Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique
Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique - Chaparro - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LIB_100_CHAPARRO
0,7-0,9kg
51,00 € 63,75 €/kg
Jarret de longe de bellota Ibérica, 100% Ibérica de race, fabriqué par des maîtres artisans du ibérico. Mariné avec du paprika et de l’ail naturel sont les ingrédients principaux. Cette longe est fourrée dans un boyau naturel et séchée et vieillie lentement dans des caves naturelles.
Longe 100% ibérico bellota Longe 100% ibérico bellota 2
Lomo ibérique

Bellota 100% ibérique, Campo de Argañán - Salamanque

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LIB-CERDOH!
1-1,2 kg 0,9-1 kg
52,25 € 55,00 €/kg
La longe de porc 100% Ibérica de bellota ! Il provient de porcs ibériques de la lignée sans poils, connus pour leur jutosité. Il a surpassé les marques bien connues dans les dégustations à l’aveugle et est sans doute le meilleur longe 100% ibérico bellota au monde, avec une texture onctueuse et exceptionnelle.
Lomo ibérico de bellota avec des tranches Lomo ibérico de bellota avec des tranches 2
Lomo ibérique

Lomo de bellota 100 % SANS CONSERVATEUR ibérico - Huelva

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIB-DOBLEF
0,9-1 kg 1-1,1kg 1,1-1,2 kg
70,00 € 73,68 €/kg
Ce lomo ibérico de bellota ibérica 100 % race est un vrai plaisir, fabriqué de manière artisanale, sans rehausseurs de saveur ni colorants, offrant l’expérience d’un lomo tel qu’on le savourait autrefois chez nos grands-parents. Disponible en trois options de poids : 0,9 kg, 1 kg et 1,1 kg, c’est un moyen rapide de goûter à ibérica tradition. INFORMATIONS...
Longe de gland ibérique Longe de gland ibérique 2
Lomo ibérique

Longe Bellota 100% ibérique

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
LOMITO-CERDOH!
300-350 gr 350-400gr
27,60 € 84,92 €/kg
Dans la Dehesa del Campo de Argañán à Salamanque, Cerdoh! Il élève ses propres porcs ibériques. Exclusivement 200 animaux soignés en détail sans hâte ni stress. Sa guérison se fait avec soin et détail. Garantir la traçabilité et l’homogénéité de ses produits exclusifs 100% ibériques nourris au gland. La longe de gland Cerdoh! 100% ibérique est...
Lot de saucisses ibériques. Martin Matas. Ledrada
Lomo ibérique

Longe de gland 75% ibérique. Martin Matas. Ledrada

Jamones ibéricos Martín-Matas
LOMO_BELL_75%_MM
0,7-0,9kg 1,4-1,8 kg
49,90 € 62,38 €/kg
Jamones y Embutidos Sierra de Monfragüe, SL est une entreprise d’Estrémadure dirigée par un jeune entrepreneur plein d’imagination et de volonté d’innover. Dans ses produits ibériques, elle combine la tradition de l’abattage de porcs ibériques d’Estrémadure avec l’innovation la plus audacieuse. Tout cela dans un environnement unique, les contreforts du...
Lomito de bellota 50 % Ibérico San Ingelmo. Salamanque
Lomo ibérique

Lomito de bellota 50 % Ibérico San Ingelmo. Salamanque

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
Lomito_50_SIG
1 filet (0,35-0,50 kg) 2 Lomitos (0,35-0,50 kg chacun) 4 Lomitos (0,35-0,50 kg chacun)
24,90 € 58,59 €/kg
Le Lomito de bellota ibérico San Ingelmo, avec lomo de porcs élevés en plein air nourris de glands, mûrit 75 jours en Guijuelo, se distinguant par sa saveur et son persillé.Conserver dans un endroit frais et sec.
Lomo de Cebo De Campo 50 % de race Ibérica Lomo de Cebo De Campo 50 % de race Ibérica 2
Lomo ibérique

Cebo De Campo Longe 50% Ibérica de race - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LICC_50%_GUILLEN
Entier Moyen
38,85 € 55,50 €/kg
Dégustez le Cebo De Campo 50% de Race Ibérica Longe d’Ibéricos Guillén, une pièce de porc ibérico noble à la coupe homogène et délicate. Ses veines de graisse entrecoupées témoignent de son excellence et de sa provenance. Disponible entier (1,5 kg) ou en demi-pièce (0,6-0,8 kg), le filet Cebo De Campo offre une texture et des parfums subtils, apportant le...
Bellota ibérique Longe 100% MORATO
Lomo ibérique

