Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica
Lomo iberico

100% lombo iberico alimentato a ghianda - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,7-0,9kg
51,00 € 63,75 €/kg
Gambo di lombo bellota Ibérica, 100% Razza Ibérica, realizzato da maestri artigiani del ibérico. Marinato con paprika e aglio naturale sono gli ingredienti principali. Questo lombo viene insaccato in un budello naturale ed essiccato e stagionato lentamente in cantine naturali.
lombo 100% ibérico bellota lombo 100% ibérico bellota 2
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1-1,2kg 0,9-1kg
52,25 € 55,00 €/kg
Il lombo di maiale 100% Ibérica di bellota! Proviene da maiali iberici del lignaggio glabro, noti per la loro succosità. Ha superato marchi noti nelle degustazioni alla cieca ed è probabilmente il miglior lombo ibérico bellota al 100% al mondo, con una consistenza liscia ed eccezionale.
Lomo ibérico di bellota con fette Lomo ibérico di bellota con fette 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 100% ibérico SENZA CONSERVANTI - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1kg 1-1,1kg 1,1-1,2kg
70,00 € 73,68 €/kg
Questo lomo ibérico di bellota ibérica al 100% di razza è una vera delizia, realizzato in modo artigianale, senza esaltatori di sapore o coloranti, offrendo l'esperienza di un lomo come si godeva nelle case dei nostri nonni. Disponibile in tre opzioni di peso: 0,9 kg, 1 kg e 1,1 kg, è un modo rapido per assaporare la ibérica tradizione. INFORMAZIONI...
Lombo di ghianda iberica Lombo di ghianda iberica 2
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
Nella Dehesa del Campo de Argañán a Salamanca, Cerdoh! Alleva i suoi maiali iberici. Esclusivamente 200 animali curati nei minimi dettagli senza fretta o stress. La sua guarigione avviene con cura e dettaglio. Garantire tracciabilità e omogeneità nei suoi esclusivi prodotti 100% iberici alimentati a ghianda. Il lombo iberico al 100% di ghianda Cerdoh! è...
Lotto di salsicce iberiche. Martin Matas. Ledrada
Lomo iberico

75% lombo di ghianda iberica. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8Kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL è un'azienda dell'Estremadura gestita da un giovane imprenditore pieno di immaginazione e volontà di innovare. Nei suoi prodotti iberici combina la tradizione della macellazione dei suini iberici dell'Estremadura con l'innovazione più audace. Tutto questo in un ambiente unico, ai piedi del Parco Nazionale di...
Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca
Lomo iberico

Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 filetto (0,35-0,50kg) 2 Lomitos (0,35-0,50kg ciascuno) 4 Lomitos (0,35-0,50kg ciascuno)
24,90 € 58,59 €/kg
Il Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, con lomo di maiale allevato allo stato brado alimentato con ghiande, stagiona 75 giorni in Guijuelo, distinguendosi per sapore e marezzatura.Conservare in luogo fresco e asciutto.
Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza 2
Lomo iberico

Cebo De Campo Lonza 50% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Tutto Medium
38,85 € 55,50 €/kg
Goditi il lombo Ibérica Cebo De Campo 50% di razza di Ibéricos Guillén, un nobile pezzo di maiale ibérico dal taglio omogeneo e delicato. Le sue vene di grasso intervallate testimoniano la sua eccellenza e provenienza. Disponibile intero (1,5 kg) o in mezzo pezzo (0,6-0,8 kg), il filetto Cebo De Campo offre una consistenza e profumi sottili, fornendo il...
Lombo di Bellota iberico 100% MORATO
Lomo iberico

Lombo di Bellota 75% iberico di Embutidos Morato - Estremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
Il Ibérico Lomo de bellota è realizzato con la carne di maiali alimentati a bellota e pascoli provenienti dal pascolo, che garantisce un gusto e un aroma eccezionali. È prodotto da Jamones y Embutidos Morato, un'azienda leader con numerosi riconoscimenti nei prodotti iberici, con sede a Santos de Maimona, Badajoz. Ogni pezzo di filetto bellota pesa circa...
Bellota Loin 100% razza iberica Bellota Loin 100% razza iberica 2
Lomo iberico

