Paleta ibérica

Ombro de isca 50% ibérico - Extremadura Santos de Maimona
Paleta ibérica

Ombro de isca 50% ibérico - Extremadura Santos de Maimona

Jamones y Embutidos Morato
PIC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
109,93 € 20,94 €/kg
O nome MORATO tem uma tradição de mais de 100 anos ligada à indústria ibérica de presunto e salsicha, tendo a sua sede em Los Santos de Maimona. Os primórdios desta firma remontam a 1898 com Felix Morato Carranza, avô dos actuais gestores de uma empresa familiar focada na cura do melhor presunto ibérico alimentado com bolota da Estremadura. Nos últimos...
remo de isca
Paleta ibérica

Ombro de isca 50% ibérico - Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PIC_50%_HPM
5-5,5kg
92,90 € 17,70 €/kg
O paleta 50% Bait de Ledrada (Salamanca) é enviado diretamente da fábrica com rastreabilidade e segurança garantidas. A Jamones y Embutidos HPM produz os seus produtos ibéricos sem glúten, utilizando carne de suínos criados na sua própria quinta com ênfase no bem-estar animal. Esta isca de 50% ibérica paleta foi especialmente cuidada e seu processo de...
Palete de isca de campo Palete de isca de campo 2
Paleta ibérica

Ombro de Isca de Campo 50% Melquiades Ibéricas

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PICC_MELQUIADES_5,5-6kgs
130,00 € 22,61 €/kg
Paleta de 50% ibérica isca de campo de Melquiades Rodríguez em Zamora, enviada para sua casa com proteção e opção de corte inicial, feita de forma artesanal e garantida pela CERTICAR.
Isca Ombro 50% Ibérico
  • -10%
Paleta ibérica

Ombro de isca 50% ibérico. Serra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1007BB45_4,5-5,5kg
116,10 € 129,00 € 23,22 €/kg
50% Presunto Cebo ibérico da Serra de Aracena, Huelva, que combina a intensidade do porco ibérico com o suculento marmoreio do duroc. Criados em fazendas selecionadas com alto bem-estar animal e alimentados com sua própria ração, esses presuntos são curados por um mínimo de 24 meses e são uma iguaria para os amantes do presunto.
Cópia de Jamón de cebo 50% ibérico Fatiado - 3 Cópia de Jamón de cebo 50% ibérico Fatiado - 3 2
  • -30%
  • Novo
Paleta ibérica

Cópia de Jamón de cebo 50% ibérico Fatiado

Orígenes Ibéricos
LPIC_50_MAQ_OIB
59,95 € 85,64 €
Esta grande oferta equivale a levar um jamón de cebo de 7,5 kg já fatiado e pronto para ser chapeado. Enviamos-lhe 30 saquetas de 100g./saqueta de Jamón de cebo 50% ibérico fatiadas à máquina mais um envelope com os seus cubos e um saco de ossos. É exatamente o mesmo que se você comprasse um presunto inteiro e fosse fatiado na delicatessen na esquina, mas...
Bellota Shoulder Slicing 50% Ibérico Bellota Shoulder Slicing 50% Ibérico 2
Paleta ibérica fatiada

Saquetas de Ombro de Bolota 50% Ibérica Máquina Fatiadas

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 saquetas
89,95 € 89,95 €/kg
Está a comprar 10 saquetas (1 kg) de paleta de bellota ibérica 50%, fatiadas à máquina, de porcos criados em Salamanca e curados para oferecer um sabor excecional. O produto tem a garantia de qualidade da CERTICAR.
Paleta Cebo De Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Ledrada
Guijuelo presunto

Ombro Cebo de Campo 75% DOP Ibérico Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_DOP_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
93,90 € 22,09 €/kg
A Paleta de cebo de campo 75% ibérica DOP Guijuelo Martín Matas é fabricada em Guijuelo com os membros dianteiros de 75% de porcos ibéricos protegidos pela Denominação de Origem Protegida Jamón de Guijuelo. O paleta recomendado pesa de 5 a 5,5 kg e rende cerca de 30% de seu peso em carne.
SUPER PECHINCHA!! Paleta Pata Negra. Bolota 100% ibérica cortada com faca SUPER PECHINCHA!! Paleta Pata Negra. Bolota 100% ibérica cortada com faca 2
Paleta ibérica fatiada

