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Bellota Épaule 50% Tranché Ibérique, Salamanque

Informations sur Bellota Épaule 50% Tranché Ibérique, Salamanque

L’épaule Bellota 50% ibérique tranchée à la machine de la célèbre entreprise Julián del Águila est présentée dans des enveloppes emballées sous vide de 100grs chacune. C’est une machine tranchée qui prend soin de la direction de la coupe afin de ne pas perdre de saveur.

Le tranchage de l’épaule ibérique de gland permet d’obtenir le rendement le plus élevé. Habituellement, avec la coupe au couteau, le rendement d’une pagaie est de 30 à 35%. Ainsi, une épaule de 4 à 4,5 kg nous fournira environ 1,5 kg de viande. Pour cette raison, il s’agit d’une offre vraiment intéressante de 50% d’épaule de gland ibérique.

Les porcs ibériques abattus pour obtenir le célèbre jambon Julián del Águila sont élevés dans les Dehesas Salmantinas et Extremeñas. Ils profitent des pâturages et des glands de chênes verts, de chênes-lièges et de chênes biliaires.

Tous les produits ibériques Julian del Águila sont couverts par la marque de garantie Tierra de Sabor, une certification pour un espace unique avec des produits de tradition et d’histoire fabriqués en Castilla y León avec des matières premières indigènes.

Rappelez-vous, il est livré dans un emballage avec des sachets emballés sous vide de 100 gr. d’épaule Bellota ibérique tranchée à 50%.

Chaque sachet coûte 4,80 €
(Le prix ne comprend pas la décoration possible)
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Détails du produit
LPIB_50%_JDA_1kg

FICHE TECHNIQUE Bellota Épaule 50% Tranché Ibérique, Salamanque

Poids
1 kg
Présentation
Sachets emballés sous vide de 100 gr
Type de tranchage
Découpage à la machine
Sceau de couleur R.D 4/2014
Rouge
Catégorie
Gland
Pureté raciale
50% ibérique
Nourrir
Glands, herbes et plantes sauvages.
Manutention
Élevé dans la liberté dans la Dehesa
Guérison minimale
18 mois min
Appellation d’origine
Jamón Ibérico non-AOP
Préparé en
Salamanque
Lieu d’élevage
Salamanque
Livraison en
3 jours ouvrables
Renseignements sur les allergènes
Sans gluten
Offrir
Oui

Avis de fiche produit

De Ibericomio.es nous recommandons à tous nos utilisateurs que toujours avant de consommer un produit, lisez attentivement les informations nutritionnelles de celui-ci, la liste des ingrédients et les suggestions de consommation et / ou de conservation. Nous vous recommandons également de prêter attention à toutes les informations, qu’elles soient volontaires et/ou obligatoires, qui apparaissent sur l’étiquette du produit ou qui sont fournies par le producteur. Veuillez noter qu’il peut y avoir des erreurs de transcription sur notre portail concernant les informations sur les produits.

Rencontrez le producteur

Jamones ibéricos Julián del Águila

Les jambons ibériques nourris au gland de Julián del Águila sont élevés dans des pâturages en liberté et, par conséquent, leur régime alimentaire est basé sur les glands et les herbes. Le produit final est un produit exquis où l’on retrouve toutes les saveurs d’authentiques jambons 100% ibériques nourris au gland. Le succès du jambon ibérique nourri au gland réside dans cette alimentation et cet élevage, dont Julián del Águila s’occupe avec soin.

Les processus les plus artisanaux font partie de l’actuel Julián del Águila. Producteurs ibériques depuis 1895 où l’entreprise familiale a plus de 100 ans et plus de 5 générations de maîtres cuisiniers. La production artisanale, l’expérience ainsi que l’élevage dans les conditions mentionnées ci-dessus lancent sur le marché des produits ibériques de haute qualité avec des arômes et des saveurs équilibrés et naturels.

D’autre part, nous devons parler de la race de porcs ibériques, qui est la matière première du produit final et de la superficie élevée dans les fermes de Salamanque garantissant le bien-être animal.

Parmi les jambons de Julián del Águila, nous soulignons le jambon ibérique de gland, appât ou appât de champ et les épaules ibériques.

Saucisses ibériques Julián del Águila

Les prairies de Salamanque permettent d’avoir un climat approprié pour le séchage, la maturation et le vieillissement des produits de Julián del Águila. Plus d’un siècle de fabrication de produits ibériques et de transfert de connaissances de génération en génération rendent les produits de très haute qualité sans oublier les prix compétitifs.

La montanera à Julián del Águila

Tous les porcs, approchant de la fin de leur vie, passent leurs derniers mois à travers un processus d’engraissement connu sous le nom de « montanera ». Pendant tout ce temps, les porcs errent librement dans les pâturages en mangeant et en mangeant des glands et des pâturages. Selon le décret royal 4/2014, l’étape montanera aura lieu entre le 1er octobre et le 15 décembre.
Tous les jambons ne peuvent pas être plaqués de glands, car cet arrêté royal indique que pour qu’un jambon soit du jambon ibérique nourri au gland, il doit passer au moins 60 jours à consommer des glands et des pâturages dans les pâturages.

Il convient également de mentionner que tout au long du processus montanera, les porcs parcourent de nombreux kilomètres à la recherche de nourriture et entre les fibres de leurs viandes, une grande infiltration de graisse est générée dans leurs viandes qui donnera au produit final cette saveur que seuls les jambons ibériques nourris au gland fournissent.

Pendant cette période où l’importance de l’alimentation des porcs est essentielle pour obtenir l’engraissement du porc et ainsi atteindre le poids minimum pour être appelé Ibères nourris au gland.

Description

Paleta de bellota 50% Ibérica de Julián del Águila, tranchés à la machine et en sachets de 100 grammes. Il provient de porcs élevés dans les Dehesas de Salamanque et en Estrémadure et est certifié Tierra de Sabor. Offre intéressante avec des performances élevées. Prêt à manger.

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José Antonio A.
BASTANTE BUENO, UN PELIN SALADO
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