Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Extremadura Santos de Maimona
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Extremadura Santos de Maimona

Jamones y Embutidos Morato
PIC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
109,93 € 20,94 €/kg
El apellido MORATO cuenta con una tradición de hace más de 100 años ligada a la industria del jamón ibérico y los embutidos, teniendo su sede en Los Santos de Maimona. Los inicios de esta firma datan de 1898 con Felix Morato Carranza, abuelo de los gestores actuales de un negocio familiar volcado en la curación del mejor jamon ibérico de bellota de...
paleta de cebo
Paleta Ibérica

Paletilla de Cebo 50% Ibérica - Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PIC_50%_HPM
5-5,5kg
92,90 € 17,70 €/kg
La Paleta de Cebo 50% de Ledrada (Salamanca) se envía directamente desde la fábrica con trazabilidad y seguridad garantizadas. Jamones y Embutidos HPM elabora sus productos ibéricos sin gluten, utilizando carne de cerdos criados en su propia explotación con énfasis en el bienestar animal. Esta paleta de cebo 50% ibérica ha sido especialmente cuidada, y su...
Paleta de Cebo de Campo Paleta de Cebo de Campo 2
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Melquiades

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PICC_MELQUIADES_5,5-6kgs
130,00 € 22,61 €/kg
Paleta de cebo campo 50% ibérica de Melquiades Rodríguez en Zamora, enviada a tu domicilio con protección y opción de corte iniciado, elaborada de forma artesanal y garantizada por CERTICAR.
Paleta de Cebo 50% Ibérica
  • -10%
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1007BB45_4,5-5,5kg
116,10 € 129,00 € 23,22 €/kg
Jamón de Cebo 50% Ibérico de la Sierra de Aracena, Huelva, que combina la intensidad del cerdo ibérico con el jugoso veteado del duroc. Criados en granjas selectas con alto bienestar animal y alimentados con piensos propios, estos jamones tienen una curación mínima de 24 meses y son una exquisitez para los amantes del jamón.
Paleta de Cebo Ibérica Loncheada Paleta de Cebo Ibérica Loncheada 2
  • -30%
  • Nuevo
Paleta Ibérica

Paleta Ibérica de cebo 50% raza ibérico Loncheada

Orígenes Ibéricos
LPIC_50_MAQ_OIB
59,95 € 85,64 €
Esta estupenda oferta equivale a llevarte una paleta de cebo de 4,5kg-5kg ya loncheada y lista para emplatar. Te enviamos 14 sobres de 100g./sobre de Paleta de cebo 50% ibérica loncheada a máquina más un sobre con sus taquitos y una bolsa de huesos. Es exactamente igual que si comprases una paleta entera y te lo lonchearan en la charcutería de la esquina...
Loncheado de Paleta de Bellota 50% Ibérico Loncheado de Paleta de Bellota 50% Ibérico 2
Paleta ibérica loncheada

Sobres Paleta de Bellota 50% Ibérica Loncheada a máquina

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 sobres
89,95 € 89,95 €/kg
Estás comprando 10 sobres (1 kg) de paleta de bellota 50% ibérica, loncheada a máquina, procedente de cerdos criados en Salamanca y curada para ofrecer un sabor excepcional. El producto cuenta con la garantía de calidad de CERTICAR.
Paleta Cebo de Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Ledrada
Jamón de Guijuelo

Paleta Cebo de Campo 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_DOP_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
93,90 € 22,09 €/kg
La Paleta de cebo de campo 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas se elabora en Guijuelo con extremidades delanteras de cerdos 75% ibéricos amparados por la Denominación de Origen Protegida Jamón de Guijuelo. La paleta recomendada pesa 5-5.5 kg y rinde alrededor del 30% de su peso en carne.
SUPERCHOLLO!! Paleta Pata Negra. Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo SUPERCHOLLO!! Paleta Pata Negra. Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo 2
Paleta ibérica loncheada

Paleta Pata Negra. Paleta Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_100%_CUSPIDE_MELQ_1kg
94,50 € 94,50 €/kg
Paleta de Bellota Ibérica Pura 100%, loncheada a cuchillo por maestros cortadores. Procedente de animales criados en los campos Salmantinos, curada para aprovechar las condiciones climáticas favorables. Ofrece un sabor y aroma excepcionales. Certificada por CERTICAR para cumplir con la normativa del ibérico.
sobres de paleta bellota envasada al vacío
Paleta ibérica loncheada

