Iberische schouder

Aas schouder 50% Iberisch - Extremadura Santos de Maimona
Iberische schouder

Aas schouder 50% Iberisch - Extremadura Santos de Maimona

Jamones y Embutidos Morato
PIC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
€ 109,93 € 20,94/kg
De naam MORATO heeft een traditie van meer dan 100 jaar verbonden met de Iberische ham- en worstindustrie, met zijn hoofdkantoor in Los Santos de Maimona. Het begin van dit bedrijf dateert uit 1898 met Felix Morato Carranza, grootvader van de huidige managers van een familiebedrijf dat zich richtte op het genezen van de beste Iberische eikel-gevoede ham...
aas peddel
Iberische schouder

Aas schouder 50% Iberisch - Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PIC_50%_HPM
5-5,5kg
€ 92,90 € 17,70/kg
De 50% Bait paleta van Ledrada (Salamanca) wordt rechtstreeks vanuit de fabriek verzonden met gegarandeerde traceerbaarheid en veiligheid. Jamones y Embutidos HPM maakt haar Iberische producten glutenvrij, met vlees van varkens die op eigen bedrijf zijn grootgebracht met de nadruk op dierenwelzijn. Deze 50% ibérica aas paleta is speciaal verzorgd en het...
Veld Aas Pallet Veld Aas Pallet 2
Iberische schouder

Field Bait Shoulder 50% Iberische Melquiades

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PICC_MELQUIADES_5,5-6kgs
€ 130,00 € 22,61/kg
Paleta van 50% ibérica veldaas van Melquiades Rodríguez in Zamora, naar uw huis gestuurd met bescherming en een optie om te beginnen met snijden, gemaakt op een ambachtelijke manier en gegarandeerd door CERTICAR.
Aas schouder 50% Iberisch
  • -10%
Iberische schouder

Aas schouder 50% Iberisch. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1007BB45_4,5-5,5kg
€ 116,10 € 129,00 € 23,22/kg
50% Iberische Cebo Ham uit de Sierra de Aracena, Huelva, die de intensiteit van het Iberische varken combineert met de sappige marmering van de duroc. Opgegroeid op geselecteerde boerderijen met een hoog dierenwelzijn en gevoed met hun eigen voer, worden deze hammen minimaal 24 maanden gedroogd en zijn ze een delicatesse voor hamliefhebbers.
Kopie van copy of Gesneden aasham 50% Iberische Machine - 3 Kopie van copy of Gesneden aasham 50% Iberische Machine - 3 2
  • -30%
  • Nieuw
Iberische schouder

Kopie van copy of Gesneden aasham 50% Iberische Machine

Orígenes Ibéricos
LPIC_50_MAQ_OIB
€ 59,95 € 85,64
Gesneden 50% Iberische Cebo Ham van Ibéricos Galocha, geselecteerd door de meestersnijder Juan Ortiz uit Sevilla. Het is afkomstig van 50% Iberische varkens die zijn grootgebracht op kwaliteitsboerderijen en gevoed met voer. Juan Ortiz, een ervaren hamsnijder, selecteert de te snijden hammen.
Bellota Schouder Slicing 50% Iberisch Bellota Schouder Slicing 50% Iberisch 2
Gesneden Iberische schouder

Acorn Shoulder Sachets 50% Iberische Machine Gesneden

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_LM_50_MELQ
10 zakjes
€ 89,95 € 89,95/kg
U koopt 1 kg zakjes van 50% ibérica bellota paleta, machinaal gesneden, van varkens die in Salamanca zijn grootgebracht en gezouten om een uitzonderlijke smaak te bieden. Het product heeft de kwaliteitsgarantie van CERTICAR.
Paleta Cebo De Campo 75% Ibérica DO Guijuelo Martín Matas. Kanton Ledrada
De ham van Guijuelo

Schouder Cebo de Campo 75% Iberische BOB Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_DOP_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 93,90 € 22,09/kg
De Paleta de cebo de campo 75% ibérica BOB Guijuelo Martín Matas wordt gemaakt in Guijuelo met de voorpoten van 75% Iberische varkens beschermd door de beschermde oorsprongsbenaming Jamón de Guijuelo. De aanbevolen paleta weegt 5-5,5 kg en levert ongeveer 30% van zijn gewicht in vlees op.
SUPER KOOPJE!! Pata Negra palet. 100% Iberische eikel gesneden met een mes SUPER KOOPJE!! Pata Negra palet. 100% Iberische eikel gesneden met een mes 2
Gesneden Iberische schouder

