Iberian Fan - Sélection de coupes de viande ibérique

Abanico ibérique de porcs ibériques élevés en liberté dans les fermes et les campagnes de Salamanque sous le régime de « bait campeado ». Ce sont des animaux âgés d’au moins 12 mois avant l’abattage. Au cours des deux derniers mois de leur vie, ils sont nourris à partir des ressources de la forêt méditerranéenne en exerçant leurs muscles et en broutant librement parmi les arbres et les arbustes des fermes de Valdelazanza, entre les villes d’Alba de Tormes et Piedrahita et Navalcuervo à Palacios de Salvatierra, qui appartient à la municipalité de Guijuelo.

L’Abanico ibérique est le morceau de viande ibérique le plus récent qui a été introduit dans la gastronomie. Il est situé juste à l’extérieur des côtes. Vous pouvez voir la partie grasse du ventilateur qui coïncide avec l’emplacement des côtes. Chaque cochon ibérique a 2 ventilateurs. L’Abanico ibérique a une proportion plus élevée de maigre que de graisse par rapport au secret ou à la proie.

Spécifications:

• - Chaque pack contient 5-6 Abanicos ibériques. Le poids moyen d’un ventilateur est de 200-300grs.
• - Vous pouvez acheter un pack de 1,18 kg avec 5-6 ventilateurs ou deux paquets de 10-12 ventilateurs avec 2,35 kg qui est moins cher.
• - Porc frais ibérique certifié selon la norme de qualité avec traçabilité garantie
• - La viande fraîche est expédiée avec un transport réfrigéré et emballée sous vide pour conserver toutes les propriétés et la saveur.
• - Lors de votre commande, nous vous confirmerons la date de livraison en fonction de l’abattage prévu. De cette façon, vous recevrez toujours de la viande ibérique fraîche et fraîchement emballée.
• - Une fois à la maison ou au restaurant, vous pouvez conserver la viande réfrigérée jusqu’à 7 jours ou congelée jusqu’à 3 mois.