Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% Iberische Extremadura Morato
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% Iberische Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 €
50% iberische Eichelschulter von einem der am meisten ausgezeichneten Produzenten in Extremadura. Die Qualität der 50% iberischen Morato-Eichelschulter wird durch die zahlreichen Auszeichnungen bestätigt, die ihr Schinken und die iberische Morato-Schulter erhalten haben.
100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO

Jamones y embutidos García Cubero
PIB_100_GC
Tapas-Formate in Scheiben geschnitten
124,94 €
100% bellota paleta Ibérica GARCÍA CUBERO Wählen Sie zwischen WHOLE PIECE oder FREE SLICED TAPAS FORMAT Er stammt zu 100 % von Schweinen ibérica Rassen, die in Freiheit auf den Weiden der südlichen Extremadura aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert wurden, und verkörpert paleta die Essenz der authentischen ibérico. Jedes Stück wurde...
Bellota Schulter Extremadura
Iberische Schweineschulter de Bellota

Schulter aus 100% iberischer Bellota. Pata Negra. Brunnen von León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 €
Die 100% iberische Bellota Schulter von Fuentes de León in Extremadura ist ein exquisites Stück, das von der renommierten Firma Cárdeno hergestellt und unter der Marke El Serrano, 1910, vermarktet wird. Eine iberische Eichelschulter, die nur mit Meersalz und Zeit in den Höhlenkellern von Cárdeno in Fuentes de León hergestellt wird. Es braucht viel...
Bellota Schulter
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% iberisch. Heiliger Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 €
50% iberische Eichelschulter San Ingelmo ausschließlich von den Dehesas der Familie Ingelmo in Salamanca. Eine iberische Schulter, die von Hand gefertigt wird und Ihnen den traditionellen Geschmack authentischer iberischer Schultern verleiht. Die Ausbeute einer Schulter liegt bei etwa 30% und es ist wichtig zu wissen, dass Eichelschultern immer eine...
100% iberische Bellota-Schulter Extremadura. Reine Eichel 100% iberische Bellota-Schulter Extremadura. Reine Eichel 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

Paleta von 100% bellota ibérica Morato. Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
PIB_100%_MORATO
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
135,69 €
100% iberische Eichelschulter von einem der am meisten ausgezeichneten Produzenten in Extremadura. Die Qualität der 100% iberischen Eichelschulter von Morato wird durch die zahlreichen Auszeichnungen bestätigt, die ihr Schinken und die iberische Schulter von Morato erhalten haben.
Bellota Schulter 50% Iberisch Jerez de los Caballeros
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% Iberisch Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
137,98 €
50% iberische Eichelschulter Los Hernández aus dem Santa Ana-Tal, nur wenige Kilometer von der berühmten Schinkenstadt Jerez de los Caballeros in Badajoz entfernt. Eine feine Palette handwerklich hergestellter Eicheln, die nach extremadurischer Tradition gereift sind. Die Familie Hernández folgt einem sorgfältigen Prozess von mindestens 24 Monaten der...
100% iberische handgefertigte Bellota-Palette. Señorio Porrino 100% iberische handgefertigte Bellota-Palette. Señorio Porrino 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% iberische handgemachte Bellota-Palette. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
5-5,5kg 5,5-6kg
99,95 €
Paleta aus bellota 100% Rasse ibérica handwerklich in der Dehesa Extremeña hergestellt, ist eine Delikatesse, die aus den Vorderbeinen der besten Schweine gewonnen wird, die auf unseren weitläufigen Feldern aufgezogen ibérico und während ihrer Mastzeit in der Montanera mit bellota und Wurzeln von Pflanzen aus der Dehesa gefüttert werden. Von Señorío...
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Paleta von bellota 100% Ibérica Paleta von bellota 100% Ibérica 2
  • -23%
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Mit einem Messer in Scheiben geschnitten

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
99,95 € 129,80 €
Genießen Sie die paleta ibérica von 100 % bellota mit einem Gewicht von 4,5–5 kg Arte Corte, bereits mit einem Messer geschnitten vom Team des Meister-Cutters Jesús García, spanischer Meister der Cutter. Mit seinem außergewöhnlichen Geschmack, dem rosafarbenen Schimmer und den weißen Adern ist er ein Genuss für die Sinne. In freier Wildbahn mit Eicheln...
Paleta von bellota 100% Ibérica. J'Monesterio
Nicht verfügbar
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% bellotapaleta Ibérica J'MONESTERIO