Paleta Pata Negra. Paleta bellota 100% ibérica cortada à faca

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_100%_CUSPIDE_MELQ_1kg
94,50 € 94,50 €/kg
Paleta ibérica de bolota 100% pura, em fatias cortadas à faca por mestres cortadores. Proveniente de animais criados no campo em Salamanca, curados para aproveitar as condições climatéricas favoráveis. Oferece um sabor e aroma excecionais. Certificado pela CERTICAR para cumprir a regulamentação relativa ao Ibérico.
Saquetas de ombro de bolota embaladas a vácuo
Paleta ibérica fatiada

Ombro Bellota fatiado 50% ibérico. Sevilha

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LPIB_MAQ_50%_GAL
1 kg
59,90 € 59,90 €/kg
Este paleta fatiado de bellota 50% ibérica provém de porcos criados em liberdade no montado de Huelva e na Estremadura, alimentados com bolotas. Temos duas opções: Formato de 1kg. Em 10 saquetas de 100 gramas cada. Sempre embalado a vácuo e com "fácil abertura".
Ombro Bellota 100% Ibérico da Extremadura Máquina fatiada
  • -20,00 €
Paleta ibérica fatiada

Paleta de Bolota 100% Ibérica da Estremadura Fatiada à máquina

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_LM_100%_IBERBAL_1KG
85,00 € 105,00 € 85,00 €/kg
Trata-se de uma paleta de bolota 100% ibérica, curada durante mais de 30 meses e com um ótimo equilíbrio de sal. Provém de porcos ibéricos de raça pura, criados e alimentados na herdade "El Baldío". Apresentado em saquetas de 100 gramas para sua comodidade.
Campo de isca de ombro 75% vácuo de corrida ibérica. Salamanca Campo de isca de ombro 75% vácuo de corrida ibérica. Salamanca 2
Paleta ibérica fatiada

As bolhas paleta cebo 75% reproduzem ibérica vácuo. Salamanca

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPICC_MAQ_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 kg 2,5kgs
34,90 € 69,80 €/kg
A raça Paleta de cebo de campo 75% fatiada ibérica costurada de Martín Matas é feita com porcos ibéricos de sua própria fazenda. Esta é uma opção especial de presunto de campo cebo de alta qualidade, enviado diretamente do seu secador em Ledrada.
Ombro Bellota fatiado 75% ibérico Ombro Bellota fatiado 75% ibérico 2
Paleta ibérica fatiada

Saquetas fatiadas paleta bellota 75% Ibérico

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPIB_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 kg 2,5kgs
36,90 € 73,80 €/kg
A fatia de Paleta de bolota 75% ibérica de Martín Matas oferece uma qualidade e conforto incomparáveis. Proveniente da criação própria da família na Dehesa Salmantina e Extremadura, liderada por Justo e Alberto Martín, representando a quarta geração dedicada ao mundo do presunto de bolota. Sua produção em Guijuelo garante um produto excepcional desde a...
50% Iscapaleta Ibérica Monesterio 50% Iscapaleta Ibérica Monesterio 2
  • -12%
Paleta cebo de campo ibérica e cebo

Paleta de Cebo 50% Ibérica Monesterio fatiado gratuitamente

Arte Corte Monesterio
LPIC_50%_AC
72,00 € 81,82 € 15,16 €/kg
Monesterio'spaleta de cebo 50% Raza Ibérica, 4,5-5kg, fatiado e embalado a vácuo,Feito e cortado à mão por Jesús García. Porcos criados em Extremadura e ombros curados por 12-14 meses. Destaca-se pelo seu sabor único e excelente relação qualidade-preço, oferecendo 14 saquetas de 100 gramas cada. Este produto é servido apenas fatiado. A opção de produto em...
Paleta de cebo 50% Ibérica J'Monesterio fatiado sem faca - paleta ibérica de cebo de campo e cebo - - 1 Paleta de cebo 50% Ibérica J'Monesterio fatiado sem faca - paleta ibérica de cebo de campo e cebo - - 1 2
Paleta cebo de campo ibérica e cebo

Paleta de cebo Ibérica 50% Ibérica J'Monesterio

J’Monesterio
PIC_50_JM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
79,95 € 18,81 €/kg
Paleta de cebo 50% de Raza Ibérica J'Monesterio produzido em Monesterio, o berço da jamón ibérico da Extremadura. Provém de porcos alimentados com cereais e criados em quintas no sul de Extremadura. Cura durante mais de 14 meses em salas de secagem natural, onde o clima frio e seco proporciona aroma intenso, grande suculência e sabor equilibrado...
Bellota ombro 50% Iberian Extremadura Morato
Paleta ibérica de bellota

