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Il Lomito de bellota ibérico è un prodotto realizzato con ibérico spalla di maiale (praticamente priva di grasso esterno) allevata in libertà e alimentata con bellota nell'ultima fase di ingrasso.
Marinato, salato e insaccato in budello artificiale, con un processo di maturazione di 75 giorni nello stabilimento di San Ingelmo Guijuelo.
Il grasso infiltrato dal maiale ibérico conferisce al filetto di San Ingelmo un gradevole aspetto marmorizzato.
Prima di consumarla si consiglia di estrarla dalla busta e conservarla a temperatura ambiente qualche ora prima.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Il Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, con lomo di maiale allevato allo stato brado alimentato con ghiande, stagiona 75 giorni in Guijuelo, distinguendosi per sapore e marezzatura.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
La famiglia Ingelmo alleva maiali di razza iberica nella Sierra di Béjar y Candelario da oltre 25 anni. Le fattorie Valdelazarza e Navalcuervo sono allevamenti tradizionali nei quali la cura e l'attenzione per l'animale iberico si traducono nella qualità dei prosciutti e degli insaccati San Ingelmo.
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