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Dionisio Sánchez Jamones y Embutidos

Dionisio Sánchez Jamones y Embutidos

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Dionísio Sánchez iniciou sua atividade na década de 40. Hoje é seu filho Dionísio que segue a tradição em Fuentesaúco, Zamora. Seguindo o processo tradicional de cura de presuntos e com uma seleção da raça Duroc obteve sua própria genética chamada Konduroc.

A carne de porco Duroc é caracterizada por seu rápido crescimento e carne marmorizada. É o único porco que pode cruzar com a raça ibérica.

Em Jamones Dionisio Sánchez, a alimentação dos animais é cuidada apenas com cereais de Castela e Leão. Além da alimentação cuidadosa, livre de transgênicos e aditivos, é permitido maior peso e vida ao animal, garantindo assim uma melhor textura e realçando o sabor do presunto Konduroc. Em Dionisio Sánchez cumpre rigorosamente os requisitos para obter o selo de Bem-Estar Animal.

Todas as salsichas e presuntos Dionisio Sánchez estão cobertos pela marca de garantia Tierra de Sabor

Seguindo a tradição de presunto cantado de Zamoran e Salamanca, em Dionisio Sánchez o presunto duroc carbonizado é feito de forma artesanal. Um presunto que passa por um leve processo de defumação. Dando um sabor especial, único e característico ao presunto Dionisio Sánchez Chamuscado.

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