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Die 100%ige ibérica bellota paleta von Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. ist ein Juwel der jamón ibérico. Es stammt von freilaufenden Schweinen, die nur mit Eicheln gefüttert werden. Der Aushärtungsprozess ist handwerklich und findet in einer natürlichen Umgebung statt, die zum UNESCO-Biosphärenreservat erklärt wurde.
Das 100%ige ibérica bellota paleta von Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA, ist ein exklusives Stück in der Welt der jamón ibérico. Ein Vergnügen für die Sinne. Reinrassige iberische Schweine werden frei auf den Weiden der ibérica-Halbinsel aufgezogen und in der Montanera-Saison mit Eicheln gefüttert.
Die Schweine erhalten eine außergewöhnliche Behandlung, die diesem 100% iberischen bellota Schulter einen einzigartigen Geschmack verleiht.
Diese paleta aus den Vordergliedmaßen von 100 % reinen iberischen Schweinen und mit einem handwerklich erlernten Verfahren über mehr als 100 Jahre gereift. Nach dem Salzen durchläuft der Pökelungsprozess in den Jabugo Weingütern von Sánchez Romero Carvajal Jabugo SA mehrere Phasen.
Die zu 100 % iberischen Schultern von Sánchez Romero Carvajal Jabugo, SA, werden in einer von der UNESCO als Naturpark und Biosphärenreservat ausgewiesenen Umgebung geheilt.
Ausgewählte Gourmet-Produkte von 100% iberischen Eichelmastschweinen Sánchez Romero Carvajal. Die hervorragende Qualität der Schinken, Vorderschinken und Lenden macht Sánchez Romero Carvajal zu einem der weltweit bekanntesten Hersteller dieser Produkte. Der iberische Schinken
Seit der Gründung von Sánchez Romero Carvajalim Jahr 1879 hat dieser Pionier-, Nonkonformisten- und Anspruchsgeist dazu geführt, dass die Gründer bis heute den authentischen 100% iberischen Eichelmastschinken herstellen. Ein natürliches Produkt mit garantierter Qualität der „Brida Negra“, für das das Unternehmen mit seiner Erfahrung und seinen hervorragenden Leistungen bürgt.
Bei Jamón Sánchez Romero Carvajal machen wir weiter wie bisher, auf nachhaltige Weise, indem wir die Dehesa bewahren, den Tierschutz respektieren und den handwerklichen Prozess sowie unseren jahrhundertealten Reifekeller in Jabugo erhalten.
Jamón Sánchez Romero Carvajal möchte, dass sein Schinken weiterhin so schmeckt wie eh und je und dass der ursprüngliche Geschmack auch für die nächsten Generationen erhalten bleibt. Und dazu muss er in seinem Wesen unverändert bleiben.
Sánchez Romero Carvajal produziert ausschließlich Schinken mit der „Brida Negra“, die höchste Qualitätsstufe innerhalb der iberischen Schinkenverordnung, um den authentischsten und besten Schinken zu erzeugen.
Denn bei Sánchez Romero Carvajal ist die beste Art, Dinge zu tun, die einzige Art.
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