J’Monesterio
PIB_100_JM
84,95 €
Paleta zu 100 % bellota Ibérica J'Monesterio, bestehend aus 100 % Schweinerassen ibérica in der Sierra de Monesterio und auf den Weiden des südlichen Extremadura frei aufgezogen und während der Montanera mit Eicheln gefüttert. Jedes Stück wurde sorgfältig ausgewählt, um ein einzigartiges Erlebnis zu bieten, bei dem der außergewöhnliche Geschmack, das...
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Bellota Schulter 50% iberisch aus Extremadura Dehesa Los Baldíos
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% iberisch aus Extremadura Dehesa Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_50%_Iberbal
4,7-5,3 kg 5,4-6 kg 6-6,6 kg
119,90 €
Bellota Schulter 50% iberisch von einem unserer bekanntesten Produzenten für seine Qualität. Diese iberische Eichelschulter stammt ausschließlich aus Schweinehaltung , die in der Dehesa Los Baldíos in der Gemeinde Arroyo de La Luz nördlich von Cáceres gezüchtet wird. Auf der Weide führen iberische Schweine ein kontinuierliches Training durch, um Tiere mit...
Paleta von bellota 50% Ibérica MONESTERIO
Iberische Schweineschulter de Bellota

Paleta von bellota 50% Ibérica MONESTERIO

Arte Corte Monesterio
PIB_50%_AC_5-5.5kg
109,95 €
Entdecken Sie die authentische paleta von bellota Ibérica 50% Raza Ibérica de Arte Corte, die sorgfältig in Monesterio von Schweinen hergestellt werden, die auf den Weiden der Extremadura und in der Umgebung der Sierra de Huelva gezüchtet werden. Diese natürliche Umgebung, die aus Steineichen und Korkeichen besteht, garantiert einen unverwechselbaren...
Bellota Schulter Bellota Schulter 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% iberische Bellota Schulter Navarretinto Extremadura

Productos 100% Ibéricos Navarretinto
PIB_100%_NAVA_5KG
256,25 €
Die Navarretinto 100% iberische Eichelschulter ist außergewöhnlich und ein exquisiter Snack für authentische iberische Verrückte. Navarretinto ist eine Referenz unter den Herstellern von reinem iberischem Wein in unserem Land. Ihre Mütter werden von jedem Landwirt, der eine Herde iberischer Schweinerasse haben möchte, ausgewählt und nachgefragt und...
Bellota Schulter 50% Iberische Dehesa Grande - Salamanca
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% Iberische Dehesa Grande - Salamanca

Ibéricos Dehesa Grande
PIB_50%_DG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
108,91 €
Bellota Schulter 50% iberische Dehesa Grande, hergestellt von den Bauern der Genossenschaft Dehesa Grande, die nur die besten Stücke der Tiere produziert, die auf den Weiden der Region Arribes del Duero wachsen. Die Schweine, die in diesem Gebiet gezüchtet werden, bewegen sich mehr und haben gleichzeitig Futter, das reich an Bellota de Encina und...
100% reine iberische Eichelschulter, Trevélez
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% reine iberische Eichelschulter ohne Nitrite - La Alpujarra

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIB_100%_JUVILES
4,5-5kg 6-6,5kg
152,01 €
100% iberische Bellota-Schulter ohne Nitrifizierende, hergestellt in Juviles, Granada. Hergestellt von der Familie Fernández nach dem traditionellen Stil der 100% natürlichen Trockner. Ein unveränderlicher Prozess seit 3 Generationen. Das gleiche Verfahren, mit dem der berühmte Trevélez-Schinken IGP hergestellt wird. Aus der kleinen Stadt Juviles, in La...
Handwerklich hergestellter 50% iberischer Eichel-Vorderschinken Handwerklich hergestellter 50% iberischer Eichel-Vorderschinken 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota-Schulter 50% iberische Handwerkskunst. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_50_SP
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
109,85 €
Bellota Schulter 50% iberische Rasse , die von Hand in der Dehesa der Extremadura hergestellt wird, ist eine Delikatesse, die aus den Vordergliedmaßen des besten iberischen Schweins gewonnen wird, das auf unseren weitläufigen Feldern gezüchtet und während seiner Mastzeit in der Montanera mit Eicheln und Wurzeln von Pflanzen der Dehesa gefüttert wird. Von...
100% iberische Bio-Eichelschulter
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% iberische Bio-Eichelschulter ohne Zusatzstoffe

