prosciutto a fette cebo 50% Ibérico Monesterio Prosciutto a fette cebo 50% Ibérico Monesterio 2
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Prosciutto di Monesterio a fette libere cebo 50% Ibérico Prosciutto di Monesterio a fette libere cebo 50% Ibérico 2
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Selezione dei lotti Ibérica di bellota Cárdeno Selezione dei lotti Ibérica di bellota Cárdeno 2
Non disponibile
Prosciutto di Bellota 100% Iberico DOP Jabugo
Speciale Prosciutto e Salsicce Lotto di 100% Ibérico bellota Speciale Prosciutto e Salsicce Lotto di 100% Ibérico bellota 2
Indisponibile
Rituale di degustazione Prodotti 100% iberici da bellota. 5Prese Rituale di degustazione Prodotti 100% iberici da bellota. 5Prese 2
L'estate Jamón de Bellota molto. J'Monesterio L'estate Jamón de Bellota molto. J'Monesterio 2
Non disponibile

Il jamón iberico deve essere tagliato seguendo alcune linee guida per poter godere di tutto il suo aroma e sapore.

Inoltre, la conservazione di una coscia di prosciutto richiede una certa quantità di spazio e determinate condizioni di temperatura e umidità che non sono sempre facili da realizzare in casa.Acquistare jamón iberico affettato al coltello o a macchina è l'opzione che presentiamo qui per godere di questo gioiello della nostra gastronomia in tutto il suo splendore.

Il taglio del jamón. Taglio a macchina o a coltello?

Il jamón iberico affettato a macchina avrà sempre un aspetto più regolare con fette identiche. Quando l'affettatura viene effettuata a livello industriale, il prosciutto deve essere preventivamente raffreddato in modo che il calore generato dall'attrito dell'affettatura non impedisca di ottenere fette omogenee. Questo può rendere il sapore un po' diverso. In alcuni casi, inoltre, il processo viene eseguito in modo tale che solo i grandi esperti possono notare la differenza.

Il taglio a macchina ha un grande vantaggio. Costa molto meno ed è anche molto più agile. Riusciamo a tagliare molte fette di prosciutto in poco tempo.

Un'alternativa all'affettatura a macchina del prosciutto iberico è l'affettatura artigianale. In questo caso, vengono utilizzate macchine affettatrici non industriali per ottenere una fetta sottile, di piccole dimensioni e molto simile a quella ottenuta da un prosciutto affettato a mano.

In ogni caso, quando il prosciutto viene tagliato a macchina, si segue la direzione delle fibre del prosciutto per mantenere il sapore e la morbidezza del taglio.

Il jamón iberico affettato con il coltello presenta sempre fette più irregolari. Tuttavia, affettando senza modificare la temperatura della coscia, si ottengono sempre fette più succose.

Affettare il jamón iberico con il coltello è un'arte a tutti gli effetti. I tagliatori esperti devono padroneggiare la tecnica e disporre di buoni strumenti. Stiamo parlando di un cavalletto per prosciutto professionale e di coltelli affilati. Il merito sta nell'ottenere un taglio il più regolare possibile con un coltello che mantenga sempre il sapore del prosciutto.

Il prosciutto iberico tagliato a coltello viene tagliato in condizioni igieniche estreme, tanto che dopo il taglio viene messo sottovuoto. In questo modo preserviamo tutte le sue caratteristiche organolettiche senza alcun tipo di contaminazione.

Compra jamón affettato online

Su Ibericomio potrai comprare jamón iberico affettato proveniente dalle principali zone di produzione: Estremadura, Jabugo, Los Pedroches e Guijuelo.

I nostri produttori partner ci offrono diverse opzioni per l'affettatura a mano, a macchina, artigianale. Affettati di jamón de bellota 100% iberico o di jamón de cebo campo.

Presentati in bustine singole da 65 g o 100 g, confezionati sottovuoto e sempre preparati in base all'ordine.

