Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica
Lomo iberico

100% lombo iberico alimentato a ghianda - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,5-0,7kg 0,7-0,9kg
39,90 €
Lombo iberico Bellota, 100% razza iberica. (Mezzo pezzo) Lombo 100% iberico alimentato a ghianda realizzato da maestri artigiani iberici. Marinato con paprika de la Vera e aglio naturale, sono gli ingredienti principali. Insaccato in budello naturale, viene essiccato e invecchiato lentamente nelle nostre cantine naturali.
lombo 100% ibérico bellota lombo 100% ibérico bellota 2
Indisponibile
Lomo iberico

100% lombo iberico di Bellota, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
48,45 €
Il 100% Ibérica bellota Cerdoh! È unico. Proviene da maiali iberici di stirpe glabra, speciali per le loro dimensioni più piccole e la succosità della loro carne. Il filetto di ibérico al 100% di bellota Cerdoh! è eccezionale. Ha superato i marchi più riconosciuti sul mercato nelle degustazioni alla cieca. L'intero pezzo ha una consistenza morbida,...
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Lomo ibérico di bellota con fette Lomo ibérico di bellota con fette 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 100% ibérico SENZA CONSERVANTI - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1kg 1-1,1kg 1,1-1,2 kg
70,00 €
Presentiamo un lomo ibérico di bellota ibérica al 100% di razza. Il modo più veloce per godersi un vero lomo di 100% ibérico bellota, artigianale, senza conservanti, esaltatori di sapore o coloranti. Questo lomo senza allergeni, senza conservanti e completamente naturale. Un lomo ibérico perché è stato mangiato a casa dei nostri nonni.
Lotto di salsicce iberiche. Martin Matas. Ledrada
Lomo iberico

75% lombo di ghianda iberica. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8Kg
49,90 €
Lomo di bellota il 75% dei maiali iberici di Martín Matas proviene dall'lomo completo di maiali iberici puri allevati in libertà nella Dehesa de la Meseta e nutriti con bellota nel periodo della Montanera. Questo lomo ibérico di bellota Martín Matas è senza glutine. Prodotto realizzato secondo la ricetta tradizionale Ledrada utilizzando lomo, paprika e...
Lotto di salsicce iberiche. Martin Matas. Ledrada
Lomo iberico

Lomo di cebo de campo 50% ibérico. Ledrada (Salamanca)

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_CC_50%_MM
0,5-0,7kg 1-1,4 kg
38,90 €
Lomo di cebo de campo 50% ibérico di Martín Matas proviene da maiali iberici allevati in libertà nella campagna di Salamanca. Lomo ibérico marinato con paprika e sale.Il lomo ibérico insieme al prosciutto e al paleta ibérica sono i pezzi nobili e contemplati nel Regolamento del Ibérico RD 4/2014. Questo lomo proviene dagli stessi animali del rinomato...
Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca
Lomo iberico

Lomito de bellota 50% Ibérico San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 filetto (0,35-0,50 kg) 2 Lomitos (0,35-0,50 kg ciascuno) 4 Lomitos (0,35-0,50 kg ciascuno)
24,90 €
Il Lomito de bellota ibérico è un prodotto realizzato con ibérico spalla di maiale (praticamente priva di grasso esterno) allevata in libertà e alimentata con bellota nell'ultima fase di ingrasso. Marinato, salato e insaccato in budello artificiale, con un processo di maturazione di 75 giorni nello stabilimento di San Ingelmo Guijuelo. Il grasso...
100% Ibérico bellota bastone da lombo 100% Ibérico bellota bastone da lombo 2
Indisponibile
Lomo iberico

100% Ibérico bellota bastone per lombo - Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
LIB_100%_MXT
32,00 €
Scopri la squisita lonza 100% Ibérico bellota di Maextre, che riflette la dedizione e la qualità della produzione artigianale. Proveniente da maiali iberici selezionati, che pesano tra i 15 e i 18 arrobas, questo lombo si distingue per il suo sapore e la sua consistenza unici. In Maextre, la priorità è la qualità. Per questo motivo, i nostri lombi...
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Lombo di Bellota iberico 100% MORATO
Lomo iberico

