Șuncă Extremadura

Feliat cu un cuțit Jamón de Bellota Feliat cu un cuțit Jamón de Bellota 2
Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato
Șuncă cebo 50% Ibérico - Los Santos de Maimona - Extremadura
Paleta feliate de cebo Gran Reserva MORATO Paleta feliate de cebo Gran Reserva MORATO 2
Jamón De Cebo 50% Ibérico Câmpul Matarrevalva
50% ibérico terenJamón De Cebo - Extremadura
Paleta de 100% bellota ibérica Extremadura. bellotapură Paleta de 100% bellota ibérica Extremadura. bellotapură 2
Etichetă de argint
Paleta din bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
Mort pata negra
Feliat cu un cuțit Jamón de Bellota Feliat cu un cuțit Jamón de Bellota 2
Feliat paleta Bodega Reserva
Jamón de Bellota 50% Ibérico din Extremadura Dehesa Los Baldíos
Șuncă cu etichetă de argint Șuncă cu etichetă de argint 2
Paleta Cebo De Campo Ibérica, Sierra de Monfragüe
Jamón de Bellota 50% ibérico, Extremadura, Morato
Paleta din cebo 50% Ibérica - Extremadura Santos de Maimona
Despre Jamón De Cebo Field 50% Ibérico
Jamón de Bellota 50% Ibérico felierea cuțitului Jamón de Bellota 50% Ibérico felierea cuțitului 2
  • -20,00 €
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
  • -20,00 €
Jamón de Bellota 100% Ibérico Jamón de Bellota 100% Ibérico 2
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
100% ibérico Șuncă din bellota Feliat cu un cuțit, Morato 100% ibérico Șuncă din bellota Feliat cu un cuțit, Morato 2
Paleta de cebo Campo 50% Ibérica Matarrevalva - Almendralejo
Jamón de Bellota 50% ibérico. Badajoz Jamón de Bellota 50% ibérico. Badajoz 2
paleta pata negra Baron de Ley
Ambalaj cutie Ham Gold Label Ambalaj cutie Ham Gold Label 2
Paleta Eticheta de aur vindecată - Los Hernández - Jerez de los Caballeros - Jamones Fuera de Norma - - 1
Paleta Gran Reserva - Extremadura Santos de Maimona - Extremadura
Teren Jamón De Cebo Lot Ibérico + Lomo Ibérico
Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra din Extremadura - paleta ibérica din bellota - - 1
  • -20,00 €
Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera 2
50% cebo Șuncă Ibérico Sierra de Barbellido
Ultimele produse in stoc
Jamón de Bellota 50% Ibérico Matarrevalva - Badajoz Jamón de Bellota 50% Ibérico Matarrevalva - Badajoz 2
100% Șuncă bellota ibérico D.O. Dehesa de Extremadura, Baron de ley
Jamón de Bellota 100% Ibérico Matarrevalva - Badajoz
Șuncă vindecată feliată Gold Label Șuncă vindecată feliată Gold Label 2
  • -15%
Jamón de Bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Jamón de Bellota 100% ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura 2
Paleta Cebo De Campo Ibérica Sierra de Barbellido
Șuncă bellota 100% organică ibérico Señorío de Montanera, Extremadura Șuncă bellota 100% organică ibérico Señorío de Montanera, Extremadura 2
Ultimele produse in stoc
Jamón Ibérico DOP Extremadura.
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
Șuncă bellota 75% ibérico D.O.P Dehesa de Extremadura, Baron de ley
Jamón de Bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera Jamón de Bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera 2
Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera 2
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Indisponibil
Feliat Jamón de Bellota 50% ibérico Feliat Jamón de Bellota 50% ibérico 2
Etichetă de aur feliată paleta întărită - Los Hernández - Jerez de los Caballeros Etichetă de aur feliată paleta întărită - Los Hernández - Jerez de los Caballeros 2
  • -18%
Șunca bellota 100% ibérico. The Hernandez. Șunca de aur 2026 - 1 Șunca bellota 100% ibérico. The Hernandez. Șunca de aur 2026 - 1 2
100% bellotapaleta ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros - paleta ibérica de bellota - - 1
Șuncă Gran Reserva feliată
Jamón de Bellota 100% Ibérico Jamón de Bellota 100% Ibérico 2
