• Paleta Ibérica de Bellota

Comprar Paleta Ibérica de Bellota - Venta directa de fábrica

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Paleta de Bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Pesos: Desde 4-4,5kg
Paleta de bellota 50% ibérica San Ingelmo procedente exclusivamente de las Dehesas de la familia Ingelmo en Salamanca. Un paleta ibérica elaborada artesanalmente que te aportará todo el sabor tradicional de las paletillas ibéricas auténticas. El rendimiento de una paletilla ronda el 30% y es importante saber que las paletas de bellota siempre tienen mayor cobertura de tocino para permitir que la carne guarde toda su jugosidad.
69,90 
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RECOMENDADO
Paleta de Bellota 50% Ibérica - Julián del Águila
  • Precio rebajado
Producto ibérico de etiqueta Roja

Paleta de Bellota 50% Ibérica - Julián del Águila -...

Pesos: Desde 4,5-5kg
La Paleta de Bellota 50% raza ibérica de Julián del Águila es el resultado de una esmerada curación siguiendo el proceso tradicional de los maestros del Jamón Ibérico. Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de esta localidad centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca.Al tratarse de una Paleta Ibérica de Bellota 50% raza ibérica contiene más grasa infiltrada que una paletilla ibérica de bellota 100% ibérica.
69,95  79,95 €
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Paleta Bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca

Pesos: Desde 4,5-5kg
Paleta de Bellota 50% ibérica Dehesa Grande elaborada por los ganaderos de la cooperativa Dehesa Grande que sólo elabora las mejores piezas de los animales que crecen en las dehesas de la comarca de los Arribes del Duero. Los cerdos criados en esta zona realizan un mayor ejercicio físico al mismo tiempo que cuentan con alimentación rica en Bellota de Encina y Alcornoque. Una Paleta de Bellota 50% ibérica Dehesa Grande con muy buena relación precio-calidad porque son los propios ganaderos quienes la elaboran. Así consigues un gran ahorro al comprar tu paleta ibérica.
79,95 
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Pack oferta de 2 ó 3 Paletas Ibéricas. Salamanca

Pesos: Desde 4,5-5kg
Elige tu Pack oferta de Paleta ibérica de de Julián del Águila. Con esta locura ibérica puedes disfrutar paletas ibéricas al mejor precio: 2 ó 3 Paletas de Cebo 50% raza ibérica 4-4,5kgs 2 ó 3 Paletas de Cebo campo 50% raza ibérica 4,5-5kgs  2 ó 3 Paletas de Bellota 50% raza ibérica 4,5-5kgsLa paletilla ibérica de Julián del Águila es el resultado de una esmerada curación siguiendo el proceso tradicional de los maestros del Jamón Ibérico.  Desde 1895 el jamón ibérico está presente en la familia Julián del Águila de Salamanca. Hoy es una de las firmas más reconocidas y prestigiosas de esta localidad centro neurálgico del jamón y embutido ibérico de Salamanca. Elige tu opción Cebo / Cebo de Campo / Bellota de 2 en 2 ó de 3 en 3
84,90 
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Paleta de Bellota 50% Ibérica - Ledrada - Jamones HPM

Pesos: Desde 5-5,5kg
Paleta de Bellota 50% ibérica de Ledrada del productor a tu casa con trazabilidad garantizada ahora es fácil. Aprovecha la ocasión de una estupenda paleta 50% ibérica de Bellota  de Ledrada directa del fabricante a tu domicilio con todas las garantías. Desde Ledrada, jamones y Embutidos  HPM nos ofrece esta paleta de bellota procedente de sus propias Dehesas. Todas las piezas de Jamones y Embutidos HPM proceden exclusivamente de los cochinos criados en las Dehesas de la familia Martín en Ledrada y la Sierra de Béjar. Con el número de precinto podrás descubrir todo sobre tu paleta ibérica con la aplicación Ibérico de ASICI
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Paleta de Bellota 50% Ibérica Sierra de Monesterio