CONSIGLI PER IL CONSUMO DELLE CONFEZIONI SOTTOVUOTO DI PROSCIUTTO IBERICO AFFETTATO

Avere jamón iberico affettato in confezioni sottovuoto è sempre una buona idea. Non occuperà molto spazio in frigorifero e sarà disponibile per un consumo rapido.

Nel XXI secolo le case sono più piccole, le cucine hanno meno spazio, abbiamo meno tempo, l'unità familiare è più piccola. Alla fine, un'intera coscia di prosciutto in un porta prosciutto o una paletilla occupano molto spazio. Si può seccare, o può anche essere che non sappiamo nemmeno come tagliare correttamente il prosciutto.

Nonostante i cambiamenti, non devi rinunciare ad acquistare prosciutto di qualità a buon prezzo. L'opzione è: comprare jamón iberico a fette. Questi sono i nostri suggerimenti di consumo per ottenere il massimo dal tuo prosciutto affettato, confezionato e messo sottovuoto.

Pronto a godere al massimo?

1º. Conservazione. Sempre in frigorifero, a circa 4ºC. La data di scadenza dipende dal produttore, di solito è di 12 mesi. Noi consigliamo un periodo massimo di 3-4 mesi.

2º. Adeguamento alla temperatura ambiente. La bustina deve essere tolta dal frigorifero alcune ore prima del consumo, per consentire al prodotto di ""sudare"" un po'. Non ti consigliamo di accelerare questo processo, ma se ne hai bisogno, puoi metterlo sotto il rubinetto con acqua tiepida.

Ormai manca poco!... aprire la confezione di affettati iberici. Ti consigliamo di farlo circa 15 minuti prima di consumarlo. In questo modo si elimina la trasmissione del sapore che la plastica potrebbe aver trasferito al prosciutto. Quando noti che inizia a brillare, puoi iniziare a separare le fette di prosciutto e a impiattarle. Procedi sempre in modo da far respirare la fetta.

Ecco fatto! Ora goditela!

Domande frequenti su Prosciutto iberico a fette

Come devo conservare il mio prosciutto tagliato a coltello e confezionato sottovuoto?
Sempre in frigorifero, a circa 4 °C. La data di scadenza preferibile dipende dal produttore, di solito è di 12 mesi. Noi consigliamo un massimo di 3–4 mesi.
Il prosciutto iberico affettato sottovuoto conserva tutto il suo sapore?
La risposta è logica. Nel momento in cui si apre un prosciutto, inizia il naturale processo di ossidazione. Quindi non sarà mai lo stesso mangiare un prosciutto appena tagliato al coltello rispetto a uno affettato e confezionato sottovuoto. Quando acquisti prosciutto confezionato sottovuoto, si perde un po’ di sapore. Tuttavia, la maggior parte dei nostri produttori affetta il prosciutto iberico subito dopo aver ricevuto l’ordine. Potrai quindi godere di tutta la freschezza e qualità del prosciutto iberico anche se è sottovuoto.
Come devo conservare il prosciutto iberico affettato una volta aperto?
Ecco i nostri consigli di consumo per ottenere il massimo dal tuo prosciutto già affettato e confezionato sottovuoto. Raggiungere la temperatura ambiente. Tira fuori la busta dal frigorifero alcune ore prima del consumo, affinché il prodotto possa “sudare” un po’. Non consigliamo di accelerare questo processo, ma se proprio necessario puoi mettere la busta sotto acqua tiepida. Ci siamo quasi! Apri la confezione circa 15 minuti prima di consumarla. In questo modo si elimina l’eventuale sapore trasmesso dalla plastica al prosciutto. Quando il prosciutto inizia a brillare, separa le fette e impiattale. Fallo in modo che le fette possano respirare. Se apri una busta e non la consumi subito, è un peccato. Il processo di ossidazione avanza rapidamente. Puoi cercare di rallentarlo con della pellicola trasparente, ma il miglior consiglio è: una volta aperta la confezione, consumala tutta.
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