Lombo di Bellota 75% iberico di Embutidos Morato - Estremadura

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 €
Il lombo iberico di Bellota è fatto con carne di maiali nutriti con ghiande e pascoli della dehesa. Ciò garantisce valori ottimali di gusto e aroma.Jamones y Embutidos Morato, è un'azienda veterana e leader nella produzione di prosciutto iberico ghianda Estremadura come accreditato dai numerosi premi che hanno ricevuto i suoi prodotti , situato a Santos...
Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza Lomo di Cebo De Campo 50% di Ibéricadi razza 2
Lomo iberico

Cebo De Campo Lonza 50% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Intero Mezzo
38,85 €
Lonza di maiale Cebo De Campo 50% Ibérica di razza da Ibéricos Guillén, un pezzo nobile del maiale ibérico. Questo lombo si distingue per il suo taglio eccezionalmente omogeneo e delicato, offrendo una consistenza e fragranze sottili che delizieranno i tuoi sensi. Al taglio si svelano le tipiche striature di grasso intervallato, a testimonianza della sua...
Bellota Loin 100% razza iberica Bellota Loin 100% razza iberica 2
Lomo iberico

Lombo di ghianda 100% razza iberica. Era alto

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 €
Lonza di maiale 100% iberica di ghianda. Pezzo unico dal sapore intenso e dall'aroma delizioso. I nostri maiali iberici di razza pura sono accuditi con la massima attenzione nell'autentica libertà del pascolo. Il nostro nobile tesoro si basa sulla tradizione della nostra terra che è quella di dare amore incondizionato ai nostri maiali. La passione del...
Lomo di bellota 50% Lomo di bellota 50% 2
Lomo iberico

Lonza bellota 50% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_50%_GUILLEN
Intero Mezzo
45,20 €
Il 50% bellota Ibérico Loin Raza Ibérica di Ibéricos Guillén, un pezzo nobile del maiale ibérico. Questa lonza si caratterizza per il taglio uniforme e leggero, la consistenza morbida e gli aromi delicati. Le striature di grasso infiltrato ne riflettono l'alta qualità e l'origine autentica. Perfetto per tapas, panini gourmet o taglieri di salumi...
100% lombo di ghianda iberica. Salamanca
Lomo iberico

100% lombo di ghianda iberica. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
79,95 €
100% lombo di ghianda iberica. Don Ibérico, è il risultato di anni di esperienza nella tradizione della carne di Guijuelo Prodotto realizzato con il muscolo ileospinale del maiale, praticamente privo di grasso esterno, salato, marinato e insaccato in budello naturale o artificiale permeabile. Questo lombo ha subito un processo di stagionatura naturale che...
Esca di Cane Lomo Field
Lomo iberico

Cane Lomo Field esca 50% iberica. Siviglia

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 pezzo 2 pezzi
29,95 €
Canna di lombo di esca di campo 50% iberico al miglior prezzo. La canna da lombo dell'esca iberica è realizzata utilizzando la nostra tradizione e i nostri fantastici maiali. Con un incrocio di oltre il 50% di iberico, allevamento e ingrasso in libertà nelle Dehesas di Huelva e dell'Estremadura basato su prodotti del campo e cereali come mais, grano e...
Affettatura lombata di Bellota
Lomo iberico

Affettato iberico Bellota Lonza San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
LOMO_BELL_MAQ_SIG_0,5kg
45,00 €
La lonza affettata di bellota 50% ibérico è una salsiccia bellota ibérico prodotta a Salamanca seguendo la ricetta tradizionale delle famose città di macelleria come Candelario o Puerto de Béjar e che la famiglia Ingelmo continua a preparare nelle loro strutture per essere inviata direttamente a casa tua.
Lonza di Cebo 50% razza Ibérica
Lomo iberico