Pesos: Desde 4-4,5kg
Los productos ibéricos Sierra Monesterio proceden de animales 50% raza ibérica que han disfrutado de los pastos y hierbas de la dehesa durante su crecimiento y cebado en su etapa de montanera exclusivamente a base de bellotas. Esta Paleta de Bellota 50% Ibérica Sierra de Monesterio se elabora por medios naturales por un mínimo de 24 meses. Esta Paleta de Bellota 50% Ibérica Sierra de Monesterio pertenece a las misma ganadería de las que han salido las piezas galardonadas con el PREMIO al MEJOR JAMÓN IBÉRICO del 2017 y 2019 en la XXX Feria del Jamón de Monesterio. La curación y salado de esta paleta sigue los mismos procesos y cuidados que le permiten a Sierra Monesterio haber alcanzado ya dos veces este reconocimiento. Además, Sierra Monesterio cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
86,00 
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RECOMENDADO

Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Aracena

Pesos: Desde 4-4,5kg
La Paleta de bellota 100% ibérica es elaborada en la Granada de Rio-Tinto municipio onubense colindante con Higuera de la Sierra, Aracena y otros pueblos de larga tradición jamonera. La marca Doble F es un homenaje a Fabián Díaz padre e hijo que desde 1998 han apostado por la cría de cerdo ibérico 100% en el entorno incomparable de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Los cerdos ibéricos se engordan en la Dehesa El Higueral en el término municipal de Zufre (Huelva). Paletilla 100% iberica de bellota que procede exclusivamente de los 300 cerdos que sacrifican anualmente. Una auténtica selección privada para ti. Doble F pone su granito de arena en la lucha contra el cambio climático con este Paleta de bellota 100% ibérica donde han sustituido cuerdas y vitolas de sus productos por otros biodegradables tales como el sisal para las cuerdas y papel hierba para las vitolas. Este tipo de jamón alimentado con bellota es una de las mejores opciones al comprar jamón auténtico de pata negra de cerdos 100% raza ibérica criados en las dehesas de Sierra de Aracena y Picos de Aroche.Las paletas de 4-4,5 kg son de la añada 2021. Siempre con una curación mínima garantizada de 20 meses. Una paleta bellota 100% ibérica de la categoría RESERVA de la Familia Doble-F  con un porcentaje del 54% de ácido oleico que es un síntoma de una buena y amplia alimentación en bellota.
99,95 
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Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
  • Precio rebajado
Producto ibérico de etiqueta Roja

Paleta de Bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas

Pesos: Desde 4,5-5kg
Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas. Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada. Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer. Debes recordar que toda paleta ibérica  tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque. La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas.
90,90  100,90 €
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Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica, Encina Charra

Pesos: Desde 5-5,5kg
Paleta de Bellota 50% ibérica directo del productor. Desde Gallegos de Argañán en Salamanca la familia Martín lleva varias generaciones dedicada a la cría del cerdo ibérico puro. Años de experiencia que garantizan una genética en el animal que se transmite a su paleta ibérica de bellota. Las Dehesas de Gallegos de Argañán son reconocidas por la enorme densidad de encinas. Además la climatología, con lluvias más abundantes que en otras dehesas del sur de la península ibérica, le permite contar con una gran producción de bellota que consigue una mayor reposición del cerdo ibérico en época de montanera. Encina Charra sólo comercializa la paleta ibérica procedente de sus animales. Se trata de una producción porcina limitada. Esta paleta ha sido especialmente elegida para los clientes de ibericomio con todas las garantías.
93,90 
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RECOMENDADO
Paleta 100% de ibérica de Bellota Denominación de Origen Los Pedroches
  • Precio rebajado
Producto ibérico de etiqueta Negra