Loncheado Paleta de Bellota 50% ibérico. Sevilla

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LPIB_MAQ_50%_GAL
1 kg
59,90 € 59,90 €/kg
Este loncheado de Paleta de Bellota 50% ibérica proviene de cerdos criados en libertad en la Dehesa Onubense y Extremeña, alimentados con bellotas. Tenemos dos opciones: Formato 1kg. En 10 sobres de 100 gramos cada uno. Siempre envasados al vacío y con "abre fácil".
Paleta de Bellota 100% Ibérica de Extremadura Loncheado a máquina
  • -20,00 €
Paleta ibérica loncheada

Paleta de Bellota 100% Ibérica de Extremadura Loncheada a máquina

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_LM_100%_IBERBAL_1KG
85,00 € 105,00 € 85,00 €/kg
Esta es una paleta de Bellota 100% ibérica que ha sido curada durante más de 30 meses y presenta un equilibrio de sal óptimo. Procede de cerdos Ibéricos puros criados y alimentados en la dehesa "El Baldío". Viene en sobres de 100 gramos para su comodidad.
Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca 2
Paleta ibérica loncheada

Blisters Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPICC_MAQ_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
34,90 € 69,80 €/kg
La Paleta de cebo de campo 75% raza ibérica loncheada a máquina y al vacío de Martín Matas es elaborada con cerdos ibéricos de su propia ganadería. Esta es una opción especial de jamón cebo campo de alta calidad, enviada directamente desde su secadero en Ledrada.
loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico 2
Paleta ibérica loncheada

Sobres loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPIB_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
36,90 € 73,80 €/kg
Loncheado de Paleta de bellota 75% ibérico Martín Matas ofrece calidad y comodidad incomparables. Procede de la ganadería propia de la familia en la Dehesa Salmantina y Extremeña, liderada por Justo y Alberto Martín, quienes representan la cuarta generación dedicada al mundo del jamón de bellota. Su elaboración en Guijuelo garantiza un producto...
Paleta de Cebo 50% Ibérica Monesterio Paleta de Cebo 50% Ibérica Monesterio 2
  • -12%
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo 50% Ibérica Monesterio loncheado gratis

Arte Corte Monesterio
LPIC_50%_AC
72,00 € 81,82 € 15,16 €/kg
La Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica de Monesterio, de 4,5-5kg, loncheada y envasada al vacío,Elaborada y cortada artesanalmente por Jesús García. Cerdos criados en Extremadura y paletas curadas durante 12-14 meses. Destaca por su sabor único y excelente relación calidad-precio, ofreciendo 14 sobres de 100 gramos cada uno. Este producto sólo se sirve...
Paleta de Cebo 50% Ibérica J'Monesterio loncheado CUCHILLO gratis - Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo - - 1 Paleta de Cebo 50% Ibérica J'Monesterio loncheado CUCHILLO gratis - Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo - - 1 2
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo Ibérica 50% Ibérica J'Monesterio

J’Monesterio
PIC_50_JM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
79,95 € 18,81 €/kg
Paleta de Cebo 50% Raza Ibérica J’Monesterio elaborada en Monesterio, cuna del jamón ibérico extremeño. Procede de cerdos alimentados con cereales y criados en fincas del sur de Extremadura. Curación superior a 14 meses en secaderos naturales, donde el clima frío y seco aporta aroma intenso, gran jugosidad y sabor equilibrado característico del ibérico...
Paleta de Bellota 50% ibérica Extremadura Morato
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% ibérica Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 € 27,19 €/kg
La Paleta de Bellota 50% Ibérica Morato proviene de uno de los productores más premiados de Extremadura, con una calidad respaldada por numerosos galardones tanto en su jamón como en la paleta ibérica Morato.
Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PICC_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
85,90 € 20,21 €/kg
La Paleta de cebo de campo 50% ibérica SAN INGELMO proviene de cerdos criados en las fincas de la familia Ingelmo en Salamanca, con énfasis en una selección genética cuidadosa y una alimentación basada en pastos y frutos del bosque. Además, ofrecen la posibilidad de apadrinar un cerdo ibérico y visitar sus fincas.
Paleta 100% de ibérica de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches Paleta 100% de ibérica de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches 2
Jamón de los Pedroches

Paleta de Bellota 100% de ibérica Denominación de Origen Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
139,95 € 32,93 €/kg
Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Los Pedroches, también conocida como Pata Negra. Producida en Pozoblanco, Córdoba, por la familia Martín. Se destaca por su carne oscura, jugosa y con sabor a bellota. Muy apreciada por los amantes del ibérico, con un rendimiento en magro del 30% de su peso bruto.
Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Jamón de Guijuelo

Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
117,90 € 27,74 €/kg
La Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas se elabora a partir de los cerdos de la ganadería de la familia y bajo la supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. Se cura en bodegas naturales en los secaderos de Guijuelo y Ledrada. Las paletas más grandes rinden un 35% en carne, mientras que las de 4-4.5 kg rinden un 30%. Todas las paletas...
Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
88,90 € 20,92 €/kg
La Paleta de cebo de campo 75% ibérica Martín Matas es elaborada en Ledrada, Salamanca, con las extremidades delanteras de cerdos 75% ibéricos de la ganadería familiar. Estos cerdos se alimentan con piensos y recursos naturales mientras disfrutan de largos paseos por la campiña salmantina.
Paleta de Bellota Extremadura
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Fuentes de León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 € 30,53 €/kg
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Fuentes de León, elaborada por Cárdeno bajo la marca El Serrano, 1910, se caracteriza por su sabor único y duradero debido a su proceso de curación de al menos 2 años en cuevas. Es un lujo gastronómico a precio de fábrica, y los productos de Cárdeno han recibido premios internacionales en los Great Taste Awards.
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico - Huelva

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
PICC_50%_OLALLA
5,5-6kg
112,00 € 19,48 €/kg
La Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica es una delicia de sabor, elaborada siguiendo costumbres artesanales. Los cerdos se crían en libertad en encinares y alcornoques, y la paleta se cura durante al menos 27 meses en secaderos naturales. Ofrece un sabor agradable y suave, brindando una excelente relación calidad-precio.
Paleta de Bellota
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 € 23,51 €/kg
La paleta de bellota 50% ibérica de San Ingelmo proviene de las Dehesas de la familia Ingelmo en Salamanca. Se elabora de forma artesanal, ofreciendo el sabor tradicional de las paletillas ibéricas auténticas. Estas paletas de bellota tienen una mayor cobertura de tocino para mantener la jugosidad de la carne, con un rendimiento de alrededor del 30%.
lote ibérico de jamon de bellota lote ibérico de jamon de bellota 2
Regala Ibéricos

Pack Especial Paleta de Bellota + 2 velas chorizo + Queso

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PACK_ESPECIAL_MELQUIADES
99,00 € 60,00 €/kg
Lote especial para elaborar una cesta de navidad presentado en una caja de regalo que contiene: 10 sobres de paleta de bellota 50% ibérica loncheada a máquina con un peso total de 1kgs 2 Vela de Chorizo Ibérico Extra 200 grs. 1 Cuña de Queso de Oveja Curado Leche Cruda 400grs ( Origen Zamora)
Paleta de Bellota 100% ibérica cortada a cuchillo (Salamanca) Paleta de Bellota 100% ibérica cortada a cuchillo (Salamanca) 2
Paleta ibérica loncheada

Paleta de Bellota 100% ibérica cortada a cuchillo (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
84,00 € 84,00 €/kg
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Cerdoh! es única y proviene de Ciudad Rodrigo, Salamanca. Se obtiene de cerdos ibéricos de estirpe lampiña, conocidos por su menor tamaño y la jugosidad de su carne. Esta paleta se lonchea a mano y se envasa al vacío para facilitar su consumo.
Lote ibérico Especial Navidad Lote ibérico Especial Navidad 2
Lotes ibéricos

Lote ibérico con Paleta de cebo de campo 50% ibérica. Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe - Extremadura
Lote_Monfrague_Reserva
199,95 € 27,58 €/kg
Este lote ibérico sin gluten ni lactosa incluye paleta, lomo, chorizo y salchichón ibéricos, junto con una paleta de cebo campo Sierra de Monfragüe. Estos productos son elaborados artesanalmente siguiendo la tradición extremeña y son ideales para quienes buscan sabores ibéricos auténticos.
Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica de Extremadura Los Baldíos - Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo - - 1
Fuera de stock
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica de Extremadura Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PICC_IBERBAL
99,50 € 19,90 €/kg
Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica de tamaño óptimo y elegante, producida por IBERBAL en la Finca Los Baldíos en Arroyo de La Luz, Cáceres. Los cerdos ibéricos se crían activamente en más de 500 hectáreas, logrando el equilibrio perfecto de grasa. Esta producción limitada y selecta garantiza la trazabilidad absoluta de cada paleta.
Ver
Paleta de Bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
137,98 € 32,47 €/kg
La Paleta de bellota 50% ibérico Los Hernández proviene del Valle de Santa Ana, cerca de Jerez de los Caballeros en Badajoz, y se cura de manera artesanal durante al menos 24 meses, siguiendo la tradición extremeña. Este producto es una verdadera explosión de sabor ibérico que refleja la autenticidad de la paleta de bellota.
Paleta de Bellota 100% Ibérica Paleta de Bellota 100% Ibérica 2
  • -10%
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica MONESTERIO Loncheada a cuchillo

