Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique
Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,7-0,9kg
51,00 € 63,75 €/kg
Jarret de longe de bellota Ibérica, 100% Ibérica de race, fabriqué par des maîtres artisans du ibérico. Mariné avec du paprika et de l’ail naturel sont les ingrédients principaux. Cette longe est fourrée dans un boyau naturel et séchée et vieillie lentement dans des caves naturelles.
Longe 100% ibérico bellota Longe 100% ibérico bellota 2
Lomo ibérique

Bellota 100% ibérique, Campo de Argañán - Salamanque

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1-1,2 kg 0,9-1 kg
52,25 € 55,00 €/kg
La longe de porc 100% Ibérica de bellota ! Il provient de porcs ibériques de la lignée sans poils, connus pour leur jutosité. Il a surpassé les marques bien connues dans les dégustations à l’aveugle et est sans doute le meilleur longe 100% ibérico bellota au monde, avec une texture onctueuse et exceptionnelle.
Lomo ibérico de bellota avec des tranches Lomo ibérico de bellota avec des tranches 2
Lomo ibérique

Lomo de bellota 100 % SANS CONSERVATEUR ibérico - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1 kg 1-1,1kg 1,1-1,2 kg
70,00 € 73,68 €/kg
Ce lomo ibérico de bellota ibérica 100 % race est un vrai plaisir, fabriqué de manière artisanale, sans rehausseurs de saveur ni colorants, offrant l’expérience d’un lomo tel qu’on le savourait autrefois chez nos grands-parents. Disponible en trois options de poids : 0,9 kg, 1 kg et 1,1 kg, c’est un moyen rapide de goûter à ibérica tradition. INFORMATIONS...
Longe de gland ibérique Longe de gland ibérique 2
Lomo ibérique

Longe Bellota 100% ibérique

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350 gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
Dans la Dehesa del Campo de Argañán à Salamanque, Cerdoh! Il élève ses propres porcs ibériques. Exclusivement 200 animaux soignés en détail sans hâte ni stress. Sa guérison se fait avec soin et détail. Garantir la traçabilité et l’homogénéité de ses produits exclusifs 100% ibériques nourris au gland. La longe de gland Cerdoh! 100% ibérique est...
Lot de saucisses ibériques. Martin Matas. Ledrada
Lomo ibérique

Longe de gland 75% ibérique. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8 kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL est une entreprise d’Estrémadure dirigée par un jeune entrepreneur plein d’imagination et de volonté d’innover. Dans ses produits ibériques, elle combine la tradition de l’abattage de porcs ibériques d’Estrémadure avec l’innovation la plus audacieuse. Tout cela dans un environnement unique, les contreforts du...
Lomito de bellota 50 % Ibérico San Ingelmo. Salamanque
Lomo ibérique

Lomito de bellota 50 % Ibérico San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 filet (0,35-0,50 kg) 2 Lomitos (0,35-0,50 kg chacun) 4 Lomitos (0,35-0,50 kg chacun)
24,90 € 58,59 €/kg
Le Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, avec lomo de porcs élevés en plein air nourris de glands, mûrit 75 jours en Guijuelo, se distinguant par sa saveur et son persillé.Conserver dans un endroit frais et sec.
Lomo de Cebo De Campo 50 % de race Ibérica Lomo de Cebo De Campo 50 % de race Ibérica 2
Lomo ibérique

Cebo De Campo Longe 50% Ibérica de race - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Entier Moyen
38,85 € 55,50 €/kg
Dégustez le Cebo De Campo 50% de Race Ibérica Longe d’Ibéricos Guillén, une pièce de porc ibérico noble à la coupe homogène et délicate. Ses veines de graisse entrecoupées témoignent de son excellence et de sa provenance. Disponible entier (1,5 kg) ou en demi-pièce (0,6-0,8 kg), le filet Cebo De Campo offre une texture et des parfums subtils, apportant le...
Bellota ibérique Longe 100% MORATO
Lomo ibérique