Pata Negra palet. 100% Iberische Bellota schouder gesneden met een mes

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PIB_100%_CUSPIDE_MELQ_1kg
€ 94,50 € 94,50/kg
Paleta van 100% pure bellota Ibérica , gesneden met een mes door meestersnijders. Afkomstig van dieren die zijn grootgebracht in de velden van Salamanca, gezouten om te profiteren van de gunstige klimatologische omstandigheden. Het biedt een uitzonderlijke smaak en aroma. Gecertificeerd door CERTICAR om te voldoen aan de voorschriften van de ibérico.
vacuüm verpakte eikel schouderzakjes
Gesneden Iberische schouder

Gesneden Bellota schouder 50% Iberisch. Sevilla

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LPIB_MAQ_50%_GAL
1 kg
€ 59,90 € 59,90/kg
Deze gesneden 50% Iberische Bellota Schouder is afkomstig van varkens die in vrijheid zijn grootgebracht in de Dehesa Onubense en Extremeña, gevoed met eikels. We hebben twee opties: Formaat: 1kg. In 10 zakjes van elk 100 gram. Formaat 1,5kgs. In 15 zakjes van elk 100grs Altijd vacuüm verpakt en met "easy opening".
100% Iberische Bellota Schouder van Extremadura Machine Gesneden
  • -€ 20,00
Gesneden Iberische schouder

100% Iberische Bellota schouder uit Extremadura machinaal gesneden

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_LM_100%_IBERBAL_1KG
€ 85,00 € 105,00 € 85,00/kg
Dit is een 100% ibérica bellota paleta die meer dan 30 maanden is uitgehard en een optimale zoutbalans heeft. Het is afkomstig van pure Iberische varkens die worden grootgebracht en gevoed in de weide "El Baldío". Het wordt geleverd in zakjes van 100 gram voor uw gemak.
Schouder aasveld 75% Iberisch rasvacuüm. Salamanca Schouder aasveld 75% Iberisch rasvacuüm. Salamanca 2
Gesneden Iberische schouder

Blaren paleta 75% veldaas, ras ibérica vacuüm. Salamanca

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPICC_MAQ_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 kg 2,5kg
€ 34,90 € 69,80/kg
Martín Matas' Paleta de cebo de campo 75% machinaal gesneden ibérica genaaid ras is gemaakt met Iberische varkens van zijn eigen boerderij. Dit is een speciale optie van hoogwaardige cebo campo ham, rechtstreeks verzonden vanuit uw droger in Ledrada.
Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch Gesneden Bellota schouder 75% Iberisch 2
Gesneden Iberische schouder

Gesneden zakjes Bellota Shoulder 75% Iberisch

Jamones ibéricos Martín-Matas
LPIB_75%_MM
0,5 kg 1 kg 1,5 kg 2 kg 3 kg 2,5kg
€ 36,90 € 73,80/kg
Het gesneden 75% Iberische eikelgevoede schouder van Martín Matas biedt een ongeëvenaarde kwaliteit en comfort. Het komt van het eigen vee van de familie in de Dehesa Salmantina en Extremadura, geleid door Justo en Alberto Martín, die de vierde generatie vertegenwoordigen die gewijd is aan de wereld van de eikelgevoede ham. De productie ervan in Guijuelo...
50% Aaspaleta Ibérica Monesterio 50% Aaspaleta Ibérica Monesterio 2
  • -12%
Iberische schouder van veldaas en aas

Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden

Arte Corte Monesterio
LPIC_50%_AC
€ 72,00 € 81,82 € 15,16/kg
Monesterio's 50% Breed Ibérica Cebo paleta, 4-4,5 kg, in plakjes en vacuüm verpakt,Met de hand gemaakt en gesneden door Jesús García. Varkens die in Extremadura zijn grootgebracht en schouders die 12-14 maanden zijn genezen. Het valt op door zijn unieke smaak en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en biedt 12-14 sachets van elk 90 gram.
copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 1 copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden - 1 2
Iberische schouder van veldaas en aas

copy of Paleta Cebo 50% Ibérica Monesterio gratis gesneden

J’Monesterio
PIC_50_JM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 79,95 € 18,81/kg
Monesterio's 50% Breed Ibérica Cebo paleta, 4-4,5 kg, in plakjes en vacuüm verpakt,Met de hand gemaakt en gesneden door Jesús García. Varkens die in Extremadura zijn grootgebracht en schouders die 12-14 maanden zijn genezen. Het valt op door zijn unieke smaak en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en biedt 12-14 sachets van elk 90 gram.
Bellota schouder 50% Iberisch Extremadura Morato
Iberische Bellota Schouder

