umăr iberic din ghindă

Paleta din bellota 50% ibérica Extremadura Morato
100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 100% bellotapaleta Ibérica GARCÍA CUBERO - paleta ibérica de bellota - - 1 2
Paleta din bellota Extremadura
Paleta de bellota
Paleta de 100% bellota ibérica Extremadura. bellotapură Paleta de 100% bellota ibérica Extremadura. bellotapură 2
Paleta din bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino Paleta bellota 100% Ibérico artizanal. Señorio Porrino 2
Paleta de bellota 100% Ibérica Paleta de bellota 100% Ibérica 2
  • -23%
Paleta de bellota 100% Ibérica. J'Monesterio
Indisponibil
Paleta din bellota 50% Ibérica din Extremadura Dehesa Los Baldíos
Paleta din bellota 50% Ibérica MONESTERIO
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
Paleta de Ibérica bellota 100% pur, Trevélez
Paleta bellota 50% Ibérico artizanal Paleta bellota 50% Ibérico artizanal 2
100% Ibérica bellotapaleta organic
Paleta de bellota 100% Ibérica. Pata Negra din Extremadura - paleta ibérica din bellota - - 1
  • -20,00 €
Paleta de 100% bellota Ibérico Don Ibérico. Salamanca
Indisponibil
100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 100% Ibérico bellotapaleta - Ibéricos Guillén 2
Paleta din bellota 50% Ibérica Encina Charra
100% bellotapaleta Ibérico ibericbox
  • -10%
Paleta din bellota 50% Ibérica. Ibericbox
  • -10%
Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera Paleta de bellota 100% ibérico. Stăpânirea de Montanera 2
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Indisponibil
Paleta din bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta din bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
2xPalet de bellota 50% Ibérica 2xPalet de bellota 50% Ibérica 2
100% bellotapaleta ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros - paleta ibérica de bellota - - 1
Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
  • Nou
Feliat paleta de bellota 50% Ibérico Feliat paleta de bellota 50% Ibérico 2
Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches 2
Paleta din bellota 75% Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas
Paleta de bellota 100% ibérica tăiat cu un cuțit (Salamanca) Paleta de bellota 100% ibérica tăiat cu un cuțit (Salamanca) 2
Paleta de 100% bellota ibérica D.O. Dehesa Extremadura Paleta de 100% bellota ibérica D.O. Dehesa Extremadura 2
Paleta de bellota 100% ibérica. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, SA Paleta de bellota 100% ibérica. Sanchez Romero Carvajal Jagubo, SA 2
  • -25%
paleta pata negra Baron de Ley
Paleta de bellota 100% ibérica. DOP Los Pedroches Paleta de bellota 100% ibérica. DOP Los Pedroches 2
Paleta bellota 100% ibérica DOP Jabugo. Huelva - Șuncă Jabugo (Huelva) - - 1
Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera Paleta de 100% bellota ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura Señorío de Montanera 2
Paleta de bellota 100% ibérica. 5Cricuri Paleta de bellota 100% ibérica. 5Cricuri 2
Paleta de bellota Paleta de bellota 2
Coș gourmet Dehesa de los Baldíos
Coș cu arome iberice – Charra Holm Oak - Salamanca
Paleta de bellota 50% Ibérica feliate - Ibéricos Guillén
Paleta din bellota 50% Ibérica - Julián del Águila Paleta din bellota 50% Ibérica - Julián del Águila 2
100% Ibérica bellotapaleta - Etichetă neagră 100% Ibérica bellotapaleta - Etichetă neagră 2
Indisponibil
Paleta bellota 100% ibérica pata negra
Indisponibil
Paleta din bellota 100% din ibérica Los Pedroches Paleta din bellota 100% din ibérica Los Pedroches 2
  • -40,00 €
Indisponibil
Paleta de bellota 100% ibérica, Campo de Argañán - Salamanca Paleta de bellota 100% ibérica, Campo de Argañán - Salamanca 2
Indisponibil
Paleta din bellota Extremadura
Paleta de bellota 100% Ibérico. Pata Negra. Aracena
Indisponibil
Paleta de bellota 100% Ibérica
