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Paleta de cebo de campo 75% ibérica Martín Matas desde Ledrada Salamanca elaborada con las extremidades delanteras de cerdos 75% ibéricos de la ganadería de cerdo ibérico de la familia Martín Matas que son alimentados con piensos y los recursos que encuentran en sus largos paseos por la campiña salmantina
La paleta ibérica de cebo campo más recomendada es la de 5-5,5kgs de la que siembre obtendrás un poco más de rendimiento que las paleta ibérica de 4-4,5kgs. El rendimiento medio de una paleta ibérica al corte es del 30% de su peso, por tanto de una paleta ibérica Martín Matas de 4-4,5kgs obtendrás algo más de un kilo y cuarto de carne.
Todos los jamones y paletas ibéricas de la familia Martín Matas son elaborados por los hermanos Justo y Alberto Martín en los secaderos de la familia.
La historia de Martín Matas nace a principios del siglo XX cuando Justo Martín y Cecilio Matas en Guijuelo y Ledrada respectivamente comienzan su andadura en el sector del cerdo ibérico.
En la actualidad, en Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo y Alberto, biznietos de los fundadores continuan con la cría de cerdo ibérico y la producción artesanal del auténtico jamón ibérico.
El 90% de los productos comercializados por la firma Ibéricos Martín Matas provienen de animales de su propia ganadería. Criados y alimentados por la propia familia Martín Matas. Este control total del proceso de elaboración garantiza no sólo la trazabilidad del producto, también la homogeneídad de unos jamones.
Las madres 100% ibéricas reproductoras son el resultado de una cuidada selección genética tras muchos años de experiencia. Los verracos son criados en las Dehesas propias o en alquiler que la familia tiene en Extremadura y Salamanca. En localidades de la Sierra de Francia como Sotoserrano y otros municipios salmantinos.
Una característica diferenciadora del jamón ibérico Martín Matas es la producción integrada y muy respetuosa con el bienestar animal.
La morfología de cada pieza de jamón ibérico Martín Matas es fácil de distinguir. Se trata de patas estilizadas en las que el ejercicio físico del animal aporta una musculatura firme.
La curación en bodega natural se realiza en los secaderos propios de Ledrada y Guijuelo, localidades reconocidas a nivel internacional por su fama de grandes productores de jamón ibérico.
La calidad y seriedad de Jamón Martín Matas es avalada con el reconocimiento y adhesión al Consejo Regulador de la DOP Guijuelo. Degustar un jamón ibérico Guijuelo de Martín Matas es disfrutar de un sabor único. El jamón ibérico Martín Matas es el resultado de 100 años de selección de la pureza racial ibérica de sus propios animales y de la continua mejora en los procesos de salado y secado del jamón y la paleta ibérica Martín Matas.
Toda la herencia, el saber hacer y el sabor original de un jamón DOP Guijuelo lo podrás obtener con el jamón ibérico de Guijuelo Martín Matas.
Los más de 30 productores asociados de Ibericomio están comprometidos con el servicio a nuestros clientes. A veces algo puede fallar. El jamón o la paleta ibérica no son como los tornillos que salen todos iguales. Si al recibir tu producto no es como esperabas, si hubo un el error humano en el envío o cualquier otra circunstancia que consideres susceptible de una devolución, por favor, contáctanos de inmediato contándonos los sucedido y envíando imágenes si fuera necesario al correo electrónico ayuda@ibericomio.es
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Desde Ibericomio.es recomendamos a todos nuestros usuarios que siempre antes de consumir cualquier producto lean con detenimiento la información nutricional del mismo, el listado de ingredientes y las sugerencias de consumo y/o conservación. También recomendamos se atienda a toda información ya sea voluntaria y/o obligatoria que aparezca en el etiquetado del producto o bien sea facilitada por el productor del mismo. Advertimos que pueden existir errores de transcripción en nuestro portal relativos a la información del producto.
La entrega bien.
Me gustaría remitirles foto de la última paleta adquirida, y podrían valorarla ustedes. Sin curar y con una cantidad de grasa excesiva. Gracias.
Envío rápido y correcto
Un poco salada la paleta pero de un sabor excelente
Servicio rápido...
