Liste des produits du fournisseur Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

La famille Ingelmo élève des porcs ibériques dans la Sierra de Béjar et Candelario depuis plus de 25 ans. Les exploitations Valdelazarza et Navalcuervo sont des exploitations traditionnelles où le soin et l'attention apportés à l'animal ibérique se traduisent par la qualité des jambons et charcuteries San Ingelmo.

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Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico machine. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1

Jambon ibérique coupé en tranches

Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico machine. San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JIB_LMAQ_50_SIG

10 sachets 30 sachets

La jamón de bellota 50 % ibérica San Ingelmo. provient de porcs ibériques élevés dans les pâturages de Valdelazarza à Horcajo Medianero et la Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra, dans les environs de la Sierra de Béjar et de Candelario. Ce jambon est le joyau de la couronne de la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux dans les pâturages de...

Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico couteau. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1

Jambon ibérique coupé en tranches

Tranché Jamón de Bellota 50 % Ibérico couteau. San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

10 sachets 30 sachets

La jamón de bellota 50 % ibérica San Ingelmo. provient de porcs ibériques élevés dans les pâturages de Valdelazarza à Horcajo Medianero et la Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra, dans les environs de la Sierra de Béjar et de Candelario. Ce jambon est le joyau de la couronne de la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux dans les pâturages de...

Tranches de longe Bellota

Lomo ibérique

Bellota ibérique tranchée Loin San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

LOMO_BELL_MAQ_SIG_0,5kg

La longe tranchée de bellota 50% ibérico est une bellota ibérico saucisse fabriquée à Salamanque selon la recette traditionnelle des célèbres villes de boucherie telles que Candelario ou Puerto de Béjar et que la famille Ingelmo continue de préparer dans ses installations pour être envoyée directement à votre domicile.

copie de Jamón de Bellota 50 % Ibérico San Ingelmo - Jamón Ibérico de bellota - - 1

Jambon ibérique désossé

Jamón de Bellota 50 % Ibérico désossés. San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

DESH_JIB_50%_SIG_4-4,5KG

La race de jambon désossé bellota 50 % Ibérica San Ingelmo provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les prestigieux pâturages de Valdelazarza (Horcajo Medianero) et Navalcuervo (Palacios de Salvatierra), au cœur de la Sierra de Béjar et de Candelario, Salamanque. Pendant la montanera, ces porcs se nourrissent d’abondants glands, ce qui garantit...

Jamón de Bellota 50% Ibérico San Ingelmo - Jamón Ibérico de bellota - - 1

Jambon ibérique de bellota

Bellota Jambon 50% Ibérique San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-9,5kg

Le jambon 50% ibérique nourri au gland San Ingelmo provient de porcs ibériques élevés dans la Dehesas Valdelazarza à Horcajo Medianero et la Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra près de la Sierra de Béjar et Candelario. Ce jambon est fabriqué de manière traditionnelle par la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux dans la campagne de...

Jambon Cebo de Campo Ibérico

Jambon Cebo de Campo Ibérico 2

Jambon ibérique Cebo de Campo et Cebo

Cebo de Campo Ham 50% ibérique San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg

Le jambon appât ibérique 50% SAN INGELMO est la meilleure option pour profiter d’un authentique jambon ibérique d’appât direct champ de l’agriculteur. C’est un jambon ibérique artisanal avec toutes les garanties. De la Finca Valdelazarza à Horcajo Medianero et de la Finca Navalcuervo les Palacios de Salvatierra localités dans la Sierra de Béjar et...

Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanque

Épaule ibérique cebo de campo et de cebo

Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg

Épaule d’appât de champ 50% ibérique SAN INGELMO fabriqué uniquement et exclusivement à partir de porcs élevés dans les propres fermes que la famille Ingelmo possède dans les environs de Béjar et Candelario dans le sud de la province de Salamanque. L’épaule ibérique SAN INGELMO est le résultat d’un dépistage génétique des mères ibériques. En outre, les...

sachets de jambon nourri au gland avec un couteau

sachets de jambon nourri au gland avec un couteau 2

Jambon ibérique coupé en tranches

Jambon Bellota 100% ibérique tranché à la machine. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JIB_LMAQ_100%_SIG

10 sachets 30 sachets

Le jambon 100 % bellota ibérica San Ingelmo. Pata Negra provient de porcs ibériques élevés dans les Dehesas Valdelazarza à Horcajo Medianero et la Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra dans les environs de la Sierra de Béjar et de Candelario. Ce jambon Pata Negra est le joyau de la couronne de la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux dans les...

