Lomo ibérico

100% ibérico bellota lombo 100% ibérico bellota lombo 2
Lomo ibérico

Lombo Bellota 100% Ibérico, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1-1,2kg 0,9-1kg
52,25 € 55,00 €/kg
O Lombo de Porco 100% Ibérica de bellota! Provém de porcos ibéricos da linhagem sem pelos, conhecidos pela sua suculência. Ele superou marcas conhecidas em degustações às cegas e é indiscutivelmente o melhor lombo 100% ibérico bellota do mundo, com uma textura suave e excepcional.
Lomo ibérico de bellota com fatias Lomo ibérico de bellota com fatias 2
Lomo ibérico

Lomo de bellota 100% ibérico SEM CONSERVANTES - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1kg 1-1,1kg 1,1-1,2kg
70,00 € 73,68 €/kg
Este lomo ibérico de bellota ibérica 100% de raça é um verdadeiro deleite, feito de forma artesanal, sem realçadores de sabor nem corantes, oferecendo a experiência de um lomo como costumava ser apreciado nas casas dos nossos avós. Disponível em três opções de peso: 0,9kg, 1Kg e 1,1Kg, é uma forma rápida de experimentar ibérica tradição. INFORMAÇÃO...
Lombo de bolota ibérico Lombo de bolota ibérico 2
Lomo ibérico

Lombo Bellota 100% Ibérico

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
No Dehesa del Campo de Argañán em Salamanca, Cerdoh! Ele cria seus próprios porcos ibéricos. Exclusivamente 200 animais atendidos em detalhes sem pressa ou estresse. Sua cura é com cuidado e detalhes. Garantindo rastreabilidade e homogeneidade nos seus exclusivos produtos 100% ibéricos alimentados com bolota. O lombo 100% ibérico de bolota Cerdoh! é...
Lote de enchidos ibéricos. Martinho Matas. Ledrada
Lomo ibérico

Lomo de bellota 75% ibérico. Martín Matas. Estúpido

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8Kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL é uma empresa da Extremadura gerida por um jovem empreendedor cheio de imaginação e vontade de inovar. Nos seus produtos ibéricos combina a tradição do abate de suínos ibéricos da Extremadura com a inovação mais arrojada. Tudo isso em um ambiente único, o sopé do Parque Nacional Monfragüe, que permite uma cura...
Lomo de Cebo De Campo 50% da raça Ibérica Lomo de Cebo De Campo 50% da raça Ibérica 2
Lomo ibérico

Cebo De Campo Lombo 50% Raça Ibérica - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Todo Média
38,85 € 55,50 €/kg
Desfrute do Cebo De Campo Lombo Ibérica Raça 50% de Ibéricos Guillén, uma peça nobre de porco ibérico com um corte homogéneo e delicado. Suas veias de gordura intercalada são prova de sua excelência e procedência. Disponível inteiro (1,5 kg) ou em meia peça (0,6-0,8 kg), o Cebo De Campo Lombo oferece uma textura e fragrâncias sutis, proporcionando o...
Lombo Ibérico Bellota 100% MORATO
Lomo ibérico

Lombo Bellota 75% ibérico de Embutidos Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
O Ibérico Lomo de bellota é feito com a carne de suínos alimentados em bellota e pastagens do pasto, o que garante um sabor e aroma excepcionais. É produzido pela Jamones y Embutidos Morato, empresa líder com múltiplos prémios em produtos ibéricos, localizada em Santos de Maimona, Badajoz. Cada pedaço de lombo pesa aproximadamente bellota 1-1,25 quilogramas.
Lombo Bellota raça 100% ibérica Lombo Bellota raça 100% ibérica 2
Lomo ibérico

Lombo alimentado com bolota raça 100% ibérica. Foi alto

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Excelente pela nossa alta qualidade e atenção. O Lombo 100% Ibérico Alimentado com Bolota distingue-se pelo seu sabor excepcional e aroma agradável. Os porcos ibéricos de raça pura são cuidados com muito cuidado na liberdade das pastagens. Na Era Alta, a nossa dedicação reflete-se na paixão com que construímos este nobre tesouro, enraizado na tradição da...
Lomo de 100% bellota fatias ibérico Lomo de 100% bellota fatias ibérico 2
  • -15%
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Lomo ibérico