Bellota Loin 75% Ibérique d’Embutidos Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
Le Ibérico Lomo de bellota est fabriqué avec de la viande de porcs nourris à bellota et des pâturages du pâturage, ce qui garantit un goût et un arôme exceptionnels. Il est produit par Jamones y Embutidos Morato, une entreprise leader avec de multiples récompenses dans les produits ibériques, située à Santos de Maimona, Badajoz. Chaque morceau de filet de...
Bellota Loin 100% Race ibérique Bellota Loin 100% Race ibérique 2
Lomo ibérique

Longe de bellota de race 100% ibérique. C’était élevé

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. La longe de bellota 100% ibérique se distingue par sa saveur exceptionnelle et son arôme agréable. Les porcs ibériques de race pure sont soignés avec le plus grand soin dans la liberté des pâturages. Chez Era Alta, notre dévouement se reflète dans la passion avec laquelle nous élaborons ce noble...
Lomo de 100 % bellota tranchée ibérico Lomo de 100 % bellota tranchée ibérico 2
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Lomo ibérique

Lomo bellota 100 % ibérico TRANCHÉE - SANS NITRITES

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Cet ibérico de ibérica bellota 100 % de race est un vrai plaisir, fait main, sans rehausseurs de saveur ni colorants, offrant l’expérience d’un lomo tel qu’on le vivait autrefois chez nos grands-parents. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g de produit) Valeur énergétique : 1 289,40 kJ / 307,00 kcal Matières grasses : 21,57 g Acides gras saturés :...
Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura saucisse - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura saucisse - Lomo ibérico - - 1 2
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Lomo ibérique

Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadurasaucisse

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo de 100 % bellota ibérico J’Monesterio en une pièce d’environ 800 g, provenant de porcs ibériques purs élevés en liberté et nourris avec bellota pendant la montanera. Produit sans gluten, traditionnellement préparé avec du lomo, du paprika et du sel.
Longe de Cebo 50% race Ibérica
Lomo ibérique

Canne de longe Cebo 50% race Ibérica - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Profitez de l’excellence gastronomique avec notre longe de Cebo 50% de race Ibérica. Fabriqué selon la recette de la famille Hernández dans la vallée de Santa Ana, près de Jerez de Los Caballeros. Cette longe ibérico environ 1,3 kg, est une saucisse d’Estrémadure de qualité.
Appât Cane Lomo Field
Lomo ibérique

Appât de champ Cane Lomo 50% ibérique. Séville

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 pièce 2 pièces
29,95 € 54,45 €/kg
Nous proposons une canne à longe Cebo de Campo 50% ibérique de haute qualité à un prix abordable. Fabriquée à la main, cette longe provient de porcs élevés en liberté dans les Dehesas de Huelva et d’Estrémadure, avec un affinage de plus de 4 mois qui lui confère une saveur douce et douce. Il est polyvalent et de haute qualité, convient à tous les palais,...
Longe de gland 100% ibérique. Salamanque
  • -10%
Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique. Salamanque

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
La longe de bellota 100% ibérique de Don Ibérico est fabriquée à partir du muscle iléospinal du porc, avec peu de graisse externe. Il est sauté, mariné et farci dans des boyaux naturels ou perméables, et subit un processus d’affinage naturel d’au moins 70 jours, avec aération en bois de chêne vert, ce qui lui confère son arôme et sa saveur caractéristiques.
Lomo Duroc Lomo Duroc 2
  • -20%
Lomo ibérique

Lomo Artisan du Duroc Origines ibériques

Orígenes Ibéricos
LLD_OIB
22,99 € 28,74 € 22,99 €/kg
La race Duroc Lomo tranchée en sachets de 100 g. Préparé par Orígenes Ibéricos à Séville par cure traditionnelle et marinade naturelle.Il se distingue par sa juteuse, son infiltration équilibrée des graisses et sa saveur douce avec des notes de paprika. Idéal pour les entrées, les plateaux de charcuterie et la consommation gastronomique.
Lomo de bellota 75 % Lomo de bellota 75 % 2
Lomo ibérique