Épaule Bellota

Palette ibérique bellota

Bellota épaule 50% ibérique. Saint Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg

50% d’épaule de gland ibérique San Ingelmo provenant exclusivement des Dehesas de la famille Ingelmo à Salamanque. Une épaule ibérique faite à la main qui vous donnera toute la saveur traditionnelle des épaules ibériques authentiques. Le rendement d’une épaule est d’environ 30% et il est important de savoir que les épaules de gland ont toujours une plus...

Jamón de Bellota 100 % Ibérico San Ingelmo désossé. Pata Negra

Jambon ibérique désossé

Jamón de Bellota 100 % Ibérico San Ingelmo désossé. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

DESH_JIB_100%_SIG_3,5-4KG

Le Deshuesado San Ingelmo 100 %Jamón de Bellota Ibérico, également connu sous le nom de Pata Negra, provient de porcs ibériques de race pure élevés en liberté dans les prestigieux pâturages de Valdelazarza (Horcajo Medianero) et Navalcuervo (Palacios de Salvatierra), situés au cœur de la Sierra de Béjar et de Candelario, Salamanque. Pendant la montanera,...

Lot de jambon et de longe Cebo De Campo 50% Ibérico San Ingelmo

Lot de jambon et de longe Cebo De Campo 50% Ibérico San Ingelmo 2

Packs ibériques

Lot de jambon et de longe Cebo De Campo 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

Lote_JICC_Lomo_50%_SIG

7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg

Ce Jambon et Lomo Cebo De Campo 50 % Lot Ibérico San Ingelmo est composé de : 1 jambon Cebo De Campo 50 % ibérico (vous pouvez choisir une gamme de poids de 7-7,5 kg à 8,5-9 kg et le prix varie) 1 Lomo Cebo De Campo 50 % ibérico (450-500gr) Ne manquez pas ce jambon et Lomo de Cebo de campo race à 50 % ibérica San Ingelmo, élevé par la famille Ingelmo...

Salamanque Réserve Jambon

Jambons sans norme

Jambon hors norme Reserva Plata. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JFN_RESERVA_PLATA_SIG

6,5-7kg

Jambon hors norme Reserva Plata. Salamanque. Des pièces à leur bon point de maturation pour pouvoir déguster un aliment riche en huiles de grande valeur nutritive avec la meilleure saveur de morceaux affinés avec soin au fil du temps et sans hâte. Ce sont des pièces sélectionnées qui, bien que n’étant pas certifiées dans la norme ibérique, ont ce...

Jambon Bellota 100% ibérique San Ingelmo. Pata Negra

Jambon Pata Negra

Jambon Bellota 100% ibérique San Ingelmo. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

7,5-8kg 8-8,5kg

Le jambon 100% ibérique nourri au gland San Ingelmo. Pata Negra provient de porcs ibériques élevés dans les Dehesas Valdelazarza à Horcajo Medianero et les Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra dans les environs de la Sierra de Béjar et Candelario. Ce jambon Pata Negra est le joyau de la couronne de la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux...

Centro Jamón Cebo Campo 50% Ibérico

Centro Jamón Cebo Campo 50% Ibérico 2

Jambon ibérique désossé

Centro Jamón Cebo Campo 50% Ibérico San Ingelmo - Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

2,5-3kgs 4,5 à 4,75 kg 4,75 à 5 kg

Centre de Jambon Cebo Campo 50% ibérique San Ingelmo de Salamanque directement à votre domicile. Un jambon ibérique désossé poli que vous pouvez commander en plusieurs morceaux sous vide . Le bloc de jambon ibérique prêt à être coupé à la machine. Ce jambon ibérique désossé San Ingelmo a toute la qualité du jambon ibérique de la famille Ingelmo qui...

Jambon tranché au couteau

Jambon tranché au couteau 2

Jambon ibérique coupé en tranches

Sachets Appât de champ Jambon 50% ibérique tranché. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JICC_LC_50%_SIG

10 sachets 30 sachets d’os et de viande hachée

Enveloppes de jambon appât des champs 50% de race ibérique est la meilleure option pour profiter d’un authentique jambon ibérique d’appât direct champ de l’agriculteur. C’est un jambon ibérique artisanal avec toutes les garanties. De la Finca Valdelazarza à Horcajo Medianero et de la Finca Navalcuervo les Palacios de Salvatierra localités dans la Sierra...

Bellota Chorizo tranché

Chorizo ibérique

Bellota ibérique tranché Chorizo San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CHORIZO_BELL_MAQ_SIG_0,8kg

Liccheado de chorizo de bellota 50% ibérique est une saucisse ibérique de gland fabriquée à Salamanque suivant la recette traditionnelle des célèbres villes de saucisses telles que Candelario ou Puerto de Béjar et que la famille Ingelmo continue de préparer dans ses installations pour être envoyée directement à votre domicile.

