Jambon ibérique coupé en tranches

Tranché avec un couteau de jambon Bellota Tranché avec un couteau de jambon Bellota 2
Jambon Bellota 100% ibérique tranché Jambon Bellota 100% ibérique tranché 2
10 blisters Champ d’appâts de jambon 75% aspirateur de course ibérique. Salamanque 10 blisters Champ d’appâts de jambon 75% aspirateur de course ibérique. Salamanque 2
Jambon Bellota 75% ibérique Jambon Bellota 75% ibérique 2
Jambon ibérique tranché 100% gland Jambon ibérique tranché 100% gland 2
Montecillo 100 % jambon bellota ibérique Montecillo 100 % jambon bellota ibérique 2
  • -37,5%
Jamón de cebo 50 % de la race ibérica un tranchage imparfait Jamón de cebo 50 % de la race ibérica un tranchage imparfait 2
Tranchées Jamón de cebo 50 % Ibérico Melquiades - tranchées Jamón Ibérico - - 3 Tranchées Jamón de cebo 50 % Ibérico Melquiades - tranchées Jamón Ibérico - - 3 2
100 % ibérico Pata Negra coupe au couteau bellota jambon - tranchée Jamón Ibérico - - 3 100 % ibérico Pata Negra coupe au couteau bellota jambon - tranchée Jamón Ibérico - - 3 2
Jambon tranché en sachets sous vide
  • -25,00 €
Sandwichs spéciaux au jambon cru Sandwichs spéciaux au jambon cru 2
Jamón De Cebo Champ de couteaux Jamón De Cebo Champ de couteaux 2
Jambon nourri au gland 50% Race ibérique.
Tranché avec un couteau de jambon Bellota Tranché avec un couteau de jambon Bellota 2
Jamón de cebo ibérico tranchée Jamón de cebo ibérico tranchée 2
  • -30%
Jambon Pata Negra
10 sachets appât jambon 50% race ibérique tranché à la machine - Vitiguidino 10 sachets appât jambon 50% race ibérique tranché à la machine - Vitiguidino 2
  • -7,00 €
Sachets de jambon cebo de campo Sachets de jambon cebo de campo 2
Jamón de cebo champ 50 % Ibérico tranché au couteau
50% Machine à jambon ibérique
Jamón De Cebo 50 % Ibérico. Jambon Monesterio
Non disponible
À propos de Jamón De Cebo Field 50 % Ibérico
Jambon Bellota 100% ibérique tranché Jambon Bellota 100% ibérique tranché 2
Jamón de Bellota 50 % Ibérico de tranchage au couteau Jamón de Bellota 50 % Ibérico de tranchage au couteau 2
  • -20,00 €
Sachets de jambon bellota 50 % de race ibérica sous vide. Dehesa Grande - Couteau à tranches Jamón Ibérico Sachets de jambon bellota 50 % de race ibérica sous vide. Dehesa Grande - Couteau à tranches Jamón Ibérico 2
Jambon Bellota 100% ibérique tranché
100% ibéricotranché Jamón de Bellota 100% ibéricotranché Jamón de Bellota 2
  • -10%
Jambon Bellota 100% ibérique tranché au couteau, Morato Jambon Bellota 100% ibérique tranché au couteau, Morato 2
Sachets de jambon nourri au gland
Jambon tranché au couteau Jambon tranché au couteau 2
Le jambon Cebo De Campo 50% Ibérico tranché. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1
Jambon avec trancheuse Jambon avec trancheuse 2
  • -20%
Offre de jambon pata negra authentique d’Aracena Offre de jambon pata negra authentique d’Aracena 2
Un couteau tranché Jamón de Bellota 50 % ibérico Un couteau tranché Jamón de Bellota 50 % ibérico 2
Jambon Monesterio cebo 50 % Ibérico Jambon Monesterio cebo 50 % Ibérico 2
  • -10%
Jambon bellota 100 % tranché Ibérico machine
Boîte de Tranches de Jambon Bellota 100% Ibérique
50% de jambon ibérico machine de Cebo 50% de jambon ibérico machine de Cebo 2
Couteau tranché Jambon ibérique appât Couteau tranché Jambon ibérique appât 2
sachets de jambon nourri au gland avec un couteau sachets de jambon nourri au gland avec un couteau 2
