Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% ibérica Extremadura Morato
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% ibérica Extremadura Morato

Jamones y Embutidos Morato
PIB_50%_MORATO
5-5,5kg 5,5-6kg 6-6,5kg
142,75 € 27,19 €/kg
La Paleta de Bellota 50% Ibérica Morato proviene de uno de los productores más premiados de Extremadura, con una calidad respaldada por numerosos galardones tanto en su jamón como en la paleta ibérica Morato.
Paleta de Bellota Extremadura
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Fuentes de León Extremadura

Cardeno - Jamón 100% ibérico
PIB100%_CARDENO
4,5-5kg
145,00 € 30,53 €/kg
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Fuentes de León, elaborada por Cárdeno bajo la marca El Serrano, 1910, se caracteriza por su sabor único y duradero debido a su proceso de curación de al menos 2 años en cuevas. Es un lujo gastronómico a precio de fábrica, y los productos de Cárdeno han recibido premios internacionales en los Great Taste Awards.
Paleta de Bellota
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
PIB_50%_SIG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
99,90 € 23,51 €/kg
La paleta de bellota 50% ibérica de San Ingelmo proviene de las Dehesas de la familia Ingelmo en Salamanca. Se elabora de forma artesanal, ofreciendo el sabor tradicional de las paletillas ibéricas auténticas. Estas paletas de bellota tienen una mayor cobertura de tocino para mantener la jugosidad de la carne, con un rendimiento de alrededor del 30%.
Paleta de Bellota 50% ibérico Jerez de los Caballeros
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_50%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
137,98 € 32,47 €/kg
La Paleta de bellota 50% ibérico Los Hernández proviene del Valle de Santa Ana, cerca de Jerez de los Caballeros en Badajoz, y se cura de manera artesanal durante al menos 24 meses, siguiendo la tradición extremeña. Este producto es una verdadera explosión de sabor ibérico que refleja la autenticidad de la paleta de bellota.
Paleta de Bellota 100% Ibérica Paleta de Bellota 100% Ibérica 2
  • -10%
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica MONESTERIO Loncheada a cuchillo

Arte Corte Monesterio
LPIB_100%_AC
125,00 € 138,89 € 89,29 €/kg
Disfruta del sabor excepcional de la Paleta Ibérica de Bellota 100% de Arte y Corte loncheada a mano. Con tonalidad rosácea y veteado blanco, es una delicia saludable. Presentado en 14 sobres de 100 gramos, cortada a cuchillo y envasada al vacío. ¡Compra ahora a un excelente precio! Este producto sólo se sirve loncheado. NO está disponible la opción del...
Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorio Porrino Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorio Porrino 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Bellota 100% Ibérico Artesanal. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_100%_SP
3,5-4kgs 4-4,5kg 4,5-5kg
99,95 € 26,65 €/kg
Paleta de Bellota 100% raza ibérica, elaborada artesanalmente en la Dehesa extremeña, obtenida de las extremidades delanteras del mejor cerdo ibérico alimentado con bellota y raíces de plantas durante la montanera. Señorío Porrino ofrece esta pata negra del ibérico, reconocida por su jugoso sabor y textura, como una exquisita pieza casera de alta calidad.
Paleta de Bellota 100% Ibérica. J'Monesterio
No disponible
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica J'MONESTERIO

J’Monesterio
PIB_100_JM
84,95 € 22,65 €/kg
Paleta de Bellota 100% Ibérica J’Monesterio procedente de cerdos de raza ibérica criados en libertad en dehesas del sur de Extremadura y alimentados con bellotas durante la montanera. Producto certificado con precinto negro y curación natural superior a 12 meses (habitualmente más de 16) en secaderos tradicionales de Monesterio. Destaca por su sabor...
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Paleta de Bellota 50% Ibérica de Extremadura Dehesa Los Baldíos
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica de Extremadura Dehesa Los Baldíos

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_50%_Iberbal
4,7-5,3kg 5,4-6kg 6-6,6kg
119,90 € 23,98 €/kg
Paleta de Bellota 50% Ibérica de calidad premium de la Dehesa Los Baldíos en Arroyo de La Luz, Cáceres, criada en una ganadería que garantiza la trazabilidad y el nivel ideal de grasa de los cerdos.
Paleta de Bellota 50% Ibérica MONESTERIO
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica MONESTERIO

Arte Corte Monesterio
PIB_50%_AC
1 pieza (4,5-5kg) 2 piezas (4,5-5kg)
147,06 €
Descubre la auténtica Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica de Arte Corte, elaborada en Monesterio. Disfruta de esta paleta y recibe en tu hogar este exquisito producto ibérico con un solo clic, ideal para cualquier ocasión memorable.
Paleta de Bellota Paleta de Bellota 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica Navarretinto Extremadura

Productos 100% Ibéricos Navarretinto
PIB_100%_NAVA_5KG
256,25 € 51,25 €/kg
La Paleta de bellota 100% ibérica Navarretinto es un manjar excepcional para amantes de lo ibérico. Producida por Navarretinto, reconocidos en el mundo del ibérico puro. Esta paleta es apreciada por chefs con estrellas Michelin y se encuentra en tiendas gourmet. Una oportunidad única para degustar auténtica paleta de bellota ibérica.
Paleta Bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Bellota 50% ibérica Dehesa Grande - Salamanca

Ibéricos Dehesa Grande
PIB_50%_DG
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
108,91 € 25,63 €/kg
Paleta de Bellota 50% ibérica Dehesa Grande, elaborada por ganaderos de la cooperativa Dehesa Grande. Proviene de cerdos criados en las dehesas de la comarca de los Arribes del Duero, con una dieta rica en bellotas de encina y alcornoque. Esta paleta ofrece una excelente relación calidad-precio, ya que es elaborada directamente por los propios ganaderos.
Paleta de bellota 100% Ibérica pura, Trevélez
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de bellota 100% Ibérica pura sin nitritos - La Alpujarra

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIB_100%_JUVILES
4,5-5kg 6-6,5kg
152,01 € 32,00 €/kg
La Paletilla de Bellota 100% ibérica de Juviles, Granada, es elaborada por la familia Fernández siguiendo tradiciones naturales durante tres generaciones. Procede de cerdos ibéricos alimentados con bellota y raíces de plantas en la Dehesa, ofreciendo un sabor intenso y textura untuosa, sin aditivos ni conservantes.
Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata negra de Extremadura - Paleta Ibérica de Bellota - - 1
  • -20,00 €
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica. Pata negra de Extremadura

Jamón Ibérico y embutidos Ibéricos Artesanos Dehesa Los Baldíos
PIB_100_Iberbal
5,4-6kg
149,90 € 169,90 € 26,30 €/kg
Iberbal ofrece una Paleta de Bellota 100% Ibérica de Extremadura, procedente de cerdos 100% ibéricos criados y sacrificados en la región, garantizando calidad en sus productos ibéricos.
Paleta Bellota 50% Ibérico Artesana Paleta Bellota 50% Ibérico Artesana 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta Bellota 50% Ibérico Artesanal. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
PIB_50_SP
4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
119,85 € 22,83 €/kg
Paleta de Bellota 50% raza ibérica elaborada artesanalmente en la Dehesa extremeña. Proviene de cerdos alimentados con bellota y raíces de plantas durante la montanera. Se destaca por su jugoso sabor y textura. Producto de alta calidad de Señorío Porrino.
Paleta de bellota 100% Ibérica Ecológica
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de bellota 100% Ibérica Ecológica sin aditivos

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
PIBP_ECO_100%_JUVILES
6-6,5kg
221,10 € 35,38 €/kg
Paletilla de Bellota 100% ibérica ECOLÓGICA de la familia Fernández en Juviles, Granada. Elaborada de forma tradicional, sin aditivos ni conservantes. Procede de cerdos ibéricos alimentados con bellotas y raíces en la montanera, destacando por su sabor y aroma únicos.
Paleta de Bellota 100% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta de Bellota 100% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_100%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
150,88 € 35,50 €/kg
Descubre la Paleta de Bellota 100% Ibérica de Guillén, un producto gourmet obtenido de las patas delanteras de cerdos ibéricos, alimentados exclusivamente con bellotas y pastos de dehesas. Con este cuidado en la alimentación y entorno natural, se garantiza un sabor intenso y una textura jugosa que distinguen a la auténtica paleta ibérica, ideal para...
Paleta de Bellota 50% Ibérica Encina Charra
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de bellota ibérica 50% raza ibérica, Encina Charra

Ibéricos La Encina Charra, Salamanca
PIB_50%_CHARRA
4,5-5kg
109,95 € 23,15 €/kg
Paleta de Bellota 50% ibérica directa del ganadero. Paleta ibérica de bellota alimentada exclusivamente con bellotas en las amplias dehesas de la comarca del Campo de Argañán. El encinar más arbolado de la Dehesa Salmantina.
paleta de Bellota 100% Ibérico ibericbox
  • -10%
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1003BB45_4,5-5,5kg
179,10 € 199,00 € 35,82 €/kg
Paleta de Bellota 100% Ibérica de la Sierra de Aracena, Huelva, que combina el sabor y las propiedades únicas del 100% ibérico de bellota con la intensidad de la paleta. Cumple con la Normativa de Calidad del Ibérico con la Etiqueta Negra, que certifica su pureza. Esta paleta ofrece una experiencia culinaria de matices gracias a la crianza en la dehesa...
Paleta de Bellota 50% Ibérica. Ibericbox
  • -10%
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 50% Ibérica. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1005BB45_4,5-5,5kg
161,10 € 179,00 € 32,22 €/kg
Paleta de Bellota 50% Ibérica con un sabor delicado y armonioso realzado por la intensidad característica de la paleta, que resulta de la combinación de cerdo ibérico y veteado jugoso de cerdo duroc. La crianza en dehesas naturales y la alimentación con bellotas le otorgan una exquisitez que lo convierte en uno de los mejores manjares del mundo.
Paleta de Bellota 100% ibérico. Señorío de Montanera Paleta de Bellota 100% ibérico. Señorío de Montanera 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% ibérico. Señorío de Montanera

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
PIB_100%_SEN
4,5-5kg 5-5,5kg
174,00 € 36,63 €/kg
La Paleta de Bellota 100% ibérico de Señorío de Montanera destaca por su pureza racial y sabor cálido. Elaborada artesanalmente, ofrece un magro rojo intenso y grasa jugosa, garantizando calidad gourmet. Presentada en caja de regalo con pasaporte de trazabilidad, es sin gluten, sin lactosa ni derivados lácteos.
Paleta de Bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre Paleta de Bellota 100% ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
PIB_100%_MXT
5,5-6kg
169,00 € 29,39 €/kg
La Paleta de Bellota 100% Ibérica de Maextre destaca por su excepcional calidad, con una infiltración de grasa intramuscular y un secado de al menos 2 años. Criado en libertad en las dehesas extremeñas, el cerdo disfruta de más de año y medio al aire libre, alimentándose exclusivamente de bellotas y hierba, lo que garantiza un producto de sabor y...
Paleta de Bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén Paleta de Bellota 50% Ibérico - Ibéricos Guillén 2
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 75% Ibérico - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
PIB_75%_GUILLEN
4-4,5kg 4,5-5kg 5-5,5kg 5,5-6kg
148,75 € 35,00 €/kg
Explora la Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica de Guillén, obtenida de las patas delanteras de cerdos ibéricos alimentados exclusivamente con bellotas y pastos de dehesas, lo que garantiza un sabor inigualable y una textura suave y jugosa. Producida por Guillén, esta paleta destaca por su calidad superior y sabor único, ideal para momentos especiales o...
2xPaleta de Bellota 50% Ibérica 2xPaleta de Bellota 50% Ibérica 2
Paleta Ibérica de Bellota

2xPaleta de Bellota 50% Ibérica. San Ingelmo. Salamanca

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
2XPIB_50%_SIG
2 piezas (4-4,5kg) 2 piezas (4,5-5kg)
194,90 € 45,86 €/kg
La paleta de bellota 50% ibérica de San Ingelmo proviene de las Dehesas de la familia Ingelmo en Salamanca. Se elabora de forma artesanal, ofreciendo el sabor tradicional de las paletillas ibéricas auténticas. Estas paletas de bellota tienen una mayor cobertura de tocino para mantener la jugosidad de la carne, con un rendimiento de alrededor del 30%.
Paleta de Bellota 100% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros - Paleta Ibérica de Bellota - - 1
Paleta Ibérica de Bellota

Paleta de Bellota 100% ibérico Los Hernández, Jerez de los Caballeros

Jamones ibéricos Los Hernandez
PIB_100%_HDEZ
4-4,5kg 4,5-5kg
146,13 € 34,38 €/kg
La Paleta de bellota 100% ibérico Los Hernández procedente de cochinos engordados en la época de la Montanera, en el que engordan alrededor de 5/6 @ (57,5/69 kilogramos) a base de bellotas y recursos naturales de la Dehesa.  Peso: 5 kg aproximadamente.  Certificado por Araporcei: CP-IB-309/24

Donde comprar la mejor paletilla ibérica de bellota

La Paleta Ibérica de Bellota procede de las extremidades delanteras de cerdos ibéricos que han sido alimentados exclusivamente con bellota durante un periodo mínimo de 60 días y han conseguido engordar un mínimo de 46kgs.

Ese periodo mínimo del que hablamos es conocido como “La Montanera” que comienza a finales del otoño y llega hasta los inicios de la primavera. Durante ese periodo los cerdos no se alimentan únicamente de bellotas, aprovechan todos los manjares que les ofrece La Dehesa: hierbas, pastos silvestres, caracoles, gusanos, raíces, etc...

Una dieta muy variada pero que se caracteriza por la riqueza nutricional de la bellota,  que aporta una enorme cantidad de Ácido Oleico. Esta exclusiva dieta a base, principalmente, de bellotas, hace posible este exquisito manjar con un sabor tan exclusivo.

Puedes comprar dos tipos de paleta de bellota en función del porcentaje de pureza racial del animal, hablamos de paleta de bellota 50% o 75% ibérica que es fácil distinguir por su precinto rojo. La otra opción es la auténtica paleta ibérica pata negra.

La única que se puede denominar de esta manera; La paleta de bellota 100% ibérica.

Paletas de bellota ibéricas directas de fábrica

La principal diferencia entre una paleta de bellota y una paleta pata negra estará en su infiltración grasa. La paleta de bellota 50% o 75% tendrá una mayor infiltración, verás más grasa intramuscular.

Por contra, la paleta de bellota 100% ibérica mostrará menor cantidad de vetas pero una importante grasa de cobertura, principalmente en la zona de la maza. Ese tocino 100% ibérico es el secreto del sabor. Unas finísimas lonchas de ese tocino blanco son una verdadera delicia para el paladar.

La paleta 100% ibérica contará además con un color más oscuro, parecido a la cereza madura. La paleta ibérica de bellota es una fuente de proteína de gran calidad. Su jugosidad, combinando notas saldas y dulces, hacen que cuando degustamos la paleta ibérica de bellota se nos derrita en la boca y deje ese gusto tan característico y delicioso.

En Ibericomio te ofrecemos un increíble catálogo de paletas ibéricas de bellota, para que pongas en tu mesa el mejor placer gastronómico directamente de fábrica, sin intermediarios.

Preguntas frecuentes sobre Paleta Ibérica de Bellota

¿Qué es una paleta ibérica de bellota?
Es la paleta procedente de cerdos ibéricos que han sido alimentados durante la última fase de su vida (la montanera, entre octubre y marzo) con bellotas y pastos naturales en la dehesa. Esta alimentación, junto con el ejercicio del animal en libertad, es la que da a la grasa esa textura fundente y al sabor su complejidad característica. Según el porcentaje de raza ibérica, puede ser paleta de bellota 100% ibérica (precinto negro, pata negra), o paleta de bellota 75% o 50% ibérica (precinto rojo).
¿Cuánto se cura una paleta ibérica de bellota?
La curación mínima de una paleta ibérica de bellota según la normativa es de 365 días, pero los mejores productores la mantienen en bodega entre 18 y 24 meses, e incluso más en piezas pequeñas que aguantan bien la curación larga. Durante este tiempo, la paleta pierde alrededor de un tercio de su peso inicial, concentrando sabores y consiguiendo esa textura jugosa y untuosa que la caracteriza. Una curación insuficiente da una paleta blanda y sin matices; una curación adecuada es la clave de su sabor.
¿Cómo identifico una paleta de bellota 100% ibérica auténtica?
Una paleta de bellota 100% ibérica (paleta pata negra) lleva siempre el precinto negro de la norma del ibérico, colocado por una entidad certificadora independiente. Este precinto incluye un código de barras que permite consultar la trazabilidad de la pieza en la app IBERICO de ASICI. Además, la etiqueta debe indicar la denominación oficial "paleta de bellota 100% ibérica" y el nombre del productor. Desconfía de cualquier pieza que no lleve el precinto correspondiente, sea cual sea su precio.
¿Por qué la paleta de bellota es más barata que el jamón de bellota?
La paleta y el jamón proceden del mismo cerdo y se elaboran con los mismos estándares, pero la paleta tiene un mercado más reducido y, sobre todo, una proporción mayor de hueso respecto a la carne aprovechable. Al rendir menos magro por kilo, su precio por pieza es menor que el del jamón equivalente, aunque el precio por kilo de carne efectiva puede ser muy parecido. Para quien quiere disfrutar de bellota 100% ibérico con menos inversión, la paleta es una excelente alternativa al jamón.
¿Cómo debo cortar una paleta ibérica de bellota?
La paleta se coloca en el jamonero con la pezuña hacia arriba para empezar por la parte que más carne tiene (la cara superior, equivalente a la maza del jamón). Las lonchas deben ser muy finas, casi translúcidas, y de unos 5 cm de largo. Como la paleta tiene más hueso y la carne se distribuye en menos zonas que el jamón, conviene ir cambiando el ángulo del corte a medida que avanzamos. Si no tienes experiencia, en Ibericomio ofrecemos la paleta cortada a cuchillo y envasada al vacío, lista para disfrutar.
Paleta Ibérica

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