Paleta bellota 100% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
Paleta de 100% Ibérica pata negra bellota. Prost
Paleta de bellota 50% ibérica Paleta de bellota 50% ibérica 2
  • -20,00 €
Indisponibil
Paleta de bellota 100% ibérico
Paleta de origine 100% bellota Ibérica iberică Paleta de origine 100% bellota Ibérica iberică 2
Indisponibil
100% bellota paleta 100% bellota paleta 2
Indisponibil
Paleta din bellota 50% Ibérica Melquiades
Paleta din bellota 50% Ibérica Martín Matas. Prost
Indisponibil
Paleta din bellota 75% Ibérica. Vârfuri majore - Huelva
Indisponibil
Paleta din bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura
Indisponibil
Paleta din bellota 75% ibérica Extremadura Morato
  • -5,00 €
Indisponibil
Paleta Pata Negra bellota pură, Cortes de la Frontera. Malaga Paleta Pata Negra bellota pură, Cortes de la Frontera. Malaga 2
  • -20,00 €
Indisponibil
Paleta de bellota 50% Ibérico - Huelva
Indisponibil
Paleta din bellota 50% ibérica - Campos del Sur de Extremadura
Indisponibil
Juviles Umăr Ibérica bellota Juviles Umăr Ibérica bellota 2
Paleta din bellota 75% Ibérica Matarrevalva - Extremadura Paleta din bellota 75% Ibérica Matarrevalva - Extremadura 2
Paleta de bellota Ibérica 75% rasă ibérica
Paleta din bellota 50% Ibérica - Ledrada
Paleta din bellota Ibérica Sierra de Barbellido Paleta din bellota Ibérica Sierra de Barbellido 2
Paleta bellota - Huelva
Indisponibil
Paleta Ibérica de bellota. Rasa ibérica 50%, Sierra de Béjar și Candelario
Indisponibil
Paleta 100% ibérica din bellota. Pata Negra. Sierra de Béjar și Candelario
Indisponibil
Paleta de bellota 100% Ibérica Paleta de bellota 100% Ibérica 2
Indisponibil
Paleta de bellota 50% Ibérica Paleta de bellota 50% Ibérica 2
Indisponibil
Paleta bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
Paleta de bellota 100% ibérica Paleta de bellota 100% ibérica 2
Indisponibil
Paleta de bellota 50% ibérica Paleta de bellota 50% ibérica 2
Indisponibil
PACHET 2 BELLOTA PALETE 100% IBÉRICA
  • Pachet
Paleta din bellota 75% Ibérico DOP Dehesa Extremadura Paleta din bellota 75% Ibérico DOP Dehesa Extremadura 2
Indisponibil
Paleta de bellota 100% Ibérica. Benito iberic Paleta de bellota 100% Ibérica. Benito iberic 2
PACHET 2 BELLOTA PALETE 100% IBÉRICA
  • Pachet
Paleta de 100% bellota Ibérica DOP Guijuelo. Pata Negra
Indisponibil
2 paleta 100% ibérica din bellota Denumirea de Origine Los Pedroches
  • Pachet
Indisponibil
Lot bellota 100% Ibérico Lot bellota 100% Ibérico 2
Indisponibil
Paleta bellota 100% ibérica pata negra D.O.P Jabugo Summúm
Paleta de bellota 100% Ibérico. Cu tăietură. Paleta de bellota 100% Ibérico. Cu tăietură. 2
  • -10,00 €
Indisponibil
Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches Paleta 100% ibérica din bellota denumirea de origine Los Pedroches 2
Indisponibil
Paleta de 100% dulce bellota Ibérico DOP Jabugo Paleta de 100% dulce bellota Ibérico DOP Jabugo 2
Indisponibil
paleta bellota Los Pedroches DOP paleta bellota Los Pedroches DOP 2
  • -25,00 €
Indisponibil
Paleta de bellota 100% Ibérico Pata Negra, D.O.P Jabugo - Huelva - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 1 Paleta de bellota 100% Ibérico Pata Negra, D.O.P Jabugo - Huelva - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 1 2
Indisponibil
Paleta de Ibérico bellota 100% ecologic
Indisponibil
Paleta de bellota Ibérica 100% D.O.P. Guijuelo
Indisponibil
Paleta de bellota 100% ibérica, D.O. Dehesa de Extremadura
  • -25,00 €
Paleta din bellota 75% Ibérica - D.O. Jabugo - Excelent
Indisponibil
Paleta din bellota 75% ibérica D.O.P. Dehesa Extremadura Șuncă DOP - - 1
Indisponibil
Paleta din bellota 75% Ibérico D.O.P Guijuelo Paleta din bellota 75% Ibérico D.O.P Guijuelo 2
Indisponibil
Lot de vară DOP Dehesa Extremadura. Pachet de bellota Ibérica - Maextre Lot de vară DOP Dehesa Extremadura. Pachet de bellota Ibérica - Maextre 2
Indisponibil

