Épaule de gland 100% ibérique, l’authentique épaule ibérique pata negra DO Jabugo.
Épaule ibérique de gland 100% affinée dans les séchoirs de Cumbres Mayores à Huelva, l’un des centres par excellence de l’Appellation d’Origine Protégée (D.O.P) du Jambon Jabugo.
La famille Castaño a consacré des générations à l’élevage du porc ibérique dans ses propres pâturages de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche à Huelva, dans les municipalités de Jabugo et Cumbres mayores où ils soignent leur célèbre jambon ibérique nourri au gland.
Une épaule de gland 100% ibérique pesant plus de 5kgs permet d’obtenir une grande performance à la coupe au cuchilo.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Fiche
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Depuis 1890, la famille Castaño élève des porcs ibériques dans ses propres pâturages. Avec une matière première sélectionnée, elle produit les jambons ibériques nourris au gland les plus délicats de Cumbres Mayores, une municipalité de la Sierra de Huelva, reconnue dans la fabrication de jambons ibériques et de saucisses de gland et d’appâts. Avec plus de 3000 hectares dédiés à l’élevage et à l’engraissement de porcs ibériques et un total de 800 mères reproductrices, à Tartessos, la traçabilité est garantie à 100%.
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