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Ibéricos Dionisio Sánchez Bermejo si basa sulla missione e sull'obiettivo di offrire al cliente un'esperienza culinaria unica.
La paleta Veta de Oro Gran Reserva non è coperta dalla regola ibérico per motivi diversi. Sono animali allevati nelle migliori aziende suiniere ibérico penisola e nutriti con mangimi selezionati che conferiscono una succosità e un sapore unico a questa spalla che delizieranno i più esigenti.
L'origine ibérico degli animali conferisce al pezzo untuosità e un aroma che vi ricorderà le migliori spalle iberiche del cebo. Senza essere un paleta degli standard ibérico, è un'ottima opzione per qualsiasi evento.
Un paleta dà una resa massima del 30% del tuo peso. L'opzione da 3,5-4 kg ti permetterà di goderti circa 1 kg di paleta già tagliata.
Come fattore distintivo rispetto a palette simili, c'è la sua polimerizzazione. Supera i 12 mesi richiesti dallo standard ibérico per i pallet. Il tempo minimo di stagione abituale per la paleta Veta Oro di Dionisio Sánchez è di 14 mesi
*OFFERTA VALIDA ESCLUSIVAMENTE PER IL FORMATO 3,5-4Kg.
Dionisio Sánchez Bermejo si impegna a offrire un'esperienza culinaria unica.
La nostra paleta Veta de Oro Gran Reserva, pur non essendo coperta dallo standard ibérico, garantisce una qualità eccezionale.
Con una stagione minima di 14 mesi, il suo sapore è straordinario.
Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni ‘40. Oggi suo figlio, anche lui chiamato Dionisio, porta avanti la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Viene seguito il processo tradizionale di stagionatura dei prosciutti, ma utilizzando una propria selezione della razza Duroc, dalla quale è stata ottenuta un’altra versione genetica chiamata Konduroc.
Il maiale Duroc è caratterizzato da una crescita rapida e da una carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è consentito essere incrociato con la razza iberica.
Da Jamones Dionisio Sánchez gli animali sono nutriti solo con cereali provenienti dalla Castiglia e León. Oltre ad essere alimentati in modo attento, con cibi privi di transgenici e additivi, gli animali vengono lasciati aumentare di peso, in modo tale da ottenere una carne con una migliore consistenza e poter mettere in risalto il sapore del Jamón Konduroc. Da Dionisio Sánchez vengono rispettati rigorosamente i requisiti per ottenere il marchio di Benessere Animale.
Tutti gli insaccati e i prosciutti Dionisio Sánchez sono dotati di garanzia Tierra de Sabor.
Seguendo la tradizione tipica di Zamora e Salamanca, l’azienda Dionisio Sánchez produce anche prosciutto duroc chamuscado. Il jamón chamuscado è un tipo di prosciutto che viene sottoposto a un leggero processo di affumicatura. Ciò gli conferisce un sapore speciale e unico, che ritroviamo anche nel jamón Dionisio Sánchez Chamuscado.
Politica di reso
Gli oltre 50 produttori associati di Ibericomio sono impegnati nel servizio ai nostri clienti.
A volte qualcosa può andare storto. Il prosciutto o la spalla iberica non sono come le viti. Non sono tutti uguali.
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