Iberischer Schinken

Iberischer Schinken für 99€

Finden Sie in unserem Online-Shop die besten iberischen Schinken für weniger als 99€, von geschnittenen bis zu ganzen Schinken. Unsere iberischen Schinken respektieren die handwerkliche Verarbeitung, garantieren die Qualität am Tisch und verarbeiten ihre Produkte mit Rohstoffen von iberischen Schweinen mit den Garantien der Norm der iberischen R.D. 4/2014...

Die Etiketten des iberischen Schinkens.

Damit Sie ein wenig mehr darüber erfahren, wie Sie iberischen Schinken kaufen können, werden wir über die Flansche oder Etiketten auf iberischen Schinken sprechen. Auf diese Weise können Sie etwas mehr darüber erfahren, was Sie vor dem Kauf eines Schinkens wissen sollten.

Als Indikatoren für die Qualität eines Schinkens gelten: Rassenreinheit, Fütterung und Behandlung. Die aktuelle Etikettierung unterscheidet die folgenden Labels des iberischen Schinkens:

• Black Label: Iberischer Schinken aus Eichelmast (100% iberisch). Der einzige Schinken, der sich Pata Negra-Schinken oder reiner Eichelschinken nennen darf. Schinken, die von 100% iberischen Schweinen stammen, die in Freiheit auf der Weide aufwachsen und während ihrer letzten Mastphase mit natürlichen Weiden, Kräutern und Eicheln gefüttert werden.
• Rote Marke: Iberischer Schinken aus Eichelmast (75% iberisch oder 50% iberisch). Schinken, die von gekreuzten Schweinen stammen, also nicht zu 100 % iberisch sind, in Freiheit auf der Weide aufgezogen und während ihrer letzten Mastphase mit natürlichen Weiden, Kräutern und Eicheln gefüttert werden.
• Grünes Gütesiegel: Cebo de Campo Iberischer Schinken (75% oder 50% iberisch). Schinken, die von Schweinen stammen, die in Freiheit in der Dehesa in extensiver Haltung aufgezogen und mit natürlichen Weiden, Kräutern und Futtermitteln gefüttert wurden.
• Weißes Etikett: Cebo Iberischer Schinken ( 50% iberisch). Schinken, die von Schweinen stammen, die in Ställen oder Mastbetrieben in intensiver Haltung aufgezogen und mit Getreide und Hülsenfrüchten gefüttert wurden.

Herkunftsbezeichnungen für Schinken

Wir verfügen über Produkte, die unter die vier Herkunftsbezeichnungen für iberischen Schinken fallen, die in Spanien existieren:

• Die iberische Schinken-Ursprungsbezeichnung Guijuelo, Jabugo, die geschützte Ursprungsbezeichnung Los Pedroches und die anerkannte Ursprungsbezeichnung Dehesa de Extremadura. Die Entscheidung für die eine oder andere Herkunft hängt vom Geschmack des Verbrauchers ab. Alle Schinken mit Herkunftsbezeichnung werden einer strengen Qualitätskontrolle unterzogen, die von der C.R.D.O. garantiert wird.
• Der niedrigere Preis der Dehesa de Guijuelo DO ist einfach eine Frage des Produktionsvolumens. Die anderen DOs haben eine begrenztere Produktion und ein geringeres Angebot und daher einen höheren Preis.

Unsere angeschlossenen Erzeuger garantieren, dass ALLE ihre iberischen Produkte die Qualitätszertifizierungen bestehen. Unsere Auswahl an Schinken ermöglicht es Ihnen, Zeit bei Ihrer Entscheidung zu sparen und die richtige Wahl beim Kauf eines guten iberischen Schinkens zu treffen.

Wenn Sie sich auf unserer Website registrieren oder unseren Newsletter abonnieren, erhalten Sie 2 bis 3 Mal im Jahr Angebote für iberischen Schinken zum besten Preis.

Zu besonderen Anlässen bieten Ihnen unsere Erzeuger auch einen guten Serrano-Schinken, einen Bodega-Schinken, einen Reserva-Schinken und einen Gran Reserva-Schinken an. Dies ist eine weitere Möglichkeit, ein handwerklich hergestelltes Produkt zu probieren, das man normalerweise nicht in den Supermarktregalen findet. Sie werden es am Geschmack und an der Beschaffenheit des Fleisches merken.

Auf unserer Website können Sie einen guten iberischen Schinken zu Fabrikpreisen kaufen, die in vielen Fällen die bekanntesten Marken des Sektors wie 5jotas ham oder andere bekannte Marken nicht beneiden.