Bellota Loin 75% Ibérique d’Embutidos Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
lote-gourmet-morato
76,25 € 67,78 €/kg
Le Ibérico Lomo de bellota est fabriqué avec de la viande de porcs nourris à bellota et des pâturages du pâturage, ce qui garantit un goût et un arôme exceptionnels. Il est produit par Jamones y Embutidos Morato, une entreprise leader avec de multiples récompenses dans les produits ibériques, située à Santos de Maimona, Badajoz. Chaque morceau de filet de...
Bellota Loin 100% Race ibérique Bellota Loin 100% Race ibérique 2
Lomo ibérique

Longe de bellota de race 100% ibérique. C’était élevé

LIB_100%_ERA
0,5 kg 0,3 kg 0,4 kg
24,50 € 81,67 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. La longe de bellota 100% ibérique se distingue par sa saveur exceptionnelle et son arôme agréable. Les porcs ibériques de race pure sont soignés avec le plus grand soin dans la liberté des pâturages. Chez Era Alta, notre dévouement se reflète dans la passion avec laquelle nous élaborons ce noble...
Lomo de 100 % bellota tranchée ibérico Lomo de 100 % bellota tranchée ibérico 2
  • -15%
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Lomo ibérique

Lomo bellota 100 % ibérico TRANCHÉE - SANS NITRITES

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LIBL_DOBLEF_NATURAL
0,5 kg
35,70 € 42,00 € 71,40 €/kg
Cet ibérico de ibérica bellota 100 % de race est un vrai plaisir, fait main, sans rehausseurs de saveur ni colorants, offrant l’expérience d’un lomo tel qu’on le vivait autrefois chez nos grands-parents. INFORMATIONS NUTRITIONNELLES (pour 100 g de produit) Valeur énergétique : 1 289,40 kJ / 307,00 kcal Matières grasses : 21,57 g Acides gras saturés :...
Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura saucisse - Lomo ibérico - - 1 Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadura saucisse - Lomo ibérico - - 1 2
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Lomo ibérique

Lomo bellota 100 % ibérico Monesterio - Extremadurasaucisse

J’Monesterio
LIB_50_JM
49,95 € 66,60 € 62,44 €/kg
Lomo de 100 % bellota ibérico J’Monesterio en une pièce d’environ 800 g, provenant de porcs ibériques purs élevés en liberté et nourris avec bellota pendant la montanera. Produit sans gluten, traditionnellement préparé avec du lomo, du paprika et du sel.
Longe de Cebo 50% race Ibérica
Lomo ibérique

Canne de longe Cebo 50% race Ibérica - Extremadura

Jamones ibéricos Los Hernandez
Lomo_Cebo_50%_HDEZ
79,90 € 61,46 €/kg
Profitez de l’excellence gastronomique avec notre longe de Cebo 50% de race Ibérica. Fabriqué selon la recette de la famille Hernández dans la vallée de Santa Ana, près de Jerez de Los Caballeros. Cette longe ibérico environ 1,3 kg, est une saucisse d’Estrémadure de qualité.
Appât Cane Lomo Field
Lomo ibérique

Appât de champ Cane Lomo 50% ibérique. Séville

Embutidos y Jamones Ibéricos Galocha al Corte. Sevilla
LCC_50%_GAL
1 pièce 2 pièces
29,95 € 54,45 €/kg
Nous proposons une canne à longe Cebo de Campo 50% ibérique de haute qualité à un prix abordable. Fabriquée à la main, cette longe provient de porcs élevés en liberté dans les Dehesas de Huelva et d’Estrémadure, avec un affinage de plus de 4 mois qui lui confère une saveur douce et douce. Il est polyvalent et de haute qualité, convient à tous les palais,...
Longe de gland 100% ibérique. Salamanque
  • -10%
Lomo ibérique

Longe de gland 100% ibérique. Salamanque

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_LB_100%_0,9-1kg
71,96 € 79,95 € 75,75 €/kg
La longe de bellota 100% ibérique de Don Ibérico est fabriquée à partir du muscle iléospinal du porc, avec peu de graisse externe. Il est sauté, mariné et farci dans des boyaux naturels ou perméables, et subit un processus d’affinage naturel d’au moins 70 jours, avec aération en bois de chêne vert, ce qui lui confère son arôme et sa saveur caractéristiques.
Lomo Duroc Lomo Duroc 2
  • -20%
Lomo ibérique

Lomo Artisan du Duroc Origines ibériques

Orígenes Ibéricos
LLD_OIB
22,99 € 28,74 € 22,99 €/kg
La race Duroc Lomo tranchée en sachets de 100 g. Préparé par Orígenes Ibéricos à Séville par cure traditionnelle et marinade naturelle.Il se distingue par sa juteuse, son infiltration équilibrée des graisses et sa saveur douce avec des notes de paprika. Idéal pour les entrées, les plateaux de charcuterie et la consommation gastronomique.
Lomo de bellota 75 % Lomo de bellota 75 % 2
Lomo ibérique