Paleta de Bellota 100% ibérica. DOP Los Pedroches Don Marcos

Pesos: Desde 4-4,5kg
Paleta de Bellota 100% Ibérica DOP Los Pedroches. Paleta pata negra del ibérico. Cerdos ibéricos pura raza  100% ibérica criados en libertad y alimentados en el Valle de los Pedroches. Paleta exclusiva de la ganadería de la familia Moyano que cría todos sus cerdos 100% ibéricos en fincas de ganaradería propia en la comarca de Los Pedroches en Córdoba. La paleta 100% de bellota Los Pedroches con una carne más oscura con tonos cereza y un recubrimiento graso en la maza que permite conseguir una carne jugosa con todo el sabor de la bellota y hierbas del Valle de los Pedroches. La paleta DOP Valle de los Pedroches de Don Marcos cuenta con una excelente reputación entre los locos de lo ibérico. Te recordamos que el rendimiento en magro de una paleta ronda el 30% de su peso bruto.
95,00  115,00 €
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Paleta de Bellota 100% Ibérica Sierra de Monesterio

Pesos: Desde 4-4,5kg
Esta Paleta de bellota 100% ibérica se elabora por medios naturales por un mínimo de 24 meses. Esta paleta pertenece a las misma ganadería de las que han salido las piezas galardonadas con el PREMIO al MEJOR JAMÓN IBÉRICO del 2017 y 2019 en la XXX Feria del Jamón de Monesterio. La curación y salado de esta paleta sigue los mismos procesos y cuidados que le permiten a Sierra Monesterio haber alcanzado ya dos veces este reconocimiento. Además, Sierra Monesterio cuenta con 2 premios "TASTE AWARDS" en reconocimiento a su excelente sabor.
96,00 
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RECOMENDADO

Paleta de Bellota 100% ibérica, Campo de Argañán - Salamanca

Pesos: Desde 4-4,5kg
Una increíble y auténtica paleta pata negra 100% con un sabor que no se olvida fácilmente. La Paleta de bellota 100% ibérica pata negra producida de manera artesanal garantizando la trazabilidad de esta paleta puro de bellota 100%, controlada desde el inicio a fin. Recibimos esta Paleta de Bellota 100% Ibérica desde la Dehesa de la Villa de Argañán bajo el atento cuidado de los Hermanos García Hervalejo. La paleta de bellota 100% ibérica Cerdoh! proviene de un cerdo 100% ibérico de estirpe lampiña, especial por su menor tamaño y la jugosidad de su carne. Criado en las proximidades de Ciudad Rodrigo, Salamanca, disfrutando de pastos y bellotas en cantidad.  Se trata de una auténtica paleta ibérica pata negra. Una verdadera oferta de paleta ibérica de bellota por la perfecta relación calidad precio. En la Dehesa del Campo de Argañán en Salamanca, los Hermanos García Hervalejo crían sus propios cerdos ibéricos. Exclusivamente 200 animales cuidados al detalle sin prisas ni agobios. Su curación es con mimo y detalle. Garantizando la trazabilidad y homogeneidad en sus exclusivos productos 100% ibéricos de bellota. Los productos de Cerdoh!  son una apuesta por la innovación y la presentación. La juventud de sus propietarios, su formación y orientación al cliente se notan en cada producto y servicio prestado. 
97,00 
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Paleta de Bellota 50% raza Ibérica. García Mimbrero
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Roja

Paleta de Bellota 50% raza Ibérica. García Mimbrero

Pesos: Desde 4-4,5kg
Un Paleta de Bellota 50% raza Ibéricaque es un manjar fruto de la diversidad de la dehesa Extremeña. Toda la jugosidad y aroma que ofrece una alimentación a base de bellotas y hierbas silvestres, junto con el sabor de la mezcla de una madre 100% ibérica y un padre 100% duroc. Una Paleta de Bellota 50% raza Ibérica curado únicamente con sal y al aire.
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Paleta Bellota 50% Ibérica semideshuesada Melquiades

Peso: 4,5-5kg
Paleta de bellota 50% ibérica semideshuesada con 24 meses de curación. Envasada al vacío. A la paletilla se le quita el hueso central, está semi pulida, sin tocino ni corteza. Todos estos detalles facilitan mucho su corte. Ideal para los no expertos en cortar paleta a cuchillo y que quieren sacarle el máximo partido a su paleta. 
97,50 
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Paleta bellota 100% ibérica Pata Negra. DOP Dehesa de...

