Pata Negra Ham

Pata Negra Ham Pata Negra Ham 2
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham pata negra - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
JIB100%_CERDOH
7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg
€ 311,50
De 100% Iberische Bellota Ham van Cerdoh! Het is de grootste uitdrukking van de smaak van een 100% pata negra Iberische ham. Komende van Campo de Argañán in de omgeving van het prachtige stadje Ciudad Rodrigo, Salamanca. Het is een zeer exclusief stuk van Iberische varkens van lampiña-afkomst, speciaal vanwege het kleinere formaat en de sappigheid van het...
100% Iberische Bellota Ham
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham - Cumbres Mayores - Huelva

Jamones ibéricos Chaparro - Cumbres Mayores - Huelva
JIB_CHAPARRO_100
7,5-8kg
€ 329,90
Deze 100% Iberische eikel-gevoede ham van Iberische varkens uit de Sierra de Huelva biedt een spectaculaire smaak en sappigheid. Een authentieke puur zwarte been-eikel-gevoede ham grootgebracht en gevoed met eikel in de gemeente Cumbres Mayores (Huelva) Deze 100% Iberische eikel-gevoede ham is anders dankzij zijn zorgvuldige ambachtelijke uitharding in...
Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica gesneden met een mes - 2 Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica gesneden met een mes - 2 2
  • -36%
Pata Negra Ham

copy of Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica gesneden met een mes

Arte Corte Monesterio
JIB_100_AC_2.5kg_loncheado
€ 195,17 € 304,95
Geniet van een 100% Ibérico Jamón de Bellota, gesneden met een mes door de Spaanse snijderskampioen, Jesús García. De Iberische hammen ontvingen in 2018 de prestigieuze Gouden Ham-prijs. Een uitzonderlijke delicatesse die bekend staat om zijn heerlijke smaak en voedingswaarde. Afkomstig van 100% ibérica met eikels gevoede varkens, is deze ham rijk aan...
Pata Negra Vitigudino Ham - Salamanca
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham. Authentieke pure eikelham. Vitigudino

Ibéricos Dehesa Grande
JIB_100%_DG
6,5-7kg 7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-9,5kg
€ 272,19
27Pata Negra Vitigudino Ham komt van boeren die alleen de meest geselecteerde stukken dieren genezen die zijn grootgebracht in de Dehesa Salmantina van het natuurpark Arribes del Duero. De uitzonderlijke prijs is te wijten aan het feit dat het de boeren zijn die het rechtstreeks op de markt brengen. Een 100% Iberische eikel-gevoede ham met de absolute...
Morato Pata Negra |
Pata Negra Ham

Bellota ham 100% Iberisch ras. Pata negra. Extremadura

Jamones y Embutidos Morato
JIB_100%_MORATO
7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 335,91
Deze 100% Iberische Morato eikel-gevoede ham is een uitstekende gelegenheid om tegen een redelijke prijs een van de meest bekroonde Iberische hammen ter wereld te proberen. De 100% Iberische Morato Bellota Ham. Dit dier wordt bijna twee jaar volledig in vrijheid grootgebracht in de dehesa van Extremadura. Zodra het is geslacht, zal het uitharden van deze...
100% Iberische Bellota Ham. Pata Negra. Aracena - 1
Laatste items in voorraad
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham. Pata Negra. Aracena

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
JIB_100%_DOBLEF
7-7,5kg
€ 319,00
De 100% ibérico jamón de bellota wordt gemaakt in de Granada de Rio-Tinto, een gemeente in Huelva die grenst aan Higuera de la Sierra, Aracena en andere steden met een lange hamtraditie. Doble F, is het resultaat van de erfenis en kennis van de heer Eulogio Díaz en is nu belichaamd in Fabián Díaz, de 3e generatie veeboeren in de bergen van Huelva en...
copy of Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica gesneden met een mes - 2 copy of Jamón de Bellota 100% Raza Ibérica gesneden met een mes - 2 2
Pata Negra Ham