50% Cebo De Campo de race de jambon Ibérica. Coupé en tranches 50% Cebo De Campo de race de jambon Ibérica. Coupé en tranches 2
Boîte de Tranches de Jambon Bellota 100% Ibérique
  • -12,5%
sachets de jambon nourri au gland avec un couteau sachets de jambon nourri au gland avec un couteau 2
À propos du jambon de gland ibérique À propos du jambon de gland ibérique 2
Palette Pata Negra. 100% gland ibérique coupé au couteau Palette Pata Negra. 100% gland ibérique coupé au couteau 2
Le jambon bellota 100 % ibérico dans une atmosphère protectrice - tranché Jamón Ibérico - - 2 Le jambon bellota 100 % ibérico dans une atmosphère protectrice - tranché Jamón Ibérico - - 2 2
Tranché Jamón de Bellota 50 % ibérico Tranché Jamón de Bellota 50 % ibérico 2
Tranches Jamón de Bellota 75 % Ibérico - Ibéricos Guillén Tranches Jamón de Bellota 75 % Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico machine. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1
Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico couteau. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1
Lot tranché Jamón De Cebo 50 % Ibérico - Ibéricos Guillén
Sachets de jambon pata negra Sachets de jambon pata negra 2
  • -15%
Boîte de jambon tranché 100 % Ibérico de bellota
Jamón De Cebo Campo 50 % ibérico - San Ingelmo Jamón De Cebo Campo 50 % ibérico - San Ingelmo 2
Couteau de campagne tranché Jamón de cebo ibérico Couteau de campagne tranché Jamón de cebo ibérico 2
Jamón de Bellota 100 % Raza Ibérica tranché au couteau Jamón de Bellota 100 % Raza Ibérica tranché au couteau 2
  • -36%
Jambon Bellota tranché 100% race ibérique Jambon Bellota tranché 100% race ibérique 2
  • -15%
Jamón de Bellota tranché Jamón de Bellota tranché 2
Jamón de Bellota 50 % de race Ibérica Monesterio
Jambon Bellota 100% ibérique AOP Jabugo Summun tranché
  • -10%
Les ampoules Le jambon cebo champ se reproduisent à 75 % ibérica aspirateur. Salamanque - tranchée Jamón Ibérico - 4 Les ampoules Le jambon cebo champ se reproduisent à 75 % ibérica aspirateur. Salamanque - tranchée Jamón Ibérico - 4 2
  • -15%
Tranches Jamón de Bellota Sucrées 100% Ibérico Jabugo AOP - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 Tranches Jamón de Bellota Sucrées 100% Ibérico Jabugo AOP - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 2
Découpé Jamón de Bellota 100 % Ibérico. Coupe au couteau Découpé Jamón de Bellota 100 % Ibérico. Coupe au couteau 2
Jamón De Cebo tranchée de l’agriculture biologique
Jambon bellota 100 % biologique RI tranché. García Cubero - Jamón Ibérico bio - - 1
Jambon Pata Negra Bellota tranché. Sanchez Romero Carvajal
Tranché Jamón de Bellota 100% ibéricarace Tranché Jamón de Bellota 100% ibéricarace 2
Jamón de Bellota 100 % Ibérico 5Jacks tranchés à la main
  • -10%
Ritual Cinco Jotas Ritual Cinco Jotas 2
Jambon Bellota 100% pata negra Jambon Bellota 100% pata negra 2
Indisponible
Enveloppes de Jamón De Cebo Campo 50 % tranchées Ibérico + CADEAU - tranché Jamón Ibérico - - 2 Enveloppes de Jamón De Cebo Campo 50 % tranchées Ibérico + CADEAU - tranché Jamón Ibérico - - 2 2
Tranches jamón de bellota
Indisponible
Jambon Cebo 50% Tranché Ibérique Jambon Cebo 50% Tranché Ibérique 2
  • -10,00 €
Indisponible
Sachets 100 % ibérico Jamón de Bellota. Séville - Jamón Ibérico tranchées - - 2 Sachets 100 % ibérico Jamón de Bellota. Séville - Jamón Ibérico tranchées - - 2 2
Indisponible
