Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

117,90 €
rating Leer las 35 reseñas
Calificación promedio: 9.4/10 Número de reseñas: 35

Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas. Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.

Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.

Debes recordar que toda paleta ibérica  tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.

La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.

Peso Aprox.
  • 4-4,5kg
  • 4,5-5kg
  • 5-5,5kg
  • 5,5-6kg

¿Quieres tu paleta loncheada a cuchillo o deshuesada?
-
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Pieza entera deshuesada y envasada al vacío (15,00 €)
Puedes añadir la opción extra que ofrece el productor, ya sea loncheado a cuchillo o pieza deshuesada (sin lonchear). (Si no seleccionas ninguna opción, recibirás la pieza entera)a opción se envía la pieza entera.)
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Peso Aproximado
4,5-5kg
Color Precinto R.D 4/2014
Roja
Categoría
Bellota
Pureza racial
75% Ibérico
Alimentacion
Bellota
Manejo
Criado en libertad en la Dehesa
Curación Mínima
24 meses mín
Denominación de origen
D.O.P. Guijuelo
Elaborado en
Guijuelo
Lugar de crianza
Dehesas de Ledrada
Entrega en
2/3 días
Información de Alérgenos
Sin gluten ni lactosa
Ingredientes
Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, dextrosa, conservadores E-252 y E-250 y antioxidante E-301
Inf. Nutricional por 100gr
Valor energético kJ 1865 kJ. Valor energético kcal 449 kcal. Grasas 35.1 g. Saturadas 10.8 g. Hidratos de carbono 0.10 g. Azúcares 0.10 g. Proteínas 33.3 g. Sal 5.10 g
Registro Sanitario
Jamones ibéricos Martín-Matas. España 10.003058/SA
Certificado por
Certificado por: Calicer
PIB_DOP_75%_MM_4-4,5kg
PIB_DOP_75_MM_4-4_5kg

La Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas se elabora a partir de los cerdos de la ganadería de la familia y bajo la supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. Se cura en bodegas naturales en los secaderos de Guijuelo y Ledrada. Las paletas más grandes rinden un 35% en carne, mientras que las de 4-4.5 kg rinden un 30%. Todas las paletas ibéricas tienen más tocino para evitar que se sequen. Esta paleta es ideal para 2-3 personas.

Jamones ibéricos Martín-Matas

La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.

En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.

CERDO IBÉRICO DE GANADERÍA PROPIA

El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.

Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.

Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal. 

MORFOLOGÍA Y CURACIÓN DEL JAMÓN IBÉRICO MARTÍN-MATAS

La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.

La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.

La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.

Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.

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Política de devoluciones

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Filtrar reseñas
5 (27)
4 (6)
3 (1)
2 (1)
1 (0)
Restablecer
J
Jorge .. 10 17/01/2026

Riquisima

Muy buena
T
Teresa .. 10 06/06/2025

Muy buena!

Excelente!
P
Pedro t. 10 12/02/2025

Son excelentes profesionales

Las marcas son reconocidas.
J
Jose a. 10 02/02/2025

Muy aconsejable, ya he realizado varias compras y todo genial, seguiré repitiendo

Producto de gran calidad
R
Ricardo .. 10 15/01/2025

Excelente servicio. El envío fue rápido y llegó bien envasado

Llevo comprando está paletilla varios años y no me defrauda. Excelente
F
Fernando P. 10 13/12/2023

Excelente servicio

Muy bueno.De mucha calidad.
R
Rosario F. 10 31/10/2023

Como siempre excelente

Pido siempre la misma marca de paletillas o jamones y no me decepcionan. En su punto.
M
Mª d. 10 10/08/2023

Muy buen trato

Muy buena relación calidad/precio, lo recomiendo
F
Félix H. 10 06/08/2023

Todo correcto

Buena calidad del producto
F
Félix H. 10 22/07/2023

Todo correcto

Buena calidad del producto
F
Fernando P. 10 30/05/2023

Muy buena.Rapidez y profesionalidad.

Muy buena la paleta.
J
Jose l. 10 07/03/2023

Excelente el trato.