Jambon appât ibérique

Jambon ibérique Cebo de Campo et Cebo

Jambon Cebo 50% ibérique San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg

Le jambon appât ibérique 50% SAN INGELMO race est la meilleure option pour déguster un jambon ibérique authentique directement de l’agriculteur. C’est un jambon ibérique artisanal avec toutes les garanties. De la Finca Valdelazarza à Horcajo Medianero et de la Finca Navalcuervo les Palacios de Salvatierra localités dans la Sierra de Béjar et Candelario,...

Centro Paleta Cebo Campo

Épaule ibérique désossée

Centro Paleta Cebo Campo 50% Ibérica San Ingelmo - Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

2,5-3kgs 2,1-2,5 kg

Centro de Paleta de Cebo Campo 50% ibérica San Ingelmo de Salamanque directement à votre domicile. C’est une épaule ibérique désossée et polie que vous pouvez commander coupée en petits blocs prêts à être coupés à la machine à la maison. IMPORTANT: Si vous allez trancher cette épaule désossée à la machine, vous l’avez à une température très basse, en...

2xPalette de bellota 50 % Ibérica

2xPalette de bellota 50 % Ibérica 2

Palette ibérique bellota

2xPalette de bellota 50 % Ibérica. San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

2 pièces (4-4,5kg) 2 pièces (4,5-5 kg)

Paleta de bellota 50 % ibérica San Ingelmo provenant exclusivement des pâturages de la famille Ingelmo à Salamanque. Un paleta ibérica artisanal qui vous donnera toute la saveur traditionnelle des épaules ibériques authentiques. Le rendement d’une épaule est d’environ 30 % et il est important de savoir que bellota épaules ont toujours une plus grande...

Lot de saucisses de bellota Ibérico San Ingelmo. Salamanque - Offrez des cadeaux ibériques - - 1

-10,00 €

Offrez des produits ibériques

Lot Iberian Bellota Saucisse San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

LOTE_EMB_BELL_SIG

52,90 € 62,90 €

Lot de saucisson bellota ibérico composé de : - Environ 500 g Chorizo de bellota - Environ 500 g Salchichón de bellota - 400g environ Filet bellota 50% ibérico avec CADEAU : 380g FROMAGE DE BREBIS AFFINÉ Lot de saucisson bellota ibérico fabriqué à Salamanque selon la recette traditionnelle des célèbres villes de saucisses telles que Candelario ou...

Épaule Cebo de Campo Loncheda

Épaule Cebo de Campo Loncheda 2

Palette ibérique coupée en tranches

Épaule Cebo de Campo 50% Tranché Ibérique San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

PICC_MAQ_50%_SIG_1,8KG

50% d’épaule d’appât ibérique tranché par la machine SAN INGELMO. Élaboré uniquement et exclusivement à partir de porcs élevés dans les propres fermes que la famille Ingelmo possède dans les environs de Béjar et Candelario dans le sud de la province de Salamanque. Il y a 18 sachets emballés sous vide de palette d’appât de 100g chacun. Un total de 1,8 kg...

Jamón De Cebo Campo 50 % ibérico - San Ingelmo

Jamón De Cebo Campo 50 % ibérico - San Ingelmo 2

Jambon ibérique coupé en tranches

Tranché Cebo De Campo 50 % Ibérico Jambon, 1 kg. San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JICC_MAQU_50_SIG_1KG

Jamón de cebo ibérica de champ tranchée 50 % San Ingelmo est la meilleure option pour consommer facilement un jamón ibérico authentique directement de l’éleveur. Il y a 10 sachets de jambon tranché à la machine. Un artisan jamón ibérico avec toutes les garanties. Depuis la ferme Valdelazarza à Horcajo Medianero et la ferme Navalcuervo à Palacios de...

sachets de jambon nourri au gland avec un couteau

sachets de jambon nourri au gland avec un couteau 2

Jambon ibérique coupé en tranches

Jambon Bellota 100% ibérique avec couteau. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JIB_LC_100%_SIG

10 sachets 30 sachets

Le jambon 100 % bellota ibérica San Ingelmo. Pata Negra provient de porcs ibériques élevés dans les Dehesas Valdelazarza à Horcajo Medianero et la Dehesa Navalcuervo à Palacios de Salvatierra dans les environs de la Sierra de Béjar et de Candelario. Ce jambon Pata Negra est le joyau de la couronne de la famille Ingelmo qui élève tous ses animaux dans les...