Gesneden 100% Iberische eikel-gevoerde ham

Arte Corte Monesterio
LJIBM_100%_AC
€ 278,50
Geniet van een 100% Ibérico Jamón de Bellota, gesneden met een mes door de Spaanse snijderskampioen, Jesús García. De Iberische hammen ontvingen in 2018 de prestigieuze Gouden Ham-prijs. Een uitzonderlijke delicatesse die bekend staat om zijn heerlijke smaak en voedingswaarde. Afkomstig van 100% ibérica met eikels gevoede varkens, is deze ham rijk aan...
100% Bellota Ham 100% Bellota Ham 2
Pata Negra Ham

Bellota Ham 100% Iberisch ras. Ledrada. Salamanca

Jamones y Embutidos HPM - Ledrada (Salamanca)
JIB_100%_HPM
8-8,5kg
€ 319,90
Een 100% Iberische Bellota Ham die het resultaat is van de zorgvuldige selectie van de Martín familie in Ledrada, Salamanca. Het exclusieve dieet op basis van eiken eikels geeft een sappige en delicate smaak aan deze pata negra ham.
Jamón de Bellota 100% Ibérico Jamón de Bellota 100% Ibérico 2
Pata Negra Ham

Jamón de Bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
JIB_100%_MXT
6-6,5kg 6,5-7kg 7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 249,95
Ontdek het prachtige 100%Jamón de Bellota Ibérico Maextre, oorspronkelijk afkomstig uit de weilanden van Extremadura. Onze Iberische varkens worden met zorg en toewijding grootgebracht in de extensieve veehouderij, zonder in enig stadium van hun leven te worden gehuisvest, zelfs niet in hun vroege groeistadia. In de Dehesa La Matilla De familie Maestre...
100% Iberische Bellota Ham - Huelva
  • -15%
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham Pata Negra, Huelva

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
JIB_100%_OLALLA
8-8,5kg 8,5-9kg
€ 343,19 € 403,75
Deze 100% Iberische eikel gevoede ham ook wel authentieke Pata Negra ham genoemd komt uit Santa Olalla de Cala, Huelva. Gemaakt met 100% Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht en met een exclusief dieet dat het die karakteristieke smaak van 100% Iberische eikel-gevoede ham geeft.
100% Iberische Bellota Ham ibericbox
  • -10%
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham. Sierra de Aracena. Huelva. IbericBox

Iberic box
IBX_1002BB70
7-7,5kg 7,5-8,5 kg
€ 359,10 € 399,00
100% Iberische Bellota Ham. Sierra de Aracena groeide buiten op in de wei en werd gevoed met eikels om een unieke smaak in de wereld te krijgen. Een stuk met intense en complexe nuances zorgvuldig uitgewerkt na 36 maanden uitharding in de Repilado. Geniet van de authentieke 100% Eikel-gevoede Iberische ham. Gemaakt in Sierra de Aracena (Huelva).
100% Iberische Bellota Ham San Ingelmo. Pata Negra
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham San Ingelmo. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
JIB_100%_SIG
7,5-8kg 8-8,5kg
€ 314,90
De 100% Iberische eikel-gevoede ham San Ingelmo. Pata Negra is afkomstig van Iberische varkens die zijn grootgebracht in de Dehesas Valdelazarza in Horcajo Medianero en de Dehesa Navalcuervo in Palacios de Salvatierra in de buurt van de Sierra de Béjar en Candelario. Deze Pata Negra ham is het juweel in de kroon van de familie Ingelmo die al haar dieren...
Bekroonde ham met eikel Bekroonde ham met eikel 2
  • -10%
Pata Negra Ham

Bellota ham 100% Iberisch ambachtelijk. Señorio Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
JIB_100%_SP
6,5-7kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-10kg
€ 274,95 € 305,50
100% ras bellota ham ibérica op ambachtelijke wijze gemaakt in de weidegronden van Extremadura, het is een delicatesse die wordt verkregen van de beste varkens die op onze uitgestrekte velden worden grootgebracht, gevoed met bellota en wortels van planten uit de Dehesa tijdens hun mestseizoen in de montanera. Bij Señorío Porrino laten we de ham in de...
100% Iberische Bellota Ham Don Ibérico 100% Iberische Bellota Ham Don Ibérico 2
Pata Negra Ham