Lomo de bellota 75 % Ibérica de race - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Entier Moyen
48,65 € 64,87 €/kg
Le Lomo de bellota Ibérico Ibérica de race à 75 % d’Ibéricos Guillén est une pièce noble du porc ibérico, caractérisée par sa coupe uniforme et légère, sa texture douce et ses arômes délicats. Les traînées de graisse infiltrée reflètent sa haute qualité et son origine authentique, étant parfaites pour les tapas, les sandwichs gastronomiques ou certaines...
Filet de bellota 50% Ibérico
Lomo ibérique

Lomito de bellota Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
Le Lomito de bellota Raza Ibérica d’Ibéricos Guillén, fabriqué avec la boule de porc et macéré à la manière traditionnelle.Il se distingue par sa coupe homogène et délicate, avec une texture douce et des parfums subtils.Ses traînées de graisse entrecoupées reflètent la qualité et l’authenticité de son origine, offrant le goût authentique de bellota qui...
Lomito Bellota tranché de race 100% ibérique. Haute Époque Lomito Bellota tranché de race 100% ibérique. Haute Époque 2
Lomo ibérique

Tranché de bellota Lomito de race 100% ibérique. C’était élevé

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. Longe de bellota 100% ibérique tranchée d’Era Alta, célèbre pour sa saveur et sa texture uniques. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté et avec amour. Il est présenté en 10 sachets de 100 grammes, emballés sous vide, reflétant le soin d’Era Alta.
Longue tranchée Bellota 100% race ibérique. Haute Époque Longue tranchée Bellota 100% race ibérique. Haute Époque 2
Lomo ibérique

Longe de bellota 100% ibérique tranchée. C’était élevé

LLIB_1kg_100%_ERA
66,95 € 66,95 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. Longe de bellota 100% ibérique tranchée d’Era Alta, connue pour sa saveur unique. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté avec amour. Il est livré dans un emballage de 1 kg avec 10 sachets de 100 grammes, emballés sous vide.
Morceau de longe d’appât Morceau de longe d’appât 2
  • -5%
Lomo ibérique

Longe de Cebo 50% ibérique. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB01_0,7kg
37,05 € 39,00 € 52,93 €/kg
La longe de Cebo 50% ibérique se distingue par sa texture soyeuse et fondante, avec l’arôme du paprika et une saveur nuancée avec des notes de noix dans sa graisse caractéristique. En plus d’être un mets délicat, c’est un produit sain et nutritif en raison de sa teneur élevée en acides insaturés dans la graisse ibérique.
Assortiment de saucisses ibériques Assortiment de saucisses ibériques 2
  • -20%
Charcuterie ibérique

Assortiment de saucisses ibériques - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Surtido_EIB_GUILLEN
29,20 € 36,50 € 32,44 €/kg
Profitez de la qualité et de la saveur authentique de cet assortiment haut de gamme d’Ibéricos Guillén, avec des salchichón, des chorizo et des Lomo de cebo 50 % de Ibérico, chacun de 300g et emballé sous vide, idéal pour les tapas, les apéritifs ou l’enrichissement de vos planches de saucisses gastronomiques.
Saucisse de gland Lot. Chorizo et Salchichón
Charcuterie ibérique

Lot Embutidos Ibericos Bellota. Longe, Chorizo et Salchichón, Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_LOMO_CHO_SAL_MORATO
59,95 € 39,97 €/kg
La Lote de Lomo, Chorizo y Salchichón de bellota est préparée avec de la viande de porcs nourris aux glands et des pâturages du pâturage. Ce lot comprend ibérico un demi-chorizo (environ 500 grammes), une demi-saucisse (environ 500 grammes) et une demi-longe (environ 500 grammes), le tout bellota.
Longe de bellota Longe de bellota 2
Lomo ibérique

100% Iberian Bellota Loin Cardene - Extremadura Lomo récompensé 2021!

