Épaule Bellota 100% ibérique pure. Quelques sachets de jambon pata negra. Les épaules durcies dans le reste de nos séchoirs naturels et avec la coupe au couteau par nos maîtres coupeurs.
C’est une épaule ibérique d’animaux élevés dans les champs de Salamanque qui, après l’abattage , est séchée pour profiter des conditions climatiques particulières des célèbres populations de jambon ibérique de Salamanque. La combinaison des pâturages naturels de la Dehesa et de l’écosystème fait que ce producteur offre une épaule de Bellota ibérique pure 100% de Peak Line avec une saveur et un arôme exceptionnels.
Tous les produits Melquiades Rodríguez Iberian ont la garantie de qualité du certificateur CERTICAR qui confirme la conformité à la norme ibérique.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
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Fondée en 1956 à Coreses (Zamora) par Melquiades Rodríguez lui-même lorsqu’il s’est installé dans cette municipalité après avoir appris le commerce de la viande à Salamanque. Spécialisée dans la fabrication et la vente de jambon ibérique et de saucisses de porc blanc et ibérique .
Le jambon ibérique Melquiades est affiné dans les séchoirs naturels de l’entreprise à Salamanque, en préservant la tradition dans l’élaboration. Le goût unique et la qualité imbattable sont le résultat d’années d’expérience.
Les maîtres chacineros et jamoneros maintiennent le caractère familial de l’entreprise. La 3ème génération dirige actuellement le projet en maintenant l’élaboration artisanale du jambon qui fournit cette odeur et cette saveur uniques dans ses produits ibériques.
Paleta de bellota Ibérica 100% pure, tranchées au couteau par des maîtres coupeurs. Provenant d’animaux élevés dans les champs de Salamanque, séchés pour profiter des conditions climatiques favorables. Il offre un goût et un arôme exceptionnels. Certifié par CERTICAR pour être conforme à la réglementation de la ibérico.
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