100% Iberische Don Ibérico Bellota Ham. Salamanca

Don ibérico - Ibéricos de Bellota
DI_JB100%
7,5-8kg
€ 479,95
Don ibérico Ibérico Don 100%bellota ham . De Pata Negra , het juweel van de familie Sánchez Fernández. Product gekozen door meer dan 200 internationale chef-koks met een Michelin-ster bekroond door het Instituto del Sabor in 2023. SUPERIOR TASTE AWARD medaille met 3 sterren (het maximum) Rosa Sánchez blijft Iberische hammen zouten en genezen, net zoals...
Gesneden ham van 100% Iberische eikelgevoerde varkens. Met een mes snijden Gesneden ham van 100% Iberische eikelgevoerde varkens. Met een mes snijden 2
Pata Negra Ham

Gesneden ham van 100% Iberische eikelgevoerde varkens. Met een mes snijden

Jamones y Embutidos Morato
LJIB_100%_MORATO
0,5kg 1 kg
€ 59,90
Geniet van de authentieke smaak van 100% Iberische Bellota-ham, zorgvuldig geselecteerd en vakkundig met een mes gesneden om de unieke textuur en smaak te behouden. Gemaakt door Morato, bekend om zijn uitmuntende Iberische producten, garandeert het de hoogste kwaliteit in elke plak. Deze heerlijke ham wordt vacuüm verpakt in enveloppen van 100 gram,...
copy of Bellota ham 100% Iberisch ambachtelijk. Señorio Porrino - 4 copy of Bellota ham 100% Iberisch ambachtelijk. Señorio Porrino - 4 2
Pata Negra Ham

100% Iberisch Eikenham DOP Dehesa Extremadura. Señorío Porrino

Señorío Porrino. Productos ibéricos.
JIBDOP_100_SP
6,5-7kg
€ 422,95
Jamón de Bellota 100% Iberisch ras DOP Dehesa de Extremadura. Ambachtelijk geproduceerd door de familie López in Salvaleón – Badajoz. Een delicatesse voor de meest veeleisende fijnproevers. Van alle 100% Iberische varkens worden alleen de allerbeste geselecteerd en gecontroleerd door de prestigieuze Beschermde Oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura. Hun...
copy of Gesneden 100% Ibérico Bellota Biologische Ham – García Cubero - 1
Pata Negra Ham

copy of Gesneden 100% Ibérico Bellota Biologische Ham – García Cubero

J’Monesterio
JIB_100_JM
6-6,5kg 6,5-7kg
€ 289,95
Geniet van 100% Ibérico Bellota Biologische Ham, van vrijlopende varkens gevoed met eikels in de dehesa. Met de hand gesneden en vacuüm verpakt in porties van 100 g om alle aroma, smaak en sappigheid te behouden.Ideaal om op elk moment van de beste Ibérico ham te genieten, met het gemak van eenpersoonsporties tegen een scherpe introductieprijs.
100% Iberische Bellota Ham Encina Charra
Pata Negra Ham

100% Iberische eikelham, Steeneik - Salamanca

Ibéricos La Encina Charra, Salamanca
JIB_100%_CHARRA
6,5-7kg 7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 319,90
100% Iberische Bellota ham rechtstreeks van de producent. Een authentieke pata negra ham aangeboden door Gallegos de Argañán in Salamanca waar de familie Martín zich al meerdere generaties toelegt op het fokken van pure Iberische varkens. Jarenlange ervaring die genetica garandeert in het dier dat wordt overgedragen op zijn pure eikelgevoede Iberische...
100% Iberische Bellota ham. De Pedroches. Pozoblanco 100% Iberische Bellota ham. De Pedroches. Pozoblanco 2
Pata Negra Ham

100% Iberische Bellota Ham. Pozoblanco (Cordoba)