Bellota schouder 50% Iberisch Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
€ 142,75 € 27,19/kg
De paleta van bellota 50% Ibérica Morato komt van een van de meest bekroonde producenten in Extremadura, met een kwaliteit die wordt ondersteund door talrijke prijzen, zowel in de ham als in de Morato- paleta ibérica .
Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Iberische schouder van veldaas en aas

Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PICC_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 85,90 € 20,21/kg
De SAN INGELMO 50% Iberian Field Fattening Shoulder is afkomstig van varkens die zijn grootgebracht op de boerderijen van de familie Ingelmo in Salamanca, met de nadruk op zorgvuldige genetische selectie en een dieet op basis van weiden en bessen. Daarnaast bieden ze de mogelijkheid om een Iberisch varken te sponsoren en hun boerderijen te bezoeken.
100% Iberische Bellota schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches 100% Iberische Bellota schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches 2
Los Pedroches Ham

100% Iberische Bellota Schouder Oorsprongsbenaming Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
PIB_100%_DO_AGP
4-4,5kg
€ 139,95 € 32,93/kg
Paleta van 100% bellota Ibérica BOB Los Pedroches, ook wel bekend als Pata Negra. Geproduceerd in Pozoblanco, Córdoba, door de familie Martín. Het valt op door zijn donkere, sappige vlees met bellota smaak. Zeer gewaardeerd door ibérico liefhebbers, met een magere opbrengst van 30% van het brutogewicht.
Bellota schouder 75% Iberische BOB Guijuelo Martín Matas
De ham van Guijuelo

Bellota schouder 75% Iberische BOB Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
PIB_DOP_75%_MM
4-4,5kg
€ 117,90 € 27,74/kg
De paleta van bellota 75% ras ibérica BOB Guijuelo Martín Matas is gemaakt van varkens uit het vee van de familie en staat onder toezicht van de BOB Jamón de Guijuelo. Het wordt gedroogd in natuurlijke kelders in de droogschuren van Guijuelo en Ledrada. Grotere schouders leveren 35% vlees op, terwijl 4-4,5 kg 30% oplevert. Alle Iberische schouders hebben...
Schouder Bait de Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Iberische schouder van veldaas en aas

Schouder Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
PICC_75%_MM
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 88,90 € 20,92/kg
De 75% Paleta de cebo de campo ibérica Martín Matas wordt gemaakt in Ledrada, Salamanca, met de voorpoten van 75% Iberische varkens van de familieboerderij. Deze varkens krijgen voer en natuurlijke hulpbronnen terwijl ze genieten van lange wandelingen door het platteland van Salamanca.
Bellota Schouder Extremadura
Iberische Bellota Schouder

100% Iberische Bellota schouder. Pata Negra. Fonteinen van León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
€ 145,00 € 30,53/kg
De 100% Ibérica bellota paleta van Fuentes de León, gemaakt door Cárdeno onder het merk El Serrano, 1910, wordt gekenmerkt door zijn unieke en langdurige smaak vanwege het uithardingsproces van minstens 2 jaar in grotten. Het is een gastronomische luxe tegen fabrieksprijs en de producten van Cárdeno hebben internationale prijzen ontvangen bij de Great...
Field Bait Shoulder 50% Iberisch
Iberische schouder van veldaas en aas

Field Bait Shoulder 50% Iberisch - Huelva

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
PICC_50%_OLALLA
5,5-6kg
€ 112,00 € 19,48/kg
De Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica is een heerlijke smaak, gemaakt volgens ambachtelijke gebruiken. De varkens worden in vrijheid gefokt in steeneiken en kurkeiken en de paleta wordt minstens 27 maanden uitgehard in natuurlijke drogers. Het biedt een aangename en zachte smaak en biedt een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Bellota Schouder
Iberische Bellota Schouder

Bellota schouder 50% Iberisch. Sint Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
€ 99,90 € 23,51/kg
San Ingelmo's 50% Iberische eikel-gevoede schouder komt uit de weilanden van de familie Ingelmo in Salamanca. Het is gemaakt op een ambachtelijke manier en biedt de traditionele smaak van authentieke Iberische schouders. Deze eikelijsjes hebben een hogere spektopping om de sappigheid van het vlees te behouden, met een opbrengst van ongeveer 30%.
Iberische partij eikel-gevoede ham Iberische partij eikel-gevoede ham 2
Geef Iberische hammen cadeau