Lombo di ghianda 100% razza iberica. Era alto

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Il lombo di ghianda 100% iberico si distingue per il suo sapore eccezionale e il suo aroma gradevole. I maiali iberici di razza pura sono curati con grande cura nella libertà dei pascoli. In Era Alta la nostra dedizione si riflette nella passione con cui realizziamo questo nobile tesoro, radicato nella...
Lomo del 100% bellota affettate ibérico Lomo del 100% bellota affettate ibérico 2
  • -15%
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Lomo iberico

Lomo bellota TAGLIATO ibérico AL 100% - SENZA NINITRITI

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Questa ibérico di ibérica bellota 100% di razza è una vera delizia, fatta a mano, senza esaltatori di sapore o coloranti, offrendo l'esperienza di un lomo come si godeva nelle case dei nostri nonni. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto) Valore energetico: 1.289,40 kJ / 307,00 kcal Grassi: 21,57 g Acidi grassi saturi: 10,00 g Carboidrati:...
Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 2
  • -25%
Lomo iberico

Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadurasalsiccia

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo del 100% bellota ibérico J'Monesterio in un pezzo di circa 800 g, proveniente da puri maiali iberici allevati in libertà e nutriti con bellota durante la montanera. Prodotto senza glutine, tradizionalmente preparato con lomo, paprika e sale.
Lonza di Cebo 50% razza Ibérica
Lomo iberico

Canna da lombo Cebo 50% razza Ibérica - Estremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Goditi l'eccellenza gastronomica con il nostro Lombo Cebo 50% Ibérica di Razza. Prodotto secondo la ricetta della famiglia Hernández nella Valle di Santa Ana, vicino a Jerez de Los Caballeros. Questo lombo ibérico circa 1,3 kg, è una salsiccia di qualità dell'Estremadura.
Esca di Cane Lomo Field
Lomo iberico

Cane Lomo Field esca 50% iberica. Siviglia

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 pezzo 2 pezzi
29,95 € 54,45 €/kg
Offriamo canna di lombo di Cebo de Campo iberico al 50% di alta qualità ad un prezzo accessibile. Fatto a mano, questo lombo proviene da maiali allevati in libertà nelle Dehesas di Huelva ed Estremadura, con una stagionatura di oltre 4 mesi che gli conferisce un sapore dolce e delicato. È versatile e di alta qualità, adatto a tutti i palati, e il suo...
100% lombo di ghianda iberica. Salamanca
  • -10%
Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
Il lombo di ghianda 100% iberico di Don Ibérico è ricavato dal muscolo ileospinale del maiale, con poco grasso esterno. Viene saltato, marinato e insaccato in budello naturale o permeabile, e subisce una stagionatura naturale di almeno 70 giorni, con arieggiatura in legno di leccio, che gli conferisce il caratteristico aroma e sapore.
Lomo di bellota 75% Lomo di bellota 75% 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 75% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Tutto Medium
48,65 € 64,87 €/kg
La Lomo di bellota Ibérico 75% di Ibérica di razza di Ibéricos Guillén è un pezzo nobile del maiale ibérico, noto per il suo taglio uniforme e leggero, la consistenza morbida e gli aromi delicati. Le striature di grasso infiltrato riflettono la sua alta qualità e origine autentica, essendo perfette per tapas, panini gourmet o taglieri di salumi...
Filetto di bellota 50% Ibérico
Lomo iberico

Lomito de bellota Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
Il Lomito de bellota Raza Ibérica di Ibéricos Guillén, fatto con la palla di maiale e macerato nel modo tradizionale.Si distingue per il taglio omogeneo e delicato, con una consistenza delicata e fragranze sottili.Le sue strisce di grasso intercalate riflettono la qualità e l'autenticità della sua origine, offrendo il sapore autentico del bellota che...
Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta 2
Lomo iberico

Affettato di ghianda di razza Lomito 100% iberico. Era alto

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Lonza di ghianda iberica al 100% affettata di Era Alta, famosa per il suo sapore e la sua consistenza unici. Proviene da maiali iberici allevati in libertà e con amore. Si presenta in 10 bustine da 100 grammi, confezionate sottovuoto, rispecchiando la cura di Era Alta.
Lombo affettato Bellota 100% razza iberica. Era Alta Lombo affettato Bellota 100% razza iberica. Era Alta 2
Lomo iberico