Lomo de bellota 75 % Ibérica de race - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIB_75%_GUILLEN
Entier Moyen
48,65 € 64,87 €/kg
Le Lomo de bellota Ibérico Ibérica de race à 75 % d’Ibéricos Guillén est une pièce noble du porc ibérico, caractérisée par sa coupe uniforme et légère, sa texture douce et ses arômes délicats. Les traînées de graisse infiltrée reflètent sa haute qualité et son origine authentique, étant parfaites pour les tapas, les sandwichs gastronomiques ou certaines...
Filet de bellota 50% Ibérico
Lomo ibérique

Lomito de bellota Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
LIBM_GUILLEN
34,50 € 69,00 €/kg
Le Lomito de bellota Raza Ibérica d’Ibéricos Guillén, fabriqué avec la boule de porc et macéré à la manière traditionnelle.Il se distingue par sa coupe homogène et délicate, avec une texture douce et des parfums subtils.Ses traînées de graisse entrecoupées reflètent la qualité et l’authenticité de son origine, offrant le goût authentique de bellota qui...
Lomito Bellota tranché de race 100% ibérique. Haute Époque Lomito Bellota tranché de race 100% ibérique. Haute Époque 2
Lomo ibérique

Tranché de bellota Lomito de race 100% ibérique. C’était élevé

LLomitoIB_100%_ERA
142,55 € 142,55 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. Longe de bellota 100% ibérique tranchée d’Era Alta, célèbre pour sa saveur et sa texture uniques. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté et avec amour. Il est présenté en 10 sachets de 100 grammes, emballés sous vide, reflétant le soin d’Era Alta.
Longue tranchée Bellota 100% race ibérique. Haute Époque Longue tranchée Bellota 100% race ibérique. Haute Époque 2
Lomo ibérique

Longe de bellota 100% ibérique tranchée. C’était élevé

LLIB_1kg_100%_ERA
66,95 € 66,95 €/kg
Exceptionnel pour notre haute qualité et notre attention. Longe de bellota 100% ibérique tranchée d’Era Alta, connue pour sa saveur unique. Il provient de porcs ibériques élevés en liberté avec amour. Il est livré dans un emballage de 1 kg avec 10 sachets de 100 grammes, emballés sous vide.
Morceau de longe d’appât Morceau de longe d’appât 2
  • -5%
Lomo ibérique

Longe de Cebo 50% ibérique. IbericBox

Iberic box
IBX_4001BB01_0,7kg
37,05 € 39,00 € 52,93 €/kg
La longe de Cebo 50% ibérique se distingue par sa texture soyeuse et fondante, avec l’arôme du paprika et une saveur nuancée avec des notes de noix dans sa graisse caractéristique. En plus d’être un mets délicat, c’est un produit sain et nutritif en raison de sa teneur élevée en acides insaturés dans la graisse ibérique.
Assortiment de saucisses ibériques Assortiment de saucisses ibériques 2
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Charcuterie ibérique

Assortiment de saucisses ibériques - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
Surtido_EIB_GUILLEN
29,20 € 36,50 € 32,44 €/kg
Profitez de la qualité et de la saveur authentique de cet assortiment haut de gamme d’Ibéricos Guillén, avec des salchichón, des chorizo et des Lomo de cebo 50 % de Ibérico, chacun de 300g et emballé sous vide, idéal pour les tapas, les apéritifs ou l’enrichissement de vos planches de saucisses gastronomiques.
Saucisse de gland Lot. Chorizo et Salchichón
Charcuterie ibérique

Lot Embutidos Ibericos Bellota. Longe, Chorizo et Salchichón, Morato - Estrémadure

Jamones y Embutidos Morato
LOTE_LOMO_CHO_SAL_MORATO
59,95 € 39,97 €/kg
La Lote de Lomo, Chorizo y Salchichón de bellota est préparée avec de la viande de porcs nourris aux glands et des pâturages du pâturage. Ce lot comprend ibérico un demi-chorizo (environ 500 grammes), une demi-saucisse (environ 500 grammes) et une demi-longe (environ 500 grammes), le tout bellota.
Longe de bellota Longe de bellota 2
Lomo ibérique

100% Iberian Bellota Loin Cardene - Extremadura Lomo récompensé 2021!

