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Artikel der Marke Jamones ibéricos Martín-Matas
Jamones ibéricos Martín-Matas Iberischer Schinken mit der Herkunftsbezeichnung Guijuelo und Ledrada
MehrDie Geschichte von Martín Matas begann zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als Justo Martín und Cecilio Matas in Guijuelo bzw. Ledrada ihre Laufbahn im iberischen Schweinesektor begannen.
Heute führen die Urenkel der Gründer von Jamones Ibéricos Martín-Matas Justo und Alberto die Zucht von iberischen Schweinen und die handwerkliche Herstellung des echten iberischen Schinkens fort.
IBERISCHE SCHWEINE AUS EIGENER AUFZUCHT
90 % der von der Firma Ibéricos Martín Matas vermarkteten Produkte stammen von Tieren aus der eigenen Aufzucht. Aufgezogen und gefüttert von der Familie Martín Matas. Diese vollständige Kontrolle des Produktionsprozesses garantiert nicht nur die Rückverfolgbarkeit des Produkts, sondern auch die Homogenität der Schinkens.
Die 100% iberischen Zuchtschweine sind das Ergebnis einer sorgfältigen genetischen Auswahl nach langjähriger Erfahrung. Die Schweine werden auf den eigenen oder gepachteten Weiden der Familie in Extremadura und Salamanca gezüchtet. In Städten der Sierra de Francia wie Sotoserrano und anderen Gemeinden in Salamanca.
Der iberische Schinken von Martín Matas zeichnet sich durch seine integrierte Produktion aus, bei der das Wohlergehen der Tiere besonders berücksichtigt wird.
MORPHOLOGIE UND REIFUNG DES IBERISCHEN SCHINKENS VON MARTÍN-MATAS
Die Morphologie der einzelnen Stücke des iberischen Schinkens von Martín Matas ist leicht zu bestimmen. Es handelt sich um schlanke Beine, bei denen die körperliche Bewegung des Tieres für eine feste Muskulatur sorgt.
Die Reifung in Naturkellern erfolgt in unseren eigenen Trocknungsräumen in Ledrada und Guijuelo, die beide international für ihren guten Ruf als große Produzenten von iberischem Schinken bekannt sind.
Die Qualität und Zuverlässigkeit von Jamón Martín Matas wird durch die Anerkennung und den Beitritt zur Aufsichtsbehörde des DOP Guijuelo garantiert. Einen iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijuelo zu kosten, bedeutet, einen einzigartigen Geschmack zu genießen. Der iberische Schinken von Martín Matas ist das Ergebnis von 100 Jahren Selektion der reinsten iberischen Rasse der eigenen Tiere und der kontinuierlichen Verbesserung der Salzungs- und Trocknungsprozesse des iberischen Schinkens und Vorderschinkens von Martín Matas.
Mit dem iberischen Schinken von Martín Matas aus Guijueloerhalten Sie das gesamte Erbe, das Know-how und den ursprünglichen Geschmack eines Schinkens mit geschützter Herkunftsbezeichnung aus Guijuelo.
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- Neu
Ibérico-Schweineschulter in Scheiben
Kopie von In Scheiben geschnittene Beutel paleta bellota 75% Ibérico
- -15%
Jamón Ibérico in Scheiben
Jamón de Bellota 100% Ibérico bereits in Scheiben geschnitten. Pata Negra. Salamanca
209,90 €
246,94 €
- -15%
Jamón Ibérico Cebo Campo und Cebo
75 % Ibérico bereits cebo Feldschinken geschnitten. Salamanca
169,92 €
199,90 €
Jamón Ibérico in Scheiben
In Scheiben geschnitten Jamón de Bellota 100% Ibérica. Pata Negra. Salamanca
Ibérico-Schweineschulter Cebo de Campo und Cebo
Schulter Cebo de Campo 75% Ibérica Martín Matas. Ledrada
- -5,00 €
Nicht verfügbar
Ibérico-Sortimente
Lot Shoulder Cebo de Campo 50% iberisch + Bellota Lende 100% iberisch
79,90 €
84,90 €
Nicht verfügbar
Ibérico-Schweineschulter in Scheiben
Blasen paleta cebo 75% Feldzüchtung ibérica Vakuumieren mit einem Messer.
- -40,00 €
Nicht verfügbar
Nicht verfügbar
Nicht verfügbar
Ibérico-Schweineschulter Cebo de Campo und Cebo
Schulterköder von Campo 50% Ibérica Martín Matas. Ledrada
Nicht verfügbar
Nicht verfügbar
Ibérico-Sortimente
Los paleta 75% Ibérico DOP Guijuelo und Lomo Cebo De Campo 50% Ibérico
Nicht verfügbar
Nicht verfügbar