Lomo bellota 100% ibérico FATIADO - SEM NITRITOS

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Istoibérico de ibérica bellota 100% de raça, é um verdadeiro prazer, feito à mão, sem realçadores de sabor nem corantes, oferecendo a experiência de um lomo como costumava ser apreciado nas casas dos nossos avós. INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por 100 g de produto) Valor energético: 1.289,40 kJ / 307,00 kcal Gordura: 21,57 g Ácidos gordos saturados: 10,00 g...
Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsicha - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsicha - Lomo ibérico - - 1 2
  • -25%
Lomo ibérico

Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadurasalsicha

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo de 100% bellota ibérico J'Monesterio numa peça de cerca de 800 g, proveniente de porcos ibéricos puros criados em liberdade e alimentados com bellota durante a montanera. Produto sem glúten, tradicionalmente feito com lomo, paprika e sal.
Cebo Loin 50% raça Ibérica
Lomo ibérico

Cebo Lombo Cana 50% raça Ibérica - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Desfrute da excelência gastronómica com o nosso Lombo Cebo Raça 50% Ibérica. Feito de acordo com a receita da família Hernández no Vale de Santa Ana, perto de Jerez de Los Caballeros. Este lombo ibérico aproximadamente 1,3 kg, é uma salsicha da Extremadura de qualidade.
Cane Lomo Field isca
Lomo ibérico

Cane Lomo Field isca 50% ibérica. Sevilha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 peça 2 peças
29,95 € 54,45 €/kg
Oferecemos alta qualidade 50% Ibérico Cebo de Campo Loin Rod a um preço acessível. Feito à mão, este lombo provém de porcos criados em liberdade nos montados de Huelva e Extremadura, com uma cura de mais de 4 meses que lhe confere um sabor doce e suave. É versátil e de alta qualidade, indicado para todos os paladares, e seu aroma intenso o torna uma...
Lombo de bolota 100% ibérico. Salamanca
  • -10%
Lomo ibérico

Lombo de bolota 100% ibérico. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
O lombo 100% ibérico alimentado com bolota da Don Ibérico é feito a partir do músculo ileoespinhal do porco, com pouca gordura externa. É salteado, marinado e recheado em tripas naturais ou permeáveis, e passa por um processo de cura natural de pelo menos 70 dias, com arejamento em madeira de azinheira, o que lhe confere aroma e sabor característicos.
Lomo de bellota 75% Lomo de bellota 75% 2
Lomo ibérico

Lomo de bellota 75% de Ibérica da raça - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Todo Média
48,65 € 64,87 €/kg
A Lomo de bellota Ibérico Ibérica de 75% da raça Ibéricos Guillén é uma peça nobre do porco ibérico, conhecida pelo seu corte uniforme e leve, textura macia e aromas delicados. As estrias de gordura infiltrada refletem sua alta qualidade e origem autêntica, sendo perfeitas para tapas, sanduíches gourmet ou tábuas de charcutaria selecionadas. Disponível...
Lombo de bellota 50% Ibérico
Lomo ibérico

Lomito de bellota Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
O Lomito de bellota Raza Ibérica do Ibérico Guillén, feito com a bola de porco e macerado da forma tradicional.Destaca-se pelo seu corte homogéneo e delicado, com uma textura suave e fragrâncias subtis.As suas manchas de gordura intercaladas refletem a qualidade e autenticidade da sua origem, oferecendo o sabor autêntico da bellota que irá encantar os...
Lomito Bellota fatiado raça 100% ibérica. Era Alta Lomito Bellota fatiado raça 100% ibérica. Era Alta 2
Lomo ibérico

Lomito fatiado alimentado com bolota 100% raça ibérica. Foi alto

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Excelente pela nossa alta qualidade e atenção. Lombo 100% Ibérico Fatiando de Era Alta, famoso pelo seu sabor e textura únicos. Vem de porcos ibéricos criados em liberdade e com amor. É apresentado em 10 sachês de 100 gramas, embalados a vácuo, refletindo os cuidados da Era Alta.
Lombo fatiado Bellota raça 100% ibérica. Era Alta Lombo fatiado Bellota raça 100% ibérica. Era Alta 2
Lomo ibérico