Épaule Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanque

Épaule ibérique cebo de campo et de cebo

2xAppât de terrain d’épaule 50% ibérique San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

2 pièces (4-4,5kg) 2 pièces (4,5-5 kg)

Épaule d’appât de champ 50% ibérique SAN INGELMO fabriqué uniquement et exclusivement à partir de porcs élevés dans les propres fermes que la famille Ingelmo possède dans les environs de Béjar et Candelario dans le sud de la province de Salamanque. L’épaule ibérique SAN INGELMO est le résultat d’un dépistage génétique des mères ibériques. En outre, les...

Bellota épaule 50% ibérique désossée

Épaule ibérique désossée

Bellota Épaule 50% ibérique désossée et polie San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

2,5-3kgs 2-2,5kgs

Bellota épaule 50% ibérique désossée et polie San Ingelmo de Salamanque directement à votre domicile. C’est le centre de l’épaule ibérique que vous pouvez commander coupé en petits blocs prêts à être coupés à la machine à la maison. IMPORTANT: Si vous allez trancher cette épaule désossée à la machine, vous l’avez à une température très basse, en touchant...

Épaule Bellota tranchée

Palette ibérique coupée en tranches

Tranche Bellota Épaule 50% ibérique. Saint Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

1kg 1,8 kg

50% d’épaule de gland ibérique San Ingelmo provenant exclusivement des Dehesas de la famille Ingelmo à Salamanque. Une épaule ibérique faite à la main qui vous donnera toute la saveur traditionnelle des épaules ibériques authentiques.

Salchichón tranché nourri au gland

Saucisson ibérique

Bellota ibérique tranchée Salchichón San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

SALCHICHON_BELL_MAQ_SIG_0,8kg

Saucisse de gland tranchée 50% ibérique est une saucisse de gland ibérique fabriquée à Salamanque suivant la recette traditionnelle des célèbres villes de saucisses telles que Candelario ou Puerto de Béjar et que la famille Ingelmo continue de préparer dans leurs installations pour être envoyée directement à votre domicile.

Appât d’épaule tranché de Campo

Palette ibérique coupée en tranches

Épaule tranchée Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

LPICC_MAQ_50%_SIG_1kg

Épaule d’appât de champ 50% ibérique SAN INGELMO fabriqué uniquement et exclusivement à partir de porcs élevés dans les propres fermes que la famille Ingelmo possède dans les environs de Béjar et Candelario dans le sud de la province de Salamanque. L’épaule ibérique SAN INGELMO est le résultat d’un dépistage génétique des mères ibériques. En outre, les...

Le jambon Cebo De Campo 50% Ibérico tranché. San Ingelmo - tranches Jamón Ibérico - - 1

Jambon ibérique coupé en tranches

Jambon Cebo De Campo tranché à 50 % Ibérico 3 kg. San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

JICC_MAQU_50_SIG_3KG

Jamón de cebo 50 % de San Ingelmo tranché ibérica race de plein champ est la meilleure option pour consommer facilement un jamón ibérico authentique directement de l’agriculteur. Il y a 30 sachets de jambon tranché à la machine. Un artisan jamón ibérico avec toutes les garanties. De la ferme Valdelazarza à Horcajo Medianero et de la ferme Navalcuervo à...

Surlonge ibérique

Surlonge ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Surlonge ibérique - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_SOLOMILLO_IBERICO

Surlonge ibérique de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant...

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Plume ibérique

Plume ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Iberian Feather - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_PLUMA_IBERICA_1,25kg

Plume ibérique de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime de « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant...

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Secret ibérique

Secret ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Secret ibérique - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_SECRETO_IBERICO

Secret ibérique des porcs ibériques élevés en liberté dans la campagne de Salamanque sous le régime « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils se nourrissent des ressources de la forêt méditerranéenne et paissent librement parmi les arbres et les arbustes des fermes de...

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Barrage ibérique

Barrage ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Iberian Presa - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_PRESA_IBERICA

Barrage ibérique de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant...

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Iberian Fan - Viande ibérique

Iberian Fan - Viande ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Iberian Fan - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_ABANICO_IBERICO

Éventail ibérique de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime de « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant...

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Lézard ibérique

Lézard ibérique 2

Indisponible

Viande ibérique

Lézard ibérique - Sélection de coupes de viande ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_LAGARTO_IBERICO

Lézard ibérique issu de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime du « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en...

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Joues ibériques emballées

Joues ibériques emballées 2

Indisponible

Viande ibérique

Joues ibériques - Porc ibérique

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario

CARNE_CARRILLERA_IBERICA

Carrileras Ibéricas de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime du « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant...

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