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Dionisio Sánchez Jamones y Embutidos

Dionisio Sánchez Jamones y Embutidos

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Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni '40. Oggi è suo figlio Dionisio che segue la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Seguendo il tradizionale processo di stagionatura dei prosciutti e con una selezione della razza Duroc ha ottenuto una propria genetica chiamata Konduroc.

Il maiale Duroc si caratterizza per la sua rapida crescita e la carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è permesso incrociare con la razza iberica.

In Jamones Dionisio Sánchez, l'alimentazione degli animali è curata con cereali solo da Castilla y León. Oltre all'alimentazione attenta, priva di transgenici e additivi, viene concesso all'animale un maggior peso e vita, garantendo così una migliore consistenza ed esaltando il sapore del prosciutto Konduroc. In Dionisio Sánchez rispetta rigorosamente i requisiti per ottenere il sigillo di benessere degli animali.

Tutte le salsicce e i prosciutti Dionisio Sánchez sono coperti dal marchio di garanzia Tierra de Sabor

Seguendo la tradizione di Zamoran e Salamanca del prosciutto cantato, in Dionisio Sánchez il prosciutto duro carbonizzato è fatto in modo artigianale. Un prosciutto che passa attraverso un processo di affumicatura leggera. Dare un sapore speciale, unico e caratteristico al prosciutto Dionisio Sánchez Chamuscado.

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