Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica
Lomo iberico

100% lombo iberico alimentato a ghianda - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,7-0,9kg
51,00 € 63,75 €/kg
Gambo di lombo bellota Ibérica, 100% Razza Ibérica, realizzato da maestri artigiani del ibérico. Marinato con paprika e aglio naturale sono gli ingredienti principali. Questo lombo viene insaccato in un budello naturale ed essiccato e stagionato lentamente in cantine naturali.
lombo 100% ibérico bellota lombo 100% ibérico bellota 2
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1-1,2kg 0,9-1kg
52,25 € 55,00 €/kg
Il lombo di maiale 100% Ibérica di bellota! Proviene da maiali iberici del lignaggio glabro, noti per la loro succosità. Ha superato marchi noti nelle degustazioni alla cieca ed è probabilmente il miglior lombo ibérico bellota al 100% al mondo, con una consistenza liscia ed eccezionale.
Lomo ibérico di bellota con fette Lomo ibérico di bellota con fette 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 100% ibérico SENZA CONSERVANTI - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1kg 1-1,1kg 1,1-1,2kg
70,00 € 73,68 €/kg
Questo lomo ibérico di bellota ibérica al 100% di razza è una vera delizia, realizzato in modo artigianale, senza esaltatori di sapore o coloranti, offrendo l'esperienza di un lomo come si godeva nelle case dei nostri nonni. Disponibile in tre opzioni di peso: 0,9 kg, 1 kg e 1,1 kg, è un modo rapido per assaporare la ibérica tradizione. INFORMAZIONI...
Lombo di ghianda iberica Lombo di ghianda iberica 2
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
Nella Dehesa del Campo de Argañán a Salamanca, Cerdoh! Alleva i suoi maiali iberici. Esclusivamente 200 animali curati nei minimi dettagli senza fretta o stress. La sua guarigione avviene con cura e dettaglio. Garantire tracciabilità e omogeneità nei suoi esclusivi prodotti 100% iberici alimentati a ghianda. Il lombo iberico al 100% di ghianda Cerdoh! è...
Lotto di salsicce iberiche. Martin Matas. Ledrada
Lomo iberico

75% lombo di ghianda iberica. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8Kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL è un'azienda dell'Estremadura gestita da un giovane imprenditore pieno di immaginazione e volontà di innovare. Nei suoi prodotti iberici combina la tradizione della macellazione dei suini iberici dell'Estremadura con l'innovazione più audace. Tutto questo in un ambiente unico, ai piedi del Parco Nazionale di...
Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca
Lomo iberico

Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 filetto (0,35-0,50kg) 2 Lomitos (0,35-0,50kg ciascuno) 4 Lomitos (0,35-0,50kg ciascuno)
24,90 € 58,59 €/kg
Il Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, con lomo di maiale allevato allo stato brado alimentato con ghiande, stagiona 75 giorni in Guijuelo, distinguendosi per sapore e marezzatura.Conservare in luogo fresco e asciutto.
Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza 2
Lomo iberico

Cebo De Campo Lonza 50% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Tutto Medium
38,85 € 55,50 €/kg
Goditi il lombo Ibérica Cebo De Campo 50% di razza di Ibéricos Guillén, un nobile pezzo di maiale ibérico dal taglio omogeneo e delicato. Le sue vene di grasso intervallate testimoniano la sua eccellenza e provenienza. Disponibile intero (1,5 kg) o in mezzo pezzo (0,6-0,8 kg), il filetto Cebo De Campo offre una consistenza e profumi sottili, fornendo il...
Lombo di Bellota iberico 100% MORATO
Lomo iberico