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
JIB_100%_AGP
6-7kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-10kg +10kg
€ 320,95
100% Iberische Bellota Ham, Pozoblanco, Córdoba. Agroibérica de Pozoblanco geneest alleen hammen van de 100% Iberische varkens die het grootbrengt in zijn Dehesas van de regio Valle de los Pedroches in de gemeenten Villanueva, Sardinië of Pozoblanco. Een 100% Iberische eikel-gevoede ham gegarandeerd met gedetailleerde traceerbaarheid en beschikbaar voor...
Jamón de Bellota 100% ibérico. Heerschappij van Montanera Jamón de Bellota 100% ibérico. Heerschappij van Montanera 2
Pata Negra Ham

Jamón de Bellota 100% ibérico. Heerschappij van Montanera

Jamones de Bellota Señorio de Montanera - Extremadura
JIB_100%_SEN
7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg
€ 462,00
Jamón de Bellota 100% ibérico is een exclusief stuk van de gerenommeerde firma Señorío de Montanera, die de meest exquise fijnproevers verrast met zijn gastronomische kwaliteit. Ambachtelijke productie die van generatie op generatie is doorgegeven. Het grotere gewicht maakt een langere uitharding van meer dan 4 jaar mogelijk, waardoor het een kenmerkende...
100% Iberische Alpujarra Ham
Pata Negra Ham

Bellota Ham 100% Iberisch zonder nitrieten. Juviles Alpujarra

Jamones de Juviles - Alpujarra - Granada
JIB_100%_Juviles
7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 353,79
Bellota ham 100% Iberisch ras gemaakt door de Fernández familie uit Juviles, Granada volgens de traditionele stijl van 100% natuurlijke drogers. Uit het kleine stadje Juviles, in La Alpujarra. Geen additieven of conserveringsmiddelen, zoutarm. Deze Iberische eikel-gevoede ham is afkomstig van 100% Iberische varkens gevoed met eikels en wortels van planten...
100% Ibérico Jamón de Bellota - Ibéricos Guillén - 3 100% Ibérico Jamón de Bellota - Ibéricos Guillén - 3 2
Pata Negra Ham

100% Ibérico Jamón de Bellota - Ibéricos Guillén

Guillén Jamones y Embutidos
JIB_100%_GUILLEN
7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 398,75
Ontdek de authentieke smaak van de 100% Raza Ibérica Jamón de Bellota van Guillén, een premium product gemaakt van de achterpoten van varkens van ibérica ras die uitsluitend worden gevoed met eikels en weiden van weilanden. Deze ham, zorgvuldig gezouten, valt op door zijn uitzonderlijke aroma, textuur en smaak, het resultaat van een ambachtelijk proces...
Jamón de Bellota 100% Ibérico Jamón de Bellota 100% Ibérico 2
  • -20%
Pata Negra Ham

copy of Jamón de Bellota 100% Ibérico. Ibéricos de Extremadura Maextre

Ibéricos de Extremadura Maextre
LJIB_100%_MXT
€ 235,96 € 294,95
Ontdek het prachtige 100%Jamón de Bellota Ibérico Maextre, oorspronkelijk afkomstig uit de weilanden van Extremadura. Onze Iberische varkens worden met zorg en toewijding grootgebracht in de extensieve veehouderij, zonder in enig stadium van hun leven te worden gehuisvest, zelfs niet in hun vroege groeistadia. In de Dehesa La Matilla De familie Maestre...
Gesneden 100% Iberische eikel-gevoede ham Gesneden 100% Iberische eikel-gevoede ham 2
Gesneden Iberische ham

Gesneden 100% Iberische eikel-gevoede ham met een mes Cardeen

Cardeno - Jamón 100% ibérico
JIB-100%-CARDENO-800g
€ 104,95
Gesneden ham bellota 100% ibérico, authentieke pata negra. Een hoogwaardige pata negra ham die met een mes in dunne plakjes wordt gesneden. Vrije uitloop voeden met eikels in de Dehesa Extremeña de Fuentes de León - Extremadura. 100% bellota ham Ibérico bekroond met de Superior Taste Award met 3 gouden sterren in de prijzen die in de jaren 2021, 2022 en...
100% Iberische Bellota Ham. Oorsprongsbenaming Guijuelo
De ham van Guijuelo