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_100%_CARDENO
44,00 € 44,00 €/kg
Le Lomo 100% Ibérico de bellota de Cárdeno, SL, est un produit artisanal de haute qualité, élaboré avec de la viande de porcs nourris à bellota et des pâturages de pâturage. Il a reçu le Superior Taste Award avec 3 étoiles d’or en 2021. Cárdeno, SL, est connue pour ses produits artisanaux, fabriqués dans des grottes naturelles à Fuentes de León, Badajoz,...
Vue
Longe de bellota Longe de bellota 2
Lomo ibérique

Bellota longe 75% Cardéne ibérique - Estrémadure

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_Cárdeno
34,95 € 34,95 €/kg
Cárdeno, SL propose Ibérico bellota longe de fabrication artisanale, avec de la viande de porcs nourris dans les pâturages. L’entreprise, située à Fuentes de León, Badajoz, est connue pour ses bellota jamón ibérico renommés. La longe pèse environ 1 kg, est séchée dans un boyau naturel avec du sel et du paprika, et repose dans une salle de séchage naturelle.
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Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)
Indisponible
Lomo ibérique

Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_0,7-0,9kg
33,90 € 42,38 €/kg
Le Lomo Gran Reserva provient de Huelva et est obtenu à partir de porcs élevés dans un élevage extensif. Ces porcs se nourrissent d’herbes, d’herbes et de fruits de la campagne de Huelva. L’affinage de cette longe est effectué de manière traditionnelle, selon la tradition de la saucisse ibérique de Cumbres Mayores.
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Demi-pièce 100% longe ibérico bellota Demi-pièce 100% longe ibérico bellota 2
Indisponible
Lomo ibérique

Demi-pièce Lomo de bellota 100% ibérico, Campo de Argañán - Salamanque

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!_0,5_0,55kg
29,50 € 53,64 €/kg
Le 100% Ibérica bellota Cerdoh ! C’est une rareté culinaire qui est obtenue à partir de porcs ibériques de lignée sans poils, connus pour leur petite taille et leur viande juteuse. Ce filet s’est distingué lors des tests à l’aveugle face aux marques les plus prestigieuses du marché. Avec une texture douce et délicate, c’est sans doute le meilleur filet...
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Longe de gland Estrémadure Longe de gland Estrémadure 2
Indisponible
Lomo ibérique

Longe de Bellota ibérique - Estrémadure

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_BELLOTA_HDEZ
51,90 € 34,60 €/kg
Longe traditionnelle bellota ibérico , élaborée selon la recette de la famille Hernández dans la vallée de Santa Ana, près de la municipalité de Jerez de Los Caballeros, productrice de jambon. Ce saucisson de haute qualité, d’un poids d’environ 1,2 kg, est produit en Estrémadure et garantit sa qualité.
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Longe de gland, tranchée et emballée sous vide
Indisponible
Lomo ibérique

Sachets Bellota Loin 50% Ibérique - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
LIBL_JdA_1kg
59,90 € 59,90 €/kg
1kg de longe de gland 50% ibérique tranchée en machine en 10 sachets de 100grs
Vue
Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva) 2
Indisponible
Lomo ibérique

10 + 2 Sliced Loin Gran Reserva 1909 gratuits - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_1,2kg
49,90 € 41,58 €/kg
Sachets tranchés de Lomo Gran Reserva de Huelva, provenant de porcs élevés en élevage extensif et nourris avec des pâturages et des fruits de la campagne de Huelva. La guérison se fait de manière traditionnelle à Cumbres Mayores.
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Lomito Bellota 100% de race ibérique Lomito Bellota 100% de race ibérique 2
Indisponible
Lomo ibérique

Longe de bellota de race 100% ibérique. C’était élevé

LomitoIB_100%_ERA
23,50 € 78,33 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. Dans nos pâturages de Villanueva de Córdoba, à travers 3 générations, la passion pour l’élevage traditionnel du porc ibérique a été transmise. C’est ainsi que nous avons obtenu les meilleurs soins et la meilleure attention à nos porcs ibériques.
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Longe de gland 50% race ibérique
  • -20,00 €
Indisponible
Lomo ibérique