  • -20%
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
  • Nou
Paleta Selecția MAEXTRE. Ibéricos de Extremadura Maextre - Șuncă din Extremadura
Indisponibil
Șuncă bellota 75% Ibérico
  • -50,00 €
Paleta din bellota Extremadura
jamón de bellota rasă ibérico
Indisponibil
Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica Sierra de Monesterio Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica Sierra de Monesterio 2
Indisponibil
Paleta din câmpul cebo 50% Ibérica Paleta din câmpul cebo 50% Ibérica 2
  • -20,00 €
Șuncă feliată cebo campo 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Extremadura - Feliat Jamón Ibérico - - 1 Șuncă feliată cebo campo 50% Ibérico , Sierra Monesterio, Extremadura - Feliat Jamón Ibérico - - 1 2
  • -20,00 €
100% Ibérico Pata Negra bellota șuncă 100% Ibérico Pata Negra bellota șuncă 2
Jamón De Cebo Câmp Jamón De Cebo Câmp 2
50% pliculețe de Jamón de Bellota ibérico feliate
Indisponibil
Paleta din bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura
Indisponibil
Paleta feliat de bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura Paleta feliat de bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura 2
Indisponibil
Paleta din bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura
Indisponibil
Paleta din bellota 75% ibérica Extremadura Morato
  • -5,00 €
Indisponibil
Jamón de Bellota 50% ibérico Jamón de Bellota 50% ibérico 2
Indisponibil
pliculețe de șuncă bellota feliată 75%
  • -20,00 €
Indisponibil
Paleta din bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura
Indisponibil
Paleta din bellota 75% Ibérica Matarrevalva - Extremadura Paleta din bellota 75% Ibérica Matarrevalva - Extremadura 2
Carcasă feliată Jamón De Bellota 50% ibérico, Morato Carcasă feliată Jamón De Bellota 50% ibérico, Morato 2
Indisponibil
Paleta din câmpul cebo 50% Ibérica
Indisponibil
50% ibérico terenJamón De Cebo - Extremadura
Indisponibil
Paleta De Cebo De Campo 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura - paleta ibérica de cebo de campo și cebo - - 1
Indisponibil
Paleta feliat de cebo 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura Paleta feliat de cebo 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura 2
Indisponibil
Șuncă din bellota Ibérico Sierra de Barbellido Șuncă din bellota Ibérico Sierra de Barbellido 2
Paleta din bellota Ibérica Sierra de Barbellido Paleta din bellota Ibérica Sierra de Barbellido 2
Jamón de Bellota 100% Ibérico. Pata Negra Jamón de Bellota 100% Ibérico. Pata Negra 2
Paleta De Cebo De Campo 75% Ibérica. DOP Dehesa de Extremadura
  • -14,00 €
Indisponibil
Șuncă Señorío Porrino 4*. Salón Salón Jamón Jerez de Los Caballeros Award - Jamones Fuera de Norma - - 1 Șuncă Señorío Porrino 4*. Salón Salón Jamón Jerez de Los Caballeros Award - Jamones Fuera de Norma - - 1 2
Indisponibil
Jamón de Bellota 50% rasă ibérica 8- 8,5 kg
Indisponibil
Jamón de Bellota 75% rasă ibérica 8- 8,5 kg
Indisponibil
Paleta de bellota 100% ibérica Paleta de bellota 100% ibérica 2
Indisponibil
Paleta Cebo De Campo 50% ibérica Extremadura
Indisponibil
Jierrito Cebo De Campo Șuncă Jierrito Cebo De Campo Șuncă 2
Indisponibil
Paleta de bellota 50% ibérica Paleta de bellota 50% ibérica 2
Indisponibil
Pachet 2 Șuncă Argint Etichetă Pachet 2 Șuncă Argint Etichetă 2
Indisponibil
Jamón de Bellota 50% Ibérico Matarrevalva - Badajoz Jamón de Bellota 50% Ibérico Matarrevalva - Badajoz 2
Paleta din bellota 75% Ibérico DOP Dehesa Extremadura Paleta din bellota 75% Ibérico DOP Dehesa Extremadura 2
Indisponibil
Șunca bellota 75% Ibérico. DOP Dehesa Extremadura Ibéricos Maextre Șunca bellota 75% Ibérico. DOP Dehesa Extremadura Ibéricos Maextre 2

Cumpărarea jamón ibérico Dehesa de Extremadura înseamnă alegerea celei mai premiate și dorite șunci din universul șuncii iberice.

