Fan ibérico - Bucăți selectate de carne Ibérica

Evantai Ibérico de porci iberici crescuți în libertate în fermele și zonele rurale din Salamanca într-un regim "cebo campeado". Sunt animale cu vârsta de cel puțin 12 luni înainte de sacrificare. În ultimele două luni de viață sunt hrăniți cu resursele pădurii mediteraneene, exersând mușchii și pășunând liber printre copacii și arbuștii fermelor Valdelazar, între orașele Alba de Tormes și Piedrahita și Navalcuervo în Palacios de Salvatierra, care aparține municipalității Guijuelo.

Abanico Ibérico este cea mai recentă bucată de carne ibérica introdusă în gastronomie. Este situat chiar în exteriorul coastelor. Puteți vedea partea grasă a ventilatorului care coincide cu locația coastelor. Fiecare porc ibérico are 2 ventilatoare. Evantaiul Ibérico are un raport de slab mai mare decât grăsimea în comparație cu secretul sau prada.

Specificatii:

• - Fiecare pachet conține 5-6 evantai iberici. Greutatea medie a unui ventilator este de 200-300grs.
• - Puteți cumpăra un pachet de 1,18 kg cu 5-6 ventilatoare sau două pachete de 10-12 ventilatoare cu 2,35 kg, care este mai ieftin.
• - Carnea de porc proaspătă ibérico certificată la standardul de calitate cu trasabilitate garantată
• - Carnea proaspătă este expediată cu transport frigorific și ambalată în vid pentru a menține toate proprietățile și aroma.
• - La plasarea comenzii, vom confirma data livrarii conform sacrificarii programate. În acest fel, veți primi întotdeauna carne ibérica proaspătă și proaspăt ambalată.
• - Odată ajuns acasă sau la restaurant, puteți păstra carnea la frigider până la 7 zile sau congelată până la 3 luni.