Champ d’appât d’enveloppes Champ d’appât d’enveloppes 2
Jamón de Bellota 75 % Ibérico tranchées. Porcs ibériques de Montecillo Jamón de Bellota 75 % Ibérico tranchées. Porcs ibériques de Montecillo 2
Non disponible
Jambon Cebo Campo tranché 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Estrémadure - Jamón Ibérico tranché - - 1 Jambon Cebo Campo tranché 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Estrémadure - Jamón Ibérico tranché - - 1 2
  • -20,00 €
Jamón de Bellota 50 % Ibérico tranché au couteau Jamón de Bellota 50 % Ibérico tranché au couteau 2
Non disponible
Jamón de Bellota 100 % Ibérico. Pata Negra. Huelva Jamón de Bellota 100 % Ibérico. Pata Negra. Huelva 2
Indisponible
Jambon de Cebo Campo Jambon de Cebo Campo 2
Tranché Cebo Ham Campo Tranché Cebo Ham Campo 2
Sachets de jambon ibérique Bellota 50% tranché
Indisponible
Bellota ibérique Épaule tranchée julian del aguila
  • -5,00 €
Indisponible
Sachets de jambon ibérique sous vide Sachets de jambon ibérique sous vide 2
Indisponible
sachets 75% de jambon tranché nourri au gland
  • -20,00 €
Indisponible
Sachets sous vide de jambon ibérique Sachets sous vide de jambon ibérique 2
Indisponible
Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico. Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico. 2
Non disponible
Jambon Pata Negra Bellota tranché
Étui tranché Jambon nourri au gland 50% ibérique, Morato Étui tranché Jambon nourri au gland 50% ibérique, Morato 2
Indisponible
Sachets de jambon cebo de campo sous vide Sachets de jambon cebo de campo sous vide 2
Indisponible
Sachets sous vide de jambon ibérique Sachets sous vide de jambon ibérique 2
Indisponible
Sachets sous vide de jambon ibérique Sachets sous vide de jambon ibérique 2
Indisponible
Jambon tranché cebo Campo 50 % ibérica de race. Coupe artistique Jambon tranché cebo Campo 50 % ibérica de race. Coupe artistique 2
Non disponible
Jambon Bellota 50% ibérique tranché à la main, Jabugo. Tartessos
  • -10,00 €
Indisponible
Jambon 100% ibérique tranché de Bellota Pata Negra. Salamanque
Indisponible
Jambon appât des champs 50% tranché race ibérique Jambon appât des champs 50% tranché race ibérique 2
Indisponible
75% Jambon Bellota Ibérique
Jambon Bellota 100% ibérique
Cebo de Campo Ham
Jambon Cebo tranché 50% ibérique
  • -12,00 €
Indisponible
Sachets de Jambon Bellota 100% ibérique
  • -17,00 €
Indisponible
Sachets de jambon nourri au gland étiquette rouge
  • -10,00 €
Indisponible
Tranché Jamón de Bellota 50% Ibérico Tranché Jamón de Bellota 50% Ibérico 2
Indisponible
Jambon tranché cebo Campo 50 % Ibérico. Benito ibérique
Jamón de Bellota 100 % ibérico Jamón de Bellota 100 % ibérico 2
Indisponible
Jambon tranché cebo 50 % Ibérico Monesterio Jambon tranché cebo 50 % Ibérico Monesterio 2
Non disponible
Jambon Monesterio cebo 50 % Ibérico en tranches gratuites Jambon Monesterio cebo 50 % Ibérico en tranches gratuites 2
Non disponible
Sélection de lots Ibérica par bellota Cárdeno Sélection de lots Ibérica par bellota Cárdeno 2
Non disponible
Bellota Jambon 100% Ibérique AOP Jabugo
Lot spécial jambon et saucisses de 100% Ibérico bellota Lot spécial jambon et saucisses de 100% Ibérico bellota 2
Indisponible
Rituel de dégustation 100 % Produits Ibériques de bellota. 5Crics Rituel de dégustation 100 % Produits Ibériques de bellota. 5Crics 2
L’été Jamón de Bellota lot. J’Monesterio L’été Jamón de Bellota lot. J’Monesterio 2
Non disponible