100% Iberische Bellota ham BOB Guijuelo Martín Matas

Jamones ibéricos Martín-Matas
JIB_DOP_100%_MM
6,5-7kg 9-9,5kg 9,5-10kg
€ 289,90
100% Iberische eikel gevoede ham DO Guijuelo Martín Matas met alle garanties van de erkende beschermde oorsprongsbenaming Jamón de Guijuelo is de beste Martín Matas Iberische ham. Het komt van een zorgvuldige genetische selectie van pure Iberische dieren die uitsluitend met eikels worden gevoed om een authentieke pata negra-ham uit Guijuelo te...
100% Iberische Bellota Ham. Oorsprongsbenaming Los Pedroches - 2 100% Iberische Bellota Ham. Oorsprongsbenaming Los Pedroches - 2 2
Los Pedroches Ham

100% Iberische Bellota Ham. Oorsprongsbenaming Los Pedroches

Agroiberica de Pozoblanco - Jamón Ibérico de Bellota
JIB_100%_DO_AGP
6,5-7kg 7-7,5kg 7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg
€ 290,00
100% Iberische Bellota Ham DO Los Pedroches met een zeer aangenaam aroma voor de geur en een licht zoete smaak voor het gehemelte. Van pure Iberische varkens die zijn grootgebracht in de Cordobaanse weide van de familie Martín. Dieren van ten minste 18 maanden oud die in een slachthuis worden geslacht onder de oorsprongsbenaming Los Pedroches. Deze pata...
100% Iberische Bellota ham gesneden 100% Iberische Bellota ham gesneden 2
Gesneden Iberische ham

Gesneden mes 100% Iberische Bellota Ham, Campo de Argañán - Salamanca

Ibéricos de Bellota - CerdOH! - Salamanca
JILB-CERDOH!_cuchillo
€ 120,85
100% Iberische Bellota ham gesneden met mes in zakjes van 100grs. Het is afkomstig van een geselecteerd vee gewijd aan het Iberische varken van Lampiña-afstamming. Erkende afstamming voor zijn kleinere formaat en de sappigheid van zijn vlees. Een authentieke pata negra ham gesneden met een mes vlak voordat het naar uw huis wordt gestuurd, zodat het al...
100% Iberische Bellota Ham "D.O. Dehesa de Extremadura"
Dehesa de Extremadura BOB Ham

100% Iberische Bellota Ham "D.O. Dehesa de Extremadura"

Jamones y Embutidos Morato
JIB_100%_DO_MORATO
7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-9,5kg
€ 399,90
100% Iberische eikel-gevoede ham Oorsprongsbenaming van Dehesa Extremadura. De kwaliteit van Morato Iberische Ham wordt geaccrediteerd door de meerdere prijzen die de ham en de Iberische schouder Morato hebben ontvangen.
100% Iberische eikelham BOB Jabugo
  • -20%
Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Bellota ham BOB Jabugo Summum Kwaliteit

Olalla Jamones ibéricos. Huelva
JIB_100%_DOP_OLALLA
7-7,5kg 8,5-9kg
€ 333,60 € 417,00
100% Iberische Bellota ham BOB Jabugo Summum kwaliteit. Een exclusieve ham van authentieke luxe van Iberische varkens die in vrijheid zijn grootgebracht in de dehesa. Top kwaliteit ham. Deze 100% Iberische Bellota Ham BOB Jabugo Calidad Súmmum heeft deze kenmerken: – Dubbele montanera. Mestperiode op basis van eikels in volle vrijheid. – 100% puur...
Geschenkdoos Geschenkdoos 2
Ham uit Jabugo (Huelva)