Lombo di Bellota 75% iberico di Embutidos Morato - Estremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
Il Ibérico Lomo de bellota è realizzato con la carne di maiali alimentati a bellota e pascoli provenienti dal pascolo, che garantisce un gusto e un aroma eccezionali. È prodotto da Jamones y Embutidos Morato, un'azienda leader con numerosi riconoscimenti nei prodotti iberici, con sede a Santos de Maimona, Badajoz. Ogni pezzo di filetto bellota pesa circa...
Bellota Loin 100% razza iberica Bellota Loin 100% razza iberica 2
Lomo iberico

Lombo di ghianda 100% razza iberica. Era alto

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Il lombo di ghianda 100% iberico si distingue per il suo sapore eccezionale e il suo aroma gradevole. I maiali iberici di razza pura sono curati con grande cura nella libertà dei pascoli. In Era Alta la nostra dedizione si riflette nella passione con cui realizziamo questo nobile tesoro, radicato nella...
Lomo del 100% bellota affettate ibérico Lomo del 100% bellota affettate ibérico 2
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Lomo iberico

Lomo bellota TAGLIATO ibérico AL 100% - SENZA NINITRITI

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Questa ibérico di ibérica bellota 100% di razza è una vera delizia, fatta a mano, senza esaltatori di sapore o coloranti, offrendo l'esperienza di un lomo come si godeva nelle case dei nostri nonni. INFORMAZIONI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto) Valore energetico: 1.289,40 kJ / 307,00 kcal Grassi: 21,57 g Acidi grassi saturi: 10,00 g Carboidrati:...
Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 2
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Lomo iberico

Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadurasalsiccia

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo del 100% bellota ibérico J'Monesterio in un pezzo di circa 800 g, proveniente da puri maiali iberici allevati in libertà e nutriti con bellota durante la montanera. Prodotto senza glutine, tradizionalmente preparato con lomo, paprika e sale.
Lonza di Cebo 50% razza Ibérica
Lomo iberico

Canna da lombo Cebo 50% razza Ibérica - Estremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Goditi l'eccellenza gastronomica con il nostro Lombo Cebo 50% Ibérica di Razza. Prodotto secondo la ricetta della famiglia Hernández nella Valle di Santa Ana, vicino a Jerez de Los Caballeros. Questo lombo ibérico circa 1,3 kg, è una salsiccia di qualità dell'Estremadura.
Esca di Cane Lomo Field
Lomo iberico

Cane Lomo Field esca 50% iberica. Siviglia

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 pezzo 2 pezzi
29,95 € 54,45 €/kg
Offriamo canna di lombo di Cebo de Campo iberico al 50% di alta qualità ad un prezzo accessibile. Fatto a mano, questo lombo proviene da maiali allevati in libertà nelle Dehesas di Huelva ed Estremadura, con una stagionatura di oltre 4 mesi che gli conferisce un sapore dolce e delicato. È versatile e di alta qualità, adatto a tutti i palati, e il suo...
100% lombo di ghianda iberica. Salamanca
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Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
Il lombo di ghianda 100% iberico di Don Ibérico è ricavato dal muscolo ileospinale del maiale, con poco grasso esterno. Viene saltato, marinato e insaccato in budello naturale o permeabile, e subisce una stagionatura naturale di almeno 70 giorni, con arieggiatura in legno di leccio, che gli conferisce il caratteristico aroma e sapore.
Lomo di bellota 75% Lomo di bellota 75% 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 75% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Tutto Medium
48,65 € 64,87 €/kg
La Lomo di bellota Ibérico 75% di Ibérica di razza di Ibéricos Guillén è un pezzo nobile del maiale ibérico, noto per il suo taglio uniforme e leggero, la consistenza morbida e gli aromi delicati. Le striature di grasso infiltrato riflettono la sua alta qualità e origine autentica, essendo perfette per tapas, panini gourmet o taglieri di salumi...
Filetto di bellota 50% Ibérico
Lomo iberico