Pesos: Desde 3,5-4kgs
Paleta bellota 100% ibérica Pata Negra. DOP Dehesa de Extremadura La denominación de Origen Dehesa de Extremadura es, probablemente, la más exigente de todas las DOP del jamón Ibérico. En García Mimbrero la selección de la estirpe racial y el manejo en el campo aportan un valor extra a cada una de las piezas comercializadas. Recuerda que una paleta de bellota aporta un rendimiento máximo del 30-32%. Además, al ser 100% ibérica, el tocino de cobertura siempre será un poco mayor para mantener toda la jugosidad que el producto precisa.
97,75 
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Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Fuentes de...

Pesos: Desde 4-4,5kg
La  Paleta de Bellota 100% Ibérica de Fuentes de León en Extremadura es una pieza exquisita elaborado por la prestigiosa firma Cárdeno y comercializado con la marca El Serrano, 1910. Un Paleta ibérica de bellota elaborado sólo con sal marina y tiempo en las bodegas-cueva de Cárdeno en Fuentes de León. Utilizando mucho tiempo para conseguir esta espectacular Paleta de bellota con un sabor muy especial y distinguido. Un producto único en el mundo gastronómico.En jamones Cárdeno todo Paleta de bellota 100% ibérica destaca por un sabor inconfundible y único. Al probar este exquisito producto, observarás que el retrogusto que permanece en la boca es largo y completamente diferente a todo lo que hayas probado anteriormente. La peculiaridad de esta Paleta ibérica de pureza racial 100% viene principalmente de su forma de curación. Ha estado curándose durante un mínimo de 2 años en las cuevas que posee la familia Cárdeno en la localidad de Fuentes de León - Badajoz. Este proceso tradicional otorga un sabor y color único a esta paleta de bellota ibérico. Un capricho para el paladar más exigente a un precio de fábrica. Los productos que elabora la familia Cárdeno han sido premiados internacionalmente con los premios: Great Taste Awards.
98,95 
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Lote de bellota 100% Ibérico. Salamanca

Peso: 4-4,5kgs + 550gr
Lote especial bellota 100% ibérico. Paleta y Lomo bellota 100% ibérico de uno de nuestros más genuinos productores de ibéricos Salmantinos. Incluye: - Una Paleta de Bellota 100% Ibérica con un peso 4-4,5kg de Cerdoh!. Esta paleta 100% ibérica de bellota procede de los cerdos criados en las Dehesas de Ciudad Rodrigo y Campo de Argañán, Salamanca. Los Hermanos García Hervalejo sólo crían  cerdos 100% ibéricos de estirpe lampiña, muy característicos por su menor tamaño y la jugosidad de su carne. - Un Lomo de Bellota 100% ibérico de peso aproximado 550grs. Este lomo 100% ibérico de bellota Cerdoh! ha superado en catas ciegas a las marcas más reconocidas del mercado. Nos encontramos, posiblemente, ante el mejor lomo de bellota 100% ibérico del mundo. La paleta y el lomo poseen una textura suave, untuosa y delicada típica de los productos 100% ibérico de bellota
110,00 
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Paleta de Bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
  • Precio rebajado
Producto ibérico de etiqueta Roja

Paleta de Bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los...

Pesos: Desde 5,5-6kg
Paleta de bellota 50% ibérico Los Hernández desde el Valle de Santa Ana a escasos kilómetros del reconocido municipio jamonero de Jerez de los Caballeros en Badajoz. Una fina paleta de bellota artesana curada según la tradición extremeña. La familia Hernández sigue un proceso minucioso de mínimo 24 meses de curación a esta la paleta ibérica de bellota que permite aportar todo el sabor a la Dehesa Extremeña. La Paleta Ibérica Los Hernández es una explosión de sabor ibérico con el retrogusto en boca de la auténtica paleta ibérica de bellota.
99,90  114,40 €
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Paleta de Bellota 50% Ibérica Melquiades