Lombo di ghianda di razza iberica al 100% affettato. Era alto

LLIB_1kg_100%_ERA
66,95 € 66,95 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Lonza di ghianda iberica al 100% affettata di Era Alta, nota per il suo sapore unico. Proviene da maiali iberici allevati in libertà con amore. Si presenta in confezione da 1 kg con 10 bustine da 100 grammi, confezionate sottovuoto.
Pezzo di lombo esca Pezzo di lombo esca 2
  • -5%
Lomo iberico

Lombo di Cebo 50% iberico. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB01_0,7kg
37,05 € 39,00 € 52,93 €/kg
Il lombo di Cebo iberico al 50% si distingue per la sua consistenza setosa e fondente, con l'aroma della paprika e un sapore sfumato con sentori di noci nel suo grasso caratteristico. Oltre ad essere una prelibatezza, è un prodotto sano e nutriente grazie al suo alto contenuto di acidi insaturi nel grasso iberico.
Assortimento di salsicce iberiche Assortimento di salsicce iberiche 2
  • -20%
Salsiccia iberica

Assortimento di salsicce iberiche - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Surtido_EIB_GUILLEN
29,20 € 36,50 € 32,44 €/kg
Goditi la qualità e il sapore autentico di questo assortimento premium di Ibéricos Guillén, con salchichón, chorizo e Lomo di cebo 50% Ibérico, ciascuno da 300 g e confezionato sottovuoto, ideale per tapas, antipasti o arricchire i tuoi taglieri di salsicce gourmet.
Lombo di Bellota Lombo di Bellota 2
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota Cardene - Extremadura Lomo premiato 2021!

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_100%_CARDENO
44,00 € 44,00 €/kg
Il 100% Ibérico Lomo di bellota de Cárdeno, SL, è un prodotto artigianale di alta qualità, realizzato con carne di maiali alimentati con bellota e pascoli dal pascolo. Ha ricevuto il Superior Taste Award con 3 Stelle d'Oro nel 2021. Cárdeno, SL, è nota per i suoi prodotti artigianali, realizzati nelle grotte naturali di Fuentes de León, Badajoz, e la...
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Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)
Indisponibile
Lomo iberico

Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_0,7-0,9kg
33,90 € 42,38 €/kg
La Lomo Gran Reserva proviene da Huelva ed è ottenuta da maiali allevati in allevamenti estensivi. Questi maiali si nutrono di erbe, erbe e frutti della campagna di Huelva. La stagionatura di questo lombo viene effettuata in modo tradizionale, seguendo la tradizione della salsiccia iberica di Cumbres Mayores.
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Mezzo Pezzo 100% Lombo ibérico bellota Mezzo Pezzo 100% Lombo ibérico bellota 2
Indisponibile
Lomo iberico

Mezzo Pezzo Lomo de bellota 100% ibérico, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!_0,5_0,55kg
29,50 € 53,64 €/kg
Il 100% Ibérica bellota Cerdoh! È una rarità culinaria che si ottiene da maiali iberici di stirpe glabra, noti per le loro piccole dimensioni e la carne succosa. Questo filetto si è distinto nei test alla cieca contro i marchi più prestigiosi sul mercato. Con una consistenza morbida e delicata, è probabilmente il miglior filetto al 100% ibérico bellota al...
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Lombo di ghianda Estremadura Lombo di ghianda Estremadura 2
Indisponibile
Lomo iberico

Lonza di Bellota iberica - Estremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_BELLOTA_HDEZ
51,90 € 34,60 €/kg
Lombo di bellota ibérico tradizionale, prodotto secondo la ricetta della famiglia Hernández nella Valle di Santa Ana, vicino al comune di Jerez de Los Caballeros, produttore di prosciutto. Questa salsiccia di alta qualità, del peso di circa 1,2 kg, è prodotta in Estremadura e ne garantisce la qualità.
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Lombo di ghianda, affettato e confezionato sottovuoto
Indisponibile
Lomo iberico

Bustine Bellota Lonza 50% Iberica - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
LIBL_JdA_1kg
59,90 € 59,90 €/kg
1kg di lombo di ghianda 50% iberico affettato a macchina in 10 bustine da 100gr
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Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) 2
Indisponibile
Lomo iberico