Lomito de bellota Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
Il Lomito de bellota Raza Ibérica di Ibéricos Guillén, fatto con la palla di maiale e macerato nel modo tradizionale.Si distingue per il taglio omogeneo e delicato, con una consistenza delicata e fragranze sottili.Le sue strisce di grasso intercalate riflettono la qualità e l'autenticità della sua origine, offrendo il sapore autentico del bellota che...
Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta 2
Lomo iberico

Affettato di ghianda di razza Lomito 100% iberico. Era alto

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Eccezionale per la nostra alta qualità e attenzione. Lonza di ghianda iberica al 100% affettata di Era Alta, famosa per il suo sapore e la sua consistenza unici. Proviene da maiali iberici allevati in libertà e con amore. Si presenta in 10 bustine da 100 grammi, confezionate sottovuoto, rispecchiando la cura di Era Alta.

Comprare il lomo iberico. Di bellota e cebo

Domande frequenti su Lomo iberico

Cos'è il lomo iberico?
Il lomo iberico è il pezzo muscolare allungato che percorre il dorso del maiale (il muscolo dorsale), stagionato all'aria con sale, paprika e altre spezie. Non è un salume in senso stretto (perché non viene tritato né insaccato in budello), bensì un pezzo di carne intera stagionata. È realizzato con maiale iberico e, a seconda dell'animale, può essere lomo de bellota 100% iberico, lomo de bellota iberico, lomo de cebo campo o lomo de cebo. Quello di bellota è il più succoso e aromatico, con grasso molto infiltrato.
In cosa si differenzia il lomo iberico dalla caña de lomo o lomo embuchado?
Sono nomi diversi per lo stesso pezzo. "Lomo embuchado" fa riferimento al fatto di insaccare il pezzo in un budello dopo averlo marinato; "caña de lomo" si usa di più in alcune regioni per la sua forma allungata. "Lomo iberico" specifica la razza del maiale. Tutti fanno riferimento allo stesso prodotto: il muscolo dorsale del maiale, marinato con sale e paprika, insaccato in budello e stagionato all'aria per diversi mesi. Se aggiungiamo "iberico", garantiamo la razza; se aggiungiamo "de bellota", l'alimentazione.
Quali caratteristiche ha un buon lomo iberico de bellota?
Un buon lomo iberico de bellota ha un colore rosso intenso, quasi purpureo, con vene bianche di grasso infiltrato perfettamente distribuite. La consistenza al taglio è succosa, leggermente fondente al palato, né secca né dura. L'aroma è profondo, con note di paprika, frutta secca e un fondo di ghianda caratteristico del maiale di montanera. La stagionatura abituale è di 3-5 mesi, sufficiente per concentrare il sapore senza seccare il muscolo. Tagliato a fette molto sottili, è uno dei grandi piaceri dell'iberico.
Come si conserva il lomo iberico?
Il lomo iberico intero, non aperto, si conserva diverse settimane in luogo fresco e secco tra 12 e 18 °C. Una volta iniziato, la cosa migliore è avvolgerlo in un panno pulito o pellicola e conservarlo in frigorifero, tirandolo fuori qualche minuto prima di consumare. Se è affettato e confezionato sottovuoto, si conserva in frigorifero fino alla sua data di consumo preferenziale. Una volta aperto il pacchetto, consumalo in 1-2 giorni per godere di tutta la sua succosità. Non congelare il lomo stagionato: perde consistenza.
Come si serve il lomo iberico?
Il lomo iberico si taglia a fette molto sottili (1-2 mm), quasi trasparenti, con un coltello ben affilato o a macchina. Si serve a temperatura ambiente affinché il grasso si temperi e liberi tutto l'aroma; basta toglierlo dal frigorifero 15-20 minuti prima. È perfetto in un tagliere di salumi accanto a prosciutto e formaggio, in un panino di pane rustico, o come aperitivo da solo. Si abbina anche molto bene con pomodoro condito, picos de pan o un buon olio extravergine d'oliva. Accompagnalo con vino rosso, fino o birra.
Lomo iberico

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