Lonza di maiale 100% Ibérico bellota preparata dopo diversi giorni di marinata. La stagionatura avviene in stufe a legna per ottenere un prodotto di sapore unico e squisito. La sua origine è da suini al 100% Ibérico, alimentati a montanera con bellota.
Il Ibérico Embutido nella casa di Faustino Prieto è realizzato seguendo la ricetta tradizionale della famiglia. Utilizzo di ingredienti naturali, senza additivi.
Questo lombo bellota proviene dai maiali che costituiscono il bestiame della famiglia Prieto. Sono animali nati e cresciuti nei pascoli di proprietà della famiglia a Cespedosa de Tormes e nella regione. Il maiale ibérico di bellota viene nutrito esclusivamente con i pascoli e i frutti offerti dal pascolo. Durante la stagione della montanera, c'è abbastanza bellota per guadagnare circa 80 kg in poco più di quattro mesi.
Tutti i lombi di bellota 100% iberici del marchio FAUSTINO PRIETO sono stagionati e stagionati presso le strutture di famiglia a Cespedosa de Tormes.
Il lomo de bellota e jamón ibérico Faustino Prieto ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:
Inoltre, il suo bestiame è stato riconosciuto da AECERIBER con il 2° PREMIO NAZIONALE PER L'INDICE MATERNO DI GENETICA DEL IBÉRICO 2017 E IL MIGLIOR LOTTO REGIONALE DI FEMMINE IBERICHE 2017 nel VI Concorso Morfologico Interregionale di ibérico Suini Selezionati.
Riferimenti Specifici
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I prosciutti Faustino Prieto de Salamanca sono produttori artigianali di prosciutti, spalle e insaccati di prima qualità utilizzando metodi tradizionali con i migliori esemplari di maiali iberici allevati in libertà di maiali allevati da loro. Rendono felici i loro clienti con prodotti iberici di alta qualità come prosciutti iberici, spalle iberiche e salsicce iberiche.
Il maiale iberico è il loro mondo e controllano la vita di tutti i loro maiali, dalla nascita, alla crescita nel pascolo allevato in libertà nutrendosi naturalmente e con mangimi fatti da loro stessi. Uno dei fattori chiave che ci contraddistingue è che ci assicuriamo che il gusto di prosciutti, spalle, salsicce, salsicce, morcones, ecc., sia sempre lo stesso. Per Faustino Prieto, è essenziale mantenere una dieta adeguata e uguale dal processo di gestazione dei maiali, ecco perché abbiamo costruito il nostro mulino per produrre il nostro mangime naturale al 100%.
La generazione di Faustino Prieto a Salamanca è stata una generazione che ha dedicato molto tempo al lavoro, con molta tenacia e impegno. Hanno iniziato nelle fiere di paese e sono finiti alla Fiera della Gastronomia di Milano.
Cespedosa de Tormes ha condizioni speciali che la rendono l'enclave più adatta al mondo per l'industria del prosciutto. La sua posizione, l'altitudine, i venti e il clima favoriscono sia l'allevamento dei suini che la stagionatura delle salsicce.
I campi, i pascoli e l'azienda agricola si trovano a 1.200 metri di altezza tra Cespedosa del Tormes passando attraverso diverse fattorie alimentandosi liberamente.
Da aprile a ottobre si nutrono di erba, radici e del nostro mangime naturale e da ottobre a marzo, durante la montanera, lo fanno principalmente sulle ghiande sia nelle nostre fattorie che in altre ghiande specifiche.
Tutte le nostre salsicce, prosciutti e spalle sono stagionati in essiccatoi naturali ad eccezione dei prosciutti che trascorrono 3 o 4 mesi in essiccatoio artificiale. I prosciutti attraversano una fase molto delicata della loro stagionatura dopo la salatura e necessitano di condizioni di umidità e temperatura molto costanti affinché la qualità del prodotto finale sia perfetta.
Ver más productos de este productorIl lombo di ghianda 100% iberico di Faustino Prieto è realizzato con ingredienti naturali e senza additivi. Proviene da maiali allevati nei pascoli di Cespedosa de Tormes, alimentati esclusivamente con erba e ghiande durante la montanera. Tutti i lombi vengono stagionati e stagionati presso la struttura di famiglia. I suoi prodotti hanno vinto diversi premi, così come il suo bestiame, riconosciuto da AECERIBER.
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