100% Iberische Zoete Bellota Ham BOB Jabugo

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
JIB_DOP_JABUGO_17A
7,5-8kg 8-8,5kg 8,5-9kg 9-9,5kg
€ 463,00
De 100% zoete jamón de bellota ibérico BOB Jabugo SUMUM 17 Aldeas is uniek. Afkomstig van pure Iberische varkens die zijn grootgebracht in de familieweide van La Lima, waar ze worden gevoed met zoete eikels. Wat zijn zoete eikels en waarom maken ze de jamón ibérico 17 Villages uniek? De bellota heeft, net als alle soorten fruit, suikers in zijn...
Jamón de Bellota 100% ibérica mes gesneden - Double F - 5 Jamón de Bellota 100% ibérica mes gesneden - Double F - 5 2
  • -20%
Gesneden Iberische ham

Jamón de Bellota 100% ibérica mes gesneden - Double F

Doble F - Jamones ibéricos de bellota
LJIB_100%_DOBLEF
0,8 kg 0,4 kg
€ 62,50 € 78,13
De Jamón de Bellota 100% ibérico gesneden met een Double F-mes, de beste optie om te genieten van een ham van goede kwaliteit tegen een redelijke prijs. Double F, is het resultaat van het erfgoed en de kennis van de heer Eulogio Díaz en dat wordt nu weerspiegeld in Fabián Díaz, de 3e generatie fokkers gevestigd in de bergen van Huelva en Sevilla. Toen ze...
Gesneden Jamón de Bellota Zoet 100% Ibérico BOB Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 Gesneden Jamón de Bellota Zoet 100% Ibérico BOB Jabugo - Jamón de Jabugo (Huelva) - - 4 2
Ham uit Jabugo (Huelva)

Gesneden 100% Iberische zoete eikel-gevoede ham BOB Jabugo

Jamones y embutidos ibéricos 17 Aldeas
LJIB100%_17A
450grs 900g
€ 95,20
De 100% Iberische zoete eikel-gevoede ham Beschermde Oorsprongsbenaming BOB Jabugo SUMUM 17 Aldeas is uniek. Afkomstig van pure Iberische varkens die zijn opgegroeid in de familieweide van La Lima, waar ze worden gevoed met zoete eikels. Wat zijn zoete eikels en waarom maken ze 17 Aldeas Iberische hamuniek? De eikel heeft, zoals alle vruchten, suikers in...
copy of Gesneden Biologische Cebo de Campo Ham 100% Ibérico Ras. García Cubero - 1
Biologische Iberische ham

copy of Gesneden Biologische Cebo de Campo Ham 100% Ibérico Ras. García Cubero

Jamones y embutidos García Cubero
LJIB_ECO_100%_GC
10 zakjes 5 zakjes 15 zakjes
€ 87,45
Geniet van de authentieke smaak van 100% Ibérico Biologisch Cebo-de-Campo-ham, gemaakt van puur Iberische varkens die in vrij uitlopende, gecertificeerd biologische dehesa’s zijn opgegroeid en gevoed met natuurlijke hulpbronnen uit hun omgeving. Deze ham wordt fijn gesneden in tapas-formaat en verpakt in vacuümverzegelde 100 g zakjes om zijn volledige...
100% Iberische eikel-gevoede ham D.O. Dehesa de Extremadura, Barón de ley
Dehesa de Extremadura BOB Ham

100% Iberische eikel-gevoede ham D.O. Dehesa de Extremadura, Barón de ley

Jamones ibéricos Dehesa Barón de Ley
JIB_100%_DO_BLEY
7,5-8kg 8-8,5kg
€ 409,40
De 100% Iberische Bellota Ham oorsprongsbenaming Dehesa de Extremadura, Barón de Ley. 100% pure eikel-gevoede ham van de beroemde Barón Ley-bedrijvengroep. Een werkelijk spectaculaire pata negra ham. Pata negra ham gezouten in de uitlopers van de Sierra de Béjar en Gredos. Dehesa Barón de Ley heeft de oorsprongsbenaming ontvangen en toont daarmee de...
Gesneden Pata Negra Bellota Ham. Sánchez Romero Carvajal
5Jotas Ham