Longe de gland 50% race ibérique - Estrémadure - Suribérico

Productos ibéricos Suribérico
LIB_50%_SURIBERICO
58,98 € 78,98 € 58,98 €/kg
Découvrez les saveurs du sud de l’Estrémadure avec la longe de bellota de race ibérique à 50 % d’une saveur, d’un arôme, d’une texture et d’une jutosité exceptionnels. Il provient de porcs élevés en liberté et nourris principalement de glands pendant la Montanera. Son origine comprend une mère 100% ibérique et un père 100% duroc, offrant un véritable...
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Lomito Ibérico de bellota 100 % ibérico - Huelva Lomito Ibérico de bellota 100 % ibérico - Huelva 2
  • -20%
Indisponible
Lomo ibérique

Longe Bellota 100% ibérique - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LOMITO_DOBLEF_800g
59,96 € 74,95 € 74,95 €/kg
Le Lomito de bellota 100 % race ibérica est un retour à la tradition de la saucisse de la Sierra Norte de Sevilla et de la région des Pics d’Aroche à Huelva. Ce lot comprend 2 longes de mère 100 % ibérico bellota. Chaque pièce a un poids variable. Sans exhausteurs de goût ni colorants. Le poids total approximatif de ce lot de filets est de 1 kg.
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Longe Bellota 100% ibérique Longe Bellota 100% ibérique 2
Lomo ibérique

Longe Bellota 100% ibérique. Faustino Prieto

Jamones ibéricos Faustino Prieto
LIB_100%_FAUSTINO
25,95 € 51,90 €/kg
La longe de bellota 100% ibérique de Faustino Prieto est fabriquée avec des ingrédients naturels et sans additifs. Il provient de porcs élevés dans les pâturages de Cespedosa de Tormes, nourris exclusivement à l’herbe et aux glands pendant la montanera. Toutes les longes sont assaisonnées et séchées dans l’établissement familial. Ses produits ont remporté...
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Bellota ibérique Longe 100% MORATO Bellota ibérique Longe 100% MORATO 2
Lomo ibérique

Lomo Cebo Champ ibérique Saucisses Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
LICC-MORATO
62,50 € 48,08 €/kg
La longe de Ibérico de Cebo De Campo de Jamones y Embutidos Morato est fabriquée avec des porcs nourris avec des aliments et des pâturages du pâturage, garantissant une saveur délicieuse. Morato est une entreprise leader dans la production de jamón ibérico en Estrémadure, avec son siège à Santos de Maimona, Badajoz, et de nombreux prix qui soutiennent sa...
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sachets de longe ibérique Tête de lit
Indisponible
Lomo ibérique

Étui d’enveloppes de Cabecero de Lomo Ibérico

CBC_LOMO_TDJ_1kg
26,50 € 26,50 €/kg
Une caisse de 10 sachets de longe de porc ibérique tranchée à la machine, de 100 g chacun, pour un total de 1 kg, par Tierra de Jamón, une marque qui s’engage pour la durabilité en réduisant de 70 % le plastique dans ses emballages et en utilisant l’énergie solaire dans ses installations pour prendre soin de l’environnement.
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Longe 100 % bellota tranchée Ibérico haute pureté Ibérica Longe 100 % bellota tranchée Ibérico haute pureté Ibérica 2
Indisponible
Lomo ibérique

Longe 100 % bellota tranchée Ibérico haute pureté Ibérica

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
LLomoIB_100%_17A
39,90 € 88,67 €/kg
Pourquoi acheter du filet de bellota Ibérica 100% ibérico haute pureté ? Toutes nos longes proviennent de l’alpage familial de La Lima dans un environnement unique : le parc naturel de la Sierra de Aracena et des Pics d’Aroche, déclaré réserve de biosphère Dehesas de Sierra Morena par l’UNESCO en 2002. La Dehesa de la Lima est spéciale parce que les...
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Lomo Cebo de Campo 50% Ibérique Sierra de Barbellido - Estrémadure Lomo Cebo de Campo 50% Ibérique Sierra de Barbellido - Estrémadure 2
Lomo ibérique