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIBP_ECO_100%_JUVILES
6-6,5kg
221,10 €
100% iberische Bellota Schulter BIO ohne Nitrifatoren hergestellt in Juviles, Granada. Hergestellt von der Familie Fernández nach dem traditionellen Stil der 100% natürlichen Trockner. Ein unveränderlicher Prozess seit 3 Generationen. Das gleiche Verfahren, mit dem der berühmte Trevélez-Schinken IGP hergestellt wird. Aus der kleinen Stadt Juviles, in La...
Paleta von bellota 100% Ibérica. Pata Negra von Extremadura - paleta ibérica von bellota - - 1
  • -20,00 €
Iberische Schweineschulter de Bellota

Schulter aus 100% iberischer Bellota. Pata Negra von Extremadura

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_100_Iberbal
5,4-6 kg
149,90 € 169,90 €
Schulter aus 100% iberischer Bellota. Estremadura. Wir ergänzen die Qualität der iberischen Produkte um eine iberische Eichelschulter von 100% iberischen Schweinen, die in Extremadura gezüchtet und geschlachtet werden.
100% iberische Don Ibérico Bellota Schulter. Salamanca
Nicht verfügbar
Iberische Schweineschulter de Bellota

Schulter aus 100% iberischem Don Ibérico Bellota. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_PIB100
5-5,5kg
185,95 €
Die Schulter aus 100% iberischer Eichel Don Ibérico ist eines der Juwelen der Familie Sánchez Fernández. Ein Produkt, das von mehr als 200 internationalen Köchen ausgewählt wurde und 2023 vom Institute of Taste mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. SUPERIOR TASTE AWARD Medaille mit 3 Sternen (das Maximum) Rosa Sánchez salzt und pökelt weiterhin...
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100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_100%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
144,50 €
Entdecken Sie die paleta von 100 % Ibérica bellota von Guillén, einem Gourmetprodukt, das aus den Vorderbeinen ibérica Schweinen gewonnen wird, die ausschließlich mit Eicheln und Weiden von Weiden gefüttert werden. Dieser natürliche Fütterungsprozess garantiert einen intensiven Geschmack und eine saftige Textur, Eigenschaften, die das authentische paleta...
Bellota Schulter 50% Iberische Steineiche Charra
Iberische Schweineschulter de Bellota

Iberische Eichelschulter 50% iberische Rasse, Steineiche

Ibéricos La Encina Charra, Salamanca
PIB_50%_CHARRA
4,5-5kg
109,95 €
Bellota Schulter 50% iberisch direkt vom Erzeuger. Die Familie Martín aus Gallegos de Argañán in Salamanca widmet sich seit mehreren Generationen der Zucht von reinrassigen iberischen Schweinen. Jahrelange Erfahrung, die die Genetik des Tieres garantiert, das an seine iberische Eichelschulter weitergegeben wird. Die Dehesas de Gallegos de Argañán sind...
100% iberische Bellota Schulter ibericbox
  • -10%
Iberische Schweineschulter de Bellota

Schulter aus 100% iberischer Bellota. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1003BB45_4,5-5,5kg
179,10 € 199,00 €
Diese 100% iberische Bellota-Schulter. Sierra de Aracena. Huelva hat den ganzen Geschmack und die einzigartigen Eigenschaften von 100% iberischer Eichel, multipliziert mit der Intensität der Palette. Diese Palette entspricht den iberischen Qualitätsvorschriften mit dem Black Label, das 100% iberische Eichelprodukte kennzeichnet. Genießen Sie mit dieser...
Bellota-Schulter 50% iberisch. Ibericbox
  • -10%
Iberische Schweineschulter de Bellota

