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Il 50% Bait paleta di Ledrada (Salamanca) viene spedito direttamente dalla fabbrica con tracciabilità e sicurezza garantite. Jamones y Embutidos HPM produce i suoi prodotti iberici senza glutine, utilizzando carne di maiali allevati nella propria azienda agricola con un'attenzione particolare al benessere degli animali. Questo paleta ibérica al 50% è stato particolarmente curato e il suo processo di stagionatura è naturale nelle cantine della famiglia Martín a Ledrada.
Spalla esca 50% da Ledrada (Salamanca) che ti inviamo direttamente dalla fabbrica a casa tua con tutte le garanzie di tracciabilità e sicurezza.
Jamones y Embutidos HPM produce tutte le sue salsicce iberiche senza glutine con quelle magre esclusivamente da suini allevati nel proprio allevamento di suini iberici in cui il benessere degli animali è una priorità. I maiali iberici che danno origine all'HPM della spalla iberica hanno ampi patii che consentono loro di ottenere una qualità superiore nella loro carne. Inoltre, gli animali da cui sono state ottenute le spalle per questo lotto iberico sono stati appositamente accampati, il che rende questa spalla dell'esca iberica molto speciale.
Il processo di stagionatura della spalla dell'esca iberica al 50% e del lombo iberico in HPM è completamente naturale nelle cantine delle strutture della famiglia Martín a Ledrada.
A Jamones y Embutidos HPM producono un jamón ibérico artigianale a Ledrada dal 1925, quando le prime generazioni macellavano i maiali e ne utilizzavano tutti i prodotti.
Era il 1958 quando Pedro Martín Garcia iniziò ad aprire una nuova linea di attività, di cui era l'unico proprietario. Questa fase di tradizione e know-how è passata nelle mani di sua figlia Mª Dolores nel 1984. Da allora, Mª Dolores ha gestito l'azienda di famiglia, preservando la produzione artigianale della jamón ibérico di Ledrada come le è stata instillata da suo padre.
Se vuoi acquistare Ledrada jamón ibérico online, questa è la tua occasione.
Situato ai piedi della Sierra de Béjar, a soli 12 km da Guijuelo, Ledrada è un comune dedicato esclusivamente alla produzione di prosciutto e salsicce ibérico. Un paesaggio che unisce la montagna ai pascoli di leccio. Il suo clima di lunghi inverni secchi e freddi, ed estati brevi e miti, ne fanno un'enclave ideale per la stagionatura naturale del Jamón Ibérico. Un fattore climatico molto importante è l'altitudine di 880 m sul livello del mare e i suoi dintorni permettono di rimanere privo di nebbie durante l'inverno, in quanto queste influiscono negativamente sulla stagionatura naturale del prosciutto e del paleta ibérica.
Con poco più di 500 abitanti registrati, Ledrada ha 7 prosciuttifici, paleta e salsicce ibérico. Un comune dedicato anima e corpo alla jamón ibérico.
Come non può essere da meno, Ledrada ha una festa dedicata alla produzione di prodotti iberici che le conferisce tanta fama. Ogni anno, una domenica di febbraio, il comune ricrea la tipica macellazione tradizionale, dove si insegna a tutti i visitatori come i nostri nonni realizzavano i prodotti che oggi servono come sostentamento. Per questo motivo, la famiglia Martín vi invita a non perdere questo evento unico e molto illustrativo di come sono stati realizzati questi prodotti.
Le strutture di HPM S.L. si trovano alla periferia del comune di Ledrada, circondate da campi di lecci e querce da sughero, lontano dai centri abitati, luogo ideale per la stagionatura naturale dei suoi prodotti.
Il marchio cura prosciutti, spalle, salsicce e salsicce provenienti dai maiali iberici delle proprie fattorie. Ha un allevamento dove l'impegno maggiore è il benessere animale. Dispone di aree ricreative dove gli animali possono passeggiare ed esercitare i muscoli. Questo è un fattore di differenziazione che conferisce consistenza e sapore ai tuoi prodotti.
Oltre alla produzione in azienda, la famiglia alleva e nutre maiali a base di ghiande durante la stagione della montanera, dove i maiali camminano attraverso grandi distese di pascoli. Da questi pascoli provengono gli animali che dopo il loro sacrificio ci offrono una prelibatezza così preziosa come la Jamón Ibérico di bellota.
In breve, quando si acquistano prodotti iberici HPM, la tracciabilità è garantita dal campo alla tavola. Oltre ad essere un processo interamente svolto dalla famiglia Martín, possono offrirti un autentico prosciutto ibérico ad un buon prezzo
A titolo di curiosità, HPM SL realizza lingua di maiale ibérico ripiena, seguendo una tradizione ancestrale e prova dell'orientamento artigianale della sua produzione.
La lingua di maiale stagionata ibérico ha pochissime calorie e affettata è una prelibatezza perfetta come antipasto.
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