Special Pack Bellota Shoulder + 2 chorizo kaarsen + Kaas

Jamones ibéricos Melquiades Rodríguez - Zamora
PACK_ESPECIAL_MELQUIADES
€ 99,00 € 60,00/kg
Speciale set om een kerstmand te maken gepresenteerd in een geschenkdoos met daarin: 10 zakjes machinaal gesneden 50% Iberische eikelgevoede schouderham met een totaal gewicht van 1 kg 2 Iberische Chorizo Kaars Extra 200 grs. 1 partje gezouten schapenkaas rauwe melk 250 grs ( Oorsprong Zamora)
100% Iberische Bellota schouder gesneden met mes (Salamanca) 100% Iberische Bellota schouder gesneden met mes (Salamanca) 2
Gesneden Iberische schouder

100% Iberische Bellota schouder gesneden met mes (Salamanca)

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LPIB-100%-CERDOH!_1kg
€ 84,00 € 84,00/kg
De paleta van bellota 100% Ibérica van Cerdoh! het is uniek en komt uit Ciudad Rodrigo, Salamanca. Het wordt verkregen van Iberische varkens van de haarloze afstamming, bekend om hun kleinere formaat en de sappigheid van hun vlees. Deze paleta wordt met de hand gesneden en vacuüm verpakt voor eenvoudige consumptie.
Iberische Lot Kerstspecial Iberische Lot Kerstspecial 2
Iberische kavels

Iberische partij met 50% Iberische veld aas schouder. Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe - Extremadura
Lote_Monfrague_Reserva
€ 199,95 € 27,58/kg
Dit gluten- en lactosevrije ibérico pakket bevat Iberisch paleta, lendenen, chorizo en worst, samen met een paleta van Sierra de Monfragüe veldaas. Deze producten zijn handgemaakt volgens de traditie van Extremadura en zijn ideaal voor wie op zoek is naar authentieke Iberische smaken.
50% Ibérica Field Baitpaleta uit Extremadura Los Baldíos - paleta ibérica van cebo de campo en aas - - 1
Iberische schouder van veldaas en aas

Schouder van Cebo Campo 50% Ibérica de Extremadura Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PICC_IBERBAL
€ 99,50 € 19,90/kg
Paleta van Cebo Campo 50% Ibérica van optimale en elegante grootte, geproduceerd door IBERBAL op de Finca Los Baldíos in Arroyo de La Luz, Cáceres. De Iberische varkens worden actief gehouden op meer dan 500 hectare, waardoor de perfecte vetbalans wordt bereikt. Deze beperkte en selecte productie garandeert de absolute traceerbaarheid van elk paleta.
View
Bellota schouder 50% Iberisch Jerez de los Caballeros
Iberische Bellota Schouder

Bellota schouder 50% Iberisch Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
€ 137,98 € 32,47/kg
De paleta van bellota 50% ibérico Los Hernández komt uit de Santa Ana-vallei, in de buurt van Jerez de los Caballeros in Badajoz, en wordt op een ambachtelijke manier gedurende ten minste 24 maanden genezen, volgens de Extremaduraanse traditie. Dit product is een ware explosie van ibérico smaak die de authenticiteit van bellota's paleta weerspiegelt.
Paleta van bellota 100% Ibérica Paleta van bellota 100% Ibérica 2
  • -10%
Iberische Bellota Schouder

100% bellotapaleta Ibérica MONESTERIO Gesneden met een mes

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
€ 125,00 € 138,89 € 89,29/kg
Geniet van de uitzonderlijke smaak van 100% Arte y Corte bellota paleta ibérica met de hand gesneden. Met een roze tint en witte aders is het een gezonde traktatie. Verkrijgbaar in zakjes van 100 gram, met de hand gesneden en vacuüm verpakt. Koop nu voor een geweldige prijs!
Gesneden Paleta Bodega Reserva
Duroc Ham

Gesneden Paleta Bodega Reserva, Morato - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
LPGR-MORATO
€ 47,90 € 35,48/kg
De gesneden wijn van paleta Bodega Reserva Morato, in Extremadura, is vacuüm verpakt in 15 zakjes van 90 gram. Het is afkomstig van varkens geselecteerd en gekruist met DUROC, gevoed met voer in de Campos de Extremadura. Volg het proces van het maken van de bekroonde Jamón Ibérico Morato.
Bellota schouder 50% Iberisch zonder been
Paleta Iberische ham zonder been

