50% d’épaule de gland ibérique San Ingelmo provenant exclusivement des Dehesas de la famille Ingelmo à Salamanque. Une épaule ibérique faite à la main qui vous donnera toute la saveur traditionnelle des épaules ibériques authentiques.
Le rendement d’une épaule est d’environ 30% et il est important de savoir que les épaules de gland ont toujours une plus grande couverture de bacon pour permettre à la viande de garder toute sa jutosité.
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
Fiche
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La famille Ingelmo élève des porcs ibériques dans la Sierra de Béjar et Candelario depuis plus de 25 ans. Les fermes Valdelazarza et Navalcuervo sont des fermes traditionnelles où le dévouement et le soin de l’animal ibérique se traduisent par la qualité des jambons et des saucisses San Ingelmo.
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