Canna da lombo Cebo 50% razza Ibérica - Estremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 €
Lonza di Cebo 50% Ibérica di razza, prodotta secondo l'autentica ricetta di famiglia di Los Hernández, radicata negli altopiani della Valle di Santa Ana, vicino al prestigioso comune prosciuttistico di Jerez de Los Caballeros. Lomo de cebo ibérico, con un peso approssimativo di 1,3 kg, è un insaccato di qualità incomparabile, prodotto in Estremadura con...
Pezzo di lombo esca Pezzo di lombo esca 2
  • -5%
Lomo iberico

Lombo di Cebo 50% iberico. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB01_0,7kg
37,05 € 39,00 €
Una prelibatezza di Lomo de Cebo 50% iberico con consistenza setosa e fondente, con il caratteristico aroma di paprika e il sapore sfumato e con sentori di noci del suo grasso. Questo pezzo di Lomo de Cebo 50% Ibérico è anche un prodotto molto sano e nutriente grazie all'alto contenuto di acidi insaturi presenti nel grasso iberico.
Lombo affettato Bellota 100% razza iberica. Era Alta Lombo affettato Bellota 100% razza iberica. Era Alta 2
Lomo iberico

Lombo di ghianda di razza iberica al 100% affettato. Era alto

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LLIB_1kg_100%_ERA
66,95 €
Lonza di ghianda 100% iberica a fette. Pezzo nobile dal sapore intenso e dall'aroma delizioso. I nostri maiali iberici di razza pura sono accuditi con la massima attenzione nell'autentica libertà del pascolo. Il nostro nobile tesoro si basa sulla tradizione della nostra terra che è quella di dare amore incondizionato ai nostri maiali. Enjoy the Affettato...
Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta Affettato Lomito Bellota 100% razza iberica. Era Alta 2
Lomo iberico

Affettato di ghianda di razza Lomito 100% iberico. Era alto

Jamones Era Alta. Productos ibéricos
LLomitoIB_100%_ERA
142,55 €
Lomito 100% iberico di ghianda a fette. Esclusività in ogni fetta dal sapore unico e dalla consistenza gustosa. I nostri maiali iberici di razza pura sono coccolati con la massima attenzione nell'autentica libertà del pascolo. Il nostro nobile tesoro si basa sulla tradizione della nostra terra che è quella di dare amore incondizionato ai nostri maiali....
100% lombo di ghianda iberica. Salamanca
Lomo iberico

Lombo di ghianda iberica affettato al 100%. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,4kg
49,95 €
100% lombo di ghianda iberica. Don Ibérico, è il risultato di anni di esperienza nella tradizione della carne di Guijuelo Prodotto realizzato con il muscolo ileospinale del maiale, praticamente privo di grasso esterno, salato, marinato e insaccato in budello naturale o artificiale permeabile. Questo lombo ha subito un processo di stagionatura naturale che...
Filetto di bellota 50% Ibérico
Lomo iberico

Filetto di Ibérico bellota 50% - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_50%_GUILLEN
34,50 €
Lomito de bellota 50% Raza Ibérica di Ibéricos Guillén, un pezzo nobile del maiale ibérico realizzato con la palla di maiale e macerato in modo tradizionale. Questo lombo si distingue per il suo taglio eccezionalmente omogeneo e delicato, offrendo una consistenza e fragranze sottili che delizieranno i tuoi sensi. Al taglio si svelano le tipiche striature...
Lomo di bellota 75% Lomo di bellota 75% 2
Lomo iberico

Lomo di bellota 75% Ibérica di razza - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Intero Mezzo
45,50 €
Lomo di bellota Ibérico 75% Raza Ibérica di Ibéricos Guillén, un pezzo nobile del maiale ibérico. Questo lomo si caratterizza per il taglio uniforme e leggero, la consistenza morbida e gli aromi delicati. Le striature di grasso infiltrato ne riflettono l'alta qualità e l'origine autentica. Perfetto per tapas, panini gourmet o taglieri di salumi...
Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadura salsiccia - Lomo ibérico - - 1 2
Lomo iberico