De unde să cumpărați cel mai bun umăr ibérica din bellota

paleta ibérica de bellota provine de la membrele anterioare ale porcilor iberici care au fost hrăniți exclusiv cu bellota pentru o perioadă minimă de 60 de zile și au reușit să câștige un minim de 46 kg.

Acea perioadă minimă despre care vorbim este cunoscută sub numele de "La Montanera", care începe la sfârșitul toamnei și durează până la începutul primăverii. În această perioadă, porcii nu se hrănesc doar cu ghinde, ci profită de toate delicatesele pe care le oferă La Dehesa: ierburi, ierburi sălbatice, melci, viermi, rădăcini etc...

O dietă foarte variată, dar caracterizată prin bogăția nutrițională a bellota, care oferă o cantitate enormă de acid oleic. Această dietă exclusivă bazată în principal pe ghinde, face posibilă această delicatesă rafinată cu o aromă atât de exclusivistă.

Puteți cumpăra două tipuri de bellota paleta în funcție de procentul de puritate a rasei animalului, vorbim despre paleta de bellota 50% sau 75% ibérica care este ușor de distins prin sigiliul său roșu. Cealaltă opțiune este adevărata paleta ibérica pata negra.

Singurul care poate fi numit în acest fel; paleta de bellota 100% ibérica.

Umeri bellota iberici direct din fabrică

Principala diferență dintre un bellota paleta și un paleta pata negra va fi în infiltrarea sa grasă. paleta de bellota 50% sau 75% va avea o infiltrare mai mare, veți vedea mai multă grăsime intramusculară.

Pe de altă parte, paleta de 100% bellota va prezenta ibérica mai puține dungi, ci o grăsime de acoperire semnificativă, în principal în zona buzduganului. Acea slănină 100% ibérico este secretul aromei. Câteva felii foarte subțiri din acea slănină albă sunt o adevărată încântare pentru palat.

100% ibérica paleta va avea, de asemenea, o culoare mai închisă, similară cu cireșele coapte. bellota paleta ibérica este o sursă de proteine de înaltă calitate. Suculența sa, combinând note sărate și dulci, înseamnă că atunci când gustăm paleta ibérica de bellota se topește în gură și lasă acel gust caracteristic și delicios.

La Ibericomio vă oferim un catalog incredibil de umeri iberici din bellota, astfel încât să puteți pune cea mai bună plăcere gastronomică pe masa dumneavoastră direct din fabrică, fără intermediari.

Întrebări frecvente despre umăr iberic din ghindă

Ce este o umăr iberic de bellota?
Este umărul provenit de la porci iberici care au fost hrăniți în ultima fază a vieții lor (montanera, între octombrie și martie) cu ghinde și pășuni naturale în dehesa. Această hrană, împreună cu exercițiul animalului în libertate, conferă grăsimii acea textură topită și gustului complexitatea sa caracteristică. În funcție de procentul de rasă iberică, poate fi un umăr de bellota 100% iberic (sigiliu negru, pata negra) sau un umăr de bellota 75% sau 50% iberic (sigiliu roșu).
Cât timp se usucă un umăr iberic de bellota?
Timpul minim de uscare pentru un umăr iberic de bellota conform reglementărilor este de 365 de zile, dar cei mai buni producători îl păstrează în pivniță între 18 și 24 de luni, chiar și mai mult pentru bucățile mici care rezistă bine la uscare îndelungată. În această perioadă, umărul pierde aproximativ o treime din greutatea sa inițială, concentrând aromele și obținând acea textură suculentă și cremoasă care îl caracterizează. O uscare insuficientă duce la un umăr moale și fără nuanțe; o uscare adecvată este cheia gustului său.
Cum identific un umăr de bellota 100% iberic autentic?
Un umăr de bellota 100% iberic (pata negra) poartă întotdeauna sigiliul negru al normei iberice, aplicat de o entitate de certificare independentă. Acest sigiliu include un cod de bare care permite consultarea trasabilității piesei în aplicația IBERICO de la ASICI. În plus, eticheta trebuie să indice denumirea oficială „umăr de bellota 100% iberic” și numele producătorului. Feriți-vă de orice piesă care nu poartă sigiliul corespunzător, indiferent de preț.
De ce umărul de bellota este mai ieftin decât jambonul de bellota?
Umărul și jambonul provin de la același porc și sunt fabricate conform acelorași standarde, dar umărul are o piață mai mică și, mai ales, o proporție mai mare de os în raport cu carnea utilizabilă. Deoarece produce mai puțină carne pe kilogram, prețul pe bucată este mai mic decât cel al jambonului echivalent, deși prețul pe kilogram de carne efectivă poate fi foarte similar. Pentru cei care doresc să se bucure de bellota 100% iberic cu mai puțină investiție, umărul este o alternativă excelentă la jambon.
Cum trebuie să tai un umăr iberic de bellota?
Umărul se așază în suportul pentru jambon cu copita în sus pentru a începe din partea care are cea mai multă carne (partea superioară, echivalentă cu mușchiul jambonului). Feliile trebuie să fie foarte subțiri, aproape translucide și de aproximativ 5 cm lungime. Deoarece umărul are mai mult os și carnea este distribuită în mai puține zone decât jambonul, este recomandat să se schimbe unghiul tăierii pe măsură ce avansezi. Dacă nu ai experiență, la Ibericomio oferim umărul tăiat manual și ambalat vid, gata de savurat.
Product added to wishlist
Product added to compare.
Consimțământ pentru cookie-uri