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
125,00 € 138,89 € 89,29 €/kg
Disfruta del sabor excepcional de la Paleta Ibérica de Bellota 100% de Arte y Corte loncheada a mano. Con tonalidad rosácea y veteado blanco, es una delicia saludable. Presentado en 14 sobres de 100 gramos, cortada a cuchillo y envasada al vacío. ¡Compra ahora a un excelente precio! Este producto sólo se sirve loncheado. NO está disponible la opción del...
Loncheado Paleta Bodega Reserva
Jamón Duroc

Loncheado Paleta Bodega Reserva, Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
LPGR-MORATO
47,90 € 35,48 €/kg
El Loncheado de Paleta Bodega Reserva Morato, de Extremadura, se envasa al vacío en 15 sobres de 90 gramos. Proviene de cerdos seleccionados y cruzados con DUROC, alimentados con piensos en los Campos de Extremadura. Sigue el proceso de elaboración del premiado Jamón Ibérico Morato.
Paleta Bellota 50% Ibérica Deshuesada
Paleta Iberica deshuesada

Paleta Bellota 50% Ibérica Deshuesada y Pulida San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
DESH_PIB_SIG
2,5-3kgs 2-2,5kgs
94,90 € 42,18 €/kg
Paleta Bellota 50% ibérica deshuesada y pulida de San Ingelmo en Salamanca. Se entrega en trozos para cortar en casa con una máquina loncheadora. Se recomienda mantenerla a baja temperatura para facilitar el corte. Procede de la ganadería familiar de Jamones San Ingelmo.
Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica - Ledrada
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica - Ledrada - Jamones HPM

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PICC_HPM
4,5-5kg 5-5,5kg
94,90 € 19,98 €/kg
Paleta de Cebo Campo 50% Ibérica de Ledrada, directamente del productor a tu hogar, con trazabilidad garantizada. Peso medio de 5 kg. Con el número de precinto, puedes obtener información adicional a través de la aplicación Ibérico de ASICI.
Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica - Extremadura - Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo - - 1
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
PICC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
116,50 € 22,19 €/kg
El apellido MORATO cuenta con una tradición de hace más de 100 años ligada a la industria del jamón ibérico y los embutidos, teniendo su sede en Los Santos de Maimona. Los inicios de esta firma datan de 1898 con Felix Morato Carranza, abuelo de los gestores actuales de un negocio familiar volcado en la curación del mejor jamon ibérico de bellota de...
Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

2xPaleta Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
2xPICC_50%_SIG
2 piezas (4-4,5kg) 2 piezas (4,5-5kg)
164,90 € 38,80 €/kg
La Paleta de cebo de campo 50% ibérica SAN INGELMO se elabora exclusivamente con cerdos criados en las granjas de la familia Ingelmo en Salamanca. Estos cerdos reciben una alimentación especial a base de pastos y frutos del bosque. Además, la familia Ingelmo ofrece la oportunidad de apadrinar un cerdo ibérico y visitar sus fincas.
Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorio Porrino Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorio Porrino 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
3,5-4kgs 4-4,5kg 4,5-5kg
99,95 € 26,65 €/kg
Paleta de Bellota 100% raza ibérica, elaborada artesanalmente en la Dehesa extremeña, obtenida de las extremidades delanteras del mejor cerdo ibérico alimentado con bellota y raíces de plantas durante la montanera. Señorío Porrino ofrece esta pata negra del ibérico, reconocida por su jugoso sabor y textura, como una exquisita pieza casera de alta calidad.
Paleta Cebo de Campo Ibérica, Sierra de Monfragüe
  • Pack
Paleta Ibérica de cebo de campo y cebo

Paleta Cebo de Campo 50% Ibérica, Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe - Extremadura
PICC-50-sierra-monfrague_5-5.5kg
134,95 € 25,70 €/kg
Paleta de Cebo Campo 50% ibérica elaborada a partir de las extremidades delanteras del cerdo ibérico, conocido por el famoso Jamón Ibérico de Extremadura. Con un peso de aproximadamente 5-5.5 kg y un tiempo de curación mínimo de 15 meses, esta paleta es más jugosa que el jamón de cebo campo ibérico.
Centro Paleta Cebo Campo
Paleta Iberica deshuesada