10 + 2 Lonza a fette Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_1,2kg
49,90 € 41,58 €/kg
Bustine affettate di Lomo Gran Reserva di Huelva, provenienti da maiali allevati in bestiame estensivo e alimentati con pascoli e frutti della campagna di Huelva. La guarigione avviene in modo tradizionale a Cumbres Mayores.
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Lomito Bellota 100% razza iberica Lomito Bellota 100% razza iberica 2
Indisponibile
Lomo iberico

Lombo di ghianda 100% razza iberica. Era alto

LomitoIB_100%_ERA
23,50 € 78,33 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Nei nostri pascoli di Villanueva de Córdoba, attraverso 3 generazioni, è stata trasmessa la passione per l'allevamento tradizionale del maiale iberico. È così che abbiamo ottenuto la migliore cura e attenzione per i nostri maiali iberici.
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Lombo di ghianda 50% razza iberica
  • -20,00 €
Indisponibile
Lomo iberico

Lombo di ghianda 50% razza iberica - Estremadura - Suribérico

Productos ibéricos Suribérico
LIB_50%_SURIBERICO
58,98 € 78,98 € 58,98 €/kg
Sperimenta i sapori dell'Estremadura meridionale con il lombo di ghianda di razza iberica al 50% con sapore, aroma, consistenza e succosità eccezionali. Proviene da maiali allevati allo stato brado e nutriti principalmente di ghiande durante la Montanera. La sua origine comprende una madre iberica al 100% e un padre duroc al 100%, offrendo un vero...
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Lomito Ibérico di bellota 100% ibérico - Huelva Lomito Ibérico di bellota 100% ibérico - Huelva 2
  • -20%
Indisponibile
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LOMITO_DOBLEF_800g
59,96 € 74,95 € 74,95 €/kg
Il Lomito de bellota ibérica 100% di razza è un ritorno alla tradizione della salsiccia della Sierra Norte de Sevilla e della regione dei Picos de Aroche a Huelva. Questo lotto include 2 lombi di ibérico bellota al 100%. Ogni pezzo ha un peso variabile. Senza esaltatori di sapidità o coloranti. Il peso totale approssimativo di questo lotto di filetti è di...
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100% lombo iberico di Bellota 100% lombo iberico di Bellota 2
Lomo iberico

100% lombo di bellota iberico. Faustino Prieto

Jamones ibéricos Faustino Prieto
LIB_100%_FAUSTINO
25,95 € 51,90 €/kg
Il lombo di ghianda 100% iberico di Faustino Prieto è realizzato con ingredienti naturali e senza additivi. Proviene da maiali allevati nei pascoli di Cespedosa de Tormes, alimentati esclusivamente con erba e ghiande durante la montanera. Tutti i lombi vengono stagionati e stagionati presso la struttura di famiglia. I suoi prodotti hanno vinto diversi...
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100% Ibérico bellota Doblao Lonza - Ibéricos de Extremadura Maextre 100% Ibérico bellota Doblao Lonza - Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Indisponibile
Lomo iberico

100% Ibérico bellota Doblao Lonza - Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
LDIB_100%_MXT
70,00 € 70,00 €/kg
Il Lomo Doblao de Maextre è un gioiello gastronomico dell'Estremadura, realizzato con maiali iberici di età compresa tra 15 e 18 arrobas. Questa lonza viene piegata e insaccata in budello naturale, marinata a mano e stagionata tra i 10 e i 16 mesi per raggiungere il massimo del suo sapore e della sua consistenza.
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bustine di perizoma iberica
Indisponibile
Lomo iberico

Cassa di buste di Cabecero de Lomo Ibérico

CBC_LOMO_TDJ_1kg
26,50 € 26,50 €/kg
Una cassa con 10 bustine di lonza di maiale iberico affettata a macchina, da 100 g ciascuna, per un totale di 1 kg, di Tierra de Jamón, un marchio impegnato nella sostenibilità riducendo del 70% la plastica nei suoi imballaggi e utilizzando l'energia solare nelle sue strutture per prendersi cura dell'ambiente.
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Lombo di bellota 100% affettato Ibérico Ibéricadi elevata purezza Lombo di bellota 100% affettato Ibérico Ibéricadi elevata purezza 2
Indisponibile
Lomo iberico