Denumirea de origine a șuncii din Extremadura

Denumirea de Origine Protejată Dehesa de Extremadura este recunoscută în sectorul jamón ibérico pentru cererea sa enormă pentru fermierii sau producătorii de șuncă și paleta ibérica din Extremadura.

DOP Jamón Ibérico Dehesa de Extremadura stabilește controale pe teren, în procesul de sacrificare, prelucrare și controale asupra produsului final.

Pe teren, atunci când fermierii solicită acest lucru, inspectorii tehnici ai DOP Dehesa de Extremadura verifică evidențele și alte cerințe legale cerute de standardul ibérico. De asemenea, examinează greutatea, vârsta și profilul genealogic al fiecărui porc. Acestea analizează hectarele de montanera disponibile pentru fiecare animal și confirmă că acestea sunt în conformitate cu cerințele DOP Jamón de Extremadura și cu standardul de calitate al jamón ibérico. În cele din urmă, ei marchează animalele potrivite cu o crotalie metalică numerotată.

Odată efectuată această primă inspecție, se vor face noi vizite la fermă în câte ocazii tehnicienii consideră potrivite. Orice porc ibérico care nu respectă condițiile Denumirii de Origine Dehesa de Extremadura poate fi declasificat în orice moment.

Când animalul ajunge la abator pentru sacrificare, originea și numărul de crotalii sunt confirmate. În acel moment, la fiecare jamón ibérico sau paleta ibérica se adaugă o flanșă de plastic numerotată care permite menținerea trasabilității care a început deja pe teren. Ulterior, se efectuează controale periodice în diferitele faze de maturare: profilare, sărare, uscare și învechire în cramă. Verificând întotdeauna dacă se respectă un proces tradițional și artizanal.

Când paleta ibérica sau jamón ibérico și-a finalizat deja procesul de întărire, tehnicienii merg la unitățile producătorului unde toate piesele sunt "așezate" una câte una. Numai acele șunci iberice a căror aromă este perfectă și în conformitate cu cerințele DO Dehesa de Extremadura vor primi eticheta din spate care, împreună cu sigiliul plasat la începutul procesului, va garanta originea acestui jamón ibérico exclusiv.

Denumirea de origine Dehesa de Extremadura clasifică doar porcii iberici cu o puritate a rasei de 100% sau cel puțin 75%. În domeniul alimentar, D.O. Dehesa de Extremadura contemplă:

Animale crescute în libertate pe pășuni hrănite exclusiv cu ghinde și fructe de dehesa în faza de îngrășare a montanera și porci iberici crescuți în regim extensiv în Dehesas Extremeñas care și-au suplimentat hrănirea cu furaje selectate.

Tipuri de jamón ibérico în Dehesa de Extremadura

Combinația dintre puritatea rasială și alimente dă naștere la 3 etichete de garanție de la D.O.P. Dehesa de Extremadura jamón ibérico :

Jamón de Bellota 100% Ibérico Dehesa de Extremadura cu etichetă neagră și sigiliu negru. Este singura și autentica șuncă pata negra din Extremadura. În aceeași categorie și cu aceeași culoare de sigiliu și etichetă, va intra 100% bellota paleta ibérica Dehesa de Extremadura.

Jamón de Bellota 75% Ibérico DO Dehesa de Extremadura și paleta de bellota 75% Ibérica DOP Dehesa Extremadura, care vor fi identificate cu sigiliul și eticheta roșie.

Șuncă și paleta din câmpul cebo 75% sau 100% ibérico care vor fi etichetate și sigilate cu o flanșă verde.