Lomo Cebo de Campo 50% Ibérique Sierra de Barbellido - Estrémadure

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
LICC_50%_BAR_1,1-1,3kg
62,00 € 47,69 €/kg
Le Lomo à 50% Ibérico Cebo De Campo est fabriqué avec des porcs nourris avec de la bellota et des aliments naturels, de manière artisanale. Il est maigre, sans graisse externe, de couleur rouge foncé et marbré. Il a une saveur exquise avec du paprika, il est juteux et tendre. Il est emballé sous vide après maturation pour préserver ses qualités et...
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Lot saucisse gland jabugo Lot saucisse gland jabugo 2
Indisponible
Charcuterie ibérique

Lot de Salchichón et Chorizo de bellota ibérico cular - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_SAL_Y_CHO_CHAPARRO_2kg
23,50 € 29,38 €/kg
Paquet de saucisse ibérique de bellota Cular, qui comprend 1 saucisse ibérique de bellota de 0,3 à 0,5 kg et 1 chorizo ibérique de bellota de 0,3 à 0,5 kg. Ces produits sont de haute qualité et proviennent de l’usine Ramón Chaparro, avec des contrôles de qualité stricts. En achetant ce pack, vous pouvez économiser sur l’achat de ces saucisses ibériques...
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sachets de tranchage ibérique nourri au gland
Indisponible
Charcuterie ibérique

Paquet de saucisse ibérique tranchée Bellota - Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Pack_Lonc_EMBB_JdA_1,5kg
59,95 € 39,97 €/kg
Il s’agit d’un paquet tranché de saucisse ibérique nourrie au gland, emballé sous vide dans des sachets de 100 grammes pour des collations saines et traditionnelles. Comprend: 500 grammes de longe ibérique à 50% ouen 5 sachets sous vide de 100 grammes chacun. 500 grammes de gland de saucisse ibérique tranché en fines tranches dans 5 sachets sous vide de...
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Lot de saucisses ibériques de Noël Lot de saucisses ibériques de Noël 2
Paniers de Noël

Panier de saucisses ibériques de Noël. Julián del Águila

Jamones ibéricos Julián del Águila
Cesta_Navidad_EMB_JDA
49,90 €
Le Lot de Saucisses bellota ibériques est une sélection de Noël idéale à partager. Il offre la saveur authentique de la tradition de la saucisse de Salamanque à déguster en famille. Comprend:Lomo bellota ibérico 50 % ibérica racechorizo ibérico culaire de bellotasalchichón ibérico culaire de bellotaBouteille de vin (75cl),
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Lot morcon et lomito de gland ibérique Lot morcon et lomito de gland ibérique 2
Indisponible
Charcuterie ibérique

Morcón et lomito de Bellota Ibérico - Estrémadure

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomito_Morcón_BELLOTA_HDEZ
41,95 € 26,22 €/kg
Ce lot de saucisses comprend un morcón ibérique de bellota de haute qualité et un filet ibérique de bellota fabriqué en Estrémadure selon la recette traditionnelle de la famille Hernández. Le filet mignon pèse environ 500 g et le morcón environ 1,1 kg, offrant une expérience culinaire exceptionnelle.
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Saucisses ibériques du lot de Bellota Extremeños. Plasencia
Indisponible
Charcuterie ibérique

Saucisses ibériques du lot de Bellota Extremeños. Cáceres

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
LOTE_BELLOTA_IBERBAL
51,90 € 27,32 €/kg
Ce lot de saucisses ibériques de bellot, faites à la main sans colorants ni additifs artificiels, comprend 1/2 longe ibérique de bellota à 50 % (700 grammes), 1/2 saucisse ibérique de bellota à 50 % (600 grammes) et 1/2 chorizo ibérique de bellota à 50 % (600 grammes). Un délicieux ensemble de produits de haute qualité à déguster.
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Pack gland tranché 100% ibérique Pack gland tranché 100% ibérique 2
Indisponible
Packs ibériques