Lombo 100% ibérico fatiado alimentado com bolota. Foi alto

LLIB_1kg_100%_ERA
66,95 € 66,95 €/kg
Excelente pela nossa alta qualidade e atenção. Lombo 100% Ibérico Fatiano da Era Alta, conhecido pelo seu sabor único. Vem de porcos ibéricos criados em liberdade com amor. Vem em uma embalagem de 1 kg com 10 sachês de 100 gramas, embalados a vácuo.
Pedaço de lombo de isca Pedaço de lombo de isca 2
  • -5%
Lomo ibérico

Lombo Cebo 50% ibérico. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB01_0,7kg
37,05 € 39,00 € 52,93 €/kg
O Lombo Cebo 50% ibérico destaca-se pela sua textura sedosa e derretida, com aroma de páprica e um sabor matizado com notas de nozes na sua gordura característica. Além de ser uma iguaria, é um produto saudável e nutritivo devido ao seu alto teor de ácidos insaturados na gordura ibérica.
Variedade de enchidos ibéricos Variedade de enchidos ibéricos 2
  • -20%
Enchidos ibéricos

Variedade de enchidos ibéricos - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Surtido_EIB_GUILLEN
29,20 € 36,50 € 32,44 €/kg
Desfrute da qualidade e do sabor autêntico desta gama premium de Ibéricos Guillén, com salchichón, chorizo e Lomo de cebo 50% Ibérico, cada um de 300g e embalado a vácuo, ideal para tapas, aperitivos ou para enriquecer as suas tábuas de enchidos gourmet.
Lote Linguiça Bolota. Chorizo e Salchichón
Enchidos ibéricos

Lote Embutidos Ibéricos Bellota. Lombo, Chorizo e Salchichón, Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_LOMO_CHO_SAL_MORATO
59,95 € 39,97 €/kg
O Lote de Lomo, Chorizo y Salchichón de bellota é preparado com carne de porcos alimentados com bolotas e pastagens do pasto. Este lote ibérico inclui meio chouriço (cerca de 500 gramas), metade uma salsicha (cerca de 500 gramas) e meio lombo (cerca de 500 gramas), todos bellota.
Lombo de Bellota Lombo de Bellota 2
Lomo ibérico

Lombo Bellota 100% Ibérico Cardene - Extremadura Lomo premiado 2021!

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_100%_CARDENO
44,00 € 44,00 €/kg
O 100% Ibérico Lomo by bellota de Cárdeno, SL, é um produto artesanal de alta qualidade, feito com carne de suínos alimentados com bellota e pastagens do pasto. Recebeu o Superior Taste Award com 3 Estrelas de Ouro em 2021. Cárdeno, SL, é conhecida por seus produtos artesanais, feitos em cavernas naturais em Fuentes de León, Badajoz, e o lombo é...
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Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)
Indisponível
Lomo ibérico

Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_0,7-0,9kg
33,90 € 42,38 €/kg
O Lomo Gran Reserva vem de Huelva e é obtido a partir de porcos criados em pecuária extensiva. Estes porcos alimentam-se de gramíneas, ervas e frutas da zona rural de Huelva. A cura deste lombo é realizada da forma tradicional, seguindo a tradição da salsicha ibérica de Cumbres Mayores.
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Meia Peça 100% Lombo ibérico bellota Meia Peça 100% Lombo ibérico bellota 2
Indisponível
Lomo ibérico

Meia Peça Lomo de bellota 100% ibérico, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!_0,5_0,55kg
29,50 € 53,64 €/kg
O 100% Ibérica bellota Cerdoh! É uma raridade culinária que é obtida de porcos ibéricos de linhagem sem pelos, conhecidos por seu pequeno tamanho e carne suculenta. Este lombo tem-se destacado em testes cegos contra as marcas mais prestigiadas do mercado. Com uma textura macia e delicada, é indiscutivelmente o melhor lombo 100% ibérico bellota do mundo.
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Lombo de bolota Extremadura Lombo de bolota Extremadura 2
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Lomo ibérico