Bellota Schulter 50% iberisch. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1005BB45_4,5-5,5kg
161,10 € 179,00 €
Diese 50% iberische Bellota-Schulter zeigt einen delikaten und harmonischen Geschmack, der durch die Intensität der Palette akzentuiert wird. Eine 50% iberische Bellota-Schulter , die aus der Verbindung zwischen der Exzellenz des iberischen Schweins und der Saftigkeit der Marmorierung des Duroc-Schweins entstanden ist. Die Reifung auf natürlichen Weiden...
Paleta von bellota 100% ibérico. Herrschaft von Montanera Paleta von bellota 100% ibérico. Herrschaft von Montanera 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

Paleta von bellota 100% ibérico. Herrschaft von Montanera

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
PIB_100%_SEN
4,5-5kg 5-5,5kg
174,00 €
Dieser 100%ige ibérico bellota paleta von Señorío de Montanera zeichnet sich durch seine Reinheit der Rasse und seinen schmackhaften, warmen und milden Geschmack aus. Es handelt sich um ausgewählte und exklusive Stücke, handgefertigt und mit außergewöhnlicher Saftigkeit und exquisitem Geschmack. paleta Pata Negra, schlankes, intensives Purpurrot, hebt das...
Paleta von bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta von bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Nicht verfügbar
Iberische Schweineschulter de Bellota

Paleta von bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
PIB_100%_MXT
5,5-6kg
155,00 €
Die 100%ige Ibérica bellota paleta von Maextre wird für ihre außergewöhnliche Qualität sehr geschätzt. Mit einer großen Infiltration von intramuskulärem Fett und einer Mindestreifezeit von 2 Jahren entwickelt es eine Komplexität von Aromen, bei der Frische und Gras zusammen mit dem charakteristischen Geschmack von bellota hervorstechen. Dieser paleta...
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Paleta von bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta von bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

Paleta von bellota 75% Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_75%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
140,25 €
Entdecken Sie die exquisite paleta von bellota 75% Raza Ibérica de Guillén, das aus den Vorderbeinen ibérica Schweinen gewonnen wird, die ausschließlich mit Eicheln und Weiden von Weiden gefüttert werden. Dieser natürliche Fütterungsprozess verleiht ihm einen unvergleichlichen Geschmack und eine glatte, saftige Textur, die jeden Bissen zu einem...
2xPalette mit bellota 50% Ibérica 2xPalette mit bellota 50% Ibérica 2
Iberische Schweineschulter de Bellota

2xPalette mit bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
2XPIB_50%_SIG
2 Stück (4-4,5kg) 2 Stück (4,5-5kg)
194,90 €
Paleta von bellota 50% ibérica San Ingelmo, der ausschließlich von den Weiden der Familie Ingelmo in Salamanca stammt. Ein handgefertigter paleta ibérica, der Ihnen den traditionellen Geschmack authentischer iberischer Schultern verleiht. Die Ausbeute einer Schulter liegt bei etwa 30 % und es ist wichtig zu wissen, dass bellota Schultern immer eine...
100% bellotapaleta ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros - paleta ibérica de bellota - - 1
Iberische Schweineschulter de Bellota

copy of Bellota Schulter 50% Iberisch Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_100%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
146,13 €
50% iberische Eichelschulter Los Hernández aus dem Santa Ana-Tal, nur wenige Kilometer von der berühmten Schinkenstadt Jerez de los Caballeros in Badajoz entfernt. Eine feine Palette handwerklich hergestellter Eicheln, die nach extremadurischer Tradition gereift sind. Die Familie Hernández folgt einem sorgfältigen Prozess von mindestens 24 Monaten der...
Paleta von bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta von bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
  • Neu
Iberische Schweineschulter de Bellota