Lomo bellota 100% ibérico Monesterio - Extremadurasalsiccia

J’Monesterio
LIB_50_JM
66,60 €
Lomo di J'Monesterio al 100% bellota in un pezzo di circa 800 g. proveniente dal lomo di maiali iberici puri allevati in libertà nella Dehesa de la Meseta e nutriti di bellota nel periodo Montanera. Questo ibérico bellota lomo al 100% di J'Monesterio è senza glutine. Salsiccia preparata secondo la ricetta tradizionale di Monesterio usando lomo, paprika...
Lomo del 100% bellota affettate ibérico Lomo del 100% bellota affettate ibérico 2
Lomo iberico

Lomo bellota TAGLIATO ibérico AL 100% - SENZA NINITRITI

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg 1 kg
42,00 €
Vi presentiamo una lomo ibérico di bellota ibérica al 100% di razza. LOMO 100% NATURALI Il modo più veloce per godersi un lomo autentico al 100% ibérico bellota, artigianale, senza esaltatori di sapore, SENZA preservanti o coloranti. Un lomo di bellota al 100% ibérico perché è stato mangiato a casa dei nostri nonni. NESSUN CONSERVANTE, NITRITI, NITRATI O...

Comprare il lomo iberico. Di bellota e cebo

Domande frequenti su Lomo iberico

Cos'è il lomo iberico?
Il lomo iberico è il pezzo muscolare allungato che percorre il dorso del maiale (il muscolo dorsale), stagionato all'aria con sale, paprika e altre spezie. Non è un salume in senso stretto (perché non viene tritato né insaccato in budello), bensì un pezzo di carne intera stagionata. È realizzato con maiale iberico e, a seconda dell'animale, può essere lomo de bellota 100% iberico, lomo de bellota iberico, lomo de cebo campo o lomo de cebo. Quello di bellota è il più succoso e aromatico, con grasso molto infiltrato.
In cosa si differenzia il lomo iberico dalla caña de lomo o lomo embuchado?
Sono nomi diversi per lo stesso pezzo. "Lomo embuchado" fa riferimento al fatto di insaccare il pezzo in un budello dopo averlo marinato; "caña de lomo" si usa di più in alcune regioni per la sua forma allungata. "Lomo iberico" specifica la razza del maiale. Tutti fanno riferimento allo stesso prodotto: il muscolo dorsale del maiale, marinato con sale e paprika, insaccato in budello e stagionato all'aria per diversi mesi. Se aggiungiamo "iberico", garantiamo la razza; se aggiungiamo "de bellota", l'alimentazione.
Quali caratteristiche ha un buon lomo iberico de bellota?
Un buon lomo iberico de bellota ha un colore rosso intenso, quasi purpureo, con vene bianche di grasso infiltrato perfettamente distribuite. La consistenza al taglio è succosa, leggermente fondente al palato, né secca né dura. L'aroma è profondo, con note di paprika, frutta secca e un fondo di ghianda caratteristico del maiale di montanera. La stagionatura abituale è di 3-5 mesi, sufficiente per concentrare il sapore senza seccare il muscolo. Tagliato a fette molto sottili, è uno dei grandi piaceri dell'iberico.
Come si conserva il lomo iberico?
Il lomo iberico intero, non aperto, si conserva diverse settimane in luogo fresco e secco tra 12 e 18 °C. Una volta iniziato, la cosa migliore è avvolgerlo in un panno pulito o pellicola e conservarlo in frigorifero, tirandolo fuori qualche minuto prima di consumare. Se è affettato e confezionato sottovuoto, si conserva in frigorifero fino alla sua data di consumo preferenziale. Una volta aperto il pacchetto, consumalo in 1-2 giorni per godere di tutta la sua succosità. Non congelare il lomo stagionato: perde consistenza.
Come si serve il lomo iberico?
Il lomo iberico si taglia a fette molto sottili (1-2 mm), quasi trasparenti, con un coltello ben affilato o a macchina. Si serve a temperatura ambiente affinché il grasso si temperi e liberi tutto l'aroma; basta toglierlo dal frigorifero 15-20 minuti prima. È perfetto in un tagliere di salumi accanto a prosciutto e formaggio, in un panino di pane rustico, o come aperitivo da solo. Si abbina anche molto bene con pomodoro condito, picos de pan o un buon olio extravergine d'oliva. Accompagnalo con vino rosso, fino o birra.
Salsiccia iberica

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