La verdad es que está un poco salada la paletilla...
totalmente recomendable
relación calidad precio muy bien
Ibericomio todo bien como siempre
La paleta aunque me gusta que tenga grasa porque mejora el sabor, en este caso era demasiado, porque se desaprovecha mucho, en cuanto a sabor muy buena.
Calidad precio muy bueno de sabor exquisito para no ser de bellota extraordinario
De productores con muchos conocimientos de esta materia Excelentes resultados
Perfecto
Muy buen
Lo recomiendo totalmente . Todo muy rápido y correcto
Las paletillas como el jamón que compré muy buenos , lo único malo es que alguna paletilla tenia exceso de grasa. Pero eso es depende del animal . La sal todos en su punto Lo recomiendo
Envíos rápidos
Buena relación calidad-precio
Como siempre, todo perfecto
Compré una paleta distinta a la que suelo comprar siempre, y nos resulta salada y algo seca. Volveré a lo "bueno conocido"
Si compro jamón, lo compro aquí
Buen jamón
Servicio genial.
Me sorprendió la calidad del producto. Buena relación calidad precio.
Excelente
Muy buena calidad precio
Serios y buen producto
Buena compra
Todo perfecto
Riquísimo!
Todo grasa
Cuando vino la pieza me parecio buena, la empece con la pezuña para abajo ya que estaba bastante mas seca por ese lado, y tras varios dias de consumo pensaba que estaba muy bien, ya que tenia la grasa tipica de la paleta pero en su medida correcta, pero al darle la vuelta, de unos 200gr de corte a penas hay 50-60 de jamon, todo lo demas es tocino Bastante decepcionado cuando las de cebo normal del Mercadona vienen con mucho menos de la mitad de grasa, no volvere a comprarla
Perfectramente. El producto de los mejores que he probado.
Lo mejor que he probado por detrás del 5J
El servicio es muy rápido y efectivo
Una paleta exquisita
Facilidad, claridad y sencillez
Producto excelente. Muy recomendable
Pues cuando compre la primera vez con un amigo bastante bien, repetí y muy mal, todo el jamón con muchísima grasa de esa blanca, pero por el medio, nunca visto le ha sacado alguna foto como curiosidad. No es seguro, una bien y otra vez mal. Nada estable.
El primer producto contento, el segundo malo. Pagué por algo que no merecía la pena. No aseguras una compra de calidad.
Excelente calidad-precio
Llevo varias compradas y todas son excelentes. Repito una vez mas.
La primera paletilla y el lomo espectacular, esta segunda paletilla fresca y salada.
La primera paletilla de sebo de campo y el lomo espectacular esta segunda paletilla de sebo de campo , no estaba curada y salada
Excelence. Comprar en ibericomio es un placer.
Muy buena, la compro periodicamente y el producto es una maravilla, sabor excelente e inmejorable calidad-precio.
Todo perfecto
Todo perfecto
Nota: 6,5 sobre 10
Nota: 6,5 sobre 10
Muy bien
Un producto de gran calidad
Muy buen servicio y rápido
El producto excelente con muy buena relación calidad precio
Todo ha ido bien
Muy buena calidad
Demasiada salada
La paleta estaba demasiado salada
Muy bien.
Les pedí que me recomendaran una pieza de Guijuelo que no estuviera salada y han acertado. Perfecto
Muy recomendable y envíos muy rápidos
Producto de la calidad que indican. Llevo 2 pedidos y volveré a repetir.
Todo perfecto.
Exquisito.
Como siempre rapidísimos.
Muy bien de curación. La parte de la babilla no tenía nada de grasa infiltrada.Sólo la lateral. Menos mal que la maza salió mucho más sabrosa.En general bien.
Todo muy rápido y muy correcto.
Excelente, muy sabroso. Merece la pena
Todo muy bien
Todo muy bien
muy comodo
delicioso
Ningun problema . Todo correcto.
De sabor bien pero muy muy salado
Envío muy rápido
El envío muy rápido, pedí una paleta pequeña, 4,2Kg dentro del peso, no soy un experto en ibéricos, a mi me gusta mucho el sabor, bien de sal, de curación, muy contento con la compra