Kopie von Paleta von bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
PIBLonch_100%_MXT
155,00 €
Die 100%ige Ibérica bellota paleta von Maextre wird für ihre außergewöhnliche Qualität sehr geschätzt. Mit einer großen Infiltration von intramuskulärem Fett und einer Mindestreifezeit von 2 Jahren entwickelt es eine Komplexität von Aromen, bei der Frische und Gras zusammen mit dem charakteristischen Geschmack von bellota hervorstechen. Dieser paleta...
Bellota Schulter Slicing 50% Iberisch Bellota Schulter Slicing 50% Iberisch 2
Ibérico-Schweineschulter in Scheiben

Eichelschulterbeutel 50% iberische Maschine in Scheiben geschnitten

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 Beutel
89,95 €
50% iberische Eichelschulterbeutel, maschinell geschnitten , mit einem Gesamtgewicht von 1 kg Es handelt sich um eine iberische Schulter von Tieren, die auf den Feldern von Salamanca gezüchtet werden und nach der Schlachtung gereift werden, um die besonderen klimatischen Bedingungen dieser berühmten Stadt des iberischen Schinkens zu nutzen. Die...
100% iberische Bellota-Schulter Herkunftsbezeichnung Los Pedroches 100% iberische Bellota-Schulter Herkunftsbezeichnung Los Pedroches 2
Schinken aus Los Pedroches

100% iberische Bellota Schulter Herkunftsbezeichnung Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
139,95 €
100% iberische Bellota Schulter DOP Los Pedroches. Pata Negra der Ibererin. Von Pozoblanco, der Hauptstadt des Tals der Pedroches. Exklusive Palette des Viehbestands der Familie Martín, die alle ihre 100% iberischen Schweine in eigenen Farmen zwischen den Gemeinden Villanueva de Córdoba, Hinojosa und Pozoblanco in der Region Los Pedroches in Córdoba...
Bellota Schulter 75% Iberische D.U. Guijuelo Martín Matas
Schinken aus Guijuelo

Bellota Schulter 75% Iberische g.U. Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
117,90 €
Bellota Schulter 75% iberische Rasse DOP Guijuelo Martín Matas. Hergestellt aus den Schweinen des familieneigenen Viehbestands und unter der strengen Aufsicht der g.U. Jamón de Guijuelo. Die iberische Schulter von Martín Matas wird in einem natürlichen Keller in den eigenen Trocknern von Guijuelo und Ledrada gereift. Eine Besonderheit der Guijuelo...
100% iberische Bellota-Schulter mit dem Messer geschnitten (Salamanca) 100% iberische Bellota-Schulter mit dem Messer geschnitten (Salamanca) 2
Ibérico-Schweineschulter in Scheiben

100% iberische Bellota Schulter mit Messer geschnitten (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
84,00 €
Die 100% iberische Bellota Schulter von Cerdoh! Es ist einzigartig. Von Ciudad Rodrigo, Salamanca. Gewonnen aus iberischen Schweinen der Lampiña-Linie, die sich durch ihre geringere Größe und die Saftigkeit ihres Fleisches auszeichnen. Die 100% iberische Bellota Schulter wird von Hand in Scheiben geschnitten und zum einfachen Verzehr vakuumverpackt.
100% iberische Bellota-Schulter D.O. Dehesa Extremadura 100% iberische Bellota-Schulter D.O. Dehesa Extremadura 2
Jamón D.O.P. Dehesa de Extremadura

100% iberische Bellota Schulter Pata Negra D.O.P. Dehesa Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
PIB_DO_100_MORATO
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
141,63 €
Die Qualität der 100% iberischen Bellota Schulter mit Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura wird durch die zahlreichen Auszeichnungen bestätigt, die der Schinken und die iberische Schulter erhalten haben.
Schulter aus 100% iberischer Eichel. Sánchez Romero Carvajal Jagubo, SA Schulter aus 100% iberischer Eichel. Sánchez Romero Carvajal Jagubo, SA 2
  • -25%
Fünf Buben

Sánchez Romero Carvajal Jabugo. paleta bellota 100 % ibérica

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
PIB100%_SRC
4,5-5kg 5-6kg
168,71 € 224,95 €
Das 100%ige ibérica bellota paleta von Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA, ist ein exklusives Stück in der Welt der jamón ibérico. Ein Vergnügen für die Sinne. Reinrassige iberische Schweine werden frei auf den Weiden der ibérica-Halbinsel aufgezogen und in der Montanera-Saison mit Eicheln gefüttert. AUTORISIERTER HÄNDLER Die Schweine erhalten eine...
Palette Pata Negra Baron de Ley
Jamón D.O.P. Dehesa de Extremadura