Lot tranché Bellota 100% ibérique. Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LOTE_EMB_BELL_LOCH_100%_CHAP
61,45 € 61,45 €/kg
Lot de saucisses de jambon et de gland 100% ibérique tranché à la machine et présenté dans des récipients individuels de 100gr. - 2 sachets de jambon de gland 100% ibérique - 2 sachets de longe de gland 100% ibérique - 2 sachets de morcón de gland 100% ibérique - 2 sachets 100% saucisse ibérique nourrie au gland - 2 sachets de chorizo 100% ibérique...
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Acheter du lomo ibérique. De bellota ou de cebo

Questions fréquentes sur Lomo ibérique

Qu'est-ce que le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique est la pièce musculaire allongée qui parcourt l'échine du porc (le muscle dorsal), affinée à l'air avec du sel, du paprika et d'autres épices. Ce n'est pas une charcuterie au sens strict (car elle n'est ni hachée ni embossée dans un boyau), mais une pièce de viande entière affinée. Elle est élaborée avec du porc ibérique, et selon l'animal, elle peut être lomo de bellota 100 % ibérique, lomo de bellota ibérique, lomo de cebo campo ou lomo de cebo. Celui de bellota est le plus juteux et aromatique, avec une graisse très infiltrée.
En quoi le lomo ibérique se distingue-t-il de la caña de lomo ou du lomo embuchado ?
Ce sont des noms différents pour la même pièce. « Lomo embuchado » fait référence au fait d'embosser la pièce dans un boyau après l'avoir mariné ; « caña de lomo » est plus utilisé dans certaines régions à cause de sa forme allongée. « Lomo ibérique » spécifie la race du porc. Tous font référence au même produit : le muscle dorsal du porc, mariné avec du sel et du paprika, embossé dans un boyau et affiné à l'air pendant plusieurs mois. Si nous ajoutons « ibérique », nous garantissons la race ; si nous ajoutons « de bellota », l'alimentation.
Quelles caractéristiques a un bon lomo ibérique de bellota ?
Un bon lomo ibérique de bellota a une couleur rouge intense, presque pourpre, avec des veines blanches de graisse infiltrée parfaitement réparties. La texture à la coupe est juteuse, légèrement fondante au palais, ni sèche ni dure. L'arôme est profond, avec des notes de paprika, fruits secs et un fond de gland caractéristique du porc de montanera. L'affinage habituel est de 3-5 mois, suffisant pour concentrer le goût sans dessécher le muscle. Coupé en tranches très fines, c'est l'un des grands plaisirs de l'ibérique.
Comment se conserve le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique entier, non ouvert, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec entre 12 et 18 °C. Une fois entamé, il est préférable de l'envelopper dans un linge propre ou un film et de le garder au réfrigérateur, en le sortant quelques minutes avant de consommer. S'il est tranché et emballé sous vide, il se conserve au réfrigérateur jusqu'à sa date limite de consommation. Une fois le sachet ouvert, consommez-le en 1-2 jours pour profiter de toute sa jutosité. Ne congelez pas le lomo affiné : il perd de la texture.
Comment se sert le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique se coupe en tranches très fines (1-2 mm), presque transparentes, avec un couteau bien aiguisé ou à la machine. Il se sert à température ambiante pour que la graisse se tempère et libère tout l'arôme ; il suffit de le sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant. Il est parfait sur un plateau de charcuterie aux côtés du jambon et du fromage, dans un sandwich de pain rustique, ou comme apéritif seul. Il s'accorde aussi très bien avec une tomate assaisonnée, des picos de pain ou une bonne huile d'olive vierge extra. Accompagnez-le de vin rouge, fino ou bière.
Lomo ibérique

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