Tipps für den Kauf von iberischem Schinken

Einige Tipps für den Kauf von iberischem Schinken:

Wenn der Schinken ein echter 100% iberischer Pata Negra-Schinken ist, kann sein Gewicht ab 6,5 kg liegen. Dies ist ein ideales Gewicht für Haushalte mit wenigen Verbrauchern.
Wenn es sich um einen 50%igen iberischen Eichelschinken handelt, bevorzugen die Experten einen großen Schinken ab 8 kg, da der Ertrag höher ist. Sie erhalten einen höheren Anteil an Knochenschinken und Speck.

Wenn Sie nicht viel Platz für Schinken und Schinkenhalter haben, empfehlen wir Ihnen in Scheiben geschnittenen und vakuumverpackten iberischen Schinken. So können Sie ihn bis zu 6 Monate lang bequem verzehren. Sie müssen ihn nur an einem trockenen und gekühlten Ort aufbewahren. Sie können ihn als ganzes Stück kaufen oder ihn in Scheiben geschnitten oder handgefertigt bei uns anfordern. In beiden Fällen wird er vakuumverpackt, sobald der Hersteller Ihre Bestellung erhält.

Wenn es Ihnen schwer fällt, den Schinken aufzuschneiden, bieten Ihnen einige unserer Erzeuger die Möglichkeit, den Schinken bereits aufgeschnitten zu schicken. Diese Option ist mit keinen zusätzlichen Kosten verbunden.

100% iberischer Schinken oder "einfach" iberischer Schinken

Ein 100% iberisches Tier ist ein Tier, dessen Vorfahren zu 100% iberisch sind und im entsprechenden Zuchtbuch eingetragen sind. Es ist der rein iberische Schinken oder Pata Negra.
Notiz nehmen!!!! Alle iberischen Schweine sind registriert. Ein Tier wird "einfach" iberisch genannt, wenn es mindestens 50% der genetischen Belastung der iberischen Schweinerasse aufweist. In diesem Fall wird unterschieden zwischen: Tiere, die zu 75% iberisch sind, d.h. deren Mutter zu 100% iberisch und deren Vater zu 100% Duroc ist. 50% iberische Tiere, in diesem Fall ist die Mutter ebenfalls 100% iberisch, der Vater aber nur 50% Duroc. Wie im Falle des 100% iberischen Tieres werden die entsprechenden Kontrollen in den entsprechenden Zuchtbüchern durchgeführt. Möchten Sie mehr darüber erfahren, was Duroc-Schinken ist?

Wenn Sie sich auf unserer Website weiter umsehen, werden Sie feststellen, dass innerhalb des iberischen Schweins Rassen wie Lampiña, Manchado de Jabugo, Torbiscal, Retinta Extremeña, Entrepelado erwähnt werden. Ohne ins Detail zu gehen, können wir Ihnen ganz allgemein sagen, dass die Rasse des iberischen Schweins eine reiche rassenübergreifende Vielfalt aufweist, die in den so genannten Stämmen konfiguriert ist. Diese sind die Folge des jahrzehntelangen Einflusses der unterschiedlichen Umweltbedingungen (Klima, Orographie), die nicht in allen Dehesas der Iberischen Halbinsel gleich sind, und des genetischen Differenzialfaktors innerhalb ein und derselben Rasse.

Darüber hinaus gibt es noch etwas sehr Wichtiges über den iberischen Schinken zu bedenken: Wissen Sie, wie lange es von der Geburt eines Ferkels bis zu dieser wunderbaren Schinkenkeule dauert, um die uns alle beneiden? Rechnen wir einmal nach: Das Mindestschlachtalter eines iberischen Schweins, das in der Montanera gefüttert wird, beträgt 14 Monate. Bei den iberischen Schweinen des cebo de campo ist es auf 12 Monate reduziert und bei den so genannten cebo de cebo-Schweinen sind es nur 10 Monate.

Zu diesem Zeitraum kommt noch die Reifungsphase hinzu. Bei iberischen Schinken der Sorte Pata Negra beträgt diese in der Regel mindestens 30 Monate. Wenn es sich um iberischen Schinken handelt, kann die Mindestreifezeit auf zwei Jahre verkürzt werden.

Wenn Sie das zusammenzählen, werden Sie sehen, dass mindestens 4 Jahre nötig sind, um einen 100% iberischen Schinken zu erhalten. In einer so langen Zeitspanne können viele Dinge passieren. So können der Reifungsprozess und viele andere externe Faktoren die endgültige Qualität beeinflussen.

Auf unserer Website stellen wir Ihnen daher Erzeuger vor, die wir besucht haben, die wir persönlich kennen, von denen wir wissen, dass sie sich um alle Produkte des iberischen Schweins kümmern, die mit Sorgfalt und Liebe diesen hochwertigen Schinken, die Lende und die iberischen Würste herstellen.