L’épaule de Cebo 50% ibérique tranchée de la célèbre firme Julián del Águila est présentée dans des sachets sous vide de 100grs chacun. Il s’agit d’une épaule tranchée à la machine, comme on le ferait dans votre épicerie fine, et immédiatement emballée sous vide après un contrôle hygiénique strict pour conserver ses propriétés organoleptiques.
Le tranchage de l’épaule d’appât ibérique permet une consommation facile et quasi immédiate. Si vous voulez des conseils sur la façon de consommer une tranche de jambon ibérique , n’hésitez pas à les lire.
Offre authentique de jambons d’épaule ibérique. Les porcs ibériques qui sont abattus pour obtenir l’épaule Julián del Águila sont élevés dans des fermes de Salamanque et dans d’autres villes de Salamanque avec une tradition ibérique reconnue.
Tous les produits ibériques Julian del Águila sont couverts par la marque de garantie Tierra de Sabor, une certification pour un espace unique avec des produits de tradition et d’histoire fabriqués en Castille-et-León avec des matières premières locales.
N’oubliez pas qu’il est livré dans un pack de 100 gr emballés sous vide.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Avis de fiche produit
De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.
Les jambons bellota ibériques de Julián del Águila sont élevés dans des pâturages en liberté et, par conséquent, leur régime alimentaire est basé sur les glands et les herbes. Le produit final est un produit exquis où toutes les saveurs de l’authentique jamón de bellota 100% ibérico sont mises en valeur. Le succès de la bellota jamón ibérico réside dans cette alimentation et cet élevage, dont Julián del Águila s’occupe avec soin.
Les processus les plus artisanaux font partie de l’actuel Julián del Águila. Producteurs de jambon ibérique depuis 1895 où l’entreprise familiale a plus de 100 ans et plus de 5 générations de maîtres bouchers derrière elle. La production artisanale, l’expérience ainsi que l’élevage dans les conditions mentionnées ci-dessus lancent sur le marché des produits ibériques de haute qualité avec des arômes et des saveurs équilibrés et naturels.
D’autre part, il faut parler de la race de porcs ibériques, qui est la matière première du produit final et de la zone d’élevage dans les fermes de Salamanque, garantissant le bien-être animal.
Parmi les jambons de Julián del Águila, nous soulignons la jamón ibérico de bellota, de cebo ou de cebo de campo et les épaules ibériques.
Les pâturages de Salamanque permettent un climat propice au séchage, à la maturation et au vieillissement des produits Julián del Águila. Plus d’un siècle de fabrication de produits ibériques et de transfert des connaissances de génération en génération signifie que les produits sont de très haute qualité sans oublier les prix compétitifs.
Tous les porcs, lorsqu’ils approchent de la fin de leur vie, passent leurs derniers mois à travers un processus d’engraissement connu sous le nom de « montanera ». Pendant tout ce temps, les porcs errent librement dans les pâturages, mangeant et mangeant des glands et des pâturages. Conformément au décret royal 4/2014, l’étape de la montanera aura lieu entre le 1er octobre et le 15 décembre.
Tous les jambons ne peuvent pas être bellota, car cet arrêté royal indique que pour qu’un jambon soit ibérico de bellota, il doit avoir consommé au moins 60 jours de glands et de pâturages dans les pâturages.
Il convient également de mentionner que tout au long du processus de montanera, les porcs parcourent de nombreux kilomètres à la recherche de nourriture et parmi les fibres de leurs viandes, une grande infiltration de graisse est générée dans leurs viandes qui donnera au produit final cette saveur que seuls les jambons ibériques de bellota fournissent.
Pendant cette période où l’importance de l’alimentation des porcs est essentielle pour obtenir l’engraissement des porcs et ainsi atteindre le poids minimum pour être appelé ibérique bellota.
Le paleta de Cebo 50 % Ibérica de Julián del Águila est présenté en sachets de 100 grammes, tranchés et emballés sous vide pour conserver leur fraîcheur. Il provient de porcs élevés dans des fermes de Salamanque avec une tradition ibérica et est certifié Tierra de Sabor, garantissant la qualité et l’origine en Castille-et-León. Prêt à manger.
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