Bellota Schouder 50% Iberisch Zonder Been en Gepolijst San Ingelmo

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
DESH_PIB_SIG
2,5-3kg 2-2,5kg
€ 94,90 € 42,18/kg
Beenloze en gepolijste 50% Iberische eikel-gevoede schouderham uit San Ingelmo in Salamanca. Het wordt geleverd in stukken om thuis te worden gesneden met een snijmachine. Het wordt aanbevolen om het op een lage temperatuur te houden om het snijden te vergemakkelijken. Het komt van de familieboerderij van Jamones San Ingelmo.
Schouder van Cebo Campo 50% Ibérica - Ledrada
Iberische schouder van veldaas en aas

Schouder van Cebo Campo 50% Ibérica - Ledrada - Jamones HPM

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
PICC_HPM
4,5-5kg 5-5,5kg
€ 94,90 € 19,98/kg
Paleta van Cebo Campo 50% Ibérica de Ledrada, rechtstreeks van de producent naar uw huis, met gegarandeerde traceerbaarheid. Gemiddeld gewicht van 5 kg. Met het zegelnummer kunt u aanvullende informatie krijgen via de ASICI Ibérico -app.
Paleta De Cebo De Campo 50% Ibérica - Extremadura - cebo de campo paleta ibérica en aas - - 1
Iberische schouder van veldaas en aas

Field Bait Shoulder 50% Iberisch - Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
PICC_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg
€ 116,50 € 22,19/kg
De naam MORATO heeft een traditie van meer dan 100 jaar verbonden met de Iberische ham- en worstindustrie, met zijn hoofdkantoor in Los Santos de Maimona. Het begin van dit bedrijf dateert uit 1898 met Felix Morato Carranza, grootvader van de huidige managers van een familiebedrijf dat zich richtte op het genezen van de beste Iberische eikel-gevoede ham...
Schouder Cebo de Campo 50% Ibérica San Ingelmo. Salamanca
Iberische schouder van veldaas en aas

2xShoulder Field Bait 50% Iberisch San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
2xPICC_50%_SIG
2 stuks (4-4,5kg) 2 stuks (4,5-5kg)
€ 164,90 € 38,80/kg
De 50% Paleta de cebo de campo ibérica SAN INGELMO wordt uitsluitend gemaakt met varkens die zijn grootgebracht op de boerderijen van de familie Ingelmo in Salamanca. Deze varkens krijgen een speciaal dieet op basis van grassen en bessen. Daarnaast biedt de familie Ingelmo de mogelijkheid om een ibérico varken te sponsoren en hun boerderijen te bezoeken.
100% Iberisch handgemaakt Bellota palet. Señorio Porrino 100% Iberisch handgemaakt Bellota palet. Señorio Porrino 2
Iberische Bellota Schouder

100% Iberisch handgemaakt Bellota palet. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
3,5-4kg 4-4,5kg 4,5-5kg
€ 99,95 € 26,65/kg
Bellota schouder 100% Iberisch ras, handgemaakt in de Dehesa van Extremadura, verkregen uit de voorste ledematen van het beste Iberische varken gevoed met eikels en wortels van planten tijdens de montanera. Señorío Porrino biedt deze zwarte poot van de Iberische, bekend om zijn sappige smaak en textuur, als een prachtig zelfgemaakt stuk van hoge kwaliteit.
Iberisch Veld Aas Schouder, Sierra de Monfragüe
  • Pakket
Iberische schouder van veldaas en aas

Schouder Cebo de Campo 75% Ibérica, Sierra de Monfragüe

Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe - Extremadura
PICC-50-sierra-monfrague_5-5.5kg
€ 134,95 € 25,70/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL is een bedrijf uit Extremadura gerund door een jonge ondernemer vol verbeeldingskracht en bereidheid om te innoveren. In zijn Iberische producten combineert het de traditie van de Iberische varkensslacht uit Extremadura met de meest gedurfde innovatie. Dit alles in een unieke omgeving, de uitlopers van het...
Centro Paleta Cebo Campo
Paleta Iberische ham zonder been

Centro Paleta Cebo Campo 50% Ibérica San Ingelmo - Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
DESH_PICC_SIG
2,5-3kg 2,1-2,6kg
€ 89,90 € 39,09/kg
San Ingelmo 50% Iberisch Cebo Campo Schoudercentrum in Salamanca. Het wordt zonder been geleverd en in stukken gepolijst om thuis met een snijmachine te worden gesneden. Het wordt aanbevolen om het op een lage temperatuur te houden om het snijden te vergemakkelijken. Het komt van de familieboerderij van Jamones San Ingelmo.