100% iberische Eichelschulter D.O. Dehesa de Extremadura, Barón de ley

Jamones ibéricos Dehesa Barón de Ley
PIB_100%_DO_BLEY
5-5,5kg
157,90 €
Die 100% iberische Bellota Schulter Herkunftsbezeichnung Dehesa de Extremadura, Barón de Ley. 100% reine Eichelpalette von der berühmten Unternehmensgruppe Barón Ley. Pata Negra-Palette, gereift in den Ausläufern der Sierra de Béjar. Dehesa Barón de Ley hat die Herkunftsbezeichnung erhalten und zeigt damit das Engagement, die Qualität seiner Produkte...
100% iberische Bellota-Schulter. D.U. Los Pedroches 100% iberische Bellota-Schulter. D.U. Los Pedroches 2
Schinken aus Los Pedroches

Bellota Schulter 100% iberische Rasse. DOP Los Pedroches - Hohe Ära

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
PIB_100%_DOP_ERA
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg
174,88 €
Bellota Schulter 100% iberische Rasse DOP Los Pedroches. Die beste Option in 100% schwarzer Beinpalette. Reinrassige iberische Schweine 100% iberisch, die in Freiheit gezüchtet und im Schatz des Valle los Pedroches, Villanueva de Córdoba, gefüttert werden. Handgefertigte Schulter von iberischen Schweinen, die in einer privilegierten Umgebung aufgezogen...

Die Ibérico-Schweineschulter de Bellota wird aus den Vorderläufen von iberischen Schweinen gewonnen, die mindestens 60 Tage lang ausschließlich mit Eicheln gefüttert wurden und ein Mindestgewicht von 46 kg erreicht haben.

Diese Mindestzeit wird als ""La Montanera"" bezeichnet, beginnt im Spätherbst und dauert bis zum Frühlingsanfang. Während dieser Zeit ernähren sich die Schweine allerdings nicht nur von Eicheln, sondern auch von allen Leckereien, die La Dehesa zu bieten hat: Kräuter, Wildkräuter, Schnecken, Würmer, Wurzeln usw.

Eine sehr abwechslungsreiche Ernährung, die sich jedoch durch den Nährstoffreichtum der Eichel auszeichnet, die eine enorme Menge an Ölsäure liefert. Diese exklusive Ernährung, die hauptsächlich auf Eicheln basiert, ermöglicht die Herstellung dieser exquisiten Delikatesse mit ihrem einzigartigen Geschmack.

Es gibt zwei Arten von Schweineschulter de Bellota, je nach dem Prozentsatz der Reinrassigkeit des Tieres. Wir sprechen von: Schweineschulter de Bellota 50 % oder 75 % iberischer Rasse, die leicht an ihrem roten Siegel zu erkennen ist. Die andere Option ist die authentische iberische Schweineschulter Pata Negra.

Die einzige, die so genannt werden darf: die 100 % iberische Schweineschulter de Bellota.

Der Hauptunterschied zwischen einer Schweineschulter de Bellota und einer Schweineschulter Pata Negra liegt in der Fettinfiltration. Die Schweineschulter de Bellota mit einer Ibérico-Rassenreinheit von 50% oder 75% hat eine höhere Infiltration und somit sieht man mehr intramuskuläres Fett.

Die Schweineschulter de Bellota 100 % Ibérica hingegen hat weniger Fettmaserung, dafür aber eine deutliche Fettschicht, vor allem im Bereich der Keule. Der Speck 100 % Ibérico ist das Geheimnis ihres Geschmacks. Dünne Scheiben dieses weißen Specks sind eine wahre Gaumenfreude.

Die 100 % iberische Schweineschulter hat auch eine dunklere Farbe, die an reife Kirschen erinnert. Die Schweineschulter eines mit Eicheln gefütterten Ibérico-Schweins ist eine hochwertige Eiweißquelle. Seine Saftigkeit und die Kombination aus salzigen und süßen Noten sorgen dafür, dass der iberische Vorderschinken auf der Zunge zergeht und einen so charakteristischen und köstlichen Geschmack hinterlässt.

