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50% iberische Eichelschulter San Ingelmo ausschließlich von den Dehesas der Familie Ingelmo in Salamanca. Eine iberische Schulter, die von Hand gefertigt wird und Ihnen den traditionellen Geschmack authentischer iberischer Schultern verleiht.
Die Ausbeute einer Schulter liegt bei etwa 30% und es ist wichtig zu wissen, dass Eichelschultern immer eine größere Speckabdeckung haben, damit das Fleisch seine ganze Saftigkeit behält.
Die zu 50 % aus iberischer Eichel gefütterte Schulter von San Ingelmo stammt von den Weiden der Familie Ingelmo in Salamanca. Es wird auf handwerkliche Weise hergestellt und bietet den traditionellen Geschmack authentischer iberischer Schultern. Dieses Eis am Stiel hat einen höheren Speckbelag, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten, mit einer Ausbeute von etwa 30 %.
Die Familie Ingelmo züchtet seit mehr als 25 Jahren iberische Schweine in der Sierra de Béjar und Candelario. Die landwirtschaftlichen Betriebe Valdelazarza und Navalcuervo sind Traditionsbetriebe, in denen sich die Sorgfalt und Aufmerksamkeit für das iberische Tier in der Qualität der Schinken und Wurstwaren von San Ingelmo niederschlagen.
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