Peso: 5-5,5kg
Paleta de Bellota 50% ibérica - Melquiades es enviada a tu domicilio directo del secadero. Presentada con una funda protectora de tela y en una caja-maleta de cartón. Si lo deseas, la paleta ibérica de bellota puede ser enviada con el corte iniciado, sin coste extra, sólo debes indicarlo en observaciones al realizar tu pedido. Esta paletilla de 6-6,5kgs de peso permitirá obtener un mayor rendimiento al corte. Proporcionalmente, tiene más carne que otras de menor tamaño. Un buen cortador puede conseguir algo más de 2,5kgs de carne de esta paletilla de Bellota. En Melquiades Rodríguez la paleta de bellota 50% ibérica se sigue elaborando de la misma forma artesanal que hace más de 50 años. La paleta bellota Melquiades Rodríguez es un símbolo del ibérico en Zamora. Hablar de ibéricos en esta provincia castellana, es hablar de la familia Meliquiades Rodríguez, su fama y calidad es reconocida en todos los rincones de la provincia. Procedente de animales criados en los campos Salmantinos que tras su sacrificio son curados para aprovechar las especiales condiciones climáticas de esta famosa localidad del jamón ibérico. La combinación de los pastos zamoranos y el ecosistema hacen que este productor ofrezca una paletilla de bellota artesana única.  Esta paleta ibérica Melquiades Rodríguez cuenta con la garantía de calidad de la certificadora CERTICAR que garantiza el cumplimiento de la norma del ibérico.
99,90 
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RECOMENDADO
Paleta de Bellota 100% Ibérico. Pata Negra. Aracena
  • Novedad
Producto ibérico de etiqueta Negra

Paleta de Bellota 100% Ibérica loncheada a cuchillo. Pata...

Peso: Aprox. 1,6kg
Te presentamos esta estupenda Paleta de Bellota 100% ibérica ya loncheada a cuchillo en envases de 100grs.. Se elaborada en la Granada de Rio-Tinto municipio onubense colindante con Higuera de la Sierra, Aracena y otros pueblos de larga tradición jamonera. La marca Doble F es un homenaje a Fabián Díaz padre e hijo que desde 1998 han apostado por la cría de cerdo ibérico 100% en el entorno incomparable de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche. Los cerdos ibéricos se engordan en la Dehesa El Higueral en el término municipal de Zufre (Huelva). Paletilla 100% iberica de bellota que procede exclusivamente de los 300 cerdos que sacrifican anualmente. Una auténtica selección privada para ti. Doble F pone su granito de arena en la lucha contra el cambio climático con este Loncheado de paleta de bellota 100% ibérica donde han sustituido cuerdas y vitolas de sus productos por otros biodegradables tales como el sisal para las cuerdas y papel hierba para las vitolas. Este tipo de jamón alimentado con bellota es una de las mejores opciones al comprar jamón auténtico de pata negra de cerdos 100% raza ibérica criados en las dehesas de Sierra de Aracena y Picos de Aroche.Unos 16 sobres de 100 gramos cortados a cuchillo de una paleta bellota 100% ibérica de con un porcentaje del 54% de ácido oleico que es un síntoma de una buena y amplia alimentación en bellota.
99,95 
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Paleta de Bellota 100% ibérica Extremadura. Pata Negra

Pesos: Desde 4-4,5kg
Paleta de bellota 100% ibérica de uno de los productores más galardonados de Extremadura. La calidad del Paleta de bellota 100% ibérica Morato viene acreditada por los múltiples galardones que han recibido su jamón y la paleta ibérica Morato.
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Paleta Ibérica de Bellota al mejor precio

Tienda online para comprar Paleta Ibérica de Bellota directo de fábrica. Ubicadas en: Salamanca, Sierra de Béjar, Candelario, Ledrada, Jabugo, Cumbres Mayores, Valle de los Pedroches, Extremadura, etc.

En nuestra tienda online puedes comprar paleta ibérica de bellota directa del productor al mejor precio. La información que te facilitamos y el etiquetado del producto ibérico te permite diferenciar fácilmente las diferentes categorías dentro de la Paleta de Bellota Ibérica. Navegando en nuestra web dispones de paletas ibéricas bellota sin D.O. de la misma calidad que con D.O a precios increíbles.

¿Cómo se elabora una paleta de bellota ibérica 100% auténtica?