Bei Ibericomio bieten wir Ihnen eine unglaubliche Auswahl an Ibérico-Schweineschultern aus der Eichelmast, damit Sie die besten gastronomischen Genüsse direkt aus der Fabrik und ohne Zwischenhändler auf Ihrem Tisch servieren können.

Häufig gestellte Fragen zu Iberische Schweineschulter de Bellota

Was ist ein iberischer Bellota-Schinken?
Es handelt sich um den Schinken von iberischen Schweinen, die in der letzten Lebensphase (der Montanera, von Oktober bis März) mit Eicheln und natürlichen Weiden in der Dehesa gefüttert wurden. Diese Fütterung in Kombination mit der Bewegung des Tieres in Freiheit verleiht dem Fett die schmelzende Textur und dem Geschmack die charakteristische Komplexität. Je nach Anteil der iberischen Rasse kann es sich um einen 100 % iberischen Bellota-Schinken (schwarzes Siegel, pata negra) oder einen 75 % oder 50 % iberischen Bellota-Schinken (rotes Siegel) handeln.
Wie lange reift ein iberischer Bellota-Schinken?
Die minimale Reifezeit eines iberischen Bellota-Schinkens nach Vorschrift beträgt 365 Tage, aber die besten Hersteller lassen ihn zwischen 18 und 24 Monaten reifen, und sogar länger bei kleinen Stücken, die eine lange Reifung gut überstehen. In dieser Zeit verliert der Schinken etwa ein Drittel seines ursprünglichen Gewichts, konzentriert die Aromen und erhält die saftige und cremige Textur, die ihn auszeichnet. Eine unzureichende Reifung führt zu einem weichen und nuancearmen Schinken; eine angemessene Reifung ist der Schlüssel zu seinem Geschmack.
Wie erkenne ich einen authentischen 100 % iberischen Bellota-Schinken?
Ein 100 % iberischer Bellota-Schinken (pata negra) trägt immer das schwarze Siegel der iberischen Norm, das von einer unabhängigen Zertifizierungsstelle angebracht wird. Dieses Siegel umfasst einen Barcode, der es ermöglicht, die Rückverfolgbarkeit des Stücks in der IBERICO-App von ASICI zu überprüfen. Außerdem muss das Etikett die offizielle Bezeichnung "100 % iberischer Bellota-Schinken" und den Namen des Herstellers angeben. Misstrauen Sie jedem Stück, das das entsprechende Siegel nicht trägt, unabhängig von seinem Preis.
Warum ist der Bellota-Schinken günstiger als der Jamón Bellota?
Der Schinken und der Jamón stammen vom gleichen Schwein und werden nach den gleichen Standards hergestellt, aber der Schinken hat einen kleineren Markt und vor allem ein höheres Verhältnis von Knochen zu verwertbarem Fleisch. Da es pro Kilo weniger Magerfleisch gibt, sind die Preise pro Stück niedriger als die des entsprechenden Jamón, obwohl der Preis pro Kilo tatsächlichen Fleisches sehr ähnlich sein kann. Für diejenigen, die 100 % iberischen Bellota mit geringeren Investitionen genießen möchten, ist der Schinken eine hervorragende Alternative zum Jamón.
Wie schneide ich einen iberischen Bellota-Schinken?
Der Schinken wird mit der Klaue nach oben in den Schinkenhalter gelegt, um mit dem Bereich zu beginnen, der am meisten Fleisch hat (der obere Bereich, vergleichbar mit dem Schinkenmuskel). Die Scheiben sollten sehr dünn, fast durchscheinend und etwa 5 cm lang sein. Da der Schinken mehr Knochen hat und das Fleisch sich in weniger Bereichen verteilt als beim Jamón, sollte der Schnittwinkel während des Fortschritts geändert werden. Wenn Sie keine Erfahrung haben, bieten wir bei Ibericomio den Schinken in Scheiben geschnitten und vakuumverpackt an, bereit zum Genießen.
Ibérico-Schweineschulter

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