Muy bueno, ya es segundo que compro y muy bien todo.<br /> Y la paletilla excelente.
A
Antonio C. 10 26/01/2023

Todo genial

Todo genial
F
F j. 10 31/12/2021

El envío fue rapidísimo. Servicio impecable

Muy bueno el producto, lo esperado.
P
Pablo M. 8 29/11/2021

Muy bien , rápido y eficaz

Salió con mucho tocino. Las dos paletas que pedí.
F
Fernando R. 6 23/11/2021

esta bien

para ser un bellota y de un 75% raza iberica, muy insulso, deja bastante que desear, decepcionado, la verdad.
C
Carlos S. 10 08/11/2021

Compra, entrega fácil y rápida

Jamón excepcional
A
Albert B. 10 03/10/2021

Entrega muy rápida.

Es el segundo que compro, y los dos perfectos.
J
Jesus G. 10 30/09/2021

Todo perfecto

Producto de muy alta calidad
F
Fernando L. 4 13/09/2021

La atención al cliente siempre buena

La paleta de 75% de bellota lo primero no llegaba al peso mínimo como casi todos los productos que e pedido en esta web, se supone que debería pesar entre 5 o 5,5 y la paleta peso una vez quitada el saquete peso 4,877 no es mucho pero por este peso ya deveria haber entrado en otro precio, luego estaba seco como la cecina, menos mal que por el otro lado estaba un poco menos curada pero demasiada curada y muy saladá, no compraré más de este fabricante, no recomiendo
R
Rebeca I. 10 23/06/2021

Todo genial, tanto la atención al cliente como el servicio y la facilidad de encontrar lo que quería.

Muy muy muy rico. Se corta como mantequilla, bien curado, bien presentado y con aceitillo infiltrado. De 10!
L
Laura R. 8 09/06/2021

.

Me lo esperaba no tan duro. Está seco pero buen sabor por eso no lo devolvi
B
Bernardo A. 8 20/05/2021

Compra perfecta

Producto muy bueno, estoy contento
A
Albert B. 10 18/05/2021

Rápido y eficaz.

Muy buena relación calidad-precio.
C
Cristian S. 10 15/05/2021

Muy buen servicio, atentos, rápidos y eficaces. Repetiremos como siempre.

Compramos la Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas - Peso : 5-5,5kg con el servicio Paleta loncheada a cuchillo Martín Matas y la verdad es que genial buena calidad muy sabroso. El servicio muy rápido muy bonito el estuche y los sobres. Repetiremos seguro.
D
Daniel B. 10 13/05/2021

Perfecta

Muy bien producto.
J
Julián C. 10 12/05/2021

Buena Paleta

Buena paleta, bien de sabor y de curación, la pedí un poco más grande, de 5 a 5,5 k todo correcto, y el reparto rápido, seguro que repitió.
J
Juan j. 8 20/04/2021

Por parte de Ibericomio todo correcto, tampoco necesité más servicio que el de la compra.

La paleta estaba muy buena y en su punto pero la brida no era la oficial de la norma, era una propia de la marca, no dudo que no fuera bellota 75% ibérica (aunque nunca lo sabré con certeza) pero estas cosas habría que indicarlas previamente.
J
javier G. 10 19/04/2021

MUY BUENO

Es mi primer pedido con ibericomio y estoy muy contento,la paletilla y el lomo de primera calidad y la entrega rapida,asi da gusto,enhorabuena,sin duda volvere a hacer mas pedidos.
A
Antonio N. 8 06/04/2021

muy buena con la grasa justa que ha mi me gusta el pedido llego en 48 horas

el pedido anterior el jamon muy bueno el pedido tardo 10 dias en llegar es por eso no le doy 5 estrellas
P
Pablo G. 8 02/03/2021

Todo fenomenal, envío rápido, bien embalado y todo en orden. Precio muy bueno.

La paletilla un pelín demasiado curada para mi gusto, pero muy buena.
M
Marc B. 10 23/02/2021

Proceso de compra sencillo, estado del pedido claro y entrega según lo previsto.

Productos de primera calidad y exactamente como esperas
I
Ivan F. 10 22/02/2021

Excelente

Magnífico un sabor espectacular
R
Rubén B. 10 15/02/2021

Envió rápido

Yo lo encuentro bueno, y mi mujer un pelín Salado.
R
Ricardo S. 10 10/02/2021

Excelente compra y envío

La paleta esta escandalosamente buena

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