Lombo di bellota 100% affettato Ibérico Ibéricadi elevata purezza

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
LLomoIB_100%_17A
39,90 € 88,67 €/kg
Perché acquistare il filetto di bellota Ibérica ad alta purezza al 100% ibérico? Tutti i nostri lombi provengono dall'alpeggio della famiglia La Lima in un ambiente unico: il Parco Naturale della Sierra de Aracena e dei Picos de Aroche, dichiarato Riserva della Biosfera Dehesas de Sierra Morena dall'UNESCO nel 2002. La Dehesa de la Lima è speciale...
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Lomo Cebo de Campo 50% Sierra de Barbellido iberica - Estremadura Lomo Cebo de Campo 50% Sierra de Barbellido iberica - Estremadura 2
Lomo iberico

Lomo Cebo de Campo 50% Sierra de Barbellido iberica - Estremadura

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
LICC_50%_BAR_1,1-1,3kg
62,00 € 47,69 €/kg
Il 50% Ibérico Cebo De Campo Lomo è realizzato con suini alimentati con mangimi bellota e naturali, in modo artigianale. Si presenta magro, privo di grasso esterno, di colore rosso intenso e marmorizzato. Ha un sapore squisito con paprika, è succoso e tenero. Viene confezionato sottovuoto dopo la stagionatura per preservarne le qualità e mantenere l'igiene.
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Lotto salsiccia ghianda jabugo Lotto salsiccia ghianda jabugo 2
Indisponibile
Salsiccia iberica

Lotto di Salchichón e Chorizo de bellota ibérico cular - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_SAL_Y_CHO_CHAPARRO_2kg
23,50 € 29,38 €/kg
Confezione di salsiccia iberica di ghianda Cular, che comprende 1 salsiccia iberica di ghianda di 0,3-0,5 kg e 1 chorizo iberico di ghianda di 0,3-0,5 kg. Questi prodotti sono di alta qualità e provengono dalla fabbrica Ramón Chaparro, con severi controlli di qualità. Acquistando questo pacchetto, puoi risparmiare sull'acquisto di queste salsicce iberiche...
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bustine di affettatura iberica alimentata a ghianda
Indisponibile
Salsiccia iberica

Pack salsiccia iberica affettata Bellota - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Pack_Lonc_EMBB_JdA_1,5kg
59,95 € 39,97 €/kg
Si tratta di una confezione affettata di salsiccia iberica alimentata a ghianda, confezionata sottovuoto in bustine da 100 grammi per snack sani e tradizionali. Include: 500 grammi di lombo iberico al 50% oin 5 bustine sottovuoto da 100 grammi ciascuna. 500 grammi di ghianda di salsiccia iberica affettata a fettine sottili in 5 bustine sottovuoto da 100...
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Lotto di salsicce natalizie iberiche Lotto di salsicce natalizie iberiche 2
Cesti di Natale

Cesto di salsicce natalizie iberiche. Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Cesta_Navidad_EMB_JDA
49,90 €
Il lotto di salsicce bellota iberiche è una selezione natalizia ideale da condividere. Offre il sapore autentico della tradizione della salsiccia di Salamanca da gustare in famiglia. Include:Lomo bellota ibérico 50% ibérica razzachorizo ibérico culare di bellotasalchichón ibérico culare di bellotaBottiglia di vino (75cl),
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Lot morcon e lomito di ghianda iberica Lot morcon e lomito di ghianda iberica 2
Indisponibile
Salsiccia iberica

Morcón e lomito de Bellota Ibérico - Estremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomito_Morcón_BELLOTA_HDEZ
41,95 € 26,22 €/kg
Questo lotto di salsicce comprende un morcón iberico di ghianda di alta qualità e un filetto iberico di ghianda prodotto in Estremadura secondo la ricetta tradizionale della famiglia Hernández. Il filetto pesa circa 500 g e il morcón circa 1,1 kg, offrendo un'esperienza culinaria eccezionale.
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Lotto salsicce iberiche di Bellota Extremeños. Plasencia
Indisponibile
Salsiccia iberica