Las paletas de bellota ibérica proceden de las patas delanteras del cerdo 100% ibérico o 50%-75% ibérico.

La principal diferencia de la paleta de bellota ibérica con otras paletas, es la alimentación del cerdo en el periodo de engorde, lo que se conoce como periodo de montanera.

El proceso de curación es idéntico al del resto de productos ibéricos, si bien los tiempos se acortan. La norma exige un mínimo de 12 meses para la paleta ibérica de bellota, aunque lo habitual es que su curación sea de 24 meses aproximadamente.

El primer paso, saladero:  En esta estancia, con una humedad del 80%-85% y a una temperatura entre 3º y 4º, las patas son cubiertas con sal marina durante un periodo que varía en función del peso de la pieza a razón de ¾ día por kg. de carne fresca.
La sal tiene una triple función: favorece la conservación, hace posible el secado y aporta el toque justo de sabor.

El segundo paso, post-salado: En esta fase se consigue la estabilización microbiológica. Para ellos son precisos entre 2-3 meses. En ese periodo la pieza reposa a una temperatura que comienza en los 4º y finaliza en 16º con una humedad controlada del 80%-60%.

Conseguida la estabilización, comienza el secado natural en condiciones de humedad y temperatura ambiente. Variando en función del peso, pueden ser unos 8 meses. En esta fase la paleta de bellota desarrolla todo su sabor y aroma.

El último paso, Bodega: Finalmente, la paleta pasa a la bodega donde permanecerá el tiempo necesario hasta conseguir una paleta de bellota en el punto óptimo de curación. Las condiciones en esta fase son de una humedad del 60% y una temperatura de 16º-22º

El peso final de cada pieza dependerá de su peso inicial en “fresco”. La merma media durante el proceso de curación es del 35%. Por ejemplo: una paleta que se comercializa con 4,5kg de peso, pesaba en origen unos 7kgs. de peso.

Según la Norma del Ibérico, las paleta de bellota 100% ibérica con brida de color negro puede pesar desde 3,7kg. Estamos hablando de la paleta de bellota pata negra.

En el caso de una paleta de bellota 50-75% ibérica con precinto rojo, su peso mínimo será de 4kgs y alcanzarán hasta los 6,5kgs.

Bridas o etiquetas de la paleta de bellota

La trazabilidad está garantizada con los certificados que tiene cada productor de todos los lotes elaborados. Además, también se puede comprobar mediante las bridas o etiquetas que lleva la pieza: En paleta bellota etiqueta negra y paleta bellota etiqueta roja.

Resumiendo:

  • Paleta de Bellota 100% Ibérica con etiqueta negra.
  • Paleta de Bellota 75% ibérica con etiqueta roja.
  • Paleta de Bellota 50% ibérica con etiqueta roja.

DENOMINACIONES DE ORIGEN DE LA PALETA DE BELLOTA IBÉRICA

Disfruta también de nuestra oferta en paleta de bellota sin D.O. o paleta de bellota D.O. Guijuelo-Salamanca, Dehesa de Extremadura, Pedroches, y Jabugo. y siempre disponibles en las cuatro denominaciones de origen de productos ibéricos que existen en España:

  • D.O. Dehesa de Extremadura
  • D.O. Guijuelo
  • D.O. Jabugo
  • D.O. Los Pedroches

Hay un detalle importante que debes tener en cuenta al comprar paleta ibérica de bellota y es que la cantidad de grasa que la cubre es proporcionalmente superior a la de un jamón ibérico. Además, por la morfología de la paleta de bellota, el corte a cuchillo es ligeramente diferente que el del jamón ibérico. Por este motivo, el rendimiento de una paleta ibérica de bellota cortada a cuchillo es de un 30-35%.

En ibericomio, te lo ponemos fácil. También te ofrecemos la posibilidad de comprar paleta ibérica de bellota loncheada a cuchillo o a máquina justo antes de ser enviada a tu casa y con todo su sabor. Recuerda que la norma del ibérico exige el etiquetado de todas las piezas con un precinto inviolable cuyo color varía en función de la pureza racial.