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_100%_CARDENO
44,00 € 44,00 €/kg
Le Lomo 100% Ibérico de bellota de Cárdeno, SL, est un produit artisanal de haute qualité, élaboré avec de la viande de porcs nourris à bellota et des pâturages de pâturage. Il a reçu le Superior Taste Award avec 3 étoiles d’or en 2021. Cárdeno, SL, est connue pour ses produits artisanaux, fabriqués dans des grottes naturelles à Fuentes de León, Badajoz,...
Vue
Longe de bellota Longe de bellota 2
Lomo ibérique

Bellota longe 75% Cardéne ibérique - Estrémadure

Cardeno - Jamón 100% ibérico
LIB_Cárdeno
34,95 € 34,95 €/kg
Cárdeno, SL propose Ibérico bellota longe de fabrication artisanale, avec de la viande de porcs nourris dans les pâturages. L’entreprise, située à Fuentes de León, Badajoz, est connue pour ses bellota jamón ibérico renommés. La longe pèse environ 1 kg, est séchée dans un boyau naturel avec du sel et du paprika, et repose dans une salle de séchage naturelle.
Vue
Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)
Indisponible
Lomo ibérique

Lomo Gran Reserva 1909 - Cumbres Mayores (Huelva)

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
LGR1909-CHAPARRO_0,7-0,9kg
33,90 € 42,38 €/kg
Le Lomo Gran Reserva provient de Huelva et est obtenu à partir de porcs élevés dans un élevage extensif. Ces porcs se nourrissent d’herbes, d’herbes et de fruits de la campagne de Huelva. L’affinage de cette longe est effectué de manière traditionnelle, selon la tradition de la saucisse ibérique de Cumbres Mayores.
Vue

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Questions fréquentes sur Lomo ibérique

Qu'est-ce que le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique est la pièce musculaire allongée qui parcourt l'échine du porc (le muscle dorsal), affinée à l'air avec du sel, du paprika et d'autres épices. Ce n'est pas une charcuterie au sens strict (car elle n'est ni hachée ni embossée dans un boyau), mais une pièce de viande entière affinée. Elle est élaborée avec du porc ibérique, et selon l'animal, elle peut être lomo de bellota 100 % ibérique, lomo de bellota ibérique, lomo de cebo campo ou lomo de cebo. Celui de bellota est le plus juteux et aromatique, avec une graisse très infiltrée.
En quoi le lomo ibérique se distingue-t-il de la caña de lomo ou du lomo embuchado ?
Ce sont des noms différents pour la même pièce. « Lomo embuchado » fait référence au fait d'embosser la pièce dans un boyau après l'avoir mariné ; « caña de lomo » est plus utilisé dans certaines régions à cause de sa forme allongée. « Lomo ibérique » spécifie la race du porc. Tous font référence au même produit : le muscle dorsal du porc, mariné avec du sel et du paprika, embossé dans un boyau et affiné à l'air pendant plusieurs mois. Si nous ajoutons « ibérique », nous garantissons la race ; si nous ajoutons « de bellota », l'alimentation.
Quelles caractéristiques a un bon lomo ibérique de bellota ?
Un bon lomo ibérique de bellota a une couleur rouge intense, presque pourpre, avec des veines blanches de graisse infiltrée parfaitement réparties. La texture à la coupe est juteuse, légèrement fondante au palais, ni sèche ni dure. L'arôme est profond, avec des notes de paprika, fruits secs et un fond de gland caractéristique du porc de montanera. L'affinage habituel est de 3-5 mois, suffisant pour concentrer le goût sans dessécher le muscle. Coupé en tranches très fines, c'est l'un des grands plaisirs de l'ibérique.
Comment se conserve le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique entier, non ouvert, se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec entre 12 et 18 °C. Une fois entamé, il est préférable de l'envelopper dans un linge propre ou un film et de le garder au réfrigérateur, en le sortant quelques minutes avant de consommer. S'il est tranché et emballé sous vide, il se conserve au réfrigérateur jusqu'à sa date limite de consommation. Une fois le sachet ouvert, consommez-le en 1-2 jours pour profiter de toute sa jutosité. Ne congelez pas le lomo affiné : il perd de la texture.
Comment se sert le lomo ibérique ?
Le lomo ibérique se coupe en tranches très fines (1-2 mm), presque transparentes, avec un couteau bien aiguisé ou à la machine. Il se sert à température ambiante pour que la graisse se tempère et libère tout l'arôme ; il suffit de le sortir du réfrigérateur 15-20 minutes avant. Il est parfait sur un plateau de charcuterie aux côtés du jambon et du fromage, dans un sandwich de pain rustique, ou comme apéritif seul. Il s'accorde aussi très bien avec une tomate assaisonnée, des picos de pain ou une bonne huile d'olive vierge extra. Accompagnez-le de vin rouge, fino ou bière.
Lomo ibérique

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