Centro Paleta Cebo Campo 50% Ibérica San Ingelmo - Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
DESH_PICC_SIG
2,5-3kgs 2,1-2,5 kgs
89,90 € 39,09 €/kg
Centro de Paleta de Cebo Campo 50% ibérica San Ingelmo en Salamanca. Se entrega deshuesada y pulida en trozos para cortar en casa con una máquina loncheadora. Se recomienda mantenerla a baja temperatura para facilitar el corte. Procede de la ganadería familiar de Jamones San Ingelmo.

Comprar las mejores paletillas ibéricas

La paleta ibérica es la pieza que corresponde a las extremidades (patas) delanteras del cerdo ibérico.

Su curación mínima según el RD 4/2014 es de 12 meses. En función del peso y la calidad,  ésta curación podría superar los 24 meses.

Por su morfología la paleta ibérica tendrá al corte un 30% de rendimiento que serían unos 10 puntos porcentuales menos que un jamón.

La producción de la paleta ibérica se realiza en las mismas regiones que el jamón ibérico, principalmente en Andalucía, Castilla y León y Extremadura.

En el sabor, la paleta destaca sutilmente suave con notas saladas y una textura jugosa.

En Ibericomio seleccionamos para ti las mejores paletas ibéricas, disponemos una amplia selección con paletas ibéricas artesanas para que puedas degustar su increíble sabor. 

Sin intermediarios, directo del productor a tu mesa.

Descubre nuestro amplio catálogo de paletas ibéricas y disfruta del sabor tradicional con las mejores ofertas exclusivas de Ibericomio.

Preguntas frecuentes sobre Paleta Ibérica

¿Qué diferencia hay entre paleta y jamón ibérico?
La paleta procede de las patas delanteras del cerdo y el jamón de las traseras. La paleta tiene un peso menor (entre 4 y 5,5 kg habitualmente, frente a los 7-9 kg del jamón), una proporción mayor de hueso respecto a carne y un tiempo de curación más corto (entre 12 y 24 meses, según categoría). Su sabor suele ser más intenso y ligeramente más salado que el del jamón, y al haber menos magro aprovechable es habitualmente más económica.
¿Es de menos calidad una paleta que un jamón?
No, en absoluto. Una paleta de bellota 100% ibérico procede del mismo cerdo que un jamón de la misma categoría y se elabora siguiendo la misma normativa. La diferencia está en el corte de la pieza, no en su calidad. De hecho, muchos consumidores prefieren la paleta ibérica por su sabor más intenso y su precio más asequible. Es una opción ideal para quien quiere disfrutar de ibérico de máxima categoría sin invertir en una pieza tan grande como un jamón entero.
¿Cuánto dura una paleta ibérica una vez empezada?
Una paleta ibérica entera, una vez empezada, debe consumirse en un plazo más corto que el jamón porque tiene menos magro y se seca antes. Lo recomendable es terminarla en 2-4 semanas para disfrutarla en su mejor momento. Si está loncheada y envasada al vacío, puede conservarse en frigorífico varios meses. Para alargar la vida una vez empezada, cubre siempre la zona de corte con la propia grasa de la pieza y un paño de algodón limpio.
¿Cuánta gente come una paleta ibérica entera?
Como referencia, una paleta ibérica de unos 5 kg da entre 1,8 y 2,3 kg de carne aprovechable (el resto es hueso, grasa exterior y mermas). Si calculamos unos 80-100 g por persona como ración generosa, una paleta sirve para entre 18 y 25 comensales en una ocasión, o para el consumo habitual de 2-3 personas durante varias semanas. La paleta es por tanto una opción perfecta para hogares pequeños, parejas o como detalle para reuniones de amigos.
¿Qué tipo de paleta ibérica debo elegir?
Depende de tu gusto y presupuesto. La paleta de bellota 100% ibérica (precinto negro) es la máxima categoría: cerdos puros alimentados con bellota en montanera, con sabor intenso, grasa fundente y curación larga. La paleta de bellota ibérica (precinto rojo, 75% o 50% ibérico) ofrece muy buena calidad a un precio más ajustado. La paleta de cebo campo (precinto verde) procede de animales criados en libertad con piensos naturales, y la paleta de cebo (precinto blanco) es la opción más económica, también ibérica pero con cría en granja.
Paleta Ibérica

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