Selezioniamo suini della razza Duroc, per le loro eccezionali qualità sia in termini di crescita che di qualità della loro carne marmorizzata, e li incrociamo con genetiche esclusive, nostre e da noi migliorate, dando origine all'apprezzatissimo: Konduroc.
I nostri suini rispettano l'età e il peso certificati da "Tierra de Sabor", un marchio di garanzia che certifica la qualità dei nostri prodotti.
Controlliamo con meticolosità ogni processo, la sua trasformazione e qualsiasi elaborazione che eseguiamo. Quel percorso che inizia con la genetica, prosegue con l'alimentazione, la macellazione, il taglio e termina con la distribuzione fino ad arrivare sulla tavola dell'acquirente finale.
Tutti i prodotti sono certificati Welfair Animal Welfare.
Goditi questo lotto paleta salsicce affettate e Duroc di Dionisio Sánchez che contiene:
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Dionisio Sanchez ha iniziato la sua attività negli anni ‘40. Oggi suo figlio, anche lui chiamato Dionisio, porta avanti la tradizione a Fuentesaúco, Zamora. Viene seguito il processo tradizionale di stagionatura dei prosciutti, ma utilizzando una propria selezione della razza Duroc, dalla quale è stata ottenuta un’altra versione genetica chiamata Konduroc.
Il maiale Duroc è caratterizzato da una crescita rapida e da una carne marmorizzata. È l'unico maiale a cui è consentito essere incrociato con la razza iberica.
Da Jamones Dionisio Sánchez gli animali sono nutriti solo con cereali provenienti dalla Castiglia e León. Oltre ad essere alimentati in modo attento, con cibi privi di transgenici e additivi, gli animali vengono lasciati aumentare di peso, in modo tale da ottenere una carne con una migliore consistenza e poter mettere in risalto il sapore del Jamón Konduroc. Da Dionisio Sánchez vengono rispettati rigorosamente i requisiti per ottenere il marchio di Benessere Animale.
Tutti gli insaccati e i prosciutti Dionisio Sánchez sono dotati di garanzia Tierra de Sabor.
Seguendo la tradizione tipica di Zamora e Salamanca, l’azienda Dionisio Sánchez produce anche prosciutto duroc chamuscado. Il jamón chamuscado è un tipo di prosciutto che viene sottoposto a un leggero processo di affumicatura. Ciò gli conferisce un sapore speciale e unico, che ritroviamo anche nel jamón Dionisio Sánchez Chamuscado.
Ver más productos de este productorSelezioniamo i suini Duroc e li incrociamo con le nostre genetiche esclusive, creando Konduroc. Certificati da "Tierra de Sabor", controlliamo ogni processo, garantendone la qualità. Il nostro lotto paleta salsicce affettate e Duroc comprende: 3 bustine di paleta Duroc artigianale (300 g), 1 lombo Duroc (450 g circa), 1 Chorizo Duroc (500 g circa) e 1 Salchichón Duroc (circa 500 g).
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