Bellota ombro 50% Iberian Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 € 27,19 €/kg
A paleta de bellota 50% Ibérica Morato vem de um dos produtores mais premiados da Extremadura, com uma qualidade apoiada por inúmeros prémios tanto no seu presunto como no paleta ibérica Morato.
Ombro Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Paleta cebo de campo ibérica e cebo

Ombro Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PICC_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
85,90 € 20,21 €/kg
O Ombro de Engorda de Campo Ibérico SAN INGELMO 50% provém de suínos criados nas explorações da família Ingelmo em Salamanca, com ênfase na seleção genética cuidadosa e numa dieta baseada em pastagens e bagas. Além disso, oferecem a possibilidade de patrocinar um porco ibérico e visitar as suas explorações.
Ombro 100% ibérico Bellota Denominação de Origem Los Pedroches Ombro 100% ibérico Bellota Denominação de Origem Los Pedroches 2
los pedroches presunto

100% Ibérico Bellota Shoulder Denominação de Origem Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
139,95 € 32,93 €/kg
Paleta de 100% bellota Ibérica DOP Los Pedroches, também conhecida como Pata Negra. Produzido em Pozoblanco, Córdoba, pela família Martín. Destaca-se por sua carne escura, suculenta e com sabor de bellota. Muito apreciado pelos amantes ibérico, com um rendimento magro de 30% do seu peso bruto.
Ombro Bellota 75% DOP ibérico Guijuelo Martín Matas
Guijuelo presunto

Ombro Bellota 75% DOP ibérico Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
117,90 € 27,74 €/kg
O paleta de bellota 75% da raça ibérica DOP Guijuelo Martín Matas é feito a partir de porcos do gado da família e sob a supervisão da DOP Jamón de Guijuelo. É curado em adegas naturais nos galpões de secagem de Guijuelo e Ledrada. Ombros maiores rendem 35% na carne, enquanto 4-4,5 kg rendem 30%. Todos os ombros ibéricos têm mais bacon para evitar que...
Shoulder Bait de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Paleta cebo de campo ibérica e cebo

Ombro Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
88,90 € 20,92 €/kg
O 75% Paleta de cebo de campo ibérica Martín Matas é feito em Ledrada, Salamanca, com os membros dianteiros de 75% de porcos ibéricos da agricultura familiar. Estes porcos são alimentados com ração e recursos naturais enquanto desfrutam de longas caminhadas pela zona rural de Salamanca.
Bellota Ombro Extremadura
Paleta ibérica de bellota

Ombro Bellota 100% ibérico. Pata Negra. Fontes de León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 € 30,53 €/kg
O Ibérica bellota paleta 100% de Fuentes de León, feito pela Cárdeno sob a marca El Serrano, 1910, é caracterizado por seu sabor único e duradouro devido ao seu processo de cura de pelo menos 2 anos em cavernas. É um luxo gastronômico a preço de fábrica, e os produtos da Cárdeno receberam prêmios internacionais no Great Taste Awards.
Field Bait Shoulder 50% Ibérico
Paleta cebo de campo ibérica e cebo

Ombro de isca de campo 50% ibérico - Huelva

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
PICC_50%_OLALLA
5,5-6kg
112,00 € 19,48 €/kg
O Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica é um sabor delicioso, feito seguindo costumes artesanais. Os porcos são criados em liberdade em azinheiras e sobreiros, e o paleta é curado por pelo menos 27 meses em secadores naturais. Oferece um sabor agradável e suave, proporcionando excelente custo-benefício.
Ombro Bellota
Paleta ibérica de bellota

Ombro Bellota 50% ibérico. Santo Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 € 23,51 €/kg
O ombro 50% ibérico alimentado com bolota de San Ingelmo vem das pastagens da família Ingelmo em Salamanca. É feito de forma artesanal, oferecendo o sabor tradicional dos autênticos ombros ibéricos. Esses picolés de bolota têm uma cobertura de bacon maior para manter a suculência da carne, com rendimento em torno de 30%.
Lote ibérico de presunto alimentado com bolota Lote ibérico de presunto alimentado com bolota 2
Ofereça Ibéricos

Pacote Especial Bellota Shoulder + 2 velas de chouriço + Queijo

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PACK_ESPECIAL_MELQUIADES
99,00 € 60,00 €/kg
Lote especial para confeção de uma cesta de Natal apresentada em uma caixa de presente contendo: 10 saquetas de paleta de bellota 50% ibérica fatiadas por máquina com um peso total de 1kgs 2 Velas chorizo Ibérico extra 200 grs. 1 Cunha de Queijo de Ovelha Curado Leite Cru 400grs (Origem Zamora)
Ombro Bellota 100% ibérico cortado por faca (Salamanca) Ombro Bellota 100% ibérico cortado por faca (Salamanca) 2
Paleta ibérica fatiada

Ombro Bellota 100% ibérico cortado por faca (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
84,00 € 84,00 €/kg
O paleta de bellota Ibérica 100% de Cerdoh! é único e vem de Ciudad Rodrigo, Salamanca. É obtido a partir de porcos ibéricos da linhagem sem pelos, conhecidos pelo seu menor tamanho e pela suculência da sua carne. Este paleta é fatiado à mão e embalado a vácuo para facilitar o consumo.

