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Jambon ibérique nourri au gland 1910 El Serrano fabriqué par la famille Cardene à Fuentes de León. Cardeno compte plus de 1 400 Has. où il élève ses porcs ibériques en liberté depuis plus de 100 ans dans l’un des chênes verts les plus privilégiés du sud de l’Estrémadure. Une densité d’arbres beaucoup plus élevée que la moyenne facilite une alimentation particulièrement riche en glands. Tous les produits El Serrano 1910 proviennent d’animaux de race 100% ibérique fabriqués à la main. En ajoutant exclusivement du sel de mer de la baie de Cadix et sans hâte, avec un minimum de 36 mois dans des caves et des grottes totalement naturelles. Cárdeno a été reconnu internationalement en 2014 avec le Superior Taste Award pour les meilleurs aliments gastronomiques. En 2016, AECERIBER a reconnu la carrière commerciale de Cárdeno comme un exemple de défense et d’excellence parmi les producteurs espagnols de jambon ibérique. .
Jambon tranché bellota 100 % ibérico, pata negra authentique. Un jambon pata negra de haute qualité coupé au couteau en fines tranches au couteau. Nourri en liberté de glands dans la Dehesa Extremeña de Fuentes de León - Extremadura.
Le jambon 100 % bellota Ibérico récompensé par le Superior Taste Award avec 3 étoiles d’or dans les prix décernés par l’Institut International du Goût dans les années 2021, 2022 et 2023. Leur saveur incomparable et leur énorme qualité ont la reconnaissance internationale qui leur a permis d’obtenir les Crystal Awards pour la qualité de leurs jambons.
Tous les jambons ibériques de la famille Cárdeno sont affinés dans les caves naturelles de la famille à Fuentes de León. Affiné exclusivement avec du sel, sans nitrites ni nitrates.
Cette tranche a un aspect qui peut être déconcertant au premier abord. C’est une viande de couleur plus foncée et avec moins d’infiltration de graisse que la jamón ibérico traditionnelle. L’explication est simple ; Ce jambon provient d’animaux 100 % ibériques, purs qui ont été affinés de manière artisanale dans des grottes pendant une longue période.
Le goût en bouche de ce poisson tranché est très intense, jusqu’à un point épicé dans la gorge, preuve de l’alimentation à base de glands, de pâturages frais et d’autres fruits du pâturage.
Le producteur Jamón Cárdeno de Fuentes de León, en Estrémadure, produit certains des meilleurs jambons ibériques 100% glands avec des caractéristiques particulières: des pièces stylisées avec un pied mince et mince qui se caractérise par le porc 100% ibérique. Graisse de couverture fluide et légèrement oxydée, à la suite de l’alimentation des porcs à base de glands. L’affinage des jambons Cardene est effectué dans des caves centenaires avec une période minimale de 3 ans, de sorte que le fruit au goût doux et délicat du bon salage et de la maturation lente. Les conditions d’humidité et le microclimat de la région.
L’élaboration est 100% faite à la main est due à l’expérience des générations et à l’intuition et à la sensibilité dans la manipulation de nos produits. Nous devons nécessairement souligner l’état purement écologique de notre jambon de gland 100% IBÉRIQUE CÁRDENO, à la fois pour son élaboration sans plus d’additifs que le sel de mer; quant à son origine, car il provient d’un animal élevé en pleine nature, nourri avec les fruits des chênes d’un espace naturel spécialement équipé pour le porc ibérique et ses produits imbattables.
Vous pouvez consulter notre catalogue complet de jambon ibérique nourri au gland au meilleur prix et présélectionné afin que votre choix soit 100% juste.
Politique de retour
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