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Jamones Dionisio Sánchez seleziona maiali di razza Duroc, per le loro eccezionali qualità sia in termini di crescita che di qualità della loro carne marmorizzata, che conferisce a questo prodotto ESCLUSIVO un sapore unico dovuto al fatto che è realizzato con maiali Duroc al 100%, poiché la missione e l'obiettivo di fornire al cliente un'esperienza gastronomica unica è fondamentale per l'azienda.
Il risultato è una carne ricca di sali minerali e vitamine grazie all'alimentazione naturale degli animali con olio alto oleico, che conferisce proprietà molto simili a quelle dell' ibérico.
Controlliamo con meticolosità ogni processo, la sua trasformazione e qualsiasi elaborazione che eseguiamo. Quel percorso che inizia con la genetica, prosegue con l'alimentazione, la macellazione, il taglio e termina con la distribuzione fino ad arrivare sulla tavola dell'acquirente finale.
Il Prosciutto Kacha Nero Essentia 100% Duroc proviene da suini selezionati 100% Duroc grassi e stagionati, che permettono ad una materia prima così esclusiva di svilupparsi, fornendo una carne:
La sua stagionatura di oltre 24 mesi avviene in capannoni di essiccazione naturali, contraddistinti da un aroma e un sapore straordinari. Certificato IAWS per il benessere degli animali
Inoltre, per il tuo acquisto porta con te una Sarta dolce e una Sarta piccante da 400gr ciascuna.
In Dionisio Sánchez, il nostro processo di produzione si concentra sull'attenta selezione dei suini Duroc, rinomati per la loro eccezionale qualità e sapore. Dalla genetica alla distribuzione, ogni passaggio è meticolosamente controllato per garantire l'eccellenza del prodotto finale: il Prosciutto Kacha Nero Essentia 100% Duroc. Questo prosciutto è succoso, gustoso, tenero, marmorizzato e sano, stagionato per più di 24 mesi in capannoni di essiccazione naturale ed è certificato IAWS per il benessere degli animali.
Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni ‘40. Oggi suo figlio, anche lui chiamato Dionisio, porta avanti la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Viene seguito il processo tradizionale di stagionatura dei prosciutti, ma utilizzando una propria selezione della razza Duroc, dalla quale è stata ottenuta un’altra versione genetica chiamata Konduroc.
Il maiale Duroc è caratterizzato da una crescita rapida e da una carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è consentito essere incrociato con la razza iberica.
Da Jamones Dionisio Sánchez gli animali sono nutriti solo con cereali provenienti dalla Castiglia e León. Oltre ad essere alimentati in modo attento, con cibi privi di transgenici e additivi, gli animali vengono lasciati aumentare di peso, in modo tale da ottenere una carne con una migliore consistenza e poter mettere in risalto il sapore del Jamón Konduroc. Da Dionisio Sánchez vengono rispettati rigorosamente i requisiti per ottenere il marchio di Benessere Animale.
Tutti gli insaccati e i prosciutti Dionisio Sánchez sono dotati di garanzia Tierra de Sabor.
Seguendo la tradizione tipica di Zamora e Salamanca, l’azienda Dionisio Sánchez produce anche prosciutto duroc chamuscado. Il jamón chamuscado è un tipo di prosciutto che viene sottoposto a un leggero processo di affumicatura. Ciò gli conferisce un sapore speciale e unico, che ritroviamo anche nel jamón Dionisio Sánchez Chamuscado.
Politica di reso
Gli oltre 50 produttori associati di Ibericomio sono impegnati nel servizio ai nostri clienti.
A volte qualcosa può andare storto. Il prosciutto o la spalla iberica non sono come le viti. Non sono tutti uguali.
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