Pata 100% Prosciutto Iberico in atmosfera protettiva. È disponibile in 10 bustine da 90 grammi ed è stagionato in essiccatoi naturali a Guijuelo, con taglio a coltello. L'atmosfera protettiva consente una conservazione refrigerata unica. Questo prosciutto si distingue per la sua eccezionale qualità e sapore, grazie alla combinazione di pascoli naturali e di una certificazione di qualità rilasciata da CERTICAR.
Prosciutto Bellota iberico al 100% in atmosfera protettiva. Il modo migliore per godere di tutto il gusto, l'odore e la qualità di un'autentica Pata.
10 bustine di prosciutto pata in bustine da 90gr. Prosciutti stagionati nel resto degli essiccatoi naturali di Guijuelo e tagliati con un coltello dai maestri tagliatori.
Questo è il modo migliore per consumare un prosciutto iberico alimentato a ghiande come se fosse appena tagliato. L'atmosfera protettiva, che richiede lo stoccaggio refrigerato, consente condizioni di conservazione uniche.
La combinazione dei pascoli naturali della Dehesa, il consumo di oltre 10 kg di Bellota a Montanera e l'ecosistema fanno sì che questo produttore offra un prosciutto iberico di Bellota Pata al 100% di Peak Line con un sapore e un aroma eccezionali.
Tutti i prodotti iberici Melquiades Rodríguez hanno la garanzia di qualità del certificatore CERTICAR che conferma la conformità allo standard iberico e l'assoluta tracciabilità di questa affettatura.
Ogni prosciutto iberico alimentato al 100% con ghiande ha le sue briglie numerate. C'è una resa associata al taglio del coltello per ogni prosciutto iberico (tra il 40% e il 50%). L'organismo di certificazione verifica che la resa del prosciutto sia logica e che il produttore deve dimostrare la prestazione che dichiara.
In questo modo, è noto il numero di bustine affettate che si ottiene con ciascun prosciutto alimentato a ghianda.
Pertanto, ogni lotto di bustine è sempre associato a una o più flange di prosciutto alimentato a ghianda. Non c'è perdita, saprai sempre a quali flange appartiene ogni bustina affettata.
Fondata nel 1956 a Coreses (Zamora) dallo stesso Melquiades Rodríguez quando si stabilì in questo comune dopo aver imparato il commercio della carne a Salamanca. Specializzata nella produzione e vendita di prosciutto iberico e salsicce di maiale bianco e iberico .
Il prosciutto iberico Melquiades viene stagionato negli essiccatoi naturali dell'azienda di Salamanca, preservando la tradizione nell'elaborazione. Il gusto unico e la qualità imbattibile sono il risultato di anni di esperienza.
I maestri chacineros e jamoneros mantengono il carattere familiare dell'azienda. La 3a generazione guida il progetto attualmente mantenendo l'elaborazione artigianale del prosciutto che fornisce quell'odore e sapore unici nei suoi prodotti iberici.
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