Paleta Konduroc Centenario Hijos de Dionisio Sánchez SL representa a tradição e os valores na produção de carne castelhana. Em Fuentesaúco, Zamora, o paleta Konduroc ainda é feito como era há centenas de anos.
O Duroc Centenario paleta é um produtoSem glúten, sem lactose, sem corante e com realçador de sabor.
Dionisio Sánchez aplica a maior inovação à tradição da cura artesanal da paleta Gran Reserva, o que lhe permite obter a certificação IFS, um selo de qualidade exigido pelas mais exigentes cadeias de distribuição europeias.
Feito a partir de porcos Duroc com perfil genético exclusivo de Dionisio Sánchez. Estas são explorações escolhidas pelo seu estrito respeito pelos padrões europeus de bem-estar animal.
Porcos criados em quintas selecionadas na península e alimentados com cereais não OGM. Além disso, Dionisio Sánchez desenvolveu a sua própria linha genética de porco e criou a variedade Konduroc com carne marmoreada e um sabor único.
Possui o reconhecimento do selo de garantia da Terra do Sabor.
(O preço não inclui a possível decoração)
Referências Específicas
Aviso de Ficha de Produto
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Dionisio Sanchez iniciou a sua atividade na década de 40. Atualmente, é o seu filho Dionisio que prossegue a tradição em Fuentesaúco, Zamora. Seguindo o processo tradicional de cura do presunto e com a sua própria seleção da raça Duroc, obteve uma genética própria denominada Konduroc.
O porco Duroc caracteriza-se por um crescimento rápido e uma carne marmoreada. É o único porco que pode ser cruzado com a raça ibérica.
Na empresa Jamones Dionisio Sánchez os animais são alimentados exclusivamente com cereais de Castela e Leão. Para além de uma alimentação cuidada, sem transgénicos ou aditivos, permite-se que o animal cresça em peso e em tempo de vida, garantindo assim uma melhor textura e potenciando o sabor do Presunto Konduroc. A produtora Dionisio Sánchez cumpre rigorosamente os requisitos de forma a obter o selo de Bem-Estar Animal.
Todas as linguiças e presuntos da Dionisio Sánchez estão abrangidos pela marca de garantia Tierra de Sabor.
Seguindo a tradição de Zamora e de Salamanca do presunto chamuscado, a Dionisio Sánchez produz o presunto Duroc chamuscado da forma tradicional. Um presunto que é submetido a um processo de fumagem ligeira. Isso concede um sabor especial, único e caraterístico ao presunto Dionisio Sánchez chamuscado.
Ver mais produtos deste produtorO Centennial Singed Konduroc Shoulder Shoulder de Dionisio Sánchez é um produto tradicional de Zamora, conhecido por seu método de remoção de porcas pelo fogo, que preserva a qualidade da carne. É um produto artesanal, livre de glúten, lactose, corantes ou realçadores de sabor. Criado em fazendas selecionadas, possui um perfil genético único e é certificado IFS e selado.
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