Este important de reținut că auditorii Consiliului de reglementare al DOP Dehesa de Extremadura plasează unul câte unul atât sigilii pe abator, cât și etichetele pe uscător. Așadar, gestionarea și controlul sigiliilor și etichetelor sunt întotdeauna și exclusiv în mâinile consiliului de reglementare.

Mărci de șuncă iberică din Extremadura

În Ibericomio.es producătorii cu unități în Extremadura sunt Jamones Sierra de Monfragüe, Tatredral, Jamones Ibéricos Sierra de Monesterio, Jamones Ibéricos El Serrano, Jamones Señorío de Montanera, Sierra de Barbellido, Jamones Y Embutidos Morato, Japasur, Suribérico, Embutidos y Salazones Vaquero y León, ........deși nu toți oferă Jamón Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura.

În magazinul nostru online avem o mare varietate de cele mai bune șunci din Extremadura

Întrebări frecvente despre Șuncă Extremadura

Ce este jambonul din Extremadura?
Jambonul din Extremadura provine de porci iberici crescuți, sacrificați și maturate în comunitatea autonomă Extremadura, în principal în dehesas din Cáceres și Badajoz. Regiunea concentrează cea mai mare suprafață de dehesa din Spania și, prin urmare, este cel mai mare producător de jambon iberic de bellota din țară. O parte semnificativă a jambonelor din Extremadura este protejată prin DOP Dehesa de Extremadura, în timp ce altele sunt comercializate sub marca proprie a producătorului sau fără DOP.
Ce face jambonul din dehesa extremă special?
Dehesa extremă este un ecosistem unic: o pădure mediteraneană de stejar cu frunze persistente, stejar de plută și pășuni unde porcii iberici trăiesc liberi și se hrănesc cu ghinde în timpul montanerei. Această combinație de rasă autohtonă, exercițiu fizic, alimentație cu ghinde și climat continental uscat duce la un jambon cu grăsime foarte infiltrată, culoare intensă, aromă profundă și un gust în gură lung și complex. Este unul dintre marii referenți globali ai jambonului iberic de bellota.
Toate jambonurile din Extremadura sunt DOP Dehesa de Extremadura?
Nu. Pentru a purta DOP Dehesa de Extremadura, jambonul trebuie să îndeplinească cerințe stricte: porc 100% iberic, născut și crescut în regiune, sacrificat în abatoarele extreme și maturat în comunitate, printre altele. Multe jambonuri din Extremadura îndeplinesc toate aceste cerințe, dar producătorul alege să nu solicite DOP. Aceasta nu înseamnă că sunt de calitate inferioară: există jambonuri excelente din Extremadura fără DOP. Diferența este că DOP-urile oferă o garanție certificată suplimentară.
Ce zone din Extremadura produc jambon iberic?
Zonele principale sunt Sierra de Montánchez (Cáceres), comarca Sierra de San Pedro, dehesas din zona sudică a Badajoz (Llerena, Jerez de los Caballeros, Fregenal de la Sierra) și zona La Serena. Fiecare are nuanțele proprii derivării din microclimatul și altitudinea sa. Altitudinea medie (400-700 metri) și clima continentală cu ierni reci și uscate sunt ideale pentru o maturare naturală lentă și de calitate. Este regiunea spaniolă cu cea mai mare suprafață de dehesa cu stejar.
Cum alegi un bun jambon din Extremadura?
Acordă atenție la trei elemente. În primul rând, sigiliul oficial al standardului iberic (negru pentru bellota 100% iberic, roșu pentru bellota iberic, verde pentru Cebo Campo, alb pentru Cebo). În al doilea rând, dacă este protejat prin DOP Dehesa de Extremadura, va avea un sigiliu suplimentar al DOP. În al treilea rând, producătorul: la Ibericomio, lucrăm cu producători din Extremadura de încredere, cu o lungă experiență, ceea ce reprezintă cea mai bună garanție de calitate. Pentru festivități, alege jambonul de bellota; pentru consum uzual, Cebo Campo este o opțiune excelentă.
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consimțământ pentru cookie-uri