A paleta ibérica é a peça que corresponde às extremidades dianteiras (pernas) do porco ibérico.

O seu período mínimo de cura, de acordo com o RD 4/2014, é de 12 meses. Em função do peso e da qualidade, este período de maturação pode ultrapassar os 24 meses.

Devido à sua morfologia, a paleta ibérica terá um rendimento de 30% quando cortada, o que representa cerca de 10 pontos percentuais a menos do que um presunto.

A produção da paleta ibérica é feita nas mesmas regiões que o presunto ibérico, principalmente na Andaluzia, Castela e Leão e Estremadura.

No paladar, a paleta é subtilmente suave com notas salgadas e uma textura suculenta.

Na Ibericomio, escolhemos para si as melhores pás ibéricas, oferecemos uma ampla seleção com paletas ibéricas artesanais para que possa saborear o seu incrível sabor.

Sem intermediários, diretamente do produtor para a sua mesa.

Descubra o nosso vasto catálogo de paletas ibéricas e desfrute do sabor tradicional com as melhores ofertas exclusivas da Ibericomio.

Perguntas frequentes sobre Paleta ibérica

Qual é a diferença entre uma paleta e um presunto ibérico?
A paleta provém das patas dianteiras do porco, enquanto o presunto provém das traseiras. A paleta tem um peso menor (geralmente entre 4 e 5,5 kg, contra 7-9 kg do presunto), uma maior proporção de osso em relação à carne e um tempo de cura mais curto (entre 12 e 24 meses, dependendo da categoria). O seu sabor tende a ser mais intenso e ligeiramente mais salgado do que o do presunto, e como há menos carne magra aproveitável, é geralmente mais económica.
Uma paleta é de menor qualidade do que um presunto?
Não, de forma alguma. Uma paleta de bellota 100 % ibérica provém do mesmo porco que um presunto da mesma categoria e é elaborada seguindo a mesma regulamentação. A diferença está no corte da peça, não na sua qualidade. De facto, muitos consumidores preferem a paleta ibérica pelo seu sabor mais intenso e pelo seu preço mais acessível. É uma opção ideal para quem quer desfrutar de ibérico da máxima categoria sem investir numa peça tão grande como um presunto inteiro.
Quanto tempo dura uma paleta ibérica uma vez aberta?
Uma paleta ibérica inteira, uma vez aberta, deve ser consumida num prazo mais curto do que o presunto, pois tem menos magro e seca mais rapidamente. O recomendável é terminá-la em 2-4 semanas para desfrutar do seu melhor momento. Se estiver fatiada e embalado a vácuo, pode ser conservada no frigorífico durante vários meses. Para prolongar a vida útil uma vez aberta, cubra sempre a área de corte com a própria gordura da peça e um pano de algodão limpo.
Quantas pessoas comem uma paleta ibérica inteira?
Como referência, uma paleta ibérica de cerca de 5 kg oferece entre 1,8 e 2,3 kg de carne aproveitável (o restante é osso, gordura exterior e desperdícios). Se calculamos cerca de 80-100 g por pessoa como porção generosa, uma paleta serve para cerca de 18 a 25 convidados numa ocasião, ou para o consumo habitual de 2-3 pessoas ao longo de várias semanas. A paleta é, portanto, uma opção perfeita para lares pequenos, casais ou como presente para reuniões de amigos.
Que tipo de paleta ibérica devo escolher?
Depende do seu gosto e orçamento. A paleta de bellota 100 % ibérica (selo preto) é a máxima categoria: porcos puros alimentados com bolotas na montanera, com sabor intenso, gordura derretente e longa cura. A paleta de bellota ibérica (selo vermelho, 75% ou 50% ibérico) oferece uma qualidade muito boa a um preço mais acessível. A paleta de cebo campo (selo verde) provém de animais criados em liberdade com ração natural, e a paleta de cebo (selo branco) é a opção mais económica, também ibérica, mas criada em granja.
Paleta ibérica

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