Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Extremadura Santos de Maimona
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica - Extremadura Santos de Maimona

Jamones y Embutidos Morato
PIC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
109,93 € 20,94 €/kg
El apellido MORATO cuenta con una tradición de hace más de 100 años ligada a la industria del jamón ibérico y los embutidos, teniendo su sede en Los Santos de Maimona. Los inicios de esta firma datan de 1898 con Felix Morato Carranza, abuelo de los gestores actuales de un negocio familiar volcado en la curación del mejor jamon ibérico de bellota de...
paleta de cebo
Paleta Ibérica

Paletilla de Cebo 50% Ibérica - Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PIC_50%_HPM
5-5,5kg
92,90 € 17,70 €/kg
La Paleta de Cebo 50% de Ledrada (Salamanca) se envía directamente desde la fábrica con trazabilidad y seguridad garantizadas. Jamones y Embutidos HPM elabora sus productos ibéricos sin gluten, utilizando carne de cerdos criados en su propia explotación con énfasis en el bienestar animal. Esta paleta de cebo 50% ibérica ha sido especialmente cuidada, y su...
Paleta de Cebo de Campo Paleta de Cebo de Campo 2
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica Melquiades

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PICC_MELQUIADES_5,5-6kgs
130,00 € 22,61 €/kg
Paleta de cebo campo 50% ibérica de Melquiades Rodríguez en Zamora, enviada a tu domicilio con protección y opción de corte iniciado, elaborada de forma artesanal y garantizada por CERTICAR.
Paleta de Cebo 50% Ibérica
  • -10%
Paleta Ibérica

Paleta de Cebo 50% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1007BB45_4,5-5,5kg
116,10 € 129,00 € 23,22 €/kg
Jamón de Cebo 50% Ibérico de la Sierra de Aracena, Huelva, que combina la intensidad del cerdo ibérico con el jugoso veteado del duroc. Criados en granjas selectas con alto bienestar animal y alimentados con piensos propios, estos jamones tienen una curación mínima de 24 meses y son una exquisitez para los amantes del jamón.
Paleta de Cebo Ibérica Loncheada Paleta de Cebo Ibérica Loncheada 2
  • -30%
  • Nuevo
Paleta Ibérica

Paleta Ibérica de cebo 50% raza ibérico Loncheada

Orígenes Ibéricos
LPIC_50_MAQ_OIB
59,95 € 85,64 €
Esta estupenda oferta equivale a llevarte una paleta de cebo de 4,5kg-5kg ya loncheada y lista para emplatar. Te enviamos 14 sobres de 100g./sobre de Paleta de cebo 50% ibérica loncheada a máquina más un sobre con sus taquitos y una bolsa de huesos. Es exactamente igual que si comprases una paleta entera y te lo lonchearan en la charcutería de la esquina...
Loncheado de Paleta de Bellota 50% Ibérico Loncheado de Paleta de Bellota 50% Ibérico 2
Paleta ibérica loncheada

Sobres Paleta de Bellota 50% Ibérica Loncheada a máquina

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 sobres
89,95 € 89,95 €/kg
Estás comprando 10 sobres (1 kg) de paleta de bellota 50% ibérica, loncheada a máquina, procedente de cerdos criados en Salamanca y curada para ofrecer un sabor excepcional. El producto cuenta con la garantía de calidad de CERTICAR.
Paleta Cebo de Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Ledrada
Jamón de Guijuelo

Paleta Cebo de Campo 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_DOP_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
93,90 € 22,09 €/kg
La Paleta de cebo de campo 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas se elabora en Guijuelo con extremidades delanteras de cerdos 75% ibéricos amparados por la Denominación de Origen Protegida Jamón de Guijuelo. La paleta recomendada pesa 5-5.5 kg y rinde alrededor del 30% de su peso en carne.
SUPERCHOLLO!! Paleta Pata Negra. Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo SUPERCHOLLO!! Paleta Pata Negra. Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo 2
Paleta ibérica loncheada

Paleta Pata Negra. Paleta Bellota 100 % ibérica cortada a cuchillo

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_100%_CUSPIDE_MELQ_1kg
94,50 € 94,50 €/kg
Paleta de Bellota Ibérica Pura 100%, loncheada a cuchillo por maestros cortadores. Procedente de animales criados en los campos Salmantinos, curada para aprovechar las condiciones climáticas favorables. Ofrece un sabor y aroma excepcionales. Certificada por CERTICAR para cumplir con la normativa del ibérico.
sobres de paleta bellota envasada al vacío
Paleta ibérica loncheada

Loncheado Paleta de Bellota 50% ibérico. Sevilla

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LPIB_MAQ_50%_GAL
1 kg
59,90 € 59,90 €/kg
Este loncheado de Paleta de Bellota 50% ibérica proviene de cerdos criados en libertad en la Dehesa Onubense y Extremeña, alimentados con bellotas. Tenemos dos opciones: Formato 1kg. En 10 sobres de 100 gramos cada uno. Siempre envasados al vacío y con "abre fácil".
Paleta de Bellota 100% Ibérica de Extremadura Loncheado a máquina
  • -20,00 €
Paleta ibérica loncheada

