Iberischer Fächer - Ausgewählte iberische Fleischstücke

Iberischer Fächer von iberischen Schweinen, die in Freiheit auf den Bauernhöfen und auf dem Land von Salamanca im Regime des "Ködercampeado" aufgezogen wurden. Es handelt sich um Tiere, die vor der Schlachtung mindestens 12 Monate alt sind. In den letzten zwei Lebensmonaten werden sie auf der Grundlage der Ressourcen des mediterranen Waldes gefüttert, trainieren Muskeln und grasen frei zwischen Bäumen und Sträuchern der Valdelazarza-Bauernhöfe zwischen den Städten Alba de Tormes und Piedrahita und Navalcuervo in Palacios de Salvatierra, das zur Gemeinde Guijuelo gehört.

Der iberische Fächer ist das jüngste iberische Fleischstück, das in die Gastronomie eingeführt wurde. Es befindet sich direkt an der Außenseite der Rippen. Sie können den fettigen Teil des Fächers sehen, der mit der Position der Rippen übereinstimmt. Jedes iberische Schwein hat 2 Fächer. Der Iberische Fächer hat einen höheren Anteil an Mager als Fett im Vergleich zum Geheimnis oder zur Beute.

Brille:

• - Jede Packung enthält 5-6 iberische Fächer. Das durchschnittliche Gewicht eines Ventilators beträgt 200-300 g.
• - Sie können eine Packung mit 1,18 kg mit 5-6 Lüftern oder zwei Packungen mit 10-12 Lüftern mit 2,35 kg kaufen, was billiger ist.
• - Frisches iberisches Schweinefleisch, zertifiziert nach dem Qualitätsstandard mit garantierter Rückverfolgbarkeit
• - Frischfleisch wird mit Kühltransport transportiert und vakuumverpackt , um alle Eigenschaften und den Geschmack zu erhalten.
• - Bei Ihrer Bestellung bestätigen wir Ihnen den Liefertermin entsprechend der geplanten Schlachtung. Auf diese Weise erhalten Sie immer frisches und frisch verpacktes iberisches Fleisch.
• - Zu Hause oder im Restaurant können Sie das Fleisch bis zu 7 Tage gekühlt oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.