Pour pouvoir apprécier tout son arôme et toute sa saveur, le jambon ibérique doit être découpé selon certaines règles.
En outre, la conservation d’une cuisse de porc exige un certain espace et certaines conditions de température et d'humidité qui ne sont pas toujours réunies chez soi.
Acheter du jambon ibérique tranché au couteau ou à la machine est la possibilité que nous vous offrons ici pour apprécier pleinement ce joyau de notre gastronomie.

La découpe du jambon. Couper à la machine ou au couteau ?

Le jambon ibérique tranché à la machine présentera toujours un aspect plus régulier et des tranches identiques. Lorsque le tranchage est effectué de manière industrielle, le jambon doit être préalablement refroidi afin que la chaleur produite par le frottement du tranchage n'empêche pas l'obtention de tranches homogènes. Cette opération peut lui donner une saveur un peu différente. Dans certains cas, cette opération est si bien faite que seuls de grands experts peuvent faire la différence.

Le découpage à la machine présente un grand avantage. Il est beaucoup moins coûteux et beaucoup plus rapide. Il est possible de découper de nombreuses tranches de jambon en peu de temps.

Le tranchage artisanal du jambon ibérique est une alternative au tranchage à la machine. Dans ce cas, des trancheuses non industrielles sont utilisées pour obtenir une tranche fine, de petite taille et très similaire à celle obtenue sur un jambon tranché à la main.

Dans tous les cas, lorsque le jambon est découpé à la machine, le sens des fibres du jambon est respecté afin de conserver la saveur et le moelleux de la pièce.

Le jambon ibérique tranché au couteau présentera toujours des tranches plus irrégulières. Cependant, en tranchant sans modifier la température de la cuisse, on obtient toujours des tranches plus juteuses.

Trancher un jambon ibérique au couteau est un art en soi. Les coupeurs experts doivent maîtriser la technique et disposer de bons outils. Par exemple, d’un support à jambon professionnel et de couteaux bien aiguisés. L'idéal est d'obtenir une coupe au couteau aussi régulière que possible, qui conserve toujours la saveur du jambon à tout moment.

Le tranchage au couteau du jambon ibérique exige des conditions d'hygiène très strictes, de manière à pouvoir l’emballer sous vide juste après la découpe. Ses caractéristiques organoleptiques sont ainsi maintenues intactes, sans aucune contamination.

Acheter du jambon en tranches en ligne

Ibericomio vous propose d’acheter du jambon ibérique découpé en tranches des principales régions de production : Estrémadure, Jabugo, Los Pedroches et Guijuelo.

Nos fabricants partenaires nous proposent différentes options de tranchage : à la main, à la machine, de manière artisanale. Tranches de jambon de bellota 100 % ibérique ou de jambon cebo de campo.

Elles sont présentés en sachets individuels de 65 g ou 100 g, emballées sous vide et toujours préparés en fonction de votre commande.