Paleta de Bellota 100% Ibérica de Extremadura Loncheada a máquina

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_LM_100%_IBERBAL_1KG
85,00 € 105,00 € 85,00 €/kg
Esta es una paleta de Bellota 100% ibérica que ha sido curada durante más de 30 meses y presenta un equilibrio de sal óptimo. Procede de cerdos Ibéricos puros criados y alimentados en la dehesa "El Baldío". Viene en sobres de 100 gramos para su comodidad.
Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca 2
Paleta ibérica loncheada

Blisters Paleta cebo campo 75% raza ibérica al vacío. Salamanca

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPICC_MAQ_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
34,90 € 69,80 €/kg
La Paleta de cebo de campo 75% raza ibérica loncheada a máquina y al vacío de Martín Matas es elaborada con cerdos ibéricos de su propia ganadería. Esta es una opción especial de jamón cebo campo de alta calidad, enviada directamente desde su secadero en Ledrada.
loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico 2
Paleta ibérica loncheada

Sobres loncheado Paleta de Bellota 75% Ibérico

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPIB_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 Kg 2,5kgs
36,90 € 73,80 €/kg
Loncheado de Paleta de bellota 75% ibérico Martín Matas ofrece calidad y comodidad incomparables. Procede de la ganadería propia de la familia en la Dehesa Salmantina y Extremeña, liderada por Justo y Alberto Martín, quienes representan la cuarta generación dedicada al mundo del jamón de bellota. Su elaboración en Guijuelo garantiza un producto...

Comprar las mejores paletillas ibéricas

La paleta ibérica es la pieza que corresponde a las extremidades (patas) delanteras del cerdo ibérico.

Su curación mínima según el RD 4/2014 es de 12 meses. En función del peso y la calidad,  ésta curación podría superar los 24 meses.

Por su morfología la paleta ibérica tendrá al corte un 30% de rendimiento que serían unos 10 puntos porcentuales menos que un jamón.

La producción de la paleta ibérica se realiza en las mismas regiones que el jamón ibérico, principalmente en Andalucía, Castilla y León y Extremadura.

En el sabor, la paleta destaca sutilmente suave con notas saladas y una textura jugosa.

En Ibericomio seleccionamos para ti las mejores paletas ibéricas, disponemos una amplia selección con paletas ibéricas artesanas para que puedas degustar su increíble sabor. 

Sin intermediarios, directo del productor a tu mesa.

Descubre nuestro amplio catálogo de paletas ibéricas y disfruta del sabor tradicional con las mejores ofertas exclusivas de Ibericomio.

Preguntas frecuentes sobre Paleta Ibérica

¿Qué diferencia hay entre paleta y jamón ibérico?
La paleta procede de las patas delanteras del cerdo y el jamón de las traseras. La paleta tiene un peso menor (entre 4 y 5,5 kg habitualmente, frente a los 7-9 kg del jamón), una proporción mayor de hueso respecto a carne y un tiempo de curación más corto (entre 12 y 24 meses, según categoría). Su sabor suele ser más intenso y ligeramente más salado que el del jamón, y al haber menos magro aprovechable es habitualmente más económica.
¿Es de menos calidad una paleta que un jamón?
No, en absoluto. Una paleta de bellota 100% ibérico procede del mismo cerdo que un jamón de la misma categoría y se elabora siguiendo la misma normativa. La diferencia está en el corte de la pieza, no en su calidad. De hecho, muchos consumidores prefieren la paleta ibérica por su sabor más intenso y su precio más asequible. Es una opción ideal para quien quiere disfrutar de ibérico de máxima categoría sin invertir en una pieza tan grande como un jamón entero.
¿Cuánto dura una paleta ibérica una vez empezada?
Una paleta ibérica entera, una vez empezada, debe consumirse en un plazo más corto que el jamón porque tiene menos magro y se seca antes. Lo recomendable es terminarla en 2-4 semanas para disfrutarla en su mejor momento. Si está loncheada y envasada al vacío, puede conservarse en frigorífico varios meses. Para alargar la vida una vez empezada, cubre siempre la zona de corte con la propia grasa de la pieza y un paño de algodón limpio.
¿Cuánta gente come una paleta ibérica entera?
Como referencia, una paleta ibérica de unos 5 kg da entre 1,8 y 2,3 kg de carne aprovechable (el resto es hueso, grasa exterior y mermas). Si calculamos unos 80-100 g por persona como ración generosa, una paleta sirve para entre 18 y 25 comensales en una ocasión, o para el consumo habitual de 2-3 personas durante varias semanas. La paleta es por tanto una opción perfecta para hogares pequeños, parejas o como detalle para reuniones de amigos.
¿Qué tipo de paleta ibérica debo elegir?
Depende de tu gusto y presupuesto. La paleta de bellota 100% ibérica (precinto negro) es la máxima categoría: cerdos puros alimentados con bellota en montanera, con sabor intenso, grasa fundente y curación larga. La paleta de bellota ibérica (precinto rojo, 75% o 50% ibérico) ofrece muy buena calidad a un precio más ajustado. La paleta de cebo campo (precinto verde) procede de animales criados en libertad con piensos naturales, y la paleta de cebo (precinto blanco) es la opción más económica, también ibérica pero con cría en granja.
Paleta Ibérica

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