Kaufen Sie eine Auswahl an 100% iberischen frischen Eichelfleischprodukten. Entdecken Sie den Geschmack von Schweinefleisch direkt von der Schlachtung dieses Winters wieder!
Kontaktieren Sie uns, wenn Sie ein Hotelfachmann sind. Wir können Ihre Bestellung an Ihre Bedürfnisse anpassen, indem wir die Kosten anpassen.
Iberisches Eichelfleisch ist ein sehr gesundes Lebensmittel. Sein Fleisch enthält sehr wenig gesättigte Fettsäuren und enthält viele Mineralien wie Eisen, Phosphor, Kalium, Natrium, Magnesium und Kalzium.
Es hat sich gezeigt, dass es den Cholesterinspiegel nicht erhöht, da es sich um ein Lebensmittel handelt, das sehr reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist. Zudem ist der Anteil an gesättigten Fetten sehr gering.
Von Ibericomio bieten wir Einzelpersonen diese Pakete an, von denen wir angenommen haben, dass sie sich an Familien oder Treffen mit Freunden anpassen können. Wir sind auch in der Lage, frisches iberisches Fleisch im Großhandel anzubieten, sowohl gefrorenes als auch ungefrorenes Tage nach der Schlachtung. Wenn Sie an einer Option interessiert sind, zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren.
R.D. 4/2014 der iberischen Qualitätsnorm legt fest, dass bei den Produkten des iberischen Schweins, die frisch vermarktet werden, die Bezeichnung der Art des Lebensmittels BELLOTA und die Handhabung EN LIBERTAD EN LA DEHESA fakultativ ist. Sie kann nur dann auf dem Etikett angegeben werden, wenn die Rückverfolgbarkeit des Teils oder seine Aufbereitung und kommerzielle Aufmachung es ermöglicht, die entsprechende Futtermittelcharge zu identifizieren.
Diese Lose sind perfekt gekennzeichnet und garantiert. Jetzt wissen Sie also, dass Sie 100% iberisches Schweinefleisch kaufen, das in Freiheit in der Dehesa gezüchtet, mit Eicheln gefüttert und mit einer Rassenreinheit von 100% iberisch gefüttert wird. Kurz gesagt, Sie erwerben das beste iberische Fleisch auf dem Markt. Ein wahrer Genuss, 100% garantiert und FRISCH.
Die Schlachtung von 100% iberischen Eicheltieren kann nur in der Montanera-Saison durchgeführt werden. Den Rest des Jahres wird iberisches Schweinefleisch aus Eichelmast eingefroren.
Die Rückverfolgbarkeit ist vollständig, der Versand erfolgt direkt vom Schlachthof der Genossenschaft Dehesa Grande, wo die 100% iberischen Schweine aus dem Vieh der Familie Hervalejo geschlachtet werden.
Jedes Fleisch trägt ein Produktversanddokument nach iberischem Standard, das von der autorisierten Zertifizierungsstelle Clicer zertifiziert wurde.
Es ist ein Stück, das bis vor wenigen Jahren nicht frisch vermarktet wurde. Die iberische Eidechse hat die Form einer länglichen und dünnen Schnur. Es befindet sich parallel zur Wirbelsäule im Raum zwischen ihr und den Rippen.
Die iberische Eidechse ist heute eines der gefragtesten iberischen Fleischstücke in Restaurants und Hotels in Spanien und Europa.
In ibericomio können Sie die iberische Eidechse direkt vom Schlachthof zu einem außergewöhnlichen Preis erhalten. Kontaktieren Sie uns und wir werden das beste Angebot anpassen.
Die iberische Eidechse ist besonders mager und leicht zu kochen. Nur mit Salz und gegrillt ist ein wahrer Genuss für den Gaumen. Nutzen Sie das Fett, das es freisetzt, um es gut zu bräunen.
Von jedem iberischen Schwein werden zwischen 200 und 350 g gewonnen. Aus diesem Grund ist es nicht einfach, dies quantitativ und in homogener Qualität zu erreichen. Wenn Sie mit ibericomio Frischfleisch direkt vom Schlachthof und vom Erzeuger kaufen, erhalten Sie Ihre iberische Eidechse garantiert zum besten Preis.
Nach der Überraschung, dass Sie feststellen werden, dass ein Schwein seine eigene iberische Eidechse hat, werden wir über die bekanntesten iberischen Fleischstücke, die iberische Feder, die iberische Beute und das iberische Geheimnis sprechen.
Die Speisekarten der innovativsten Restaurants enthalten in ihrer Speisekarte iberische oder Fächer. Der iberische Fächer bedeckt die Rippen des iberischen Schweins an der Oberseite. Ein saftiges Stück iberisches Fleisch und dankbar für die Tasche. Zusammen mit der iberischen Eidechse ist sie ein billiges Stück iberischen Fleisches und daher in jedem Schlachthof sehr gefragt. Der Name iberischer Fächer kommt von der Form dieses Schnitts, einem dünnen Trapez, das mit vielen Adern von Zwischenfett aus dem Magerwasser leicht an einen spanischen Fächer erinnert. Wenn Sie den iberischen Fächer auf dem Grill mit hoher Hitze zubereiten, haben Sie eine wichtige Fettader und genießen eine echte Delikatesse für den Gaumen.
Die iberische Feder befindet sich zwischen den Schultern oder Vorderbeinen des Schweins. Der Name Iberische Feder kommt von ihrer länglichen und dreieckigen Form. Es hat ein sehr korrektes Verhältnis von mager und fett wird immer häufiger in den Menüs wichtiger Feierlichkeiten verwendet. Sobald es außen gut Churruscado war, empfehlen wir, die zarte iberische Feder drinnen zu lassen, um den ganzen Geschmack des besten iberischen Fleisches zu genießen.
Der iberische Staudamm, in einigen Regionen auch Kugel genannt. Es ist eines der saftigsten Teile des iberischen Schweins. Es ist Teil des Kopfteils der Wirbelsäule. Es ist üblich, die gepökelte iberische Beute zu finden, die normalerweise kommerziell als iberisches Filet bezeichnet wird. Von jedem Schwein wird fast 1 kg iberische Beute gewonnen.
Wie alle vorherigen Schnitte ist der iberische Staudamm spektakulär auf dem Grill. Eine andere Möglichkeit besteht darin, das ganze iberische Schweinefleisch im Ofen zu braten. Überraschung, Sie können sich auch mit einem Carpaccio von iberischer Beute trauen.
Wir beenden mit dem iberischen Geheimnis. Mit einer flachen und großen Form. Es wird gesagt, dass sein Name kommt, weil es sich um einen versteckten Teil zwischen dem Speck und der Schulter handelt, der nur sichtbar ist, wenn der Muskel horizontal geschnitten wird. Eine andere Version über den Namen des iberischen Geheimnisses stammt von der Legende, dass die Metzger es für ihren eigenen Verbrauch aufbewahrten.
Sowohl die iberische Feder, das iberische Geheimnis als auch die iberische Beute wurden und werden zur Herstellung hochwertiger iberischer Wurst verwendet. Da diese mageren Stücke ihren eigenen Fettbeitrag haben, ist der Geschmack der Wurst schmackhafter als bei Würsten, denen Speck und andere weniger empfindliche magere Stücke hinzugefügt werden.
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