CONSEILS RELATIFS À LA CONSOMMATION DE VOS SACHETS SOUS VIDE DE JAMBON IBÉRIQUE TRANCHÉ

Il est toujours agréable de disposer de tranches de jambon ibérique en sachet sous vide. Il occupera peu d'espace dans votre réfrigérateur et vous pourrez le consommer facilement quand bon vous semblera.

Au XXIe siècle, les habitations sont plus petites, les cuisines ont moins d'espace, nous avons moins de temps et la famille est généralement peu nombreuse. Une cuisse de jambon entière sur un support à jambon ou une épaule occupent beaucoup d’espace. Le jambon se dessèche et il est également possible que nous ne sachions même pas comment couper le jambon correctement.

Mais malgré tout, inutile de renoncer à acheter un jambon de qualité à un bon prix. L'option est la suivante : acheter des tranches de jambon ibérique. Voici nos suggestions de consommation pour tirer le meilleur parti de votre jambon tranché, emballé sous vide.

Vous êtes prêt ?

1º. La conservation. Toujours au réfrigérateur, à environ 4 ºC. La date limite de consommation dépend du producteur. Elle est généralement de 12 mois. Nous recommandons une durée maximale de 3 à 4 mois.

2º. À température ambiante. Le sachet doit être sorti du réfrigérateur quelques heures avant la consommation pour permettre au produit de « transpirer » un peu. Nous ne vous conseillons pas d'accélérer ce processus. Mais si cela s’avère nécessaire, vous pouvez le passer sous le robinet, à l'eau tiède.

Ça y est, nous y sommes presque ! ...ouvrir le paquet de tranches de jambon ibérique. Nous vous conseillons de le faire environ 15 minutes avant de le déguster. De cette manière, vous éliminerez la saveur que le plastique peut transmettre au jambon. Lorsque vous constatez que le jambon commence à briller, vous pouvez commencer à séparer les tranches de jambon et les disposer dans une assiette. Procédez toujours de manière à ce que la tranche puisse transpirer.

C'est tout ! Et maintenant, dégustez !

Questions fréquentes sur Jambon ibérique coupé en tranches

Comment conserver mon jambon tranché au couteau et emballé sous vide ?
Toujours au réfrigérateur, à environ 4 °C. La date de consommation préférentielle dépend du producteur, généralement 12 mois. Nous recommandons un maximum de 3 à 4 mois.
Le jambon ibérique tranché sous vide conserve-t-il toute sa saveur ?
La réponse est logique. Dès qu’un jambon est ouvert, le processus naturel d’oxydation commence. Ce ne sera donc jamais la même chose de déguster un jambon fraîchement tranché au couteau que du jambon tranché et emballé sous vide. En achetant du jambon emballé sous vide, vous perdrez un peu de saveur. Cependant, la plupart de nos producteurs tranchent le jambon ibérique dès réception de la commande. Vous pourrez ainsi profiter de toute la fraîcheur et la qualité du jambon ibérique, même s’il est emballé sous vide.
Comment dois-je conserver mon jambon ibérique tranché une fois ouvert ?
Voici nos conseils de dégustation pour profiter pleinement de votre jambon déjà tranché, conditionné en sachets sous vide. Mise à température ambiante. Sortez le sachet du réfrigérateur plusieurs heures avant de le consommer pour que le produit puisse "transpirer" légèrement. Nous ne conseillons pas d’accélérer ce processus, mais si nécessaire, vous pouvez passer le sachet sous l’eau tiède. On y est presque ! Ouvrez le sachet environ 15 minutes avant de déguster. Cela permet d’éliminer le goût que le plastique aurait pu transmettre au jambon. Lorsque vous voyez le jambon commencer à briller, vous pouvez séparer les tranches et les disposer sur une assiette. Veillez à ce qu’elles puissent respirer. Si vous ouvrez un sachet et ne le consommez pas immédiatement, c’est dommage. L’oxydation progresse rapidement. Vous pouvez essayer de la ralentir avec du film plastique, mais le meilleur conseil est de consommer le sachet entier une fois ouvert.
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consentement aux cookies