Lombo Bellota Ibérico - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_BELLOTA_HDEZ
51,90 € 34,60 €/kg
Lombo bellota ibérico tradicional, feito de acordo com a receita da família Hernández no Vale de Santa Ana, perto do município de presunto de Jerez de Los Caballeros. Esta salsicha de alta qualidade, pesando aproximadamente 1,2 kg, é produzida na Extremadura e garante a sua qualidade.
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Lombo de bolota, fatiado e embalado a vácuo
Indisponível
Lomo ibérico

Sachês Bellota Lombo 50% Ibérico - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
LIBL_JdA_1kg
59,90 € 59,90 €/kg
1kg de lombo de bolota 50% ibérico fatiado à máquina em 10 sachês de 100grs
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Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) 2
Indisponível
Lomo ibérico

10 + 2 Lombo fatiado grátis Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_1,2kg
49,90 € 41,58 €/kg
Saches fatiados de Lomo Gran Reserva de Huelva, de porcos criados em gado extensivo e alimentados com pastagens e frutas do campo de Huelva. A cura é feita da maneira tradicional em Cumbres Mayores.
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Lomito Bellota raça 100% ibérica Lomito Bellota raça 100% ibérica 2
Indisponível
Lomo ibérico

Lombo alimentado com bolota raça 100% ibérica. Foi alto

LomitoIB_100%_ERA
23,50 € 78,33 €/kg
Excelente pela nossa alta qualidade e atenção. Nas nossas pastagens de Villanueva de Córdoba, através de 3 gerações, a paixão pela criação tradicional do porco ibérico foi transmitida. Foi assim que conseguimos o melhor cuidado e atenção aos nossos porcos ibéricos.
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Lombo de bolota 50% raça ibérica
  • -20,00 €
Indisponível
Lomo ibérico

Lombo de bolota 50% raça ibérica - Extremadura - Suribérico

Productos ibéricos Suribérico
LIB_50%_SURIBERICO
58,98 € 78,98 € 58,98 €/kg
Experimente os sabores do sul da Extremadura com o lombo de bolota de raça 50% ibérica com sabor, aroma, textura e suculência excepcionais. Provém de porcos criados em liberdade e alimentados principalmente de bolotas durante a Montanera. A sua origem inclui uma mãe 100% ibérica e um pai 100% duroc, oferecendo um verdadeiro espetáculo para o paladar.
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Lomito Ibérico de bellota 100% ibérico - Huelva Lomito Ibérico de bellota 100% ibérico - Huelva 2
  • -20%
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Lomo ibérico

Lombo Bellota 100% Ibérico - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LOMITO_DOBLEF_800g
59,96 € 74,95 € 74,95 €/kg
O Lomito de bellota ibérica 100% da raça é um regresso à tradição dos enchidos da Sierra Norte de Sevilha e da região dos Picos de Aroche em Huelva. Este lote inclui 2 lombos de barragem 100% ibérico bellota. Cada peça tem um peso variável. Sem realçadores de sabor ou corantes. O peso total aproximado deste lote de lombos é de 1 kg.
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Lombo Bellota 100% Ibérico Lombo Bellota 100% Ibérico 2
Lomo ibérico

Lombo Bellota 100% ibérico. Faustino Prieto

Jamones ibéricos Faustino Prieto
LIB_100%_FAUSTINO
25,95 € 51,90 €/kg
O Lombo 100% Ibérico de Bolota de Faustino Prieto é feito com ingredientes naturais e sem aditivos. Provém de suínos criados em pastagens de Cespedosa de Tormes, alimentados exclusivamente com capim e bolotas durante a serra. Todos os lombos são temperados e curados nas instalações da família. Seus produtos ganharam diversos prêmios, assim como sua...
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sachês de Lombo Ibérico Cabeceira
Indisponível
Lomo ibérico

Caso de envelopes de Cabecero de Lomo Ibérico

CBC_LOMO_TDJ_1kg
26,50 € 26,50 €/kg
Um estojo com 10 saquetas de lombo de porco ibérico fatiado à máquina, 100 g cada, totalizando 1 kg, da Tierra de Jamón, marca comprometida com a sustentabilidade ao reduzir em 70% o plástico nas suas embalagens e utilizar energia solar nas suas instalações para cuidar do ambiente.
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Lombo fatiado 100% bellota Ibérico Ibéricade alta pureza Lombo fatiado 100% bellota Ibérico Ibéricade alta pureza 2
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Lomo ibérico