De paleta ibérica is het stuk dat overeenkomt met de voorste ledematen (poten) van het varken ibérico.

De minimale uitharding volgens RD 4/2014 is 12 maanden. Afhankelijk van het gewicht en de kwaliteit kan deze uitharding meer dan 24 maanden duren .

Door zijn morfologie zal de paleta ibérica bij het snijden een opbrengst van 30% hebben, wat ongeveer 10 procentpunten minder zou zijn dan een ham.

De productie van paleta ibérica vindt plaats in dezelfde regio's als de jamón ibérico, voornamelijk in Andalusië, Castilla y León en Extremadura.

In smaak valt de paleta subtiel glad op met zoute tonen en een sappige textuur.

Bij Ibericomio selecteren we de beste Iberische schouders voor u, we hebben een brede selectie ambachtelijke Iberische schouders zodat u hun ongelooflijke smaak kunt proeven.

Zonder tussenpersonen, rechtstreeks van de producent naar uw tafel.

Ontdek onze uitgebreide catalogus van Iberische schouders en geniet van de traditionele smaak met de beste exclusieve aanbiedingen van Ibericomio.

Veelgestelde vragen over Iberische schouder

Wat is het verschil tussen een schouder en Iberische ham?
De schouder komt van de voorbenen van het varken, terwijl de ham van de achterbenen komt. De schouder heeft een lager gewicht (gewoonlijk tussen 4 en 5,5 kg, in vergelijking met 7-9 kg voor de ham), een hoger bot- tot vleesverhouding en een kortere rijpingstijd (tussen 12 en 24 maanden, afhankelijk van de categorie). De smaak is meestal intenser en iets zouter dan die van de ham, en omdat er minder bruikbaar mager vlees is, is het meestal economischer.
Is een schouder van mindere kwaliteit dan een ham?
Nee, absoluut niet. Een 100% eikel gevoederde schouder komt van hetzelfde varken als een ham van dezelfde categorie en wordt gemaakt volgens dezelfde regelgeving. Het verschil ligt in de snede van het stuk, niet in de kwaliteit. Veel consumenten geven de voorkeur aan de Iberische schouder vanwege de intensievere smaak en de betaalbare prijs. Het is een ideale optie voor degenen die willen genieten van topkwaliteit Iberische ham zonder te investeren in een stuk zo groot als een hele ham.
Hoe lang blijft een Iberische schouder goed na opening?
Een hele Iberische schouder moet na opening sneller worden geconsumeerd dan de ham, omdat deze minder mager vlees bevat en sneller uitdroogt. Het is aanbevolen om deze binnen 2-4 weken op te maken om ervan te genieten op het beste moment. Als het in plakken is gesneden en vacuüm verpakt, kan het enkele maanden in de koelkast worden bewaard. Om de levensduur na opening te verlengen, bedek altijd het snijvlak met het eigen vet van het stuk en een schone katoenen doek.
Hoeveel mensen eten een hele Iberische schouder?
Ter referentie, een Iberische schouder van ongeveer 5 kg levert tussen 1,8 en 2,3 kg bruikbaar vlees op (de rest is bot, extern vet en afval). Als we rekenen met ongeveer 80-100 g per persoon als royale portie, is een schouder voldoende voor ongeveer 18 tot 25 eters bij één gelegenheid, of voor het gewone verbruik van 2-3 personen over een paar weken. De schouder is dus een perfecte optie voor kleine huishoudens, koppels of als gebaar voor bijeenkomsten met vrienden.
Welk type Iberische schouder moet ik kiezen?
Het hangt af van je smaak en budget. De 100% eikelgevoederde schouder (zwarte zegel) is de hoogste categorie: pure varkens die gedurende de montanera met eikels worden gevoed, met een intense smaak, smeltend vet en lange rijping. De Iberische eikelgevoederde schouder (rode zegel, 75% of 50% Iberisch) biedt zeer goede kwaliteit tegen een meer betaalbare prijs. De schouder van vrije uitloop (groene zegel) komt van dieren die in vrijheid zijn grootgebracht met natuurlijk voer, en de schouder van graangewas (witte zegel) is de meest economische optie, ook Iberisch maar op de boerderij grootgebracht.
Iberische schouder

Best verkochte producten

Alle beste verkochte producten

Nieuwe producten

Alle nieuwe producten
Product added to wishlist
Product added to compare.
Cookie toestemming