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Si tratta di blister di Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica, realizzati dal famoso tagliaprosciutto iberico di Siviglia, Juan Ortiz, con il suo marchio Ibéricos Galocha.
Ogni spalla viene disossata presso gli stabilimenti Ortiz e tagliata a macchina con elevati standard igienici, con tracciabilità certificata.
Queste spalle provengono per il 50% da maiali iberici alimentati con mangimi e risorse naturali provenienti dalle foreste mediterranee dell'Estremadura e dell'Andalusia.
Paleta blister Cebo De Campo 50% macchina ibérica - Galocha - Siviglia realizzato dal famoso tagliatore di jamón ibérico di Siviglia, Juan Ortiz con il suo marchio di garanzia; Gallocha iberico.
Ogni spalla viene ibérica disossata presso le strutture di questo tagliatore di prosciutto iberico a Siviglia. Vengono poi pressati e affettati a macchina seguendo le più severe norme igieniche. Ogni lotto di spalla cebo ibérica ha la sua tracciabilità approvata dall'ente certificatore dello standard di certificazione Ibérico
Questo paleta ibérica di cebo campo proviene da animali selezionati dal tagliatore Juan Ortiz in Fincas de Extremadura y Andalucía. Il 50% dei maiali iberici si nutre di mangimi e di ciò che può trarre dalla campagna.
Da oltre 20 anni Juan Ortiz seleziona e seleziona jamón ibérico per gli eventi più squisiti di Siviglia e Andalucía. Appartiene all'Associazione Nazionale Tagliatori di Prosciutto ed è un punto di riferimento nel mondo dei tagliatori di jamón ibérico.
10 blister da 100gr ciascuno sono confezionati sottovuoto. Ricevi la busta a meno di 4€!
Juan Ortiz Bernal è un tagliatore professionista di prosciutto iberico di Siviglia da oltre 20 anni. Per due decenni Juan Ortiz ha selezionato i migliori prosciutti e le migliori spalle da tagliare al coltello in occasione degli eventi più importanti di Siviglia e provincia. Questo maestro tagliatore è passato adesso anche al settore della produzione e da qualche mese vende con il suo marchio, Ibéricos GALOCHA, salumi iberici tagliati a coltello o a macchina. Ibéricos Galocha offre i migliori prosciutti e spalle iberici tagliati da questo grande professionista di Siviglia.
Il marchio Galocha al Corte nasce nel 2010, quando la famiglia Ortiz-Galocha, che ha già una lunga esperienza nel mondo del taglio del prosciutto iberico, decide di fare un ulteriore passo avanti. Inizia così a selezionare i migliori prodotti di suini iberici da tagliere e confezionare in modo professionale. In soli 10 anni, Galocha al Corte è diventato un punto di riferimento per il taglio e il confezionamento del prosciutto iberico a Siviglia.
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