Lotto salsicce iberiche di Bellota Extremeños. Cáceres

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
LOTE_BELLOTA_IBERBAL
51,90 € 27,32 €/kg
Questo lotto di salsicce iberiche di ghianda, fatte a mano senza coloranti o additivi artificiali, comprende 1/2 50% di lombo iberico di ghianda (700 grammi), 1/2 50% di salsiccia iberica di ghianda (600 grammi) e 1/2 50% di chorizo iberico di ghianda (600 grammi). Un delizioso set di prodotti di alta qualità da gustare.
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Confezione ghianda affettata 100% iberica Confezione ghianda affettata 100% iberica 2
Indisponibile
Confezioni di iberici

Lotto affettato Bellota 100% iberico. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_EMB_BELL_LOCH_100%_CHAP
61,45 € 61,45 €/kg
Lotto di prosciutto e salsicce di ghianda 100% iberico affettato a macchina e presentato in contenitori individuali da 100gr. - 2 bustine di prosciutto iberico alimentato a ghiande al 100% - 2 bustine di lombo di ghianda iberica al 100% - 2 bustine di morcón di ghianda iberica al 100% - 2 bustine 100% salsiccia iberica alimentata con ghiande - 2...
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Comprare il lomo iberico. Di bellota e cebo

Domande frequenti su Lomo iberico

Cos'è il lomo iberico?
Il lomo iberico è il pezzo muscolare allungato che percorre il dorso del maiale (il muscolo dorsale), stagionato all'aria con sale, paprika e altre spezie. Non è un salume in senso stretto (perché non viene tritato né insaccato in budello), bensì un pezzo di carne intera stagionata. È realizzato con maiale iberico e, a seconda dell'animale, può essere lomo de bellota 100% iberico, lomo de bellota iberico, lomo de cebo campo o lomo de cebo. Quello di bellota è il più succoso e aromatico, con grasso molto infiltrato.
In cosa si differenzia il lomo iberico dalla caña de lomo o lomo embuchado?
Sono nomi diversi per lo stesso pezzo. "Lomo embuchado" fa riferimento al fatto di insaccare il pezzo in un budello dopo averlo marinato; "caña de lomo" si usa di più in alcune regioni per la sua forma allungata. "Lomo iberico" specifica la razza del maiale. Tutti fanno riferimento allo stesso prodotto: il muscolo dorsale del maiale, marinato con sale e paprika, insaccato in budello e stagionato all'aria per diversi mesi. Se aggiungiamo "iberico", garantiamo la razza; se aggiungiamo "de bellota", l'alimentazione.
Quali caratteristiche ha un buon lomo iberico de bellota?
Un buon lomo iberico de bellota ha un colore rosso intenso, quasi purpureo, con vene bianche di grasso infiltrato perfettamente distribuite. La consistenza al taglio è succosa, leggermente fondente al palato, né secca né dura. L'aroma è profondo, con note di paprika, frutta secca e un fondo di ghianda caratteristico del maiale di montanera. La stagionatura abituale è di 3-5 mesi, sufficiente per concentrare il sapore senza seccare il muscolo. Tagliato a fette molto sottili, è uno dei grandi piaceri dell'iberico.
Come si conserva il lomo iberico?
Il lomo iberico intero, non aperto, si conserva diverse settimane in luogo fresco e secco tra 12 e 18 °C. Una volta iniziato, la cosa migliore è avvolgerlo in un panno pulito o pellicola e conservarlo in frigorifero, tirandolo fuori qualche minuto prima di consumare. Se è affettato e confezionato sottovuoto, si conserva in frigorifero fino alla sua data di consumo preferenziale. Una volta aperto il pacchetto, consumalo in 1-2 giorni per godere di tutta la sua succosità. Non congelare il lomo stagionato: perde consistenza.
Come si serve il lomo iberico?
Il lomo iberico si taglia a fette molto sottili (1-2 mm), quasi trasparenti, con un coltello ben affilato o a macchina. Si serve a temperatura ambiente affinché il grasso si temperi e liberi tutto l'aroma; basta toglierlo dal frigorifero 15-20 minuti prima. È perfetto in un tagliere di salumi accanto a prosciutto e formaggio, in un panino di pane rustico, o come aperitivo da solo. Si abbina anche molto bene con pomodoro condito, picos de pan o un buon olio extravergine d'oliva. Accompagnalo con vino rosso, fino o birra.
Lomo iberico

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