Lombo fatiado 100% bellota Ibérico Ibéricade alta pureza

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
LLomoIB_100%_17A
39,90 € 88,67 €/kg
Por que comprar 100% ibérico lombo de alta pureza bellota Ibérica? Todos os nossos lombos vêm do pasto da família La Lima em um ambiente único: o Parque Natural Sierra de Aracena e Picos de Aroche, declarado Reserva da Biosfera Dehesas de Sierra Morena pela UNESCO em 2002. O Dehesa de la Lima é especial porque a bellota de suas azinheiras é...
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Lomo Cebo de Campo 50% Iberian Sierra de Barbellido - Extremadura Lomo Cebo de Campo 50% Iberian Sierra de Barbellido - Extremadura 2
Lomo ibérico

Lomo Cebo de Campo 50% Iberian Sierra de Barbellido - Extremadura

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
LICC_50%_BAR_1,1-1,3kg
62,00 € 47,69 €/kg
O 50% Ibérico Cebo De Campo Lomo é feito com suínos alimentados com ração bellota e natural, de forma artesanal. É magra, sem gordura externa, de cor vermelha profunda e marmorizada. Tem um sabor requintado com páprica, é suculento e macio. É embalado a vácuo após a maturação para preservar suas qualidades e manter a higiene.
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Lote linguiça bolota jabugo Lote linguiça bolota jabugo 2
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Enchidos ibéricos

Lote de Salchichón e Chorizo de bellota ibérico cular - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_SAL_Y_CHO_CHAPARRO_2kg
23,50 € 29,38 €/kg
Pack de Linguiça Ibérica Cular alimentada com Bolota, que inclui 1 salsicha ibérica alimentada com bolota de 0,3-0,5 kg e 1 chouriço de bolota ibérica de 0,3-0,5 kg. Estes produtos são de alta qualidade e vêm da fábrica Ramón Chaparro, com rigorosos controles de qualidade. Ao comprar este pacote, pode poupar na compra destes enchidos ibéricos alimentados...
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sachês de fatiamento ibérico alimentado com bolota
Indisponível
Enchidos ibéricos

Pack de salsicha ibérica fatiada Bellota - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Pack_Lonc_EMBB_JdA_1,5kg
59,95 € 39,97 €/kg
Este é um pacote fatiado de salsicha ibérica alimentada com bolota, embalada a vácuo em sachês de 100 gramas para lanches saudáveis e tradicionais. Inclui: 500 gramas de lombo ibérico 50% ouem 5 saquetas a vácuo de 100 gramas cada. 500 gramas de bolota de linguiça ibérica fatiada em fatias finas em 5 sachês a vácuo de 100 gramas cada. 500 gramas de...
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Lote de enchidos ibéricos de Natal Lote de enchidos ibéricos de Natal 2
Cabazes de Natal

Cesta Ibérica de Enchidos de Natal. Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Cesta_Navidad_EMB_JDA
49,90 €
O Lote de Enchidos bellota Ibéricos é uma seleção de Natal ideal para partilhar. Oferece o sabor autêntico da tradição da salsicha de Salamanca para desfrutar com a família. Inclui:Lomo bellota ibérico 50% ibérica raçachorizo ibérico cular de bellotasalchichón ibérico cular de bellotaGarrafa de vinho (75cl),
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Lote morcon e lomito de bolota ibérica Lote morcon e lomito de bolota ibérica 2
Indisponível
Enchidos ibéricos

Morcón e lomito de Bellota Ibérico - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomito_Morcón_BELLOTA_HDEZ
41,95 € 26,22 €/kg
Este lote de salsichas inclui um morcón ibérico de bolota de alta qualidade e um lombo ibérico alimentado com bolota feito na Extremadura de acordo com a receita tradicional da família Hernández. O filé mignon pesa aproximadamente 500 g e o morcón cerca de 1,1 kg, proporcionando uma experiência culinária excepcional.
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Lote de salsichas ibéricas de Bellota Extremeños. Plasencia
Indisponível
Enchidos ibéricos

Lote de salsichas ibéricas de Bellota Extremeños. Cáceres

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
LOTE_BELLOTA_IBERBAL
51,90 € 27,32 €/kg
Este lote de enchidos ibéricos alimentados com bolota, feitos à mão sem corantes ou aditivos artificiais, inclui 1/2 50% lombo ibérico alimentado com bolota (700 gramas), 1/2 50% salsicha ibérica alimentada com bolota (600 gramas) e 1/2 50% chouriço ibérico alimentado com bolota (600 gramas). Um delicioso conjunto de produtos de alta qualidade para...
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Pack de bolota fatiada 100% ibérica Pack de bolota fatiada 100% ibérica 2
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Lotes ibéricos

Lote Fatiado Bellota 100% ibérico. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_EMB_BELL_LOCH_100%_CHAP
61,45 € 61,45 €/kg
Lote de enchidos de presunto e bolota 100% ibérico fatiados à máquina e apresentados em recipientes individuais de 100gr. - 2 saquetas de presunto 100% ibérico de bolota - 2 saquetas de lombo de bolota 100% ibérico - 2 saquetas de morcón de bolota 100% ibérico - 2 sachês 100% de bolota ibérica - 2 sachês de chouriço 100% ibérico alimentado com...
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Comprar lomo ibérico. De bolota e de ceva

Perguntas frequentes sobre Lomo ibérico

O que é o lomo ibérico?
O lomo ibérico é a peça muscular alongada que percorre o lombo do porco (o músculo dorsal), curada ao ar com sal, colorau e outras especiarias. Não é um enchido em sentido estrito (porque não se pica nem se embute em tripa), mas sim uma peça de carne inteira curada. Elabora-se com porco ibérico e, segundo o animal, pode ser lomo de bolota 100% ibérico, lomo de bolota ibérico, lomo de cebo campo ou lomo de cebo. O de bolota é o mais suculento e aromático, com gordura muito infiltrada.
Em que se diferencia o lomo ibérico da caña de lomo ou lomo embuchado?
São nomes diferentes para a mesma peça. "Lomo embuchado" refere-se ao facto de embutir a peça numa tripa depois de a temperar; "caña de lomo" usa-se mais em algumas regiões pela sua forma alongada. "Lomo ibérico" especifica a raça do porco. Todos fazem referência ao mesmo produto: o músculo dorsal do porco, temperado com sal e colorau, embutido em tripa e curado ao ar durante vários meses. Se adicionarmos "ibérico", garantimos a raça; se adicionarmos "de bolota", a alimentação.
Que características tem um bom lomo ibérico de bolota?
Um bom lomo ibérico de bolota tem uma cor vermelha intensa, quase púrpura, com veias brancas de gordura infiltrada perfeitamente distribuídas. A textura ao corte é suculenta, ligeiramente fundente no paladar, não seca nem dura. O aroma é profundo, com notas a colorau, frutos secos e um fundo a bolota característico do porco de montanera. A cura habitual é de 3-5 meses, suficiente para concentrar o sabor sem secar o músculo. Cortado em fatias muito finas, é um dos grandes prazeres do ibérico.
Como se conserva o lomo ibérico?
O lomo ibérico inteiro, sem abrir, conserva-se várias semanas em local fresco e seco entre 12 e 18 °C. Uma vez começado, o melhor é envolvê-lo num pano limpo ou película e guardá-lo no frigorífico, tirando-o uns minutos antes de consumir. Se estiver fatiado e embalado a vácuo, conserva-se no frigorífico até à sua data de consumo preferente. Uma vez aberto o pacote, consome-o em 1-2 dias para desfrutar de toda a sua suculência. Não congeles o lomo curado: perde textura.
Como se serve o lomo ibérico?
O lomo ibérico corta-se em fatias muito finas (1-2 mm), quase transparentes, com uma faca bem afiada ou a máquina. Serve-se à temperatura ambiente para que a gordura se atempere e liberte todo o aroma; basta tirá-lo do frigorífico 15-20 minutos antes. É perfeito numa tábua de enchidos junto a presunto e queijo, num sanduíche de pão rústico, ou como aperitivo sozinho. Também combina muito bem com tomate temperado, picos de pão ou um bom azeite virgem extra. Acompanha-o com vinho tinto, fino ou cerveja.
Lomo ibérico

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