Gesneden 100% Iberische Bellota Ham Pata Negra. Sánchez Romero Carvajal

Jamones ibéricos Sanchez Romero Carvajal
LJIB_100_SRC_420gr.
€ 129,95
6 zakjes van 70 gram gesneden Iberische ham Sánchez Romero Carvajal staat synoniem voor kwaliteit en wordt al meer dan 140 jaar met de hand gemaakt in Jabugo met behoud van de essentie van de authentieke Pata Negra en zijn puurste en meest originele smaak. Gesneden volgens de traditionele snede met een plakgrootte die de perfecte bite vergemakkelijkt....
zakjes met eikelham met een mes zakjes met eikelham met een mes 2
Gesneden Iberische ham

100% Iberische Bellota ham met mes. Pata Negra

Jamones y Embutidos San Ingelmo. Sierra de Béjar y Candelario
JIB_LC_100%_SIG
10 sobres loncheado a cuchillo 30 sobres
€ 109,90
De 100% Iberische eikel-gevoede ham San Ingelmo. Pata Negra is afkomstig van Iberische varkens die zijn grootgebracht in de Dehesas Valdelazarza in Horcajo Medianero en de Dehesa Navalcuervo in Palacios de Salvatierra in de buurt van de Sierra de Béjar en Candelario. Deze Pata Negra ham is het juweel in de kroon van de familie Ingelmo die al haar dieren...

PATA NEGRA. WAT IS HET PRECIES?
In de volksmond verwijst de term "pata negra" naar een product van onbetwistbare kwaliteit. Bij Iberische ham verwijst het naar hammen van 100% raszuivere Iberische varkens, die vrij in de natuur zijn opgegroeid en zijn gevoed met eikels en natuurlijke weiden.

Sinds de etiketteringswetgeving voor Iberische ham van kracht werd (Koninklijk Besluit 4/2014), is de term "pata negra ham" officieel alleen van toepassing op 100% zuivere eikelgevoede Iberische hammen.

De term kan verwarrend zijn vanwege de zwarte hoef of de donkere huid van het varken.

De kenmerken van een pata negra Iberisch varken zijn: donkere vacht, weinig haar, slanker lichaam, zwarte hoef, 100% raszuiver Iberisch, vrij opgegroeid en gevoed met eikels en natuurlijke grassen. Deze kenmerken resulteren in ham van de hoogste kwaliteit, beschouwd als de beste ham ter wereld.

KENMERKEN VAN 100% PURE PATA NEGRA EIKELHAM
Er zijn verschillende redenen waarom de term pata negra vaak wordt verward met de zwarte hoefkleur. Het is normaal dat deze varkens zwarte hoeven hebben, maar er zijn ook andere rassen zoals de Duroc met zwarte hoeven, die echter geen Iberische varkens zijn, noch 100% zuiver, noch pata negra.

Er zijn dus Iberische varkens zonder zwarte hoef, en varkens met zwarte hoef die niet als “pata negra” mogen worden aangeduid. Laat je niet misleiden — de kleur van de hoef bepaalt NIET of het om een pata negra ham gaat.

Een essentieel kenmerk van 100% zuivere pata negra eikelham is dat deze afkomstig is van raszuivere Iberische varkens die zijn gevoed met natuurlijke grassen en eikels. Deze hammen hebben meer vet aan de buitenkant (dat glanst bij kamertemperatuur), minder vet in het vlees zelf, een donkerdere kleur en een intensere smaak en aroma. Ze worden beschouwd als de beste hammen ter wereld.

Ervaren snijders herkennen deze hammen aan het gemak waarmee ze te snijden zijn.

Over het algemeen is de minimale rijpingsperiode 36 maanden voor hammen en 24 maanden voor schouders. De rijpingstijd hangt ook af van het gewicht van het stuk, en hoe langer de rijping, des te intenser de smaak.

Sommige klanten denken dat deze hammen droog zijn, te vet of niet genoeg dooraderd met vet. Daardoor lijkt het alsof de ham van lage kwaliteit is, terwijl het juist het tegenovergestelde is.

ZWART ETIKET HAM
Pata negra hammen en schouders hebben altijd een zwart label, wat duidt op 100% eikelgevoede Iberische ham.

Dit zegel bevat het logo van ASICI (de certificerende instantie), een traceerbaarheidsnummer, en de tekst “100% Iberische ham” die de authenticiteit van het product garandeert.

Deze pata negra hammen komen niet uit één specifieke regio. In Spanje zijn er vier beschermde oorsprongsbenamingen (BOB):

  • D.O. Dehesa de Extremadura

  • D.O. Guijuelo

  • D.O. Jabugo-Huelva

  • D.O. Los Pedroches

PATA NEGRA HAM MET DE HAND GESNEDEN EN VACUÜM VERPAKT
Een pata negra ham snijden zonder de juiste gereedschappen of kennis kan rampzalig zijn. Daarom biedt Ibericomio een handmatige snij- en vacuümverpakkingsservice aan tegen een extra kost, afhankelijk van het stuk.

Met vacuümverpakking kan de ham of schouder enkele maanden worden bewaard op een koele plek en is hij binnen enkele minuten klaar om te serveren.

Deze optie is beschikbaar bij de aankoop van elke hele ham of schouder.

Veelgestelde vragen over Pata Negra Ham

Hoe weet ik of de ham Pata Negra is?
Het antwoord is eenvoudig: een Pata Negra bellota-ham moet altijd het zwarte keurmerk van de Iberische norm dragen.
Is Pata Negra-ham 100% met eikels gevoed?
Het antwoord is eenvoudig: ja, alleen 100% Iberische eikeltjesham mag de naam Pata Negra dragen. Er zijn verschillende redenen waarom de term Pata Negra vaak verward wordt met varkens die zwarte hoeven hebben. Normaal gesproken hebben 100% Iberische varkens zwarte hoeven. Er zijn echter ook andere rassen zoals Duroc die zwarte hoeven hebben, maar die noch Iberisch, noch 100% puur, noch Pata Negra zijn. Samengevat: er zijn Iberische varkens zonder zwarte hoef en varkens met zwarte hoeven die geen Pata Negra Bellotaham genoemd mogen worden. Laat je niet misleiden! De kleur van de hoef bepaalt NOOIT of het Pata Negra is. Wat een echte Pata Negra Bellota ham definieert, is dat deze afkomstig is van 100% Iberische varkens die vrij rondlopen en zich voeden met eikels en natuurlijke weiden. Het resultaat zijn hammen met meer vet aan de buitenkant (dat bij kamertemperatuur glanst), minder vet dooraderd vlees, een donkerdere kleur en een intensere smaak en aroma. Mogelijk de beste ham ter wereld.
Is de verpakking van mijn Pata Negra-hambestelling veilig?
Gewoonlijk is de verpakking van je bestelling van Pata Negra bellotaham als volgt: Vetvrij papier Katoenen hoes Kartonnen doos Zo komt je ham met alle garanties thuis aan. Het kan gebeuren dat tijdens het transport de ham in de doos beweegt en dat de hoef uiteindelijk een uiteinde van de doos doorboort. Dit heeft nooit invloed op de kwaliteit van het product.
Kan ik Pata Negra-ham in plakjes kopen?
Bij Ibericomio kun je Pata Negra ham kopen, in plakjes gesneden, met de hand gesneden en vacuüm verpakt. Een bellotaham Pata Negra snijden zonder de juiste gereedschappen of kennis kan rampzalig zijn. Daarom biedt Ibericomio je een handgesneden en vacuüm verpakkingsservice aan tegen een extra kostprijs afhankelijk van het stuk. Dankzij de vacuümverpakking kun je de ham of schouder maandenlang op een koele plek bewaren en in enkele minuten serveren. Bij elk volledig stuk ham of schouder kun je deze optie selecteren. We hebben ook aanbiedingen van reeds gesneden Pata Negra ham in de rubriek “gesneden Ibérico-ham”.
Iberische ham

Best verkochte producten

Alle beste verkochte producten

Nieuwe producten

Alle nieuwe